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所有分店 (2)
電話號碼
23224947
營業時間
今日營業
10:00 - 00:00
星期一至六
10:00 - 00:00
星期日
10:00 - 22:00
付款方式
現金
招牌菜
牛丸 牛什 牛腩
食評 (109)
新蒲崗潮州粉麵食店「成記牛什粉麵」裡面有大量屬於「牛肉」類的食材提供,包括人手手打的「牛丸」。我在「成記」裡面點了一碗,包括有手打牛丸以及牛筋腩在內的潮州粉麵,由湯底到食材都有非常濃厚的牛肉鮮甜味道。因為我在光顧完「成記牛什粉麵」之後,發現「成記牛什粉麵」廚房製作出來的「牛筋腩牛丸麵」製成品,湯底有非常濃厚的牛肉鮮甜味道,所以亦間接令浸在湯裡面的牛筋、牛腩和手打牛丸裡面的牛肉原味變得更加濃厚。至於「成記牛什粉麵」的「手打牛丸」裡面,「手打牛丸」除了有牛肉本來應該就有的濃厚牛肉原味之外,我還從「手打牛丸」裡面,食到一陣感覺來自黑椒的辣味。另一方面,由於「成記牛什粉麵」「手打牛丸」是人手製作的食品,所以「手打牛丸」實際製成品的口感,比一般的牛丸更加彈牙,更一啖都有新鮮而濃厚的牛肉原味味道。至於「成記牛什粉麵」裡面的「牛筋腩」,「牛筋」跟「牛腩」的實際比例也都尚算接近,不會偏向其中一邊。「牛腩」實際製成品體積尚可,雖然已經跟「牛筋」完全被處理分離,但是「牛腩」不會因此變得太支離破碎。不過,有一點可以肯定的就是「成記牛什粉麵」裡面的「牛筋腩」,「牛筋腩」的實際口感都非常之軟腍。我透過試食「牛筋腩」後,覺得「牛筋」跟「牛腩」口感都煮到很腍,「牛筋」一咬即斷。「牛腩」的情況跟「牛筋」都一樣,「牛腩」在煮完被放在碗裡面的時候,體積和厚度也有一定程度的大小,但是「牛腩」實際上的口感,還是被我一咬即爛,牙齒不用刻意大力去咬和咀嚼,「牛腩」就已經被完全嚼爛。最重要的是「成記牛什粉麵」「牛筋腩牛丸河粉」裡面的湯底,湯底裡面的牛肉味道也都非常濃厚,牛肉湯底味道很鮮甜。「成記牛什粉麵」店員在「牛筋腩牛丸河」剛剛製作完成時,還會親自在碗面加入蔥花跟炸蒜粒。加入蔥花跟炸蒜粒到「成記牛什粉麵」的牛肉湯底裡面,令鮮甜的牛肉湯底增加了一絲絲的蒜頭香味和濃厚氣味,至於蔥花則令牛肉湯底甜味變得更濃厚。至於「成記牛什粉麵」裡面的「河粉」,「河粉」的實際闊度不算很大,而且每條「河粉」的粗幼程度都是相同,所以每條「河粉」都吸收了濃郁的牛肉原味,就連手打牛丸裡面的黑椒辣味都間接滲透進入河粉裡面。我曾經擔心「成記牛什粉麵」的「河粉」,很快會因為浸過湯底而太快變腍斷掉,所以拍照後二話不說儘快食完,不敢花太多時間為河粉拍照了。由於「成記牛什粉麵」店舖不大,也沒有任何店門和牆壁圍封食店,成為食店外表的間隔,令「成記牛什粉麵」變成近乎開放式設計的食店,我享用「牛筋腩牛丸河」的時候,「成記牛什粉麵」幾乎所有店員也在看着我。所以我食完「牛筋腩牛丸河」之後,也不敢坐在店裡面太長時間了,馬上跟「成記牛什粉麵」埋單,付款後也不敢問有沒有收據提供,儘快離開食店好過。 繼續閱讀
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等級1 2020-07-20
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呢間牛丸麵好唔好食,相信都唔使點講,因為真係一碗好好食嘅牛丸麵。我喺黃大仙返工,前後已經幫襯過好多次,但今日去買外賣嘅經驗,真係令我嘆為觀止!入去買碗牛丸麵外賣,首先師傅無戴口罩之餘仲要一邊淥麵一邊講嘢,個下我已經猶疑緊想唔要,跟著阿師傅將個麵倒入外賣碗之後,再徒手(無戴手套)將個麵拎起再放返落個碗到,我個下真係忍唔住同個阿姐講,你地師傅又唔戴口罩又咁咁咁,碗麵我唔要喇,個阿姐仲要態度好差咁話 "唔好愛啦咁"。我之後都有諗過麵舖師傅煮麵係咁㗎啦,但而家疫情爆得咁嚴重,加上咁多食肆群組,無論係任何食肆保持返應有衛生好難咩?! 連戴返口罩咁基本都冇,就算碗麵幾好食都好,唔好意思,我真係幫襯唔落!個客望住都咁樣,如果個客睇唔到咁會點?!我無意劣評呢間麵舖,平時又唔會點寫食評,但疫情下希望買外賣都買得安心。 繼續閱讀
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等級3 2020-07-17
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好鍾意睇逢星期三夜晚講宵夜ge電視節目咁岩睇完一集係介紹新蒲崗美食之後加上睇埋食評 好多人對成記都讚口不絕今個星期決定要去試試呢間馳名食牛丸 見到每粒牛丸size 都唔一樣就知道唔係用機打 而係人手逐粒手打出黎 真係唔簡單👍🏼👍🏼牛丸落左牛筋 令每粒牛丸的食起黎更加有咬口彈牙連個湯底都有非常濃厚ge牛肉鮮甜味另外叫多咗一碗牛雜撈麵牛雜炆得夠哂入味👍🏼👍🏼💬撇除個環境之外 味道係幾好唔錯價錢仲要唔貴絕對會encore再食😋 繼續閱讀
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等級4 2020-06-16
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行過San Po Kong見到這間潮州粉麵,於是入去試了魚片頭河,魚片細細塊,而且非常彈牙!價錢合理,味道也是正宗的。聽說這間餐廳的牛丸是十分好吃的,可以下次再來吃! 繼續閱讀
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成記在新蒲崗小街內,舊式裝修,不起眼。堂食的話 ,不要期望坐得舒服,但整體整潔度尚算可接受的。食客大部份也是街坊,有學生餐提供。個人認為是這區內最好食的牛腩粉麵店。外賣牛腩牛丸河($41),湯底濃配合他們的炸蒜青蔥,每食完一啖,就好想再食多啖。 牛腩半肥瘦,份量剛好。值得一提,他們的牛丸,不是那種爽爽牛筋丸,而係似比較實淨的山竹牛肉,牛味濃。平時行完山,由西貢回來也可從小巴站走過來試試,從四美街步行過來約10分鐘 😉 繼續閱讀
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