憶食尚臘味煲仔飯

營業中

休息中

好耐冇食過煲仔飯見呢間舖頭 環境幾好就入咗去港式臘味煲仔飯一上枱嗰陣 已經聞到好大陣臘味嘅味道 打開更加唔洗講撈埋豉油侍應會幫手撈勻放入口 除咗有飯香之外仲有啲臘味嘅香 好惹味而啲臘腸 臘鴨 一啲都唔油膩而且份量仲好夠 絕對可以食晒成煲飯煲底仲有煲仔飯最重要嘅飯焦又香又脆 好耐冇食過咁多飯焦 大滿足超開心🥰🥰川椒麻辣雞煲雞煲都係另一個賣點一上枱已經有好大陣雞煲味香到令人想即刻食落口雞嘅質地好嫩 調味都好夠配飯都係一流上湯蔬菜上湯蔬菜都有驚喜本來以為會同平時食嘅差唔多但係個湯真係好入味 配埋菜嘅鮮甜 真係可以成碗飲晒

街坊系列–憶食尚臘味煲仔飯💚係香港對食煲仔飯既印象🧐唔係廟街熱到流哂汗既排檔🥵就係西環排極隊都食唔到😓仲可能被吹交枱既X記🙄終於搵到間坐得舒服咁享受煲仔飯🤗------------------------------環境: 位於佐敦同柯士甸交界🔄位置少許隱世🔍但唔算太難搵餐廳裝修非常落成本💵坐得好舒適枱與枱之間社交距離相當闊落👍🏻而且都有靚靚既屏風作為相隔😍又有私隱度🤫又可以做好防疫------------------------------食物: 特色臘味煲仔飯 ($148)🍚煲仔飯配料有臘腸🥓臘肉同臘鴨臘腸 – 非常之香既玫瑰露味🍶肥瘦均衡🤤一口咬落時有種爆汁既感覺臘肉 – 切成薄片🔪除左更易入口外臘肉既油份更易融入落米飯當中😍臘鴨 – 稍稍偏鹹🧂係成煲飯既味道來源飯質好靚🍚粒粒非常飽滿有米香師傅煲飯既火喉🔥掌握得非常好食完飯岩岩好食飯焦🥰啖啖好似食米通咁薑蔥爆雞煲 ($98)🐥味道濃郁😋香氣直攻味蕾雞肉既好嫰滑🍗份量亦都合理甜蜜咕嚕肉 ($76)🍖肉如其名😝味道偏向甜味為主採用新鮮菠蘿🍍再增添一份鮮甜每件咕嚕肉都可以做到拔絲效果🍯咕嚕肉炸既火喉唔錯🔥唔乾又有肉汁椒鹽一口骨 ($7

經過門口見到門面幾靚，但係竟然主打食煲仔飯，好奇心驅使之下，睇吓Menu有冇啱食同價錢先！見到價錢都OK亦都係時間食晚飯，就入咗去幫襯下！見到環境優雅，真係食飯都食得舒暢啲！仲要有我最愛嘅煲仔飯！酸辣手工空心麵～酸辣嘅比例啱啱好，大家都冇搶去大家嘅風頭！加上幼滑嘅空心麵，灌滿左酸辣湯，口感一流而酸辣嘅衝擊感都係非常特別！麵上面嘅係臘腸！臘腸都係自家製嘅！仲有得即場買走獨立包裝嘅臘腸，咁就知道佢係暢銷產品！一啲都唔覺得佢肥，而且香味獨特，睇返介紹，原來佢當中有酒，真係坊間未見過！絕對值得一讚！土雞板鴨煲仔飯嚟啦！由於煲仔非常滾燙，會由職員代勞，先加上蔥及芫荽，再加豉油，最後拌勻！土雞非常香滑，板鴨結實夠味！飯粒每一粒都均勻油亮，有水準！食煲仔飯，當然希望食到飯焦，呢度絕對冇令我失望，而且飯焦非常容易起出，既有焦香亦夠脆口！關咗出嚟食飯都會有菜，雖然係簡單嘅焯菜心，但配上嘅調味料竟然非比尋常！當佢係用頭抽嘅醬油膏！非常鮮味！而且容易沾上菜心。二人份量嘅晚餐，用呢個價錢食到呢個環境同質素完全覺得係超值！

憶食尚 - 臘味煲仔飯 今日嚟到佐敦一間中菜館，但感覺有別於一般中菜，這裏裝潢典雅高貴，酒店式的設計，主打煲仔臘味飯，煲仔飯也可以一樣優雅的體驗。特色臘味煲仔飯熱騰騰的瓦煲煲仔飯，有臘腸、臘鴨、臘豬肉，啖啖肉，油香四溢，加入豉油和飯粒伴著，邊邊還有香脆的飯焦。XO醬鮑魚撈麵鮮味有口感的XO醬，撈著爽口順滑的麵條，還有超入味的鮑魚，夏天食就岩哂。娃娃菜排骨煲湯底是香濃的胡椒味，飲完暖笠笠，娃娃菜入味爽甜，排骨肉質軟腍不乾柴。

別以為煲仔飯只是冬天或只有地踎街邊的地方才能吃到，原來位於柯士甸與佐敦之間有間隱世高級煲仔飯店，餐廳裝橫光鮮醒目，而且地方寬敞寧靜，各枱座位私隱度高，非常適合商業飯聚。鮑魚XO醬拌麵首先推介的是鮑魚XO醬拌麵，拌麵帶微溫爽口，而每一口每一啖麵都帶有微微麻辣的味道，不，舌頭只感覺到麻痹，似有辣但非辣，非常特別好味！臘味炒菜並非每家餐廳都能吃到臘味炒菜，因為臘味一般比人感覺是季節性食物，要冬季才出現。中意得煲仔飯的朋友自不然會同時喜歡吃臘味，我也不例外😍，薄切，臘腸的油香，炒上青嫩的芥蘭，正！香菇滑雞煲仔飯點滑雞煲仔飯最擔心就是雞皮多而肉少口感硬，但此家給了例外，雞皮少油份薄而且雞肉非常鮮嫩啖啖肉，加入香菇增加味道的層次，底層配上頂級米飯及飯焦，再臨吃前加入香蔥芫荽及醬油攪拌，粒粒飯香加鮮菇雞肉，非常好食！不得不再次讚其選用的香米，米和水的份量適中，令飯不會太乾身或濕軟，為其煲仔飯加分！

屯馬線開通了, 食飯選擇都多好多, 聽朋友講好近柯士甸站有間食煲仔飯不錯既餐館,一於去試下, 柯士甸站A 出口好快就到, 真係要唱返句 「屯馬開通真的很興奮」餐廳佈置都幾靚,上下兩層, 位唔算多, 以中式餐館來講係幾精緻,4人一枱限制下唔係用普通膠板隔開,而係用好靚既屏封,唔知無疫情下有無呢啲靚屏封呢…….餐具都好有心思,係有design既餐具, 雖然應該唔係咩貴野,但靚餐具都可令食客更開心來得一定要試下朋友口中幾好既煲仔飯,叫左個中size特色臘味煲仔飯,來到真係同餐牌張相好似,絕對圖乎其實臘腸係瘦臘腸,但又唔鞋口, 適量肥肉好平均分佈, 食到油份又唔油膩, 切得大少適中, 唔會太大舊或太細粒。臘肉好香, 肥瘦一層層分明, 個人好鍾意薄切, 夾埋飯一齊食, 唔會成口油，臘鴨就係正常質素。另外食煲仔飯一樣非常重要既就係豉油,呢度既煲仔飯豉油咸甜度適中, 同飯好夾, 唔怕落多左, 令個飯提升到另一個層次, last but not least 就係飯焦, 個人就好喜歡呢度既飯焦, 薄而脆, 剛好少少燶, 唔會過焦, 亦唔會硬到咬唔到, 可見師傅調較火候既功力雞煲份量適中, 雞件明顯唔係雪

上次做野經過開呢頭見到間新餐廳，格局好似酒店咁靚，屯馬線呢幾日開通，咁方便就約朋友去試一試😆😆😆侍應安排左張圓枱俾我地，2人都坐得好舒服，餐具擺設都好有feel😂😂⭐️特色臘味煲仔飯 $148 (中份)呢間餐廳出名臘味煲仔飯，當然要叫番個！一上菜，好香臘味，份量都好多！侍應服務好好，會問你要唔要蔥同芫茜，之後會落豉油幫你攪勻！👍🏻👍🏻唔使自己落手做，真係酒店級服務❤️❤️個臘腸入口香甜不太鹹，好正👍🏻臘鴨就有少少鹹，但都可以接受。煲仔飯食到最尾d飯焦脆卜卜但又唔燶，我朋友大讚👍🏻👍🏻😋😋⭐️上湯菜心 $68食左d臘味，都要叫碟菜去平衡一下。有少少蒜片同鹹腿絲喺面，上湯無落味精不口渴，菜心清綠嫩滑無渣👍🏻👍🏻，實屬不錯！⭐️甜蜜咕嚕肉 $76咕嚕肉啖啖肉，唔厚皮，個汁調得啱啱好，不會過酸，伴碟菠蘿係甜的😆。份量都不少，呢個抵叫好食！👍🏻👍🏻整體餐廳格局優美，環境舒適。食物味道好，價錢屬偏貴，但物有所值，所以會再次光顧😊😊

煲仔飯同秋冬天季基乎劃上等號但佐敦開設呢間餐廳，就可以滿足到任何時候都想食煲仔飯的念頭啦雖然係食煲仔飯的中菜餐館，但裝修相當整潔餐廳分上下兩層食物方面有單點或套餐我哋兩個人就選擇單點黎到當然要食煲仔飯啦！由於我唔食辣，所以揀咗廣東蠟味煲仔飯（中份 $148）相當足料，而且職員招呼好好上菜時會詢問人客要唔要芫茜同蔥花粒配備煲仔飯豉油職員會幫人客將以上的配料加入煲仔飯每粒飯都好分明，火喉一定係控制得好好了中份的份量大概每人可以食到兩個飯碗食晒之後當然仲有主角飯焦啦！好輕易就起到成片出嚟 ，卜卜脆另外我哋仲叫了兩個小菜咕嚕肉$76上湯浸菜心 $68兩個人食飽飽埋單都只係三百幾蚊再值得稱讚係呢度啲職員服務態度好好會主動跟進人客的食物到齊未如果有興趣仲可以買蠟味返屋企啊

臘味飯一向在港式主食上排在頗高的位置，在冬天特別多人光顧，也很受旅客歡迎。在柯士甸文匯街這邊的地道美食店之中，有家把煲仔飯提升了一個層次的餐廳環境：活像高級中菜館的感覺，位置寬敞服務：正常水平，會為客人處理飯焦加了點分食物：土雞板鴨煲仔飯$156飯量夠大，飯焦多而不過焦，口感爽脆不過油，雞肉不會是醃到稔而無味那款，實在不錯，另外的板鴨略鹹，可酎量減豉油金銀絲伴銀針$148樣子很像螞蟻上樹，不過用的是炒蛋 粉絲，味道比較清淡，也是另一種美味菜心$68非常爽脆也非常綠的菜心，剛熟不韌也少渣，加上蒜香味極濃的蒜頭，很好吃

依間餐廳主打係食臘味煲仔飯，不過下午時段就有做午市套餐，以依個幾舒適嘅用餐環境黎講，價錢都唔算貴，晏晝唔想食煲仔飯嘅話都可以試下！**********<蝦球手工撈麵> $78<瑤柱蛋白海皇炒飯> $88<時令蔬菜> $68蝦球手工撈麵用左手工素麵做底，再加上xo蝦子醬乾撈，麵條唔會痴實一舊舊咁，而蝦球都幾大隻🦐另外個瑤柱蛋白海皇炒飯都炒得粒粒分明，上面有一堆蟹籽，中間就加左啲蝦肉粒、魷魚粒、青瓜粒及蛋白去炒，份量都唔少嫁！時令蔬菜配左個頭抽蠔油，食得出有蠔味，沾少少食係幾好味😋仲有額外叫左兩盅蟲草花准山燉雞湯，啖湯非常足料好清甜，幾適合夏天飲☀️

呢排食得太多西餐，今日就去食下港式美食炒小菜！喺佐敦附近發現一間幾有特色嘅餐廳「憶食尚」，雖然有少少西式嘅裝修，但竟然主打煲仔飯！我哋叫咗：椒鹽一口骨$76呢味餸幾有特色，人哋一般都係椒鹽鮮魷，而佢就係豬肉炸完再用椒鹽炒，好夠鑊氣！而且椒鹽好多好香！正❤️特色臘味煲仔飯 $148價錢雖然看似比一般貴，但佢用料都非一般，一排臘鴨，一排臘肉，一排臘腸，令到飯好香，好重油味，加上火力平均，成個底都係飯焦，卜卜脆勁好味！😋食完真係唔覺得貴☺️時令蔬菜 $68今日嘅時令蔬菜係上湯蒜蓉娃娃菜，娃娃菜好入味，湯亦唔喊，幾清甜😉總括嚟講雖然餐廳位置唔係太就腳，但下次我都會特登嚟再食，因為性價比幾高，小菜來講算有質素，煲仔飯亦做得出色，環境又舒適，抵讚👍🏻

2021.6.6（日）$438朋友話同我慶生，只講去佐敦文乜樓，都知道美食林立既舊區，我自己行先左1個圈懷緬一下，行到憶食尚臘味煲仔飯。心想，如果係厘間就好啦，門內門外都優雅舒適。剛巧朋友來電原來就係厘間，真係心靈相通。朋友點左蟲草花燉雞湯：蟲草花/紅棗/龍眼肉/沙蔘/玉竹/杞子/豬肉粒/新鮮雞肉足料，味濃，此湯降血壓，抗衰老，提升免疫力，手腳冰冷最啱飲瑤柱蛋白海皇炒飯足料，啖啖蝦肉/蛋白/青瓜粒，平日不沾米飯的我，吃了3碗。這白米很高質素並且粒粒軟硬適中，每一啖都有窩心的滋味，點解師傅咁細心蝦球撈手工麵新鮮的大蝦，爽脆的青瓜絲，配上手工麵。看似很平凡，但靈魂在個撈麵醬汁，偷偷地細細聲問左師父個秘訣: 原來係鮑魚汁/雞湯/香蒜油（記住唔好話比其他人聽）時令蔬菜朋友唔食菜，但今日我話事，我要佢食菜，色澤是吸引了她並且唔油膩，另外有一碟頭抽蠔油，果然佢食左半碟菜，原來佢鐘意碟蠔油但唔會偏鹹玄米茶很特別，非一般，甚至極少餐廳用這貴價茶招待客人服務員的熱情招待，使我們已計劃必須再來一次，因為見到餐單有秘制臘腸臘肉。I will be back感謝店主安排我在這舒服角落，享受慶生午宴

佐敦行街行到攰！見Openrice咁多好評推介呢度，點可以吾試。一入店真係以為入咗西餐廳…安排上二樓。裝修典雅，乾淨企理！由於下午茶食得太飽，三個人只試了兩款煲仔飯。廣式臘味和香菇滑雞。茶香飯更香！先試了臘鴨，不會過咸，鴨肉軟身，充滿油香，飯粒潤澤軟糯，只嫌飯焦略厚硬。估吾到滑雞煲仔飯更勝一籌！可能水份較多，令飯粒更軟綿可口…雞件淡白，加了細碎的芫荽蔥和甜豉油後出奇地好味，邊食邊讚！轉眼一粒都食光…侍應哥哥好有禮，解釋煲仔飯選用“東北大米”，口感特別軟糯。臘腸係自家出品。還介紹有盒裝臘味飯可以買回家自煮，只要跟盒上指示便可。值得回頭！

今日約咗朋友去佐敦-憶食尚臘味煲仔飯lunch , 因為之前朋友話推介…憶食尚臘味煲仔飯其實近柯士甸站…初初以為只是茶餐廳..原來是高格調的中菜館，裝修似酒店質素的中菜館，很適合商務或朋友聊聊天😁原本諗住食煲仔飯，但朋友話想食瑤柱蛋白海皇炒飯和手工麵🥴因為今餐是佢宴客⋯⋯所以就下佢啦🤪蟲草花燉雞湯，足料，湯味濃郁！瑤柱蛋白海皇炒飯，白飯粒粒分明，夠乾身，而且很足料，有蟹籽，蛋白，蝦肉也很多！酸辣湯手工麵，用砂鍋上，有蠟腸，香脆花生和一大隻荷包蛋！湯底酸酸辣辣夠開胃，蠟腸很惹味，帶煙熏味，味道不會過濃夠適中。手工麵是幼麵夠爽滑煙韌！辣子炒雞丁，夠鑊氣，惹味，雞丁夠咬感！餸飯一流！值得一提就是這裡的菊花茶有驚喜，菊花味香，味道清清甜甜！

今日同出佐敦購物，又到搵食時間，友人提議食呢間煲仔飯，好耐都冇食過，一於gogogo 😊。進店便覺得裝修很有格調，用上屏風將每張枱隔開，令人食得安心又放心。呢度有別其他酒樓，有玄米茶可供選擇，於是我都點了玄米茶, 用上原粒玄米，茶香味好清新。煲仔飯點了#香菇滑雞，即叫即製關係，故都等了20分鐘左右。揭起個蓋時已經聞到好香嘅味道，店員首先會倒入醬油，再與雞件撈至均勻，據餐牌寫雞件是選用山上奔跑雞，肉質有彈性，肉嫩皮爽脆。咁我食落都覺得佢真係唔錯，雞件好滑，飯索晒d醬汁，好好食😋，而喜愛飯焦的友人，就將佢清晒😄。#咕嚕肉呢度嘅咕嚕肉好好味😋，炸得外脆肉鬆軟, 食得出係新鮮豬肉，酸甜汁味調得啱啱好，挾開仲有拉絲效果, 真係食到好開胃👍。#上湯菜心上湯加上火腿、薑同蒜蓉片，上湯味道清甜，菜心翠綠很新鮮。餐廳坐得舒適，店員主動換碟、加水，服務貼心，真係食會回頭嘅餐廳啊☺️。