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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23893288
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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📍店名：Jee 志🌆 類別：#中菜 #粵菜 #廣東菜🍂是日推介菜式：百花釀海參、銀魚蔥炒飯（每樣都好食）評分：環境氛圍 ★★★★☆（唯一缺點係枱同枱之間唔夠闊落，驚講是非比人聽到😆）食材與專業 ★★★★★（食材新鮮。焗物是新鮮出爐，熱辣辣又香脆）服務與細節 ★★★★★（服務員好專業，上完每一道菜式都會講解烹調方法同食材。每一啖食落去都知道個口感變化）傳統/創新指數 ★★★★★（廣東菜fusion沒違和感）錢包友好度 ★★★★★（人均$1088+ 呢個價位，食材、服務完全回本）
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今日試下人氣的中法餐廳。餐廳的裝修雅緻，氣氛唔錯，感覺寧靜。午餐$388 －位花膠燉雞湯這雞湯味道濃厚，有雞湯的鮮味，口感滑滑但不油膩，花膠軟滑，有少少厚度，不錯。鹹魚菜心苗魚煎得又脆又香，魚肉軟滑，魚皮脆香，配上鹹魚粉和特製醬油，菜心苗軟滑，好吃！黑糖燒乳鴿這乳鴿真可口！乳鴿肉質軟嫩，幾juicy, 配上黑糖的甜香和酸梅啫喱，那酸香的啫喱吊起燒乳鴿的甘香，又減少油膩感，真可口！銀魚炒「飯」這個炒「飯」口感脆脆煙韌，咸香惹味，又帶蔥香，不錯。杏汁燕窩露這個燕窩露配上雪糕和杏汁，口感creamy香滑，啖啖杏香，味道香甜，好吃。
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呢個午宴菜單真係好精緻！花膠雞湯好濃郁，飲落好滋補。鹹魚菜心苗鮮味十足，好清爽。百花釀海參外脆內軟，加咗蝦膠更加鮮味。黑糖燒乳鴿香甜多汁，好惹味。銀魚蔥炒「飯」口感特別，有驚喜。杏汁燕窩露滑溜溜，甜度啱啱好。每道菜都係高級食材，食得好滿足，環境同服務都好正，值得一試！
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當Chef Oliver Li還在當Mira Hotel的Whisk主理人的時候，Whisk就成了我其中一家最常光顧的餐廳之一，除了他的創意和日法烹調手法的平衡外，價格相宜也是作為享受Fine Dining入門的好選擇。他來到新的餐飲集團，和同集團的Feuille及營志會館合作開的志，感受到之前Whisk的風格，定價同樣相宜之餘，也將粵菜和西方手法作結合，亦是俄式上菜系統，也就是將整餐分壽不同時段，一碟一碟上枱，午餐四道菜人均四百多元，實在沒有太多批評的地方。炸子雞是Chef Oliver最喜歡的粵菜菜式之一，他用上比一般雞更麻煩的竹絲雞在浸湯之後慢煮，然後雞腿包住臘腸，將雞胸和雞腿炸起，配上茅台醬汁，肉質不柴，外皮香脆，臘腸和醬汁雞肉本身的獨特清香加添了層次和複雜性，想不到烏雞可以用炸子雞的認識表達。另一道雞的料理是花螺焗雞翼，將花螺碎放入雞翼之中，同樣皮脆肉汁豐富，花螺和雞肉形成口感上的對比，同樣不錯。反而要加錢的麻辣龍蝦不夠深刻，食材矜貴，味道不錯，但就是平舖直敘了一點。主食的炒飯有驚喜，做法可以貫徹Chef Oliver的理念，外表看起來是普通的炒飯，但是用上鯷魚和米粒麵，這兩種意大利菜常見的食材，變成港式炒飯，吃到粒粒分明的口感，又有炒飯的鑊氣鹹到適中，而且不會死鹹，是一道有形有實的”炒飯”。When Chef Oliver Li was at Whisk in Mira Hotel, it became one of my favorite restaurants. His creative French-Japanese fusion, balanced with affordable prices, made it an excellent introduction to fine dining. Now at a new restaurant group, he collaborates with Feuille and Ying Jee Club to open “Jee.” The style reminds me of Whisk, with reasonable pricing and a fusion of Cantonese and Western techniques. The Russian service style presents dishes course by course. At just over 400 HKD per person for a four-course lunch, there’s little to criticize.
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餐廳每道菜式都很精緻10分有驚喜～精緻都適合影相打卡又好食上菜都算快～一間食完會再嚟食嘅餐廳另外我本身係高湯夾魚魚凍（因為我唔食水魚，所以轉左花膠雞湯）都好好飲～😋麻辣煎龍蝦都好食😋不過我覺得鹹咗少少～本人都唔算食得辣，但係都唔會覺得好辣所以可以放心💖😋百花酸海參我都鍾😋呢個都好脆，中間都好Q彈但係我最鍾意就係黑糖乳鴿(我食咗兩碟)乳鴿啖啖肉面頭仲要脆脆😍🐘勁正😋😋鮮杏仁燕窩（因為我唔食杏仁，所以另外同佢哋講咗）走杏仁 😋😋呢個又係好好食可以食兩個另外仲有個甜品一隻鴨仔唔知咩嚟呢（中間有啲奶黃好好食😍💖）我10道菜都唔夠飽另外加咗個蟹黃嘅粉絲😍😍🐘呢個又係好好食😍🐘《我今日個菜單》TASTING MENU「志」趣三小碟鴛鴦皮蛋塔。方魚貴妃蚌。蜜汁醬燒鳝Century Egg MacaronGuifei Clam Soup with Dried FlounderMini Honey-glazed Eel Puff高湯甲魚凍Soft Shell Turtle Jelly with Caviar鮮蟹肉多士French Toast with Crab Meat and Chili金絲蠔仔酥Crispy Gillardeau Oyster鹹魚菜心苗Threadfin with Baby Choi Sum麻辣煎龍蝦Wok Fried Lobster in Sweet Spicy Sauce百花酸海參Crispy Sea Cucumber with Shrimp Mousse黑糖燒乳鴿Roasted Pigeon with Muscovado Sugar銀魚蔥炒「飯」Anchovy Fried Orzo with Chive鮮杏仁燕窩Bird's Nest with Almond Milk
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