德記潮州菜館

營業中

休息中

Although I heard that 德記's quality has decreased & the price has increased, I still decided to try it the first time on father's day because we wanted something special. What a surprise, good wor !鹵水鵝片拼大腸 + 豆腐墊低: 鵝片 good but not enough.荔苧香酥鴨: good, 炸得crispy, although the quantity is smaller than 權發, the taste is better than 權發 & the price is cheaper than 權發.蠔餅: a lot of 蠔仔, 炸得比較乾身 (my dad said it was good ^^), but I don't really like 炸野 & felt a bit salty.香芋雞粒玉子豆腐: many many 玉子豆腐, but not enou

住進西環六個月,基本上食過晒依頭大小餐廳.竟然係搬黎6個月後先有機會食德記. 總結係, 食廣東小菜或潮式野. 依度一流. 仲要極平.9點左右入去,等左陣就有兩人位.點左:咸菜豬肚湯: 兩個人飲左好耐先入晒,足料,重胡椒味,正.荔苧香酥鴨:好好食,鴨肉係底芋頭炸得好正.點埋個汁極正蠔餅: 足料蠔仔,新鮮,大份,食到兩個人食唔晒.鹵水拼盤:因為我"好"鵝片.對豬肉冇乜大興趣. 但都係好食. 另見格離台有炒聖子,好香,下次一定要試, 咁先食左180蚊.平到笑. 前一日去cwb燈籠街食左三個菜仲要份量極少.都240. 番德記食冇咁嬲,180食4樣.仲要鴨同蠔餅各淨一半拎番屋企番焗當午餐.坐近kitchen,見到好多菜係我面前拎過.賣相香味都好好.我會講.service及食物都好過權發.以後主打依度算lu

早前上openrice search 潮州食物，見有唔錯的評價，故前來一試。8 May 2008 (四) 到達後發現已滿埸需要等待，但不弄10分鐘已有位了。今次食了 鹵水鵝片拼大腸、碧脆川椒雞、潮州肉碎蠔仔粥，味道都不差。若果碧脆川椒雞是有少辣味道更好。潮州肉碎蠔仔粥真是值得推介一試。

自從幾個月前改收加一服務費，有段時間行過門口，真係靜咗，週末最旺時間仍有空枱，週日七八點也沒太多人圍住等位。過咗一排，又回復番熱鬧景況，不過始終冇之前咁誇張，想話訂張三四人嘅細枱，六點都好難，一定要五點九或更早，依家六點半嚟到都只係半滿。可惜服務水平下降了，如果坐響「正店」或閣樓還好，若然被安排由側門入嘅「偏廳」就差啲，唔通係老板睇唔到? 位位亞哥亞姐都好似唔憂做咁( 事實佢哋仍算旺場)，枱枱客都要叫幾次至可以叫得佢哋郁，可能傾開計唔想停啩...好似我的遭遇: 坐低後响張卡度已被剔了兩碟收費小食，雖然堅持係可以唔要，但無所謂吖。到我洗晒杯碟筷後，估計係佢一時忘記啫，揮了幾次手之後終於通知到另一但，三幾分鐘後又再話俾另一位知，不過仍然冇拎嚟…唔係平貴問題，但你哋旁邊便放著幾大盆，又唔係忙到踢晒腳，為何個個都咁「善忘」? 之後再叫人，卻問我兩碟想點要法…唉! 只有花生和酸菜，可以點揀呢? 冇錯，咁嘅價錢你想要啲咩嘅服務喎，但起碼最基本都要有啩：冇理由( 鄰座) 要求更換一隻未洗乾淨嘅碗仔，換來黑臉，或者係不滿要佢行多轉，至於我再要多支飲品又冇嚟到，相對是小事矣…次次飲胡椒湯，今晚三人改要：

We had over 13 people and they gave the table only could fit 10. This is first. Then, when we take our order, the waiter will suggest us the most expensive dishes in the restaurant and this is very rediculous and the good tastes were awlful. When we finish our dinner and chat, one of the mid-age waitress ask us to pay before we even said check out. The reason she gave us was her boss was forcing her to rush the customer so they could resell the table. After this time, I will never go this place

以前這裡是人山人海，晚上要在門外等位，食物質素是可以的。一直認為，在港島區鮮有這水平的潮菜平民化小館。沒有光顧整整有一年，今年九月中再來吃晚飯。預先來電留位，準時七時半到達，竟然還有不少空檯！心想有些反常。我們點了胡椒豬肚湯，只有胡椒的辛辣味，豬肚的香味則欠奉；點了煎蠔餅，然那份蛋蠔相襯的鮮香味不知走到了哪處。失望，很失望。又少了一處吃潮菜的好地方。

點了半隻雞, 八寶海參(推薦), 芋泥腊味炒飯(推薦),很滿意.

周五晚打完波後，又係醫肚嘅時間，有人提議再去幾滿意的德記，今天只有五個人所以叫的餸品種沒有平日那麽多，共叫了以下五道菜:1. 胡椒猪肚湯2. 蠔仔肉碎粥3. 鵝片4. 豉椒炆大鱔5. 果仁炒什菜大家都很滿意這裹的食品，價錢又合理，個人特別推介的是胡椒猪肚湯，湯水有香濃的胡椒香味，但又不會太辣，味道比質素及份量不斷下降的老牌尚興高出很多，尚興除了味道及服務質素下降之外，坐得又非常擠廹而且嘈吵，相信再不改進，不久將來必被食客唾棄！除胡椒猪肚湯外，最好的算是明爐鳥頭了，湯汁下了適量的青檸汁，不像一般泰菜館的那麽酸，又能醒胃及提升食味，是我吃過最好的了，各位如果有機會到德記，記往一定要柯打這兩味菜試一試食。

好細個已經幫襯到而家，有時都會特登走去西環捧吓佢場。兩人點了：1. 金菇瑤柱西蘭花2. 豉椒炒蟶子3. 糖醋伊麵三樣野都好好食，份量亦唔少，所以最終都係食唔晒呀!

2 July 2007 (Mon) - 晚飯舊同學聚會，我抱病出席，因唔想錯過一班好友既Gathering！好多食物我都唔食得，亦確實冇咁既胃口，但係我所食得既我都覺得唔錯！各舊同學亦有讚賞此處的食物，所以我相信係’得’既！唯一唔得既都可算係呢度既衞生，因為我哋坐近牆角，坐坐下有隻好大既蟑螂喺牆上爬行，好驚，嚇到大家死，但我哋有位高手同學居然用厠紙搞掂咗佢，嬴得全場既掌聲，講緊既全場，唔單止係我哋嗰枱，而係隔離枱都有拍手，因為我哋既同學真係好勇！不過我哋見完咁大隻既一隻小動物後，都繼續食嘢，勁！而且呢間嘢都真係勁多人排隊～～好彩一早book咗位！

女麻女麻是潮州人, 我小時候經常食她煮的潮州菜, 她現在行動不便, 住在老人院, 當然不能再煮潮州菜給我吃. 我很想找一間有一點點傳統風味的潮州菜館, 買一些外賣給她回味一下.看到大家推介這間為港島區最好的潮州菜, 馬上試一試. 二人叫了:*** 前菜可以換***1)蝦棗拼墨魚餅2)鵝翼3)糯米腸4)兩面黃(糖醋麵)前菜的小粒豆腐, 好甜, 後來看到有酸菜, 問了$6一碟, 但食落味道很差, 好好好甜, 味道怪, 你們不要試好了, 好像還有花生可選1)蝦棗拼墨魚餅–其實我並沒有在家吃過這款東西, 不過我只看他的甜醬油, 便知道不正宗. 正宗的甜醬油顏色黑很多, 味也濃很多. 這裡的甜醬油混了大量麥芽糖, 太稀, 也沒有香味.2)鵝翼–味是夠, 但質地太淋了3)糯米腸–也是第一次吃, 不知傳統是什麼樣的, 不過幾香幾得意4)兩面黃(糖醋麵) –OK啦! 我記憶中的糖醋麵比較香, 這裡只得一面燶價錢: 偏貴, 但都算可以接受服務: OK喎! 個個STAFF都反應快, 也很熱心.應該無下次了!

英超球季收咧,一眾球迷之友,在西環德記潮州菜館,來個季後聚餐,聯誼一番.九人坐在閣樓一張大檯,人少少坐得夠鬆動,周日夜晚的德記,食客不絕.全部大男人,有些剛剛踢完波前來,點多幾味,相信也能吃光.鹵水鵝半隻,墨魚卷拼蝦棗,糯米豬腸,炸蠔餅,蠔仔肉碎粥,炒魚麵,墨魚片拼海蜇頭,蝦子八寶海參,沙爹牛肉炒芥蘭,還有味菜胡椒豬肚湯,總共十味,不夠吃的話,才算.鹵水鵝半隻,眾人覺得好一般,肉質的確有點鞋口,可幸鹵水夠入味.鹵水本身味道深厚,能彌補肉質上的不足,沒有人要的鵝頭,小弟將其"啜"得一乾二淨,吃正小小的鵝腦,份外甘香.墨魚片拼海蜇頭,兩者皆爽,吃正海蜇頭,不爽的話真的不要收我錢.蠔餅大大件,夠厚身,吃落也香脆的.蠔仔就不及月前,在新填的陵發吃過的肥美了.蝦子八寶海參,純悴想穿插一道有汁的菜式在內.味道也不錯.蠔仔肉碎粥鮮甜,胡椒豬肚湯則不夠刺激.糯米釀豬腸算是有點功夫,將糯米塞在豬腸內.同日前在潮州公館吃過的不同,這個相對不夠香脆,內裏糯米味道略嫌寡,似乎不能完全吸收豬腸的味道.反而個墨魚卷拼蝦棗,比豬腸更好聲譽.炸得夠香口,蝦棗並不是平日彈牙的蝦肉,將蝦肉搞到爛成茸,又是另一種口感.小弟

細細個爹地已經帶我黎食~個人特別喜愛佢既蠔餅同出面個d蠔餅好似有d唔同... 好似特別香咁~其他野食都唔錯!

朋友住西環,介紹咗呢間德記。叫幾個推介菜，最impress 我嘅係胡椒豬肚湯同一大堆笑料。食飯都係同係同一其他人一齊好。要咗:胡椒豬肚湯墨魚紅腸炸蠔餅炸鑲糯米豬大腸菜粒炒飯腿蓉津白想叫魚飯同凍蟹，不過朋友唔食，所以冇要。胡椒豬肚湯係白色嘅，好濃好香，完全停唔到口。d豬肚煲到淋哂軟哂，咸菜冇哂味，係飲個湯，真係唔可唔試。炸鑲糯米豬大腸--都唔係唔好，唔係唔特別，不個本人唔係特別喜愛。炸蠔餅-- 大炸，係好香口，但有咗蛋香。其他都ok，唔錯，不過都係鍾意尚興多d,對味d。

星期日行了幾里路，終於有啖好食啦。今次是第三次，每次都與唔同人o黎食，而每次都不會失望。鹵水鵝翼寫明「可能」係全港至好，是老豆的心頭好，不少得叫番一碟，顏色靚過聚好閣，老豆仲話好過一般新式的潮州酒樓。因為鹵水鵝翼無豆腐墊低，所以加多一碟鹵水蛋併豆腐，豆腐好食好嫩滑，而鹵水蛋唔夠入味。羊腩煲-煲仔細細以份量唔多，原來羊腩大大件，每人可分兩三件，羊腩啖啖肉，我嫌唔夠羶味，亦炆得唔夠入味。生炒骨炸得夠脆，炸粉又唔多，可惜食落有種油”益”味，可能係千年油關係?豉汁皇鱔球這碟是價值推介，鱔球爽脆，豉汁不會過鹹，尤其是墊底的芽菜吸晒豉汁的精華。青檸汁椰菜苗-可能用了青檸的關係，有點似泰式的味道，酸酸地又帶鹹，而椰菜苗又夠嫩綠。