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港鐵觀塘站 B2 出口, 步行約5分鐘; 投注站左轉到成業街>成業街街尾轉右>露天公眾停車場對面
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電話號碼
35759567
90291530
開飯介紹
位於工廈的隱蔽中式私房菜館。菜式選擇頗多，海鮮新鮮且份量十足，適合一大班朋友一起分享。
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營業時間
今日營業
18:00 - 00:00
星期一
全日休息
星期二至日
18:00 - 00:00
公眾假期
18:00 - 00:00
照常營業 04月22號
18:00 - 00:00
照常營業 05月13號
18:00 - 00:00
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說起私房菜，很多時候都是一班朋友去食的菜式，位於觀塘工業大廈的這間「御膳」，就可以讓你人少少都享受到了。今天晚上我跟朋友兩個人去了「御膳」吃晚飯，我們點了二人份量的「花龍蝦餐」：-手撕雞一份-什菌大蜆豆腐湯-白胡椒爆炒鮑魚-蒜蓉粉絲蒸蟶子-士多啤梨骨-蟹油炒麵-花龍蝦一隻甜品🍮什菌大蜆豆腐湯這款湯味道鮮甜而且非常健康，豆腐含較高蛋白質而又低脂肪適合減肥人士飲用。手斯雞帶少少辣，作為一碟前菜非常開胃。雞絲辣辣地，配合青瓜可以緩和辣味。例牌潮洲滷水鵝片哩碟鵝片真的是強烈推介，好入味而且肉質很嫩。蒸蟶子，我覺得在食之可以先撥開蒜蓉，味道就剛剛好了。龍蝦多數清蒸或者是用芝士焗，今次我地就試下香煎龍蝦🦞！用煎的方式令到龍蝦肉質乾身，香脆和彈牙。龍蝦還配了煎麵餅，可以用上湯浸軟進食。白胡椒鮑魚胡椒味道很重，第一口咬下去會覺得有點辣，但是之後很快就適應，飽魚肉質新鮮，爽口。（甜品每天不同要因應當天的供應）我們今天的甜品是雲呢拿布甸。
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朋友從未吃過私房菜，今天我帶他到觀塘一隱世私房菜-御膳。這家私房菜人氣十足，晚餐時間常常坐無虛席，即使訂了六時許，早就坐滿了。幸好一早有訂座，所以今晚有著落。餐牌分別有單點和套餐選擇，套餐一般有六道菜至八道菜，價錢由$335-$460一位不等。今晚點選套餐C$460/位和鮑汁扒鵝掌作晩餐。鮑汁扒鵝掌$180鮑汁扒鵝掌是經典粵菜，一於試一下。這鵝掌炆得相當軟腍，輕易離骨。鮑汁味道濃郁又鮮甜，光看鮑汁的顏色便知它的濃度。一囗鲍汁鵝掌，加埋爽嫩花茹，充滿了骨膠原，真是美味！正！麻辣滷水手撕雞手撕雞帶一點麻香，微微的辣，十分醒胃。雞肉滷得入味，肉質嫩滑juicy, 配上爽口青瓜、芝麻，口感清爽，是一道不錯的前菜。金湯海皇翅這個金湯賣相精美，鮮橘色的金湯十分誘人。金湯湯頭濃香鮮甜，有著濃濃的海鮮高湯風味。而且材料豐富，內有有唔少的蝦肉、鮑魚粒和翅，海鮮口感爽彈，加上鮮美湯汁，真好吃！薑蔥大肉蟹這肉蟹大大隻，蟹蓋都大過手掌，無論蟹鉗同蟹身都肥美，啖啖肉，正呀！肉蟹炒得夠香，鑊氣十足，而且蟹肉鮮甜，薄薄的掛上惹味薑蔥醬汁，更為惹味鮮美，正！避風塘骨本以為避風塘骨會好肥膩，原來避風塘排骨都幾好味。排骨豚肉味濃，肉質爽彈，完全唔韌，沒有太多的肥肉，還有陣陣椒蒜的香辣風味，認真惹味可口。已經很久沒有吃到這樣爽身而帶肉香的排骨了。蒜蓉炒時菜芥蘭炒得翠綠爽口，一點也不老身，完全無渣，而且蒜味十足，真的好下飯。蟹油炒麵這炒麵看似平平無奇，但炒得勁香口。炒麵炒得油潤軟身，滿滿是蟹油甘香，又不嗆喉。加埋芽菜、洋蔥和青蔥，帶一點靑蔥氣息，口感更加爽口，禁不住吃了好幾碗。最後的甜品是豆腐奶凍，味道清雅而香滑，正好為這豐富的私房菜晚餐作結。
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這食店位於觀塘區一工業大廈樓上，我們已是曾經光顧不只一次，只因為這裡用料新鮮、烹調功夫好，收費合理，每次食完後都覺得稱意。食私房菜一般都要預早訂位，好等食店可以預先準備好食材，及預先準備好一些繁複的工序。甚至有些是給你菜單選擇，使能配合口味及喜好，而這裡的菜單選擇很多，真是有點花多眼亂。我們所選的四人套餐包括有什菌大蜆豆腐湯、鹵水拼盤(走辣)、鮑汁扒花膠、花雕雞油蛋白蒸大肉蟹、薑汁炆龍躉腩、上湯浸時菜、蟹油銀芽炒麵及芒果布丁($1,620)。正如我們不嗜辣，點鹵水拼盤時就可以將本來是麻辣的改為走辣了。這個什菌大蜆豆腐湯夠熱，蕃薯貝鮮甜，豆腐亦十分嫩滑，什菌加上芫茜增加了香味，十分吸引，每人有三碗的份量。鹵水拼盤有金錢肚、豬肚及豬腸，都炆得很腍，而且沒有過多的鹵水汁，不致太鹹。另外還有清新的雞絲沙律及一些沙律菜，更可中和一下鹵水味道。每人一份的鮑汁扒花膠，雖然並非很厚身，但仍可用刀叉來食，腍滑而膠原豐富，鮑汁的味道濃鮮，豐富了花膠的食味。出外用膳，除了貪方便，懶得煮之外，在點菜方面，通常會點一些自己不會煮，或是過程繁複，又或者是人家煮得比自己煮的好得多的菜色，那你才會一邊食一邊欣賞。正如這味花雕雞油蛋白蒸大肉蟹都是我們每次必點的，就是自己嘗試過模仿來做，也沒法做到這樣的味道。蟹肉豐實飽滿而味道鮮美，蟹殼內沒有多餘的水分，蛋白嫩滑，配上雞油及花雕來蒸，倍添香氣。薑汁炆龍躉腩的龍躉件粉漿適中，先拖油再炆，配上薑片及蔥度，香氣四溢，魚肉鮮甜，肉質結實，鑊氣十足。上湯浸時菜有白菜及草菇，配以甘筍片、薑片及很多的蒜子，而上湯略帶橙紅色，味道不錯。蟹油銀芽炒麵用上蟹油來炒，炒得很乾身，調味恰到好處，令看似平平無奇的炒麵變得十分吸引，這麼大碟也給全數清碟。最後，甜品是每人一杯芒果布丁，甜味適中，內有一些新鮮的芒果粒，加上花奶來食，更加香滑。又是心滿意足的完成這一餐。
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其實這晚是朋友替我安排的慶生宴，有心的朋友記著我的生日，就約出來吃這一餐, 那就提意到這間在工業大廈內, 以私房菜形式經營的御膳食海鮮，皆因大家都愛吃海鮮。環境方面是實而不華，主要以圓形桌子為主, 由店員我們引領入座，安排在店子的其中一席, 在訂位時已選定了所有菜色。先來麻辣手撕雞一份, 雞絲肉質嫩滑, 味道唔錯, 雖說是麻辣，但實際上辣度適中，很易入口。再來湯品什菌豆腐大蜆湯, 由店員來招呼，給每人盛湯, 味道濃郁而鮮甜十足，而且醇香夠火侯，蜆隻是真正的大蜆，蜆肉飽滿而且非常的肥美,每隻蜆都鮮嫩甜味, 肉質爽滑,再加上嫩滑的豆腐和什菌的香味, 個人極之欣賞此湯品。正式進入了海鮮環節, 打頭陣的花雕蛋白蒸龍躉球, 將龍躉起肉，再用花雕蛋白來蒸，龍躉肉鮮甜嫩滑，魚皮也爽滑甘腴,而且已起肉，完全無骨，件件食落都啖啖肉, 當然不可錯過底下的蒸蛋白, 蛋白蒸得剛剛熟, 所以非常嫩滑。也試試這裡的避風塘大肉蟹, 肉蟹的份量十足，整隻肉蟹被金黃色的蒜粒埋沒了，看起來是頗吸引，炸蒜粒本身炸得乾身脆口, 還跟紅尖椒同炒，是頂級香口,食落啖啖肉，肉質鮮甜嫩滑之餘, 還又香又好吃，出色之作。另一味金絲翡翠鳳尾蝦，賣相精美, 鳳尾蝦吃起來鮮味而脆口，加上素翅和一個濃芡,效果唔錯，墊底的是翠玉瓜也是爽口。原條連殼上的蒜蓉粉絲蒸蟶子皇, 是晚的蟶子也算大條而厚肉, 用了蒜蓉去蒸蟶子, 蟶子本身是新鮮的，每隻蟶子都鮮甜而肉質脆爽口, 吃起來蒜蓉香味十足, 粉絲也索滿蟶子的鮮味, 也可以收貨。也有一味蒜片牛柳粒，是日的牛柳粒燒得乾身香口, 口感相當鬆化，肉汁豐富, 牛肉味濃，而蒜片也香，水準唔錯。單尾是蟹油銀芽炒麵, 這裡的做得真的不錯，上檯已知，夠鑊氣,麵炒得條條乾身，豉油均勻的滲透每條麵，非常好吃。店家敬送的甜品是雲呢拿布丁, 布丁做得滑，吃起來香甜，還有雲呢拿香味，吃完美味的一餐，此時來個甜品真的合適。吃完是日的菜式，平均水準甚高, 在味道、賣相和創意上同樣出色，真的不枉此行。
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觀塘的工廈區的確隱藏了不少的隱世樓上美食，你不㑹輕易看見大大個招牌作招徠，資訊大多數是經朋友或媒體得知，然而這些私房菜館就正正有著這種待人發掘的感覺。其實私房菜的師傅都是臥虎藏龍，身懷絕技的，他們憑著過往外闖的入廚經驗帶入自己的料理，所以私房菜的菜式都很有水準。這家「御膳」私房菜在觀塘某工廈的十二樓，並以中式私房菜為主，客人可以跟據自己的喜好預先跟餐廳訂好當天的菜式。潮州滷水鵝 （$145）👍👍👍👍滷水鵝下層是鵝件，上層則是鵝片，鵝肉滷得非常入味，並輕輕滲出滷水香料的香氣。二人套餐（$968）香芒沙拉大蝦球👍👍👍👍這個沙律用了新鮮的生果粒和沙律菜，生果上面放有一隻炸至金黃色大蝦球，再加上香芒沙律醬，味道香甜又清爽，亦為我們當天的晚餐作一個清新的開始。什菌大蜆豆腐湯👍👍👍👍👍吃完一個涷食的沙律，接著一碗熱騰騰的什菌大蜆豆腐湯暖暖胃。奶白的湯底放入了什菌，豆腐和一隻大蜆，蜆肉清甜爽口，豆腐嫩滑，湯味濃厚。東星二食 - 椒鹽骨👍👍👍👍👍東星班起肉後，骨腩部分做成椒鹽骨。薄薄的脆漿包著頭胸，炸至金黃酥脆，再撒入椒鹽，味道不但惹味，香脆的口感更令人吃完一件接一件。東星二食 - 西蘭花炒班球👍👍👍👍起了肉的東星班球跟西蘭花同炒，啖啖肉的班球，肉質細緻鲜嫩，伴以西蘭花就更加健康。白胡椒爆炒南非鮑魚👍👍👍👍👍菜式用了南非的鮑魚，size 比湯匙還要大。鮑魚入口爽彈並帶點煙靱，而當中最特別是用了白胡椒爆炒，白胡椒的獨有香氣和味道令鮑魚的味道更突出。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇👍👍👍👍👍蟶子皇簡單用了蒜蓉粉絲蒸，蟶子鮮甜的味道跟惹味的蒜蓉，蒜香味四溢，亦令蟶子的味道提升。士多啤梨骨👍👍👍👍深紅顔色的士多啤梨醬汁包著炸至香脆的一字骨，酸甜的士多啤梨骨令人胃口大開。碧綠炒花枝👍👍👍👍這個是花枝片配合菜芯，薄片的花枝片爽口又不靭，菜芯炒得碧綠，鑊氣十足。經典富瑤炒飯👍👍👍👍這個足料炒飯用了南非鮮鮑魚、瑤柱、金華火腿、蔥花再加上秘製醬汁搭配而成。多種不同的配料配合得宜，而且份量十足。芒果布丁👍👍👍👍套餐還包括甜品，當天是芒果布丁，可以配合花奶同吃。室內環境Menu
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