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| 餐廳: | 彭慶記 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
電話號碼
28385462
開飯介紹
彭慶記供應多款特色小菜，招牌菜有薑蔥魚鰾煲、招牌蒜香骨，以及大良炒鮮奶等。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-22)
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
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质朴亲民的传统顺德菜馆，在跑马地卧虎藏龙10余年，连续多年获得米其林一星的肯定。虽然位置偏了些，但是金子总会发光，值得为这家店专程来一趟跑马地，这一顿吃得尤为舒心。·风格颇有几分唐人街的喜庆，店虽小但整洁干净，墙面挂着多年来荣获的赞誉，有着老店的讲究、工整、有条不紊。工作日中午到店率比较迟，客人以街坊居多，服务态度非常好，普通话交流无碍，老板临走前还跟我们打招呼说谢谢。·菜式很丰富，好多功夫菜，光是看名字都想吃！生猛海鲜和时令小菜是这里的特色，定价不走高端粤菜路线，午市甚至有不到百元的一人套餐，份量实在，性价比能打。·【大良炒鲜奶】之前看过一眼照片，就跟着魔了一样对彭庆记念念不忘。牛奶炒成块块卖，就，挺神奇的，如果只能点一道菜，我会毫不犹豫选它！·炒鲜奶和炒滑蛋有点异曲同工之妙，一个是在大良牛乳中加入蛋白和生粉，一个是往蛋液中加牛乳，都很考验炒功。不过后者大部分茶餐厅都在做，能吃到前者的店可就屈指可数了。·厚墩墩的炒鲜奶一层层堆得老高，像在盘中开出了一朵漩涡状的花。洁白的牛乳被油分润出了浅浅的金色，刚一凑近，浓郁柔顺的奶香便自动往鼻腔中飘了进来。·牛乳、蛋白和生粉的比例很好，炒出来质地均匀，滑软不硬，带着轻巧的韧性，微凝不泻的姿态看得人心潮澎湃！吃上去弹嫩如布丁，轻盈如舒芙蕾，柔滑细腻如双皮奶，让我如痴如醉。炒鲜奶，就是牛乳的最高待遇吧！·本身调味不重，是喝不惯牛奶的我也能接受的程度，但豪迈地放了一把元贝颗粒，鲜味瞬间一发不可收拾。盘底还铺了炸粉丝，感觉没什么味道就拿来吸油了。·【蒜茸粉丝蒸蛏子】这么粗壮的个头，这么饱满的肉质，算蛏子中的巨无霸了吧。比手掌和手机都长。嚼得出来的紧致和鲜弹，绝非冷冻货色可比。·跟大排档那种可以在口腔中持续半天的浓重蒜味相比，它的蒜味要温和很多，但并不代表不入味。粉丝很舍得给，在盘中垫了厚厚实实一层，吸饱了酱汁的咸香，嚼起来弹韧有力，完全舍不得浪费。·【金银蛋豆苗】夏天用苋菜，冬日转豆苗，这里的蔬菜，吃的是时令。鲜亮的汤底浸润着翠绿的豆苗，端上桌时幸福地冒着热气，秋冬就好一口暖胃的汤汤水水。·金银蛋是咸蛋和皮蛋，掰成碎块纷纷扬扬铺在表面，仿佛豆苗是一块翠绿的画布，任由咸鲜味发挥，吃着比单纯的青菜有趣很多。·【虾子柚皮】水果入菜，在粤菜中并不少见（这里招牌菜之一还有🍓士多啤梨生炒骨），不过第一次吃到这道虾子柚皮的人大概都会惊呼：柚子皮还能这样做啊？！·柚子皮处理得好，吃起来毫无涩味，用虾子上汤炆煮，咸香绵软到完全不像吃柚皮，那入口即化的奇妙质地，竟有几分像芋泥！·一汪浓厚的酱汁泛着诱人的光泽，将上汤的鲜味尽数吸收进，仿佛凝结成一层晶莹的皮冻覆在表面。味型比较厚重，初尝丰腴，但多吃几口就觉得咸腻。
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同蕃薯Uncle歡樂暢飲到大肥放埋工，一行四人決定喺鄰近嘅「彭慶記」晚膳。跑馬地街坊小店嘅金漆招牌及門面十分光亮，不難認出。正門嘅圓柱木門設計及室內嘅吊飾都好有中國色彩。用餐大堂一目了然，左右擺出兩排二至六人餐桌，簡潔企理。牆上掛出嘅米之蓮牌匾及海報彷彿正要提醒食客中菜廳已連續十年獲選為星級食府。中文餐牌共有四頁之多。留意到開瓶費一率$150/樽，都非常合理。黑板則列出廚師推介精選。蒜茸粉絲蒸蘇格蘭空運鮮味蟶子皇（$65/隻）：即叫即蒸嘅蟶子皇爽脆鮮甜，滑溜嘅粉絲更索盡精華。脆皮炸美國肥美筒生蠔（$45/隻；四隻起）：炸至金黃嘅生蠔外脆內嫩，蠔隻本身夠肥美厚潤，雖然上枱時唔見有煙，不過大家真係要睇熱！糯米釀炸雞翼（$75/隻；兩隻起）：已去骨嘅雞翼脹卜卜，外層嘅雞皮香脆不油膩，皮下混入咗瑤柱嘅糯米飯煙韌鮮濃。士多啤梨生炒骨（$168）：生炒骨偏硬同嚡，當真冇諗到最期待嘅廚師推介反而最為失色。椒鹽鮮魷（$148）：大大件椒鹽鮮魷咬落鬆脆有嚼勁。肉絲炒河（$128）：河粉同肉絲一樣軟滑，當中嘅芽菜又夠爽甜，簡單可口。跑馬地中菜「彭慶記」面積雖小，但勝在店主及服務夠親民，毫無星級架子，鑊氣小菜即叫即煮，新鮮熱辣，四人晚餐嘭嘭聲咁一粒鐘內搞掂，效率極高，唔怪得知越夜越多客。
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👦🏻💙既朋友黎左香港想食呢間😆眼見店鋪門面就掛滿左好多米芝蓮一星 呢個名銜好似由2013年無停過😅 裡面full曬(⚠️ 記得預約) 有好多外國遊客🤭店面唔大 好傳統既decoration🤣 原本以為好好食 點知麻麻地 價錢亦偏貴😅🤣 大排檔好似仲正d hahahaha😜 要我推薦一道菜…可能就士多啤梨生炒骨吧🥲🤣•♡ 士多啤梨生炒骨🍓 $168聽到個名都覺得好好味 但其實就係普通既生炒骨😂😂 咕嚕肉囉～ 不過炸粉唔厚 肉很厚實！呢點加分～（但我真係食唔出士多啤梨味 似菠蘿咕嚕肉 加幾塊士多啤梨落去炒🤣🤣）·♡ 琥珀密椒牛仔肉🐮$158啊😂真係好家常菜 無鑊氣既🥲🥲 普普通通無咩特別！·♡姜蔥魚鰾煲🐟$168有呢個煲仔加大蔥唔係應該好香架咩🥲🥲點解又係普普通通😂 魚鰾油膩感很重⚠️·♡乳香芋卷 $138umm 鹹點來的 不是甜的！無咩芋頭香味～ 同想像中有出入！原本以為係好奶好creamy帶微甜的味道🤭·♡ 大良炒鮮奶🍼$228呢個都係鹹點來的～ 牛奶和蛋白一起炒 配上少量的帶子🤣 點埋d黑醋比較好味！可以試下 都幾特別～但覺得都係麻麻地😂·♡ 瑤柱糯米釀炸雞翼🍗$75 1件 (2隻起)d料係好足好滿既～ 不過食落去沒有感覺很驚艷～就係正常既雞翅包飯既味道🤣 定價頗高💰評分🪄 (滿分5🍑)人均：$400 up味道：🍑環境：🍑🍑性價比：🍑🍑服務態度：🍑🍑🍑回頭率：🍑•📍 彭慶記 (跑馬地)跑馬地奕蔭街25號地舖
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店面裝修非常像在唐人街隨處可見的小店，甫一進內就看見大量的米芝蓮獎牌，彷彿是”monogram”一樣，充斥着整個店舖。這家店的菜式價錢倒是非常貼地，一點也不像米芝蓮餐廳的餐牌。第一道上的菜是大良炒鮮奶，鹹鹹的，鮮奶混合蛋白，配上大量的油及新鮮帶子一起炒，非常滑嫩、口感豐富，第一次吃到高質而不甜的炒鮮奶👍🏻非常好👍🏻第二道是糯米釀雞翼，就是普通的糯米飯釀入普通的雞翼，皮不脆，亦沒有特別出彩的地方，味道一般般。大老闆以為我們有叫白飯，所以拿了兩碗過來，我們就要了一碗，可惜飯下得太多水，米粒都黏在了一起，而且明顯放得太久，又冷又乾，失望。蒸魚的重點是肉質夠不夠滑嫩，以及豉油調味得好不好，可惜這家店一樣都沒有做到。魚肉吃得出是新鮮的，但可能是太大條的關係吧？肉質比較韌。魚肉可說是來貨問題，但豉油的味道非常淡，這一定是店家問題。幾經誘惑下（店員不斷推介），試了他們口中非常鮮甜的蟹，據說是老闆一大早上在赤柱的蜑家手上購入，即使白烚（水煮）也一定美味，那就試試白烚吧！味道一般，算微鮮甜吧？但不得不說店家非常細心，竟然預先替我們分離好殼和肉，我們完全不用使用任何工具就可以直接吃蟹，值得一讚👍🏻酸甜骨是用泰式雞醬以及燒烤醬混合而成的醬汁翻炒而成，肉質不錯，味道太濃，而且感覺兩款醬的配合有點奇怪，有點太膩口。炒莧菜本身店家使用的食材不好，更處理得不好，味道苦澀而且有泥渣，明明炒得濕，但菜吃起來卻像烘乾，估計是隔夜了。可樂夠凍，但太冰了，接近結冰的狀態，喝起來沒有味道，放久了也沒有用。
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彭慶記地址：跑馬地奕蔭街25號地舖趁放假就同朋友空肚去跑馬地食呢間米芝蓮老字號中餐館😎蒜蓉荷葉糯米蒸蟹 🦀🍚$328好驚喜，隻蟹居然比想像中大隻有肉仲有少少膏，而且都幾鮮甜～糯米吸唒啲蟹嘅鮮味， 濕濕地又好香😍，正～糯米釀雞翼 🐔🍚$75/隻雞翼炸得超級酥脆，雞肉很滑很多汁，而且又唔油膩，釀滿美味的糯米飯😋，好香口，正。士多啤梨生炒骨🍓🐷 $168生炒骨骨頭唔多啖啖肉， 肉質很腍而帶少少脂香味，加上酸甜度平衡得岩岩好，好Match，好開胃🤪，正。大良炒鮮奶 🥚🥛$228內裡軟滑甜甜地，而且又入口即溶😚，正。#nicefoodie跑馬地👅🍽歡迎合作試用 & 邀稿 & 出席活動 🔥🔥請追蹤我 @nice.foodie 你哋既讚/留言/追蹤 真係好重要㗎😘
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