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港鐵油麻地站 A1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
63138502
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 21:30
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 21:30
*21:00 L.O.
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
彩Aya一向以麵條及沾麵成為其賣点，之後突破界限在西環開多一間濃厚雞白湯拉麵。而在不久之前在旺角上海街開店，邀請了在日本深造廚藝多年，亦在香港有名氣的拉麵店工作的香港人當主廚，之後此旺角店便推出好幾款拉麵，更推出了小食燒賣。先講拉麵，旺角店有幾款獨特的拉麵，例如海老味噌拉麵、昆布拉麵及抹茶雞白湯拉麵。今次我點選了濃厚雞白湯拉麵及抹茶雞白湯拉麵。濃厚雞白湯拉麵味道不濃不淡，水準平穩亦相當易入口，拉麵麵條選擇了小麥拉麵，飽感度高，彈口亦有麥香，雞叉燒肉質嫩滑，實屬穩陣之選。抹茶雞白湯拉麵屬創意之作，平衡度甚高，濃濃的雞白湯滲出淡淡的抹茶味，沒有過咸或過甜的感覺，兩者味道沒有抹殺對方，筍片爽脆屬意料之外，這款拉麵可以一試。燒賣是屬於日本的中華燒賣類別，自家製造分別由雞肉、豬肉及魚肉製成，用竹皿盛載，大約$5港幣一粒，三粒一籠，咬口感覺得結實，但口感點單調，加入黄色的芥末醬提昇一點入口感，温度不熱，外形比一般魚肉燒賣大一點。
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最近去咗彩AYA旺角店試咗黑蒜油湯沾麵，第一次喺呢間分店食，之前一直都喺西環店食，不過對於自己就有少少長途跋涉先去到⋯⋯喺旺角店食咗黑蒜油嘅香味搭上黑椒麵麵，配合湯底嘅濃郁味道，每一口都好有層次。麵條滑得嚟，仲好掛湯汁嘅精華，特別一提⋯⋯黑蒜油真係好特別，唔單止增添咗香氣，仲帶咗一絲甜味，正好平衡咗湯底嘅鹹香。質素依然保持到西環店嘅水準，作為新界東人，可以近近地多個高質沾麵嘅選擇，唔洗次次都要出去西環店先食到嚕！
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上海街開業大約一年的拉麵小店，招牌門面不顯眼，拉麵只有幾款，兩公婆路經當支持小店吧！濃雞湯麵，湯是濃和呈奶白色，湯的溫度是“暖”嘅；柚子麵冇柚子味，又吾彈牙；雞肉冇雞味但吾“鞋”；半熟溫泉蛋味道嫩滑；最讚是紫菜，細細塊都印到“彩麵”字樣招牌，打卡吾錯。沾麵，湯稍熱一點點(仍未達標)，辛辣味香濃，但杰度跟日本食的差距太遠了，根本都掛不起麵條，比雞湯麵還要稀；麵量就多，食得飽；廚師刀功都幾厲害，兩小片的叉燒都切到薄如紙張。食日式拉麵，基本要求只是湯夠濃夠熱，麵夠彈牙而矣，總評一般般吧！有點失望，抱歉難以回頭了。
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見到有抹茶雞白湯拉麵 ，衝呀！😹 （旺角限定）抹茶雞白湯配柚子麵 HKD88一開始唔係好覺得有抹茶味有少少失望，雞白湯味濃, 柚子麵好香柚子味😻😋麵質爽口雞胸嫰滑，溏心蛋剛剛好，蔥絲，昆布，薄荷葉，紫菜係中間可以配搭出不同口味，食到好後段竟然有出返D抹茶味😮 唔通係抹茶粉沉底？幾得意但作為抹茶控 未覺得想encore，如果有濃D抹茶味就好喇😛 拉麵黎講都好味既不過唔知點解，呢間同西環分店都係一坐低會聞到D唔知咩臭臭地既味🙈🙊
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食過西環石塘咀「Tori mama嘅（彩麵）」濃雞白湯就知我講乜…「彩aya」本身做麵，麵本身係冇問題嘅，純粹評論「濃雞白湯」濃度都模仿得幾似，但係”㗳”落冇鮮味，同埋冇咗空氣感，得個濃字，原裝係濃而不膩，連慢煮雞肉都唔滑，我食柚子麵，Tori mama好有心會加少許柚子胡椒醬起碗邊增添風味，而最最最失敗就係無端端加幾條「臭筍」，簡直完全破壞咗成件事！開門入去已經聞到一陣味，原來就係「臭筍」….沾麵不作評論，我唔會再去「彩aya」食!
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