彩羽壽司家

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記錄吓人生第二次食omakase🤤同男朋友即興去食一個set有沙律、麵豉湯、茶碗蒸、玉子燒、四片刺身、八款壽司、一款手卷、甜品，超豐富飽肚！▶️ 沙律🥗配有粟米粒、車厘茄，甜酸沙律醋汁▶️ 日式蒸蛋/茶碗蒸面頭一粒大蜆肉，配上草菇食得出柚子汁味，另外仲有海苔粉可惜偏水汪汪同欠缺蛋香味🥚而且底部少配料《刺身4款》1️⃣真鯛：入口肥美，配上一點甜酸紅醬，不過魚皮有少少韌2️⃣ 大分縣真蠔：手掌咁大🦪聞落有黑松露香入口冰凍新鮮，滑捋捋juicy💦帶海水味而唔腥👍🏻鍾意佢醬汁用清新柚子醋3️⃣煙燻鰹魚：上面放上大量蒜蓉，魚皮有鹽鹹味，後勁有少少苦不過鰹魚本身冇乜味道*呢個有儀式感，師傅會整個有士多啤梨香氣嘅波波出嚟俾你打卡🤣4️⃣秋刀魚：中間包住醃蘿蔔，外面有紫菜，好fancy秋刀魚同樣肥美有魚油香🐠醬汁配料令整體味道偏甜《壽司8件》壽司飯本身已調味，唔需要點醬油米飯黏黏地，每件都會加山葵調味米飯：刺身比例恰當🍣唔會太飽1️⃣油甘魚壽司：無筋，好順滑，中規中矩2️⃣貝柱壽司：除咗wasabi仲有柚子皮未算好鮮甜細嫩3️⃣赤身壽司：赤身紅潤，簡單配上Wasabi唔錯嘅4️⃣墨魚壽司：上面芝麻粒七彩繽紛好似爆炸糖🌈口感有驚喜，墨魚一

話說早前被呢間嘅七龍珠太卷燒到即刻嚟試下最平嘅Omakase(午/晚)係$500以下🤎價錢真係實惠，好適合平平地慶生！另外加配嘅彩羽太卷和雪花刨冰都有驚喜❝ 廚師發辦 Omakase $480 ❞茶碗蒸 有齊蜆、菇、芫荽、洋蔥絲嘅簡單配搭刺身 （ 四款 ) 🥢 真鯛口感厚實🥢 大分縣真蠔口感滑爽香滑，帶幾分creamy🥢 自家製鮟鱇魚肝泡芙係幾特別嘅配搭😚 鮟鱇魚肝打成蓉帶陣陣魚嘅鹹味，以紅酒慢配上泡芙有幾分鹹中帶甜🥢 煙燻鰹魚味道清新，簡單鮮魚味中帶點煙燻口感壽司 ( 八貫 )深海池魚．帶子．鱘魚．鰈魚赤身．拖羅．瀨尿蝦．昆布海膽玉子燒 好有日式芝士蛋糕嘅感覺但更充滿蛋香❝ 彩羽太卷 $250 / 兩件 ❞師傳用醬油漬蛋黃、拖羅、海膽、白石青瓜包在一起一口吃下去，醬油漬蛋黃味道真的超濃郁🤤❝ 日本雪花刨冰 $48 ❞我選擇了off menu的蜜柑雪花刨冰🍊師傅直接用上日本冰，係客人面前來刨體驗一流！

彩羽壽司家位於灣仔謝斐道金聲大廈地下主打廚師發辦前菜兩款燒鱈魚片薄脆鬆化配搭沙律醬以及七味粉適合佐酒黑梅貝等同東風螺肉質爽脆配搭北海道白粟米以及無花果味道清甜日式蒸蛋茶碗蒸蛋配搭蜆肉以及柚子皮同埋新鮮海苔嫩滑水潤刺身四款真鯛肉質緊緻淡雅配搭梅醬可以襯托魚肉鮮嫩真蠔蠔肉柔滑飽滿配搭水雲以及土佐醋同埋黑松露馥郁醒胃鰹魚肉質綿軟配搭煙燻效果豐富味道層次鮟鱇魚肝泡芙選用北海道天塩鮟鱇魚肝配搭紅酒慢煮創新結合西日食材以及料理方式絕對必試串燒五串串燒囊括豚腩以及雞翼同埋大蝦配搭蕃茄以及秋葵可以滿足唔同喜好和牛壽喜燒和牛肉質軟嫩同時油脂豐富配搭壽喜燒鍋濃郁甘醇壽司六件墨魚𠝹花簡單配搭岩鹽以及芝麻口感綿滑鰤魚肉質柔嫩細膩同時脂肪豐腴油潤帶子柱肉豐厚雪白同時口感彈嫩鮮甜北海道海膽色澤金黃瓣塊肥厚味道甘甜大拖羅肉質粉嫩柔軟同時油花細密均勻彩羽太卷齊集海膽以及拖羅同埋赤身配搭醬油漬蛋黃多重奢華享受湯魚湯奶白濃稠同時溫熱暖和個人真心推薦雪花刨冰雪花刨冰選用日本天然貫目冰以及初雪刨冰機配搭季節限定大分県蜜柑或者白桃以及煉奶同埋忌廉冰涼清爽

如果食廚師發板，今晚比朋友發現了另一間唔錯嘅日式料理，位置唔算係大街方便易搵，但勝在價錢相宜份量十足！今晚食了店員推介嘅椿套餐前菜2款先來燒得香脆嘅鱈魚片，配埋沙律醬入口，十分配合再來就係彈牙爽口黑梅貝拼鮮無花果及多汁鮮甜嘅北海道白粟米日式蒸蛋，上面放滿了柱貝，蒸蛋入口香滑蛋味濃郁刺身4款今晚分別有脆彈口感和濃郁鮮味真鯛；大分縣真蠔配上沖繩水雲，真蠔鮮味醇厚獨特，鹹甜適中，口味調和，加埋黏滑口感水雲，口感豐富；煙燻鰹魚，師傅用上了玻璃罩住鰹魚後再加上煙燻焗住，增添一股煙燻風味，帶出魚肉本身的香氣和滋味，魚皮上帶有少少海鹽，入口清新；鮟鱇魚肝泡芙，以泡芙上枱，咬開外脆內，內面充滿了細滑豐腴感，入口即化鮟鱇魚，製作十分特別！接住就係壽司6件有較嫩鮮味重嘅墨魚壽司；大大隻肉質新鮮結實帶子配上柚子皮，口感新鮮；肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩嘅池魚；淡淡橙黃色，味道濃厚甘甜嘅北海道馬糞海膽；最後還有富天然魚油脂的甘香，入口即溶嘅大拖羅；還有升級了嘅彩羽太卷，剛好有幾位食客都升級，師傅用上了大拖羅，海膽同咸蛋黃作為太卷材料，之後再卷成，這件太卷，中間卷滿了喜歡嘅食材，師傅建議一啖入口，口

跟老細出灣仔做嘢，幫佢搞好晒啲文件之後，帶我去食好嘢，原來灣仔謝斐道有一間彩羽壽司家，廚師發辦 好出色。彩羽經常推出期間限定，特別食材，不時不食。椿 Omakase價錢合理，椿 Omakase 包含多道菜式，由前菜、刺身、和食、壽司、湯物到甜品，一一帶領我們，以味蕾遊日本。今次特色之一係有串燒拼盤、升級太卷、泡芙。鱈魚片首先吃一點小食，鱈魚片 酥脆可口，佐酒一流。前菜三點黑梅貝、北海道白粟米、無花果清新北海道白粟米，非常清甜。開胃的黑梅貝及時令無花果，很開胃。茶碗蒸廚師精心準備的貝柱 蒸蛋，甘香嫩滑。刺身真鯛賣相精美的真鯛刺身，白肉魚的肉質特別細緻且有彈性。大分縣真𧐢配水雲水雲味道清新，配大分縣真𧐢，肉質爽口肥美，同時有甘甜味，十分美味。煙燻鰹魚接下來是廚師精心準備的煙燻鰹魚，厚切的鰹魚片以煙燻，魚肉表面微微的烤熟，增添了一股煙燻風味。很能帶出魚肉本身的香氣和滋味，咬落仍是半生狀態，甘香嫩滑。壽司大分縣墨魚時令大分縣墨魚，豐富季節風味。帶子極上帶子刺身包裹着壽司，味道甘甜，師傅巧妙地加了柚子皮來增加口感，平衡返味道。升級泡芙鮟鱇魚肝泡芙初時以為咁快食甜品，原來精緻的泡芙，別有洞天，是鮟

位於灣仔的壽司家彩羽的午市廚師發辦實在是超強性價比！只需$480便可品嚐沙律、日式蒸蛋、刺身、壽司8貫、手卷、玉子燒、麵豉湯和甜品，兩點後更有85折，真的太誇張了🍣🈹日式蒸蛋滿滿元貝和小香菇，清甜美味！大分縣生蠔鮮甜爽口🦪 最喜歡的壽司是清甜的北海道馬糞海膽壽司，而顏色鮮艷的富士山三文魚壽司亦非常有驚喜！來到當然要加配彩羽太卷($125)！師傅將海膽、大拖羅、鹹蛋、青瓜包卷，一咬海膽味非常突出，配上爽脆青瓜及黏口蛋黃，口感和味道都💯💯最後我們亦追加了刨冰($48)，餐廳有六款刨冰可供選擇，包括各款生果和綠茶🍧 師傅即席在客人面前刨冰，摩打手不是說笑的🤣

一則負評都冇嘅omakase🤨係咪真係咁值得食🤨今次試左間位於灣仔嘅omakase，因為佢嘅太卷慕名而來，之前睇過好多人介紹，好評連篇，真係一個唔好嘅評價都搵唔到🤨係openrice訂位唔同時段會有唔同優惠，今次預約左2:30 有85折，其實聽落係真係幾抵，性價比幾高🙃一入到餐廳我同友人其實都覺得已經出事，餐廳超級熱，溫度好似同外面差唔多咁完全唔夠冷氣… 之後就見到師傅已經一早將一大堆魚生切好曬放係一個熱到唔係路嘅室溫下… 令我地好懷疑佢嘅衛生問題🥲食物方面，其實以$480 黎講係真係幾豐富，有沙律、茶碗蒸、4款刺身、8貫壽司、手卷、玉子燒、味增湯、甜品！食物質素中規中矩，冇乜邊樣特別出色，唔知係咪一開始見到佢嘅處理方法同埋餐廳環境真係好熱，令到我冇乜食欲🙃 成餐最期待當然係太卷，每人加左$125🙃 其實講真都真係只係gimmick… 睇住師傅卷嘅過程係幾治癒，入面加入海膽、拖羅、青瓜、蛋黃！賣相非常吸引，味道其實都唔錯，不過未到驚艷水平，佢蛋黃嘅味道蓋過左海膽/拖羅嘅鮮味，口感幾creamy 不過好似冇咩層次🤨 個人覺得$125 黎講有d唔抵食…

彩羽壽司家午市2:30後有打85折廚師發辨沙律清新開胃日式蒸蛋蒸蛋上放上厚身蜆肉，蜆汁滲透在蒸蛋內，令蒸蛋更加鮮味。刺身4款真鯛肉鮮甜魚邊皮口感爽彈。大分縣真蠔肉身實飽滿，海水味重，口感爽滑。配上柚子醋食落更鮮味。鮟鱇魚肝泡芙泡芙鬆脆配上鮟鱇餡口味好夾。煙燻鰹魚煙燻香氣撲鼻，鰹魚鮮味十足。我哋加配咗餐廳既必食推介彩羽太卷醬油漬蛋黃、海膽、拖羅同青瓜師傅建議一口食，口感更順滑豐富。壽司8貫全部都好新鮮。我最愛當然就係海膽同拖羅啦！墨魚、鰤魚富士山三文魚、蜆肉貝柱、櫻花蝦左口魚邊海膽、拖羅玉子燒、味噌湯白桃刨冰師傅即場係我哋面前刨，夠哂震撼。

灣仔$480午市嘆廚師發板不是夢🫧▫️沙律新鮮爽脆▪️日式蒸蛋厚厚蜆肉 香滑甜美▫️真鯛魚鮮清爽▪️大分縣真蠔🦪肉質飽滿 邊位爽脆 配埋柚子醋突顯鮮味▫️鮟鱇魚肝泡芙泡芙香脆可口 鮟鱇魚肝口感細膩潤滑 互相發揮有驚喜▪️煙燻鰹魚陣陣煙燻鰹香味😮‍💨▫️彩羽太卷店舖招牌❤️‍🔥用紫菜包裏著醬油漬蛋黃、青瓜、拖羅、海膽 多重口感 幸福到不得了💕壽司🍣▪️墨魚～細嫩黏口▫️鰤魚～充滿魚油香▪️富士山三文魚～肥美肉甜▫️蜆肉～爽脆清甜▪️貝柱～鮮甜細嫩 ▫️櫻花蝦左口魚邊～紫菜包裹着一齊食 魚油油份充足▪️海膽～香甜新鮮 一試愛上▫️拖羅～油脂爆滿▪️玉子燒 ～猶如布甸般囗感🍧白桃刨冰師傅即席刨冰 炎炎夏日 暑氣全消