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2020-02-02 236 瀏覽
居住在外國的好友終於回來香港,這麼長時間不見,當然要好好相約朋友們敘舊一番,經常在港島出沒的我,選擇了銅鑼灣近年新建成的地標 V Point 品嚐一下高級中菜。以往朋友推介張公館,恰巧他午市提供特惠商務套餐,我們一行四人當然要品嚐一下。店內簡潔優雅,環境開掦,180 度的落地玻璃,可以飽覽維港的海景,居高臨下,眺望九龍,感受寧靜舒泰。蟲草花花膠燉水鴨湯底清澈少油,花膠軟腍厚身,煙韌微彈。水鴨肉質嫩滑,肉味濃郁,燉湯味道清甜,材料十足,貨真價實。張公館菠蘿酥皮叉燒包菠蘿包外型較一般的小,可以滿足女士們更優雅地進食的要求,而且是即叫即焗,所以上桌時還是熱呼呼的。菠蘿包外層酥脆,入口鬆軟,新鮮半肥瘦的叉燒配上自家製的醬汁,味道更見昇華。與別不同的是,內餡真的有菠蘿的,使味道鹹中帶甜,緩和了油膩感,更見開胃。一帆風順米網鍋貼飽滿的鍋貼黏貼三角形的米網,外型猶如一艘艘帆船,精緻吸睛。鍋貼皮的厚度適中,餡料豐富,香脆多汁,肉香鮮味,可口不膩。太子麻辣燒賣給端上的時候,濃濃的麻辣香經己搶鼻而來。燒烤肉餡豐富,口感十足。麻辣滿溢,味道刺激誘人。菊花瑤柱素翅海皇餃給端上的時候是放在燭台盛器上保溫,實在細
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居住在外國的好友終於回來香港,這麼長時間不見,當然要好好相約朋友們敘舊一番,經常在港島出沒的我,選擇了銅鑼灣近年新建成的地標 V Point 品嚐一下高級中菜。以往朋友推介張公館,恰巧他午市提供特惠商務套餐,我們一行四人當然要品嚐一下。
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店內簡潔優雅,環境開掦,180 度的落地玻璃,可以飽覽維港的海景,居高臨下,眺望九龍,感受寧靜舒泰。
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蟲草花花膠燉水鴨
湯底清澈少油,花膠軟腍厚身,煙韌微彈。水鴨肉質嫩滑,肉味濃郁,燉湯味道清甜,材料十足,貨真價實。
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張公館菠蘿酥皮叉燒包
菠蘿包外型較一般的小,可以滿足女士們更優雅地進食的要求,而且是即叫即焗,所以上桌時還是熱呼呼的。菠蘿包外層酥脆,入口鬆軟,新鮮半肥瘦的叉燒配上自家製的醬汁,味道更見昇華。與別不同的是,內餡真的有菠蘿的,使味道鹹中帶甜,緩和了油膩感,更見開胃。
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一帆風順米網鍋貼
飽滿的鍋貼黏貼三角形的米網,外型猶如一艘艘帆船,精緻吸睛。鍋貼皮的厚度適中,餡料豐富,香脆多汁,肉香鮮味,可口不膩。
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太子麻辣燒賣
給端上的時候,濃濃的麻辣香經己搶鼻而來。燒烤肉餡豐富,口感十足。麻辣滿溢,味道刺激誘人。
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菊花瑤柱素翅海皇餃
給端上的時候是放在燭台盛器上保溫,實在細心周到。細碎的菊花作點綴,感覺矜貴非常。餡料豐富,童叟無欺,當中包括素翅、竹笙和瑤柱。素翅彈牙可口,餡料清膩脫俗,再配上幽香的菊花香以及上湯,鮮味可口。
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荷葉和牛面頰肉
給端上的時候也是放在燭台盛器上保溫的,實在細心周週到。巨型的荷葉包裹著餡料,有如特大巨大的餃子般。稍等一陣之後,店員把荷花葉剪開。濃濃的牛肉香和荷葉的清香撲鼻而來。牛面頰肉是肉質鮮嫩,口感鬆軟彈牙,濃厚肉味之外還夾雜著荷葉的幽香。
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桂花五色糕
五色糕分別由桂花、密瓜、草莓、芒果、椰汁搭疊成五層不同口味,可見花費不少事先工夫。當中更加入果肉使其更有口感,味道果香十足,天然甜美,精緻好吃。

整體而言,食物精緻,用料童叟無欺,可口美味,環境高雅舒適,維港景色盡入眼簾,實在是相約朋友聚餐談天的好地方。
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堂食
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349
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2019-11-28 6409 瀏覽
V Point 算是白領吃飯地標,整棟高質食府,包括中式、西式、日式及火鍋。公館菜亦即大戶人家的私房菜,張公館並不花巧,真材實料,以高質食材呈現每道食物。花膠雞絲菊花燴蛇羹昂貴的食材包括花膠、蛇肉,味道帶微微藥香,花膠絲、蛇肉絲混在羹里,味道佳。脆焗蝦多士多士口感酥脆,蝦仁粒粒飽滿分佈在多士上,蝦肉爽口鮮嫩,配上沙律醬,味道鮮美可口,惹味十足。川式口水雲吞配糖心皮蛋皮蛋蛋黃流心,整隻透明明亮,蛋白彈牙滑溜。雲吞大大粒滾圓圓,豬肉爽口彈牙,皮薄而滑。師傅把川式辣醬另上,可按照每人口味添加。鐵板西班牙黑毛豬叉燒黑毛豬肉質較鬆化,肉味也較濃。因為脂肪分佈平均如大理石紋,它不用像平日半肥瘦叉燒,卻整塊肥瘦均勻,油潤帶甘香,肉嫩多汁。黃湯娃娃菜尾聲來一碟清淡菜式,以濃郁湯頭浸娃娃菜,咬下清脆爽甜,湯汁鮮美清甜。生磨蛋白杏仁茶驚喜的甜品,以平平無奇的杏仁茶蓋過嫩滑細膩的燉蛋白,呷一口口感豐富,味道杏香香濃帶微甜。總括來說,私人中菜列表又加上這一家高質菜館,價錢適中,味道出色。
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V Point 算是白領吃飯地標,整棟高質食府,包括中式、西式、日式及火鍋。公館菜亦即大戶人家的私房菜,張公館並不花巧,真材實料,以高質食材呈現每道食物。


花膠雞絲菊花燴蛇羹
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昂貴的食材包括花膠、蛇肉,味道帶微微藥香,花膠絲、蛇肉絲混在羹里,味道佳。


脆焗蝦多士
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多士口感酥脆,蝦仁粒粒飽滿分佈在多士上,蝦肉爽口鮮嫩,配上沙律醬,味道鮮美可口,惹味十足。


川式口水雲吞配糖心皮蛋
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皮蛋蛋黃流心,整隻透明明亮,蛋白彈牙滑溜。雲吞大大粒滾圓圓,豬肉爽口彈牙,皮薄而滑。師傅把川式辣醬另上,可按照每人口味添加。


鐵板西班牙黑毛豬叉燒
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黑毛豬肉質較鬆化,肉味也較濃。因為脂肪分佈平均如大理石紋,它不用像平日半肥瘦叉燒,卻整塊肥瘦均勻,油潤帶甘香,肉嫩多汁。


黃湯娃娃菜
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尾聲來一碟清淡菜式,以濃郁湯頭浸娃娃菜,咬下清脆爽甜,湯汁鮮美清甜。


生磨蛋白杏仁茶
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驚喜的甜品,以平平無奇的杏仁茶蓋過嫩滑細膩的燉蛋白,呷一口口感豐富,味道杏香香濃帶微甜。


總括來說,私人中菜列表又加上這一家高質菜館,價錢適中,味道出色。
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衛生
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用餐途徑
堂食
推介美食
  • 脆焗蝦多士
  • 鐵板西班牙黑毛豬叉燒
  • 百花煎釀秋葵
  • 生磨蛋白杏仁茶
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2019-11-09 4496 瀏覽
好耐無食中菜,諗起之前去登龍街食飯見到張公館,感覺好高雅,就一於去品嚐一下。店內設計好開揚,落地大玻璃可盡覽維港的景色,就算今日有人包了半場用屏風間了半間,依然開揚。枱與枱之間寛闊,不像其他酒樓般密質質,所以這裏坐得舒服之餘,亦感覺好有私隱。餐點選擇傳統得來帶點新穎,正合我心意。花膠雞絲菊花燴蛇羹秋風起三蛇肥,原來張公館都有得叫,於是叫了一碗一位用的花膠雞絲菊花燴蛇羹。上枱好得體,有個火爐仔熱住,慢慢食都唔會凍。蛇羹足料,內有好多蛇絲,蛇絲口感香滑,入口味道真的好香蛇味。還有少量骨膠原豐富爽滑的花膠。脆焗蝦多士蝦多士香脆鬆軟,加上手打而成味道香濃的蝦膠,配上酸甜適中的沙律醬,美味可口。鐵板西班牙黑毛豬叉燒用鐵板盛載而成的黑毛豬叉燒,上枱時非常治癒,有清脆的吱吱聲,令叉燒可以熱著,色香味俱全。黑毛豬叉燒入味鬆化,爽脆得來帶軟滑,豬味清甜,沒有任何豬羶味。配在黑毛豬叉燒下的黃豆,吸了叉燒汁,變汁更軟滑香甜。脆皮鹽香雞(半隻)雞是新鮮雞,雞是新鮮雞,雞是新鮮雞,重要的事要講三次,哈哈。因為香港真的好少地方有新鮮雞食,所以這裏有得食真係好興奮。鹽焗後的鹽香雞,雞皮好香脆,而且脆而不膩,沒有多餘
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好耐無食中菜,諗起之前去登龍街食飯見到張公館,感覺好高雅,就一於去品嚐一下。店內設計好開揚,落地大玻璃可盡覽維港的景色,就算今日有人包了半場用屏風間了半間,依然開揚。枱與枱之間寛闊,不像其他酒樓般密質質,所以這裏坐得舒服之餘,亦感覺好有私隱。餐點選擇傳統得來帶點新穎,正合我心意。
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花膠雞絲菊花燴蛇羹
秋風起三蛇肥,原來張公館都有得叫,於是叫了一碗一位用的花膠雞絲菊花燴蛇羹。上枱好得體,有個火爐仔熱住,慢慢食都唔會凍。蛇羹足料,內有好多蛇絲,蛇絲口感香滑,入口味道真的好香蛇味。還有少量骨膠原豐富爽滑的花膠。
花膠雞絲菊花燴蛇羹
$168
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花膠雞絲菊花燴蛇羹
$168
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花膠雞絲菊花燴蛇羹
$168
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脆焗蝦多士
蝦多士香脆鬆軟,加上手打而成味道香濃的蝦膠,配上酸甜適中的沙律醬,美味可口。
脆焗蝦多士
$118
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒
用鐵板盛載而成的黑毛豬叉燒,上枱時非常治癒,有清脆的吱吱聲,令叉燒可以熱著,色香味俱全。黑毛豬叉燒入味鬆化,爽脆得來帶軟滑,豬味清甜,沒有任何豬羶味。配在黑毛豬叉燒下的黃豆,吸了叉燒汁,變汁更軟滑香甜。
鐵板西班牙黑毛豬叉燒
$338
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒
$338
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脆皮鹽香雞(半隻)
雞是新鮮雞,雞是新鮮雞,雞是新鮮雞,重要的事要講三次,哈哈。因為香港真的好少地方有新鮮雞食,所以這裏有得食真係好興奮。鹽焗後的鹽香雞,雞皮好香脆,而且脆而不膩,沒有多餘的肥膏。雞肉好滑溜,味道非常香濃,濃厚,有鮮甜的雞味。配上新鮮鹹香味的雞雜,真的非常滋味。
脆皮鹽香雞(半隻)
$298
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環境
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衛生
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2019-11-05
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堂食
人均消費
$550 (晚餐)
推介美食
花膠雞絲菊花燴蛇羹
$ 168
花膠雞絲菊花燴蛇羹
$ 168
花膠雞絲菊花燴蛇羹
$ 168
脆焗蝦多士
$ 118
鐵板西班牙黑毛豬叉燒
$ 338
鐵板西班牙黑毛豬叉燒
$ 338
脆皮鹽香雞(半隻)
$ 298
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一個周末中午,兩夫妻來到這間名字夠氣派,居高臨下,坐擁維港海景,地方闊落開揚的中菜館,吃了一頓海景午餐。為慶祝開業 3周年,這兒午市全線點心 7折,既然這麼抵,那便只吃點心,不點飯麵吧!「鴛鴦蝦餃皇」有兩隻普通蝦餃和兩隻黑松露蝦餃,蝦餃皮都幾薄,黑松露蝦餃比普通蝦餃多了一份黑松露獨有的芳香,趁熱吃,特別好味。「鴛鴦燒賣」同樣有兩隻普通燒賣,不過另外兩隻燒賣則是特別的麻辣燒賣。四隻燒賣都結實飽滿,別處所無的麻辣燒賣的麻辣度甚為足夠,為原本常吃的燒賣帶來意想不到的刺激,我甚喜歡。「脆脆笑哈哈」其實即是炸兩腸粉,腸粉皮頗薄,味道不過不失。「鳳凰煎糯米雞」是這天我較喜歡的點心之一,味道好,又夠香口。「櫻花蝦蘿蔔糕」的賣點是下了櫻花蝦,確是真材實料,而且也確是香,不過這點心調味稍重,味道稍鹹了點,就仍有改善空間。「卡邦尼海皇卷」炸得通透,卡邦尼醬汁就比較膩,我就不是太喜歡。「菊花瑤柱素翅海皇餃」以下放燭台的盛器保溫,雖然我慣了相機食先,吃時還是暖烘烘的。這海皇餃漲卜卜的,餡料不少。翅雖只是素翅,但下了竹笙、瑤柱和菊花的上湯仍算好味,是另一款我較喜歡的點心。偷得浮生,來到這間中菜館子,與另一半吃一
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一個周末中午,兩夫妻來到這間名字夠氣派,居高臨下,坐擁維港海景,地方闊落開揚的中菜館,吃了一頓海景午餐。
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為慶祝開業 3周年,這兒午市全線點心 7折,既然這麼抵,那便只吃點心,不點飯麵吧!
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鴛鴦蝦餃皇」有兩隻普通蝦餃和兩隻黑松露蝦餃,蝦餃皮都幾薄,黑松露蝦餃比普通蝦餃多了一份黑松露獨有的芳香,趁熱吃,特別好味。
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鴛鴦燒賣」同樣有兩隻普通燒賣,不過另外兩隻燒賣則是特別的麻辣燒賣。四隻燒賣都結實飽滿,別處所無的麻辣燒賣的麻辣度甚為足夠,為原本常吃的燒賣帶來意想不到的刺激,我甚喜歡。
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脆脆笑哈哈」其實即是炸兩腸粉,腸粉皮頗薄,味道不過不失。
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鳳凰煎糯米雞」是這天我較喜歡的點心之一,味道好,又夠香口。
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櫻花蝦蘿蔔糕」的賣點是下了櫻花蝦,確是真材實料,而且也確是香,不過這點心調味稍重,味道稍鹹了點,就仍有改善空間。
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卡邦尼海皇卷」炸得通透,卡邦尼醬汁就比較膩,我就不是太喜歡。
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菊花瑤柱素翅海皇餃」以下放燭台的盛器保溫,雖然我慣了相機食先,吃時還是暖烘烘的。這海皇餃漲卜卜的,餡料不少。翅雖只是素翅,但下了竹笙、瑤柱和菊花的上湯仍算好味,是另一款我較喜歡的點心。
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偷得浮生,來到這間中菜館子,與另一半吃一頓維港海景午餐,還不錯呢!
題外話/補充資料: 這兒晚市所有菜式 8折,都幾抵啊!
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
推介美食
  • 鳳凰煎糯米雞
  • 菊花瑤柱素翅海皇餃
  • 麻辣燒賣
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433
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張公館位於Sogo隔離, 盡享地理優勢。張公館走高檔路線, 盡享180度維港美景, 食物及點心出品都頗有心思, 用料上乘, 所以價錢都會比坊間酒樓貴少少, 近期佢哋推出慶祝3週年, 午市點心有七折優惠, 即刻帶貴賓來享用, 提早慶中秋。食物多樣化, 貴價嘅鮑參翅肚及價錢較便宜點心都有, 仲有林林種種嘅中式燉湯及小菜。鐵板西班牙黑毛豬叉燒 ($338)點解咁想呢張公館? 咪就係為咗斬大舊叉燒囉佢地用黑毛豬製作叉燒, 鐵板上枱, 包保熱辣辣香噴噴出場, 下面還用了蜜糖豆墊底吸汁。半肥瘦黑毛豬, 好香口,入口腍滑肥美, 係我食咗幾十年叉燒最香+軟的叉燒, 叉燒醬味道香甜,  唔知係咪醃過夜,叉燒醬好入味,低下的蜜糖豆更正,吸了叉燒嘅油香及汁醬汁嘅香甜,本身白豆有少少咬口,好似食緊叉燒版嘅蠔油焗豆,好味張公館菠蘿酥皮叉燒包 ($38.40/7折)佢嘅酥皮唔係蛋撻嗰隻酥皮, 係薄薄一層脆口包皮,叉燒包裏面卻非常鬆軟, 叉燒香軟口感及味道很像佢哋嘅黑毛豬叉燒, 叉燒汁唔係放得好多, 所以叉燒包吃起來比較乾身, 咬一口內脆內軟嘅叉燒包,  香甜滋味, 佢哋嘅叉燒無論係醬汁及叉燒嘅香軟度確實係冇得頂。
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張公館位於Sogo隔離, 盡享地理優勢。
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張公館走高檔路線, 盡享180度維港美景, 食物及點心出品都頗有心思, 用料上乘, 所以價錢都會比坊間酒樓貴少少, 近期佢哋推出慶祝3週年, 午市點心有七折優惠, 即刻帶貴賓來享用, 提早慶中秋。
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食物多樣化, 貴價嘅鮑參翅肚及價錢較便宜點心都有, 仲有林林種種嘅中式燉湯及小菜。
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒 ($338)
點解咁想呢張公館? 咪就係為咗斬大舊叉燒囉

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佢地用黑毛豬製作叉燒, 鐵板上枱, 包保熱辣辣香噴噴出場, 下面還用了蜜糖豆墊底吸汁。半肥瘦黑毛豬, 好香口,入口腍滑肥美, 係我食咗幾十年叉燒最香+軟的叉燒, 叉燒醬味道香甜,  唔知係咪醃過夜,叉燒醬好入味,低下的蜜糖豆更正,吸了叉燒嘅油香及汁醬汁嘅香甜,本身白豆有少少咬口,好似食緊叉燒版嘅蠔油焗豆,好味

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張公館菠蘿酥皮叉燒包 ($38.40/7折)
佢嘅酥皮唔係蛋撻嗰隻酥皮, 係薄薄一層脆口包皮,叉燒包裏面卻非常鬆軟, 叉燒香軟口感及味道很像佢哋嘅黑毛豬叉燒, 叉燒汁唔係放得好多, 所以叉燒包吃起來比較乾身, 咬一口內脆內軟嘅叉燒包,  香甜滋味, 佢哋嘅叉燒無論係醬汁及叉燒嘅香軟度確實係冇得頂。

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櫻花蝦蘿蔔糕 ($78.40/7折)
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蘿蔔糕兩面煎得金黄香脆, 件白糕差唔多全部都係腍甜蘿蔔絲及香口櫻花蝦,拈少許辣椒醬, 香辣美味。
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鴛鴦蝦餃王 ($54.40/7折)
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黑松露蝦餃x 蝦餃, 最鍾意就係一籠/碟有多款味道的食品, 蝦餃皮夠薄夠彈牙, 咬開有爆汁嘅感覺,蝦肉爽甜,而黑松露蝦餃製作過程混合了黑松露醬在內, 夾雜黑松露的清優,好好食
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翡翠明珠餃 ($46.40/7折)
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兩粒翡翠大明珠加上中原一點紅….蟹籽, 翡翠明珠由菜苗及鮮蝦做餡, 再以爽口竹笙包裹住, 蝦肉大大隻爽脆夠juicy, 混合埋清新嘅菜苗及爽口有益竹笙, 味道鹹淡適中 , 很不錯。
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姐姐服務員好NICE, 令人有賓至如歸的愉快.
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$348 (午餐)
推介美食
  • 鐵板西班牙黑毛豬叉燒
等級4
119
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呢個一入到去就聞到一陣貴氣 佢d野食都幾貴 但係我覺得無真係咁好食🙊🙊同埋大家如果想食片皮鴨/鹽香雞個d記住要預早訂啊 如果唔係無得嗌🙊·鐵板西班牙黑毛豬叉燒 $338呢個係我覺得最好食既 佢肥瘦好適中 調味都唔錯🐷不過真係有d貴🤣🤣·燒汁銀鱈魚 $388呢個個皮煎得好脆既 個魚肉都好嫩 但係我覺得佢個調味對我黎講有d太重口味🤔·百花煎釀秋葵 $98香煎墨魚餅 $98呢兩個頭盤都係一般水準啦 唔差既 但係無咩記憶點🙊🙊·#rbyeat#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓
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呢個一入到去就聞到一陣貴氣 佢d野食都幾貴 但係我覺得無真係咁好食🙊🙊同埋大家如果想食片皮鴨/鹽香雞個d記住要預早訂啊 如果唔係無得嗌🙊
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒 $338
呢個係我覺得最好食既 佢肥瘦好適中 調味都唔錯🐷不過真係有d貴🤣🤣
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燒汁銀鱈魚 $388
呢個個皮煎得好脆既 個魚肉都好嫩 但係我覺得佢個調味對我黎講有d太重口味🤔
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百花煎釀秋葵 $98
香煎墨魚餅 $98
呢兩個頭盤都係一般水準啦 唔差既 但係無咩記憶點🙊🙊
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#rbyeat
#rby銅鑼灣
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📍銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓
鐵板西班牙黑毛豬叉燒
$338
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百花煎釀秋葵
$98
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燒汁銀鱈魚
$388
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-12-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (晚餐)
推介美食
鐵板西班牙黑毛豬叉燒
$ 338
等級4
205
0
2019-12-21 303 瀏覽
隨著新年的新商廈落成,銅鑼灣登龍街這邊頓時成了美食集中地,這次幾個老友就來到這家主打高檔中菜的「張公館」用餐。螺頭竹絲雞燉湯味道較清甜的燉湯非常足料,色澤清澈透明,沒有絲毫油膩感,喝起來順喉滋潤,而用來燉湯的竹絲雞肉亦非常嫩滑彈牙,整體高質。百花煎釀秋葵秋葵獨特的滑溜質感在師傅的烹調下變得充滿細節,微微炸香的外皮加上肉質爽彈的蝦滑,口感多變而富層次。川式口水雲吞配糖心皮蛋半熟的糖心皮蛋質感軟熟細滑,配上自家製的手工雲吞及麻辣汁,蛋漿、辣汁與雲吞一同入口,味道多元而統一,帶來簡約而不簡單的滋味。脆皮鹽焗雞外酥內嫩的鹽焗雞肉汁豐富,肉質柔軟煙韌,而恰到好處的鹹度引出了雞肉本身的鮮味,而伴碟的炸芋絲及雞腎片,亦使整體口感更豐富。黃湯娃娃菜鮮甜的湯頭加上爽嫩的娃娃菜,入口爽甜清新,簡約高質的傳統粵菜。陳皮紅豆沙 陳皮香濃厚而不搶味,紅豆蓉亦沒有煮得太爛而失去口感,整體清甜而不膩,正好去一下口腔中的油脂感。
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隨著新年的新商廈落成,銅鑼灣登龍街這邊頓時成了美食集中地,這次幾個老友就來到這家主打高檔中菜的「張公館」用餐。


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螺頭竹絲雞燉湯
味道較清甜的燉湯非常足料,色澤清澈透明,沒有絲毫油膩感,喝起來順喉滋潤,而用來燉湯的竹絲雞肉亦非常嫩滑彈牙,整體高質。


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百花煎釀秋葵
秋葵獨特的滑溜質感在師傅的烹調下變得充滿細節,微微炸香的外皮加上肉質爽彈的蝦滑,口感多變而富層次。


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川式口水雲吞配糖心皮蛋
半熟的糖心皮蛋質感軟熟細滑,配上自家製的手工雲吞及麻辣汁,蛋漿、辣汁與雲吞一同入口,味道多元而統一,帶來簡約而不簡單的滋味。


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脆皮鹽焗雞
外酥內嫩的鹽焗雞肉汁豐富,肉質柔軟煙韌,而恰到好處的鹹度引出了雞肉本身的鮮味,而伴碟的炸芋絲及雞腎片,亦使整體口感更豐富。


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黃湯娃娃菜
鮮甜的湯頭加上爽嫩的娃娃菜,入口爽甜清新,簡約高質的傳統粵菜。


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陳皮紅豆沙
陳皮香濃厚而不搶味,紅豆蓉亦沒有煮得太爛而失去口感,整體清甜而不膩,正好去一下口腔中的油脂感。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級1
1
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2019-12-19 256 瀏覽
食物一般非所收價錢所值。餸菜價錢貴點唔落手。冇招呼,起菜慢,收酒店或以上價錢但地方迫和窄,檯與檯之間空間少,客人間對話互相干擾,整個餐廳嘈雜似大牌檔。一定唔會再有下次。
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食物一般非所收價錢所值。餸菜價錢貴點唔

落手。冇招呼,起菜慢,收酒店或以上價錢

但地方迫和窄,檯與檯之間空間少,客人間

對話互相干擾,整個餐廳嘈雜似大牌檔。一

定唔會再有下次。
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服務
衛生
用餐途徑
堂食
等級4
459
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2019-12-11 323 瀏覽
今晚和朋友一起食慶祝生日飯,當然要選一間食物和環境都優質的餐廳,於是找到這間位於銅鑼灣V Point樓上的高級中菜館,決定訂位來食。餐廳位於V Point大樓上的高層,環境闊落優雅,周圍都有落地玻璃窗,可以望到外邊的美麗維港景色,氣氛十分不錯。螺頭竹絲雞燉湯燉湯火候十足,熬得令食材的鮮味都流出,飲下湯汁清甜而滋潤,材料新鮮鮮甜,有螺頭竹絲雞等,用料認真。脆焗蝦多士即叫即焗,香脆可口,份量小塊,蝦肉彈牙鮮甜,外脆內軟,味道香濃,食落口感層次豐富。鐵板西班牙黑毛豬叉燒賣相精美,色澤鮮艷,蜜汁香甜而入味,滲入叉燒當中,口感嫩滑爽口,富有豬肉的香甜味,燒得剛好熟,多汁香甜,令人食不停口。黃湯娃娃菜娃娃呈淺黃色和白色,嫩滑爽甜,湯底以香濃的雞湯為主,令娃娃菜吸收湯底的精華,爽脆多汁,可以中和一下油膩感。生磨蛋白杏仁茶一端上檯已經有香濃的杏仁茶味飄出,奶白色,滑溜香甜,入口即溶,加上有嫩滑的蛋白在當中,令奶香味更突出,口感豐富。
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今晚和朋友一起食慶祝生日飯,當然要選一間食物和環境都優質的餐廳,於是找到這間位於銅鑼灣V Point樓上的高級中菜館,決定訂位來食。

餐廳位於V Point大樓上的高層,環境闊落優雅,周圍都有落地玻璃窗,可以望到外邊的美麗維港景色,氣氛十分不錯。
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螺頭竹絲雞燉湯
燉湯火候十足,熬得令食材的鮮味都流出,飲下湯汁清甜而滋潤,材料新鮮鮮甜,有螺頭竹絲雞等,用料認真。
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脆焗蝦多士
即叫即焗,香脆可口,份量小塊,蝦肉彈牙鮮甜,外脆內軟,味道香濃,食落口感層次豐富。
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒
賣相精美,色澤鮮艷,蜜汁香甜而入味,滲入叉燒當中,口感嫩滑爽口,富有豬肉的香甜味,燒得剛好熟,多汁香甜,令人食不停口。
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黃湯娃娃菜
娃娃呈淺黃色和白色,嫩滑爽甜,湯底以香濃的雞湯為主,令娃娃菜吸收湯底的精華,爽脆多汁,可以中和一下油膩感。
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生磨蛋白杏仁茶
一端上檯已經有香濃的杏仁茶味飄出,奶白色,滑溜香甜,入口即溶,加上有嫩滑的蛋白在當中,令奶香味更突出,口感豐富。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
511
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2019-12-10 217 瀏覽
今晚天氣轉涼,我們在銅鑼灣附近,找到這間中式食店張公館,就決定去試吓啦。入門就覺得無選擇錯,色香味區全,未夠7點就客滿了。看到有花膠雞絲菊花燴蛇羹$168位,便點了一個,蛇羹附上檸檬葉,薄脆,白菊花,這些配料令我想起多年前在酒樓吃蛇宴時,傳統的味道。蛇羹的味道清香,蛇肉已經拆成幼絲,而且還有荀絲和冬菇絲,想不到高級中菜館,都有這個蛇羹供應。另外值得一提,就是碗底有蠟燭在加熱,這個安排令到蛇羹保持熱度,個人是從未試過的。鐵板西班牙黑毛豬叉燒$338,以黑毛豬作為叉燒都是第一次吃,肉質軟腍,味道濃郁,蜜味香甜,以鐵板上可以令到叉燒保持熱度,這個做法,西為中用,果然出色又美味。上湯千層菠菜$188,千層是用腐皮壓製而成,用了高湯來浸,令到菠菜的味道減少了,適合不喜歡菠菜,而又想吃蔬菜的人。蜜汁銀鱈魚(4件)$268,外脆內軟,味道鮮美,這個做法很新穎好味。紅豆沙每位$48,甜度不高,而紅豆煮成沙,吃完這個甜品就心滿意足。
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今晚天氣轉涼,我們在銅鑼灣附近,找到這間中式食店張公館,就決定去試吓啦。
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入門就覺得無選擇錯,色香味區全,未夠7點就客滿了。
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看到有花膠雞絲菊花燴蛇羹$168位,便點了一個,蛇羹附上檸檬葉,薄脆,白菊花,這些配料令我想起多年前在酒樓吃蛇宴時,傳統的味道。蛇羹的味道清香,蛇肉已經拆成幼絲,而且還有荀絲和冬菇絲,想不到高級中菜館,都有這個蛇羹供應。
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另外值得一提,就是碗底有蠟燭在加熱,這個安排令到蛇羹保持熱度,個人是從未試過的。
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒$338,以黑毛豬作為叉燒都是第一次吃,肉質軟腍,味道濃郁,蜜味香甜,以鐵板上可以令到叉燒保持熱度,這個做法,西為中用,果然出色又美味。
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上湯千層菠菜$188,千層是用腐皮壓製而成,用了高湯來浸,令到菠菜的味道減少了,適合不喜歡菠菜,而又想吃蔬菜的人。
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蜜汁銀鱈魚(4件)$268,外脆內軟,味道鮮美,這個做法很新穎好味。
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紅豆沙每位$48,甜度不高,而紅豆煮成沙,吃完這個甜品就心滿意足。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級3
86
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今次MAMA同朋友一起食飯 去到一間位於銅鑼灣的中菜餐廳 感覺很high class 好特別的店員都幾親切友善 推介左好多款秋天的美食 我點了一款蛇羹 連小火爐上,有白菊、蛋散等調味 蛇肉切細絲,帶陳皮香,非常精緻 每一口都好好味 口水雲吞皮蛋 皮蛋好JERRY,好香 雲吞皮薄蝦正,味道唔錯呀 百合鳳梨咕嚕肉 咕嚕肉非常好食 因為炸薄皮,肉汁多多 味道開胃 上湯千層菠菜 菠菜super 嫩,似我夠 super 食到食材原味道 份量多而且上湯浸得好香 蟹蓋焗飯 啖啖都好香蟹味 芝士夠香濃,實在100個讚! 紅豆沙 煮左最少2個小時 沙沙入味,好香濃
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今次MAMA同朋友一起食飯
去到一間位於銅鑼灣的中菜餐廳
感覺很high class 好特別的

店員都幾親切友善
推介左好多款秋天的美食

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我點了一款蛇羹
連小火爐上,有白菊、蛋散等調味
蛇肉切細絲,帶陳皮香,非常精緻
每一口都好好味

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口水雲吞皮蛋
皮蛋好JERRY,好香
雲吞皮薄蝦正,味道唔錯呀

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百合鳳梨咕嚕肉
咕嚕肉非常好食
因為炸薄皮,肉汁多多
味道開胃

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上湯千層菠菜
菠菜super 嫩,似我夠 super
食到食材原味道
份量多而且上湯浸得好香

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蟹蓋焗飯
啖啖都好香蟹味
芝士夠香濃,實在100個讚!

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紅豆沙
煮左最少2個小時
沙沙入味,好香濃
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-11-07
用餐途徑
堂食
推介美食
  • 口水雲吞皮蛋
  • 百合鳳梨咕嚕肉
  • 上湯千層菠菜
  • 蟹蓋焗飯
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291
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2019-12-09 171 瀏覽
幾位朋友想要美食,又想要美景,在銅鑼灣這裡,V point 也是一個不錯的選擇,看了看樓下的水牌,便到了29樓這間張公館。吃飯時間也座無虛席的呢,向窗外看,還可以欣賞到維港夜景。茶具也很用心,用一點蠟燭把整壺茶暖著,不熱不冷的水溫最能䓵茶。花膠雞絲菊花燴蛇羹天氣涼了,吃一點蛇羹,既可以暖身,又可以補身,按需要自行加入菊花片及脆片。螺頭竹絲雞燉湯燉湯湯料豐富,螺肉味雞味十足,不含味精非常清甜。百花煎釀秋葵想不像秋葵可以這樣做,做法類似港式煎釀三寶,釀入鮮嫩魚肉,有效去除秋葵青澀味。鐵板西班牙黑毛豬叉燒用燙熱鐵板盛著惹味蜜汁黑毛豬叉燒,暖暖的熱氣令肉質不會變硬,保持嫩滑,而且用了黑毛豬,比一般豬肉,味道口感是另一個層次。川式口水雲吞配溏心皮蛋外表看來平平無奇的雲吞,內裡大有文章,餡料竟然是川式麻辣,真是出奇不意地味道非常夾。溏心皮蛋很晶瑩剔透,外觀已吸引,口感很嫩滑。陳皮紅豆沙最後吃了一碗傳統中式糖水,陳皮味恰到好處,紅豆含量極多,但不會過甜。
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幾位朋友想要美食,又想要美景,在銅鑼灣這裡,V point 也是一個不錯的選擇,看了看樓下的水牌,便到了29樓這間張公館。
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吃飯時間也座無虛席的呢,向窗外看,還可以欣賞到維港夜景。
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茶具也很用心,用一點蠟燭把整壺茶暖著,不熱不冷的水溫最能䓵茶。
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花膠雞絲菊花燴蛇羹
天氣涼了,吃一點蛇羹,既可以暖身,又可以補身,按需要自行加入菊花片及脆片。
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螺頭竹絲雞燉湯
燉湯湯料豐富,螺肉味雞味十足,不含味精非常清甜。
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百花煎釀秋葵
想不像秋葵可以這樣做,做法類似港式煎釀三寶,釀入鮮嫩魚肉,有效去除秋葵青澀味。
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鐵板西班牙黑毛豬叉燒
用燙熱鐵板盛著惹味蜜汁黑毛豬叉燒,暖暖的熱氣令肉質不會變硬,保持嫩滑,而且用了黑毛豬,比一般豬肉,味道口感是另一個層次。
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川式口水雲吞配溏心皮蛋
外表看來平平無奇的雲吞,內裡大有文章,餡料竟然是川式麻辣,真是出奇不意地味道非常夾。溏心皮蛋很晶瑩剔透,外觀已吸引,口感很嫩滑。
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陳皮紅豆沙
最後吃了一碗傳統中式糖水,陳皮味恰到好處,紅豆含量極多,但不會過甜。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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