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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
81181177
附加資料
張公館 · 以不斷努力、加強食物及服務質素為宗旨。務求延續粵菜美食以及突破傳統、 令食客能一邊享用高質素中餐、 一邊享受香港美景。
營業時間
今日營業
11:30-23:00
星期一至日
11:30-23:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (61)
等級4 2017-08-30
4791 瀏覽
今日難得約到大忙人外出陪我食午餐,選址都要大費周章,最後揀了這間樓高29層,可遠眺望住一整個維港的餐廳而最近夏天佢哋仲推出咗個勁抵食午市商務套餐侍應細心安排坐位後再奉上熱茶而是日靚湯係花膠螺頭雞腳瘦肉燉湯,湯色清澈黃而淺,入口清甜滋潤跟隨係點心小拼盤,入面有好鮮味皮煙韌嘅蝦餃燒賣都好彈牙仲有好多蟹籽係面仲有香口脆身炸春卷之後就係多款小食做成的小併盤,入面有半肥瘦叉燒,入口嫩腍帶香甜海蜇爽口配皮香脆肉嫩燒腩仔,而青瓜好爽脆主角出場了,係鮑汁脆皮燒遼參伴鵝掌配三色菜,鵝掌炆得剛好腍身,而遼參一枝炆煮得好嫩腍但外層有個微脆皮包住,點埋啲鮑汁食好正七彩三寶炒銀針粉,份量剛好一小碗,入面除了銀針粉、仲有蛋絲跟肉絲等,而豉油上色得均勻惹味最後甜品係杏仁茶燉蛋白,淡淡的杏仁茶,配上嫩蛋白,味道恰到好處 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-08-17
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還是第一次在銅鑼灣品嚐高級粵菜。來到這裏的時候, 感覺好像去到一些只有富貴人家才會去的地方吃晚餐。有時候, 工作太辛苦, 也要給自己好好享受一下的。我和朋友到了這間中菜館吃晚飯, 這兒的環境和裝修也很高貴, 這裏還有落地玻璃, 讓客人邊吃邊欣賞風景。我們先吃了前菜, 這個前菜好像每一枱客人也會點的, 它名為六宮格, 它包括了百花釀秋葵、 蜜汁叉燒、 煎墨魚餅、蕃茄伴冰菜、 麻醬無花果、酥炸白鴿蛋。熱湯方面, 我們每人點了一盅花膠雞湯, 入面有好幾片花膠, 花膠很嫩滑 , 很適合女士吃, 補補骨膠原, 令皮膚更有彈性。裏面的食材也很足料, 有雞腳、肉、瑤柱、螺片等等。喝過熱湯後, 下一道菜是花雕蛋白蒸蝦球。它的花雕味很香, 不會太搶味。底下的蛋白非常嫩滑, 配蝦球吃一流, 一點兒也不膩。 接著便是清湯三色牛腩煲, 牛腩煲帶突出的胡椒味, 很惹味, 裏面亦有白蘿蔔。牛腩很淋。鮮蝦水餃上湯生麵有兩粒大大粒的水餃。最後, 甜品方面, 就是這裏出名的生磨蛋白杏仁茶, 餐廳用了高級的le creuset容器來盛載杏仁茶。蛋白的分量非常多, 底下是一層厚厚的蛋白, 非常嫩滑。 繼續閱讀
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望住維港。開飯 焦點食評
等級4 2017-08-09
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又到月尾家庭聚餐時間,當然要揀返間咁上下嘅餐廳盡顯一下「孝子」嘅表現啦。問過身邊朋友話呢度維港個景無得輸,所以早就約定媽子係今晚黎食。點知打錯算盤,估唔到七點咁早都咁多人無得安排坐落地玻璃窗嗰邊,唔可以一邊嘆靚景一邊食飯。可惜可惜。但呢度食物質素都好好,成功挽回孝子嘅分數。甫坐低無耐,六宮格即刻送上。六格分別係:冰菜温室蕃茄,蜜汁叉燒,麻醬無花果,酥炸白鴿蛋,香煎墨魚餅,同埋百花秋葵。蜜汁叉燒肥瘦適中,蜜汁味香濃又有少少燶邊加上蜜汁豆又腍又入味。秋葵入口滑溜溜,一下就吞左落肚了。炸鴿蛋個皮好薄,蛋味都香但略微唔夠味。而墨魚餅香口彈牙,配上泰式酸辣醬,零舍醒胃。而冰菜真係第一次食,覺得好爽脆不過無咩味但同酸甜蕃茄仔啱啱好夾。麻醬無花果軟腍清甜,帶上麻醬嘅酸香,覺得係六樣入面最出色的。之後係燉花膠響螺雞腳湯,材料非常豐而且香氣十足,入口每一啖都鮮甜回甘。加上佢燉嘅時間好足,花膠同雞腳嘅骨膠原出晒黎,所以飲落黏口。除左變鞋口嘅瘦肉之外,其他湯渣都一掃而空。飲完甘甜嘅湯後黎個酸酸甜甜嘅咕嚕肉刺激下味蕾,同埋荷葉飯醫肚。咕嚕肉酸甜度啱啱好,而且炸得皮脆肉嫩咬開仲見肉汁。用嘅菠蘿香甜得黎帶少少果酸,所以都好開胃。荷葉飯一打開已經聞到好清荷香味,入面好足料有蝦米,瑤柱,雞肉粒等等。打開時見個飯咁深色以為都幾重味,但原來醬油色係錯覺,味道幾清的。再加上飯粒炒得乾身,食落一啲都唔油膩咀嚼耐啲都會略略散出荷葉嘅香味。最後係蛋白杏仁茶用上細個港女鑄鐵鍋盛載,一黎提高保温效果,二黎吸睛嘛。杏仁茶只屬微甜,係飽餐一頓之後唔會增加個胃嘅負擔。入口充滿香濃杏仁味稀稠適中又滑溜,亦保留少量蛋白豐富口感,作為飯後一點甜恰到好處。不得不提佢呢個紫菜青豆都幾香脆好食,夾吓一粒夾吓又粒。係靚景同美食雙重享受之下,媽子又要加我分了。 繼續閱讀
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等級4 2017-08-08
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食左咁多餐西餐,開始有d悶悶地,朋友發起話去食中菜,一於Let’s GO!呢間位於銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓的張公館,居高臨下,一入到去,就見到維港的景色!很久沒有這麼細緻地看這個城市,雖則是燈火通明,但感覺有點孤寂。第一道前菜是精緻的六宮格。一人一盒唔使爭!木製的六宮格放著六款前菜,款款都是一小口的,包括:百花秋葵,香煎墨魚餅,蜜汁叉燒,酥炸白鵨蛋,青芥末涼拌鮮螺肉,無花果。青芥末涼拌鮮螺肉:螺肉新鮮彈牙有嚼頭,配上青芥末更顯層次感。無花果清甜多汁,小小的半顆配上特製的醬汁,有點像吃沙律。蜜汁叉燒厚肉但依然嫩身,沒有半點過火,蜜汁把味道提升,甜滋滋的很好吃。香煎墨魚餅口感彈牙,醬汁酸酸甜甜,味道不俗。最後是營養豐富的酥炸白鵨蛋,炸皮薄身,都不錯吃。川芎百芷魚頭湯吃過前菜,就來一個藥材為主的魚頭湯暖暖胃,店家會在客人門前把魚頭放入湯中,幾分鐘後,就有濃郁的魚湯上台,雖然唔係煮左好耐,但從奶白色的湯身,已知湯底已經煮了一段時間,飲落藥材味濃,有少量回甘,魚頭依然保持到嫩滑的口感,感覺好補身。花彫蛋白蒸蝦球爽口彈牙的大蝦球下面是以花彫蒸熟的蛋白,火喉控制得宜沒半點過火,蛋香加上嫩滑口感令人好想Encore!這個是我全晚的亮點菜式。水煮龍躉片龍躉魚肉滑嫩,加上已去骨,啖啖肉真心爽皮,而水煮湯底麻感重,吃後有點咀唇麻痺呢。菠蘿咕嚕肉相對來講比較一般,但驚艷度還是有的!炸皮夠薄且不失脆身是亮點,但肉塊不大就比較失色,不過酸酸甜甜加上顏色豐富,很適合炎夏沒胃口的日子。清湯三式牛腩三式牛腩包括了平常少見的坑腩、崩沙腩及梅頭腩,整體牛味濃郁而炆得非常腍嫩,沒有牛燥味,而旁邊伴菜的白蘿蔔都吸滿了湯底的味道,甜甜的非常吸引。湯底清澈但味道鮮甜,牛魔王必點的菜式呀!上湯千層浸時蔬今日的時蔬是萈菜,配著杞子上湯,最特別是旁邊的千層豆腐皮,吸晒清甜的上湯,又有濃濃的豆香,清淡卻不失為工夫菜。龍蝦湯泡飯龍蝦湯泡飯雖然帶金黃色,龍蝦味卻比想像淡,預計中的龍蝦香並不明顯。泡飯中有白米,炸米等,間中食到增加口感的脆米及蔬菜,幸好飯身也不會是淋淋的,整體來說,覺得並沒有預期的驚艷。生磨杏仁茶用上Le Creuset 的小煲作器皿,感覺精緻又別緻,打開蓋已聞到濃濃的杏仁香。不過我自己就不愛吃,結果送了給坐在隔離的朋友享用。整體來講,食物質素ok,菜式都好適合一家大小,又加入左養生的元素,而且望住咁大個海景晚飯都係$500位,銅鑼灣來說算係抵食的!所以o個晚都見到好多人同屋企人食生日飯,生日歌都聽到幾次。 繼續閱讀
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半價商務午餐 焦點食評
等級4 2017-08-04
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平日甚少在銅鑼灣吃午飯, 今日友人F帶我去了間位於29樓的高級中菜館飲茶. 菜館, 加上天朗氣清,  景觀自然一覽無遺. 菜館地方不大, 但全場滿座.菜館正在推廣夏日午市商務優惠套餐, $198/位, 包括點心拼盤、是日靚湯、燒味拼盤、鮑汁脆皮遼參拌鵝掌配三色菜、七彩三寶炒銀針粉、蛋白杏仁茶或時令果盤。餐具相當精緻, 連茗茶的茶壺, 也用蠟燭保暖, 不會喝到凍茶.先來的是淮山杞子螺燉雞腳湯, 味道清甜又夠熱.  材料十足, 有響螺、瘦肉、雞腳、杞子、准山、花膠和瑤柱, 豐富得連湯料也全部吃下!再來是鮑汁脆皮燒遼參伴鵝掌三色蔬, 賣相不俗. 遼參外層炸過, 外層炸得香脆, 粉漿夠薄; 遼參肉煮得腍滑, 每一口都嚐到外脆內軟的質感, 十分有趣. 鵝掌也煮得腍滑又入味, 鮑汁味道濃郁, 是驚喜之作. 點心拼盤有蝦餃、燒賣和炸春卷. 蝦餃外形飽滿, 皮薄且煙韌; 蝦肉爽口彈牙, 還夾雜有荀粒呢! 春卷只有半截, 入口夠熱, 炸得色澤金黃, 香脆而沒有油溢味, 只可惜只有半條, 如果有一整條就很好了!燒賣有麻辣和蟹籽兩種, 友人F的是蟹籽, 我的則是麻辣. 吃一口已經滿口麻辣,  十分刺激! 但這個麻辣又不會蓋過燒賣的肉香, 十分特別!燒味拼盤有蜜汁义燒、海蜇腩仔肉和手拍青瓜。青瓜爽脆清新; 义燒肉質鬆化, 邊位帶點焦;  燒腩仔皮香脆, 海蜇爽口, 不過燒味只有寥寥兩件, 份量偏少.七彩三寶炒銀針粉, 有銀針粉、椒絲、韭黃、雞蛋絲、肉絲、义燒絲等等, 份量不少. 賣相與平時的炒銀針粉大不相同, 這個色澤深啡, 看起來更像乾炒牛河! 味道雖然不差, 但入口較油膩.最後, 甜品是陳皮紅豆沙,  用精緻的"港女煲" 去盛裝. 紅豆沙入口不太甜, 沒有煲至起沙, 質感較稀, 帶淡淡陳皮味, 個人認為尚可, 但友人F卻認為一般.食物水準尚算不俗, 不過上菜速度偏慢, 還出現漏單情況, 實在有改善的必要. 繼續閱讀
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