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港鐵銅鑼灣站 B 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
所有分店 (1)
電話號碼
81181177
開飯介紹
張公館 · 以不斷努力、加強食物及服務質素為宗旨。務求延續粵菜美食以及突破傳統、 令食客能一邊享用高質素中餐、 一邊享受香港美景。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
80
其他資料
餐廳運作模式 - D類 詳細介紹
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (222)
等級4 2021-05-02
3278 瀏覽
母親節將至,又是要和未來外母慶祝吃一頓大餐,為滿足未來外母的金舌頭,今天和女朋友和弟弟到銅鑼灣 V Point 的張公館先吃一餐,先行試試食物和出品,所以再次來到張公館老地方用膳。餐廳位於銅鑼灣 V Point 的29樓,主要以吃高級中菜為主,其整體內部裝潢富麗堂皇,配搭上整片落地大玻璃設計,寬廣的絕美海景視野盡入眼簾。張公館 六宮格六宮格就是有六款前菜,會定期根據時令菜式轉換菜單,奉上時可見使用上木盒分隔並用小碟子精心擺放,我便從第一行左至右說起,再延續至第二行左至右。蕃茄仔冰菜顧名思義就是有小蕃茄和冰菜,蕃茄口感酸甜清新,爽口多汁。而冰菜又名為水晶冰菜,因表面覆蓋著大且閃亮的水囊泡,猶如冰晶一般而得名,是近年潮流新興的蔬菜,食用時嬌嫩酥脆,入口即化。手打墨魚膠由於是手打製成,因而咀嚼時彈牙爽口,嚼勁十足,墨魚味道香濃,配上頂部酸酸甜甜的泰式甜酸醬,味道增添清新開胃。張公館叉燒是餐廳的主打菜式,使用上西班牙伊比利亞黑毛豬製作而成,由於豬隻是吃橡果長大的高級豬種,因而食用時毫無豬臊味,口感鬆軟彈牙,油潤甘香,豬味極濃。無花果有生命之果的稱號,其味道獨特清香,柔軟帶甜,咀嚼時有著細小的籽並有微量汁液,是款降血壓、抗癌的水果,伴隨鹹香滋味的胡麻醬同食,正好可以解膩中和。蝦膠釀秋葵食用時香濃脆口,蝦膠色澤金黃,彈牙結實,富有蝦香,秋葵則爽脆柔軟,滑潤香甜。酥炸蝦多士外型四方,色澤炸至金黃亮麗,食用時鬆軟香口,彈牙濃郁。杏汁豬肺湯杏汁豬肺湯用上杏仁、豬肺、瘦肉、雞腳等材料熬製而成,飲用時黏度恰到好處,味道清甜順滑,鮮味十足,同時有着豬肺的甘香和杏汁的濃郁,可嚐出真材實料,是道清肺解熱、養顏護膚的滋補湯水。燕麥黃金北海道大元貝此道來自北海道的大元貝菜式是餐廳的主打和創新菜餚,其擺盤設計製作得猶如叢園模樣,很是吸睛。元貝肉質飽滿大顆,口感結實鮮甜,濃郁滑溜,外層配搭包裹上以炸醬混合鹹蛋黃的黃金和燕麥,令味道鹹香酥脆,擁有雙重口感。紅燒乳鴿乳鴿端上時香氣撲鼻,表皮外觀富有光澤,食用味道鹹香脆口,內裏肉質鮮嫩帶汁,鴿味濃郁,甚有嚼勁,而且一般坊間以紅燒方式製作會抽乾乳鴿水份,但師傅卻拿捏得恰到好處,令其毫不會嚡口乾身。上湯魚蛋萈菜雖然是道簡單以魚蛋配搭莧菜製成的組合,但卻是款清淡健康的佳餚。魚蛋咀嚼時煙韌彈牙,香嫩鮮美。萈菜色澤碧綠,口感細嫩軟滑,清香濃郁。生磨蛋白杏仁茶餐廳的杏仁茶特色之處是蛋白製作成處於底部位置,可見師傅有著精湛專業的工藝。其口感滑溜順喉,清香帶甜,並有着強烈的杏仁味道,是款養生美顏、潤肺抗衰的佳品。五色桂花糕桂花糕色澤繽紛,精緻吸睛,需使用上五種材料製造而成,從下至上分別是泰國椰漿、菲律賓呂宋芒、士多啤梨、日本靜岡蜜瓜、浙江乾桂花,師傅製作時需要煮熱倒模,等待凝固冷卻後再倒入新一層如此類推,絕對是款極費心機的功夫甜點。口感綿軟清香,水嫩幼滑,甜而不膩,並於口腔中散發淡淡桂花香氣,味道層次豐富十足。總結而言,餐廳裝潢高貴豪華,環境大氣舒適,而且用餐同時可欣賞絕美夜景,實屬一大享受。師傅手藝專業精湛,菜餚味道高質出色,賣相精美吸睛,是中菜愛好者必嚐的好地方。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2021-04-01
5410 瀏覽
好耐無約好友們飯聚,今晚黎到銅鑼灣張公館,位於V Point 29樓,用餐環境寬敞,裝潢典雅,落地玻璃可望到維港兩岸景色。是夜高級粵菜配創新菜式相當有驚喜。脆焗蝦多士香脆多士烤焗得剛好,蝦膠爽滑又彈牙,好有嚼勁,配埋他他醬,提升味道層次。燕麥黃金北海道大元貝即叫即炸熱辣辣,金黃色外層好誘人,入口充滿鹹蛋黃香夾雜燕麥碎,原粒北海道大元貝清生爽滑唔會韌。荷葉和牛面頰肉燜燉得相當入味,鮮美軟稔有油花香,口感滑溜,Q彈帶勁。蜜汁銀鱈魚魚肉油脂豐厚,肉質細緻多汁,刺少肉嫩口感相當好,外脆內juicy。瑤柱荷葉飯料多味鮮,配料豐富,包括雞粒、瑤柱、冬菇等,惹味炒飯粒粒分明,散發荷葉清香味。上湯千層莧菜千層腐皮充滿豆香味,上湯清甜,莧菜爽滑唔乾澀。 繼續閱讀
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等級3 2021-06-21
1006 瀏覽
父親節一家五口食晏揀咗平時成日喺廣告見到嘅張公館諗住趁呢個機會一齊試吓父親節有得book位 而且發現佢哋有分C區所以如果全部人都有用安心出行就可以一張枱坐六個人都唔知有幾耐冇試過可以一張枱五個人飲茶啦嗰度環境唔錯呢常光猛 因為有個大海景 而我哋嗰日食11:30 嗰一轉都已經好快滿座個個都係嚟呢當慶祝父親節晏晝飲茶就叫點心啦亦都加咗三個小菜點心來講算ok 多選擇有啲特別啲嘅點心 例如麻辣燒賣 紫薯豬仔包我哋叫咗下面呢幾樣 🔺牛肉球 - 有啲過咸🔺水煮魚 - 味道還可以但係唔似平食正宗川菜嗰種成盤都係辣椒 🌶️ 🔺荷葉蒸牛面頰 - 有啲似炆牛腩 但係三百幾蚊呢個價錢就覺得有啲唔抵 最後五個人埋單1477- 覺得去飲茶有啲其他地方嘅點心仲好試一次就夠啦 繼續閱讀
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等級1 2021-06-21
919 瀏覽
上菜超級慢,服務差到不得了.感覺只是做熟客生意, 其實打開門又唔係私房菜, 可唔可以大家啲服務公平一啲呢?!八點鐘入坐,差不多8:45pm之後先至有得食食完第一碟餸,又要等20分鐘先到下一碟,你估自己餐廳做fine dining?!仲要不停搵藉口比自己, 又話自己隻鴨又點樣燒我哋啲餸一早喺WhatsApp度已經落咗單你自己廚房搞唔掂,就唔好咁多藉口。最後叫咗八碟餸, 食咗頭三碟, 剩返五碟都要打包!!!! 呢個父親節真係嬲到不得了 繼續閱讀
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等級1 2021-05-14
956 瀏覽
過去幾年沒有寫食評了😎因為總認為不喜歡某某食肆又或服務質素欠佳味道不好的,顧客總會有所反映,只是時辰未到!就是光顧了這間張公館,令我想法有所改變。寫下這食評,希望大家不要如我一樣,犯下錯誤。這次是朋友生日飯,點選了張公館潮州翅(夥計力推)😭、香煎墨魚餅🙄、紅燒乳鴿兩隻、蜜汁銀雪魚😞及欖菜四季豆😫。首先不說甚麼招呼不周,服務質素差劣!只說食物!潮州翅超鹹,味精重、墨魚餅無味,質地比凍肉舖賣的還要差,醬汁奇差(不知是什麼味道)、乳鴿鹹、銀雪魚翻炸再翻炸、四季豆鹹到吞嚥不下。終於,找夥計投訴把四季豆換成建議的金銀蛋莧菜,可惜,等了大半小時,夥計說,不如你取消此點菜😱。最後,就是寫這篇食評的原因!埋單時才發現夥計力推將公館潮州翅竟然是特價$258加以原價$398加10%(雖然餐牌有寫,可是字體超細,大家明白啦!)服務差(等了大半小時取消點菜),味道差(樣樣超鹹),感覺受騙,大家自己想想會否光顧..... 繼續閱讀
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