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港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘; 餐廳入口於南華大廈電梯地下大堂
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電話號碼
28386629
97678838 (WhatsApp)
開飯介紹
廚魔梁經倫攜手廣州米芝蓮潮州菜品牌「新厝」共同創立的精緻潮粵菜餐廳，以潮汕傳統食材為基礎，結合梁經倫的創意廚藝，為顧客帶來嶄新的潮粵菜風貌。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
平時都好鐘意食潮州菜，知道廚魔回歸，當然要去品嘗美味嘅潮洲菜廚魔梁經倫(Alvin Leung)攜手廣州米芝蓮「新厝」於香港中環創立「廚魔新厝」將創意廚藝融入傳統的潮汕獨特食材，為大家帶來驚喜滿滿的味蕾跳動之旅「厝」：潮汕古方言，意指「家」潮汕人敢於闖蕩世界，號稱有潮水的地方就有潮汕人。而不管走多遠，有多大成就，「厝」永遠是每個潮汕人的根!餐廳環境高雅，用餐空間十足，優雅舒適，讓大家可以享受到潮州菜的美味食物方面:生腌菜頭，水晶象拔蚌凍，陳皮粿肉，百香果爆珠球 : 生腌菜頭酸酸辣辣，水晶象拔蚌凍入便係象拔蚌肉好特別，陳皮粿肉外皮酥脆內面可口，百香果爆珠球香甜可口，好精緻嘅潮汕小吃拼盤五葉神燉鴿蛋，瑤柱，花膠 : 燉湯味道充滿瑤柱味，有口感細嫩彈牙嘅鴿蛋，濃郁鮮甜原粒瑤柱及膠質豐富味道清香原隻花膠，夠曬滋補養顏三年獅頭鵝鵝掌拼鵝肝 : 用上三年獅頭鵝嘅老鵝掌，口感軟糯，滷水味濃郁，鵝肝細膩嫩滑，配上滷水豆腐一齊食，非常美味嘅前菜鮑汁極品30頭南非鮑魚 :，南非鮑魚濃郁鮮甜，肉質軟嫩腍滑，口感煙韌彈牙，再配上鮑汁一齊食，非常高質嘅享受黑松露脆皮海參 : 海參就食得多，脆皮海參第一次試，海參外層薄薄香脆，內裏依然彈牙爽滑，蘸上少少黑松露醬汁，夠曬惹味鹹檸檬蒸龍躉 : 新鮮龍躉腩蒸得恰到好處，魚肉嫩滑多汁，搭配上鹹檸檬絲，更能帶出龍躉嘅鮮味潮式涼瓜腩肉 : 腩肉跟涼瓜一起炆到軟淋，涼瓜非常回甘味濃，腩肉吸收曬醬汁及涼瓜嘅味道，就算唔鐘意食涼瓜嘅我都成條食曬魚翅撈飯 : 魚翅大大梳，再淋上大量鮑汁，味道濃郁，真係好味道舔舔脷燕窩薑薯羹 : 薑薯羹加入大量燕窩，夠曬熱辣辣，清甜滋潤嘅潮式甜品
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之前的廚魔名人坊，是Chef Alvin和富哥合作的，草稿給傳統的粵菜風味的餐廳，搬去時代廣場之後，原址變成了廚魔新厝，是他和廣州米芝蓮「新厝」合作的餐廳，主打高質素的潮粵菜，但看看菜單，其實相當似曾相識，例如是燕窩鑲鳳翼和咕嚕肉，也是以前已經存在的經典菜式，所以換了名字，換了合作對象，就未必代表換湯又換藥，當然既然有潮州菜的元素，自然會有些經典的菜式，就像魚飯和𧐢烙，做法正宗，水準相當不錯，但失去了廚魔兩個字的破解元素。單純菜式水準而言，脆皮鹹香雞是我最喜歡的，沒有炸子雞的通紅，但有着鹹鮮脆腍這四個最重要元素，同樣沒有什麼破格，反而帶領我們吃最傳統的風味，某程度上也算有趣。The previous “Demon Celebrity” was a collaboration between Chef Alvin and Chef Fu, focusing on traditional Cantonese flavors. After moving to Times Square, the original location became “Demon New House,” a partnership with the Michelin-starred “New House” from Guangzhou, specializing in high-quality Chaozhou cuisine. However, the menu seems quite familiar, featuring classics like bird’s nest stuffed chicken wing and sweet and sour pork, which were already iconic dishes. Changing the name and partner doesn’t necessarily mean a complete overhaul. Naturally, with Chaozhou elements, there are classic dishes like fish rice and oyster omelette, prepared authentically and of high quality. However, it lacks the innovative “Demon” touch. In terms of pure dish quality, the crispy salted chicken is my favorite, offering the essential elements of saltiness, freshness, crispiness, and tenderness without being overly red like fried chicken. Instead, it leads us to enjoy the most traditional flavors, which is interesting in its own way.
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創意廚藝融入傳統的潮汕菜環境寬敞典雅 ✨潮式四寶🔸生腌菜頭 辣辣地醒神開胃🔹水晶象拔蚌凍 啫喱晶瑩剔透 加上象拔蚌粒口感豐富🔸陳皮粿肉 陳皮味道香濃 粿肉 Juicy濃味🔹百香果爆珠球 味道清新 入口真係會爆開 充滿百香果汁✨三年獅頭鵝鵝掌拼鵝肝滷汁非常入味三年獅頭鵝掌嘅皮同肉都浸滿滷水汁鵝肝幾大塊 味道濃郁 入口香滑 可以加滷水豆腐一齊食✨五葉神燉鴿蛋，瑤柱，花膠鴿蛋好彈牙 原粒瑤柱遇上大塊花膠 湯味道清甜 瑤柱味好香 非常滋補✨鮑汁極品 30頭南非鮑魚南非鮑魚肥美 煙韌彈牙內裡溏心 帶有鮮甜味✨黑松露脆皮海參海參好厚身 表皮有薄脆 肉質非常嫩滑彈牙 黑松露令海參鮮味更突出✨鹹檸檬蒸龍躉龍躉肉質結實彈牙 鮮味十足✨潮式涼瓜腩肉涼瓜味道好甘 甘味滲入腩肉 互相配合✨魚翅撈飯魚翅幾大嚿 加上特製醬汁 撈飯一流✨燕窩薑薯羹店員即席加入燕窩 味道清甜
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朋友話想食翅，所以今次嚟左廚魔新厝，個翅真係唔錯。（因為我第二次嚟食）有進步。個鳳翼好有儀式感，真係好啱生日，其他慶祝嚟食好D!價錢當然有返咁上下，服務都好好。我哋當晚食左個套餐，最後有個魚翅撈飯，我朋友食到一粒飯都冇剩。🤣
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一間新餐廳,同魔廚有無關係嘅呢?午餐： $248一位. 開胃小食有點心,老火湯, 三個主菜,蔬菜,定食同甜品.開胃小食： 琥珀合桃,鴨舌, 醬蘿蔔, 普普通通. 合桃脆口,鴨舌味道不俗, 蘿蔔有點辣點心 ：蝦餃普通,潮洲粉果幾好食老火湯 ： 粉葛赤小豆排骨湯,呢個湯好夠熱,又濃,好味👍主菜： 潮州魚飯, 魚新鮮😁 鹵水鵝,普通, 脆皮燒乳鴿,皮脆肉嫩多汁👍蔬菜 ： 上湯娃娃菜主食： 白粥甜品： 桂花糕以上食物中規中矩,最出色係乳鴿服務是好的. 但無再去的諗法😓
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