庫克廳

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全球唯一的Krug 餐廳，每晚只招待六至八位客的香檳paring 晚飯，今晚終有得試啦。10 道美美的菜配上四款合適的Krug香檳，加上專人介紹，實在是一場美味又令人享受的盛宴。尤其喜歡頭幾道海鮮的菜式。CHAWANMUSHI （FOIE GRAS, XERES, TRUFFLE）一啖食落去，除了濃濃的鵝肝, 面頭還有很香的黑松露，加埋醬汁，混合在一起又香又美味，很享受。KRUG （LOBSTER, KOHLRABI, UNI）龍蝦肉配上開胃的啫喱，再食埋新鮮的海膽，超正！另加埋魚子醬，這款caviar 不太咸，成件事很夾，多層次的享受（個人喜歡這多過Caprice 那款類似的signature dish ，因caviar 太咸及搶味）！飲埋KRUG GRANDE CUVÉE 171 EME ÉDITION，正！OCEAN （SAFFRON, CELTUCE, SAKE） 表面魚皮炸的脆脆的有口感，內魚肉香滑，配埋醬料及2006 Vintage Krug ，一流！其他幾道肉及菜也美及好味，但個人較愛海鮮及已很飽，所以不特別介紹。最後的甜品是TREE （CHOCOLATE, 70%, C

久仰大名，今日終於有機會一試，果然名不虛傳。尤其喜歡前菜，跟香檳配搭一流:- FOIE GRAS, XERES, TRUFFLE (鵝肝與松露嘅配搭恰到好處)- LOBSTER, KOHLRABI, UNI (鮮甜美味嘅龍蝦肉配上高質新鮮海膽)主菜亦都美味，只不過我並不太喜歡鹿肉😅甜品質素亦高，美味之餘，賣相亦非常精緻香檳愛好者不能錯過。FOIE GRAS, XERES, TRUFFLELOBSTER, KOHLRABI, UNIWALNUT, TRUFFLE, WILLIAMHONEY, CHERRY, VANILLA

姨媽們疫後初次返港，適逢靚靚媽咪同XO仔生月，因深知壽星母子最愛飲香檳，到步前幾個月已叫細佬安排特別慶生晚餐，一同品嚐文華東方酒店與名香檳「Krug」（中文譯名：庫克）合辦嘅「庫克廳」（The Krug Room）。長輩們抱著懷舊及好奇嘅心情期盼兩個高級品牌擦出嘅火花！電郵訂座流程簡易直接。用餐當晚，貴客必須符合衣著要求準時於酒店一樓「文華扒房及酒吧」（Mandarin Grill + Bar）登記，方才由專人帶領進出隱藏於對面「千日里」酒吧（The Chinnery）廚房內之密室，私隱度及派場十足！貌似火車車廂嘅貴賓室十分光鮮，概念雖看似為主廚餐桌，但中央嘅雲石吧枱只有四個位，未見有廚師或開放式舞台嘅蹤影。四周及透明玻璃雪櫃內陳列出不同系列及大小嘅Krug Krug佳釀，部份嘅小花盆栽更善用香檳木盒承載，環保又到題。餐桌上嘅皮造餐墊上擺出金光閃閃嘅中西式餐具及K牌酒杯陣。西餐廳只提供一款七道菜廚師發辦餐單，價格訂為$3,988/位起（另收加一服務費），由行政主廚Robin Zavou為四杯Krug香檳以節令食材烹調相合嘅菜式，賓客必先提前道明有何食物敏感或飲食限制。明白由於酒店與香檳

人生總要豪一次，自覺這次豪得有品味，以Champagne Krug - the world's best non vintage Champagne 來做Food pairing🥂我這個小食家總算不枉此生❤️The Krug Room 全球得三間房- 英國,美國和香港。定期以不同主題設計分子料理，配合精緻的房間裝飾❤️ 配合濃厚秋天氣息的主題，房間頓時變得好浪漫💕🥂krug grande cuvee 170th edition sorzic 2008🥂krug Mont Blanc 2006 🔸 Mushroom tart | KFC | Waffle三款精巧前菜，蘑菇批來的松露香氣散發森林氣息。KFC是酸甜口味的一口炸雞,有趣的味道就見仁見智。最後海苔雞蛋仔，口感像曲奇般鬆脆🔸 Lobster 🦞 成為我畢生難忘的龍蝦料理❤️竟然用矜貴的Krug Champagne 醃製🙌🏻 上面再鋪相金箔和黑魚子醬,真係每一啖都價值不菲😆含有豐富海水鮮味的龍蝦，配上香檳的酸度、果味、花香、礦物質感，將香氣提升到更高層次🥂再加上香薰的化學作用，玲瓏黑的口感額外彈牙爽滑🔸Red Prawn西班牙極品大紅蝦，

這天是我的生日，感謝朋友幫忙訂了Krug Room舉辦生日派對。很多人說Krug room很神秘，其實它就位 於香港文華東方酒店1樓Mandarin Grill + Bar裡面的一個神秘小房間。這間Krug room要提前預訂，而且有minimum charge，最多只能serve 10位。當天我去的Spring theme, Spring menu，Krug room是會隨著季節去轉換佈置和食物主題，務求保持客人新鮮感。我們當天挑選了$2888一位的Dinner set ，己經是最便宜的菜單了。Krug room的另一個特式便是以Krug的香檳配搭菜式，前菜配上了KRUG GRANDE CUVÉE 166ÈME ÉDITION, Krug 2004 及各種開胃的法式海鮮。如圖所見，所有食物都是各種配搭春天、農作物、盆裁的造型，豬肉砌成蘋果樹，甜品造成蘿蔔造型等，非常可愛。整體食物味道不錯，造型、擺盤加分，環境舒適具私隱度。因為本人生日，酒店也送上蛋糕，驚喜！

很久前就聽說過這家在MO裡面神秘的Krug Room餐廳，但預訂等候時間很長所以一直沒來過。感謝朋友的邀請，三個月前訂好了座位讓我們10個朋友來個感官和味蕾的享受之旅。為什麼說這家餐廳神秘，是因為如果沒來過或是沒有服務生帶路絕對找不著。餐廳座落在文華廚房的心臟地帶，我們全部人到齊在1樓的扒房那邊有服務生帶我們穿過The Chinnery的後門，然後這家神奇的餐廳就在我們的左邊。與其說是餐廳，其實更像一個獨立的火車車廂！裡面的佈置根據季節決定，我們現在是春季所以裡面以花花草草蘑菇等為主，像把一個小森林帶進房間裡面，超級美！！坐在這裡可以透過「火車」窗戶看見廚師們在準備我們當晚的晚餐。這家是Krug Room當然當晚的所有配酒都是Krug牌子的香檳，有Grande Cuvee 164和Krug vintage 2004(好像是哈哈）。比起香檳，我比較常喝紅酒，所以對如何品嘗真的不太清楚，只知道當晚的香檳都很容易入口，氣泡多。服務生給每位客人倒好酒後，主廚Robin Zavou帶著副廚和服務生們進來房間介紹這個Krug Room，原來這家餐廳現在全球只剩下香港一家了，朋友還笑說it’s on

香港文華東方酒店的Krug Room，名聲響亮,聽聞主廚換人之後水準下不斷下降，心裏不禁涼一涼！只可包場，選訂餐單，最多可坐12人！食咗頭三件開始懷疑覺得食唔飽，好彩仲有香檳飲！不過甜品環節令我失望，沒看到廚師在桌上畫畫！

This month is the celebration month for B and I to mark our 10th anniversary. For this special occasion, we ought to go somewhere really special to celebrate, and there would be no other choice but the Krug Room.Unfortunately we couldn't make any reservation for D day, but were only given 2 options of date to choose from for the month.We were told we would be one of 3 couples to share the communal chef's table on the night, and dinner shall start at 1930 as it is preferable for things to be cook

有幸受朋友邀請參加今晚飯局，要訂兩個月才有位，因為每晚只招待一枱12位，全世界暫時有三間，確令人有點期待。經waitress 帶路去到十分隱蔽的Krug Room ,好靚既長枱同玫瑰花裝飾，全晩free flow Krug Champagne,加上朋友帶既紅白酒，十三道菜，每一道都好精緻，無論視覺味覺上皆是極致亨受，最後三道昰甜品，好可惜甜品環節本人已醉了，每位$3300，確是貴，不過本人又覺得值得，無論服務，賣相，味道也比出面收同等價錢的餐廳好。據說每幾個月會轉menu一次，希望有機會再來。

前陣到全亞唯一The Krug Room晚飯。為我們介紹菜式的Stephen說，全球共有三間The Krug Room分別位於英國、美國和香港，每晚以不同主題為客人設計別開新面的分子料理，並全晚以不同的Champagne Krug作搭配。有喝酒的人大概知可稱為香檳的酒不多，而質素、產區、釀法嚴謹，與其他sparkling wine絕不可同日而語。喝champagne的人都知道Krug是香檳中的重牌，watson's wine 賣krug 家族中價錢最平易近人的grande cuvee一支75cl約$1500，與Moët & Chandon頂級香檳dom perignon價錢相約，唯以其香氣與味道來說這價錢已可謂「平、靚、正」。是次晚飯喝了八九支多款的krug，總算過了krug的癮。是日主題”Fairy Tale”，想像的太天馬行空，主廚Uwe Opocensky心中的童話故事跟香港人也許不盡相同。故事大概我們在迷霧森林開始，然後走過一個又一個虛幻的對話氣球，直至熏醉。故事由「鬼食泥」開始。盆底是由菠菜打成泥土，插上肉桂造的樹枝，還有吃dable的樹葉…對於我這樣一個不拍拖時會茹素的女子

The Krug Room 確實貴得嚇人 但實在值得我極力推薦 : 人一世物一世 點都要試試每隔一段時間 大廚便會更改菜單這次晚餐的主題是 童話第一道菜叫做 Forest有甜菜 南瓜 菠菜 三種不同的味道首先使用濃縮蔬菜汁然後倒入模具非常精緻第二道菜叫做 Mist當打開瓶蓋 有強烈的煙霧味大廚說他想模仿清晨燒木燒柴的感覺這道菜其實是蝸牛第三道菜叫做Magic Mushroom是蘑菇狀的鵝肝和蛋捲大廚的想法非常周到第四道菜叫做 Tea Party我們都覺得在這個階段 上甜的東西很奇怪 但結果所有我們看到的macaroons都是鹹味茶包其實是洋蔥湯的精華第五道菜叫做Prince使用黃瓜清湯為池塘上方有炸青蛙腿很可愛的一道菜(照片限制的關係 只簡要介紹其餘的菜)然後第六道菜我們吃海螯蝦 跟南瓜茸但當然不會那麼簡單大廚把菜上在一個像馬車的碗裡面並把菜稱為 Cinderella第七道菜 首先以細密的海藻 覆蓋著盤上面有烤扇貝 海膽 味道像蠔的葉第八道菜用茴香烤龍蝦尾也使用cappuccino泡沫作為伴碟今晚的主菜是日本A4和牛做得超正 非常好吃分別有兩道甜品petite four 也深思熟慮高

After much anticipation, went to the Krug Room for our annual Christmas celebration. The room overlooks the kitchen for the room and the Mandarin Grill, where Chef Uwe works his magic. The host explained that in face, there are seven chef dedicated exclusively to preparing the foods we were to eat tonight and we could watch the work from our dining table.The restaurant (really, an offshoot of the Mandarin Grill), features a set menu of 12-14 courses. We found the restaurant was very accommoda

<< I will not repeat food photos from my most recent visit to the Krug Room as Ghosy (blogger below) has already posted similar photos. I have therefore chosen some photos are from my previous visits that have not been posted yet * >>below Hidden in a secret location adjacent from the main kitchen of the Mandarin Oriental, the Krug Room is an intricately designed dining room that can fit up to 12 people. If you have more than 7 people the room is yours, otherwise you'll have to s

上星期朋友生日,一早Book咗在文華酒店的The Krug Room吃晚餐慶祝,今年是第二次食分子餐了,之前是在New York的DANIEL,那次其實食物也很好的,但氣氛就十分嚴肅了,(例如男士一定要着西裝,唔准講電話令我影相都唔敢!)所以首先好喜歡Krug Room是一間房,可以得自己一班朋友食飯傾計喇! Krug Room真是隱蔽,要經過The Chinnery才能到達,好彩有專人帶路啊!房間佈置時尚高貴,又可看到廚房,感覺好正!我哋一班朋友首先梗係飲Krug嘅champagne先啦!嘻嘻! 第一道菜已是很玄了,名Spiral,好旋渦,是一個像魚絲嘅圈圈,下面放咗好多好似磨成粉的芝麻,食落去好有芝麻味,但一入口就溶哂,你會以為自己食梗芝麻味嘅棉花糖,好得意!但原來那白色呈透明的圈圈才是芝麻加做出來,而那黑孖孖的粒粒是由olive做的,完全係反轉哂啲嘢呀! 第二道是Bird's nest,不是太雀巢,係似鵪鶉蛋,但係由蛋,蜆和蛋黃醬做成,奇就奇在味道都好似鵪鶉蛋呀! 第三道菜是Fruit,無錯是一個好細嘅pear,但切開後是Foie gras,仲要係好濃味tim.跟住