座銀

營業中

休息中

話說好日吾約我的朋友約我食飯，話想去試下食拉面，我即時就話搵下新意思，因為大牌子的連鎖拉麵都開始食到有點厭了，咁朋友就話去試下呢間座銀啦⋯平時都有經開呢條街，不過真係無咩為意有間拉麵店.好！同朋友到了店外，店員好熱心見到得地經過問我地有沒有興趣試下，我地就話我地是專程來的，一坐低熱心店員就問我地飲冰水定冰茶,之後開始點野食,我睇都吾睇就點左個算係招牌的白雞湯拉麵,點了餐等左一陣，就送到我面前了，先講碗面本身的外觀,絕對是非一般面店的碗，佢地這家是比較等別的。即時試下個湯先⋯個湯簡直係一絕，佢地係用打CAPPUCCINO 泡的功具將香濃的雞湯打泡而成的，相當特色,口感豐富，味道相道好，之後就食面了，面的硬度岩曬我個人的口味，因為比教硬身！ 另外再配合佢新鮮炸起的牛膀，同埋利用慢煮而成的豚肉同香滑的雞胸肉掛係碗邊，簡單係出現左”色”香”味”三個字呈現係我眼前，閃電段的速度我就享用完呢碗拉麵，簡直係可以再來ENCORE 的⋯！

聽到有蠻多的食友說這兒的雞湯拉麵可是屬全港之冠。一碗麵竟能稱霸於本地群雄割據的拉麵界稱皇 ? 作為拉麵加沾麵狂人的我，馬上就被吸引過去了....這裡除有湯拉麵之外還有我最愛的沾麵。對我來講，有沾麵在實在是極大的誘惑，不過若要試真這兒店自慢的雞白湯底的話，我想還是要點原始祖的湯拉麵較為實際....溏心蛋是要另加錢的。一場專道而來，當然就要加啦....麵上桌，最吸睛的，除了那顏色雪白，被打成許多細泡沬的雞湯cappuccino之外，還有那一撮外型呈彎曲像扭脆麻花般的炸牛蒡....先吃炸牛蒡。脆卜卜夠香口且熱辣辣。看見師傅在開放式廚房內很勤力埋頭不斷炸，吃到的自然是新鮮滾熱辣之作。不過這牛蒡仍不是完美的，原因個人認為掠油的功夫有見不足，咬進口不太特別乾身，嘴唇仍感受到牛蒡面頭的油份....但說到那雞白湯，就真是好得沒話說....喝之前，離遠已嗅到一股微微的雞湯飄香；再呷一口，集極甜與極鮮於一身，味濃杰稠而不膩，活活脫脫就是一碗老火雞湯。喝後喉頭完全沒有怪異樣，可以證實是無花假，老老實實用足料費時熬出來的雞白湯....為了不浪費師傅的心血，小弟亦罕有地將湯一乾而盡，來個碗底朝天可也....麵條

3ppl got a B02 waiting number and waited over 40mins. The silly staff only non-syop ask thise 2ppl's pre-order and let them get in around 20 numbers.What arrangement it is?Crazy staff and never try it anymore. It's service is not worth for its price.

經朋友介紹知道座銀係中環都有，之前以為得跑馬地先有，既然咁近就放工去試下啦。雞白湯拉麵 $138，湯底用雞高溫長時間熬製，呈現奶白色，清澈得黎又不油膩，味道極之濃郁！拉麵既配料有牛蒡、叉燒、雞肉，我先品嚐一淡湯，然後再食好脆身既牛蒡。正！叉燒味道就一般，反而雞胸肉肉質細緻，幾美味！仲有一點大家要注意，拉麵本身係無溏心蛋，單賣$15一隻。小弟係有加到既，不過味道就一般，可以不加！炸雞 $48大大件鮮嫩 有雞味配雞個粉幾特別係似檸檬粉咁既野，用黎點炸雞好夾！試過好多間唔同既拉麵店，呢一間係係香港食過最濃郁既雞白湯，可以話係完美！價錢雖然貴，但貴得有理，下次想試下佢既期間限定，因為今次去已經無左。試意推介大家！！

👁‍🗨 雞白湯拉麵 + 煙熏玉子💲138 + 15慕名而黎，呢度採用cappuccino既做法打左個泡沫面，下面仲要係香港比較少有呈奶白色既雞湯底😋因為有泡，湯底質感唔會話超重膠質，飲落係濃郁忌廉雞湯味😍雞肉經過慢煮，食落特別嫩滑同軟腍，而叉燒肥瘦均勻，兩者肉味不過不失🤔幾欣賞側邊炸到脆身既牛蒡，拉麵軟硬度適中🍜額外加左煙熏玉子，係有煙熏既味道，但係隻蛋熟左少少，相比之下較為遜色🤤總括黎講，回頭既主要原因都應該係個湯底，但實不相瞞🙈飲到尾聲難免係會有些少膩同濟既感覺😳🔛 整體評分（8/10）

來自大阪既拉麵店，最為出名既係雞白湯。今日下午3點幾先食late lunch，跑馬地分店下午休店兩小時，於是就去左中環店。座位寬敞，可揀bar位望住師傅製作。我就揀左雞白湯拉麵，$138要讚一讚餐廳貼心地附上濕毛巾同圍裙，可以清潔雙手同以防彈到衣服。湯底十分濃厚鮮味十足湯用了打泡器打成泡沫，飲落更加細滑，拉麵十分掛湯！可惜湯份量唔多，未食完拉麵已經差不多飲晒個湯面頭嘅牛蒡炸得極之香脆，一啲都唔油膩拉麵中既雞胸好幼嫩軟身，一啲都唔似食緊雞胸。下次會試下佢既沾麵

一直獲譽為全港最出色的拉麵店，卻礙於跑馬地店位置太偏僻，令我一直都沒動力來訪。最近才發現原來上環有分店！更有緣吃到期間限定的A5鹿兒島和牛拉麵，太幸福！和牛外層燒成脆皮帶焦香，油花豐腴入口即溶。拉麵湯以牛骨熬製，味道甚是清甜！而一直是店家招牌的是雞白湯，當然不得不試！在雞白湯拉麵及雞白湯沾面當中選擇了沾面，Jim面口感好彈牙，嚼感很好，雞白湯濃郁到極致！雖然將忌廉湯口感一樣濃厚，但卻帶有雞油香味，十分獨特！小食炸雞新鮮炸好，小心燙口雞肉是非常juicy的！配酸酸的檸檬鹽，以酸味中和油膩感。

濃厚雞白湯拉麵🍜-座銀暫時是繼別天神後 最喜歡的雞白湯拉麵店!!😍雞白湯底以原隻雞熬製, 再將雞湯打成泡沫, 如沖泡沫咖啡般 因此喝下質感濃稠且非常creamy, 輕盈而不油膩, 鹹度適中, 不會死鹹,喝了整碗也沒有令人想不停喝水的感覺, 旁邊的叉燒跟牛蒡就驚喜不大, 另配上慢煮雞胸肉, 質感不韌身, 不錯!🍜麵店雖不供選擇, 但質感煙韌, 硬度可以,帶點咬口(大面最怕吃太軟稔的麵條😂)掛湯力強, 整體很滿意, 一定會回頭!rating:9/10

[ A5和牛拉麵初體驗🐮]••📣期間限定💥要試就要快啲去啦！-跑馬地站新開既時候，特登搭的士去🚗然後係門口餓住等左一個半鐘💀中環開左分店，方便就腳，又唔使排隊🎉⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹鹿兒島A5和牛拉麵($198)⭐️8.5/10我都係第一次食牛骨湯拉麵🍜雖然我平時唔食清湯，呢個絕對要試👍🏻湯底用牛骨+洋蔥煲成，一上枱係聞到勁香牛味🐮飲落更加唔使講，好濃郁，大約好似利久旁邊碗洋蔥牛湯咁😂(少許牛羶味)▫️最吸引我係面頭既火炙和牛❤️有4塊，都唔算薄，油脂好夠好正，經火燒過好香😍嗚哇4塊真係唔夠喉🤤-🔺留意‼️3:00pm後先供應⚠️🔺成2舊水食碗拉麵真係好癲🤯不過呢碗值既，和牛喎~~-[ 全港最正雞白湯🐔]🔹雞白湯拉麵($138)⭐️9.5/10無敵既湯底係熬得好濃厚，飲落好幼滑❤️湯面有一層泡沫，係好似打Cappuccino咁打上去☕️令口感更棉滑👍🏻我從來都唔會特登去飲拉麵湯，但呢個我真係把持唔住🙈-▫️雞胸肉豚肉各一塊🐷係低溫慢煮，好嫩滑，連雞胸肉都好滑😍最特別係炸牛蒡，係幾香口，但浸淋左之後覺得多左朕油膩味💦仲有我鍾意既竹筍係長長好大條，好爽口👍🏻-🔺雖然定價係比其他高💵但我覺得係絕對值！

作為食肉獸，我一向喜歡高品質牛肉，但一講到和牛，我有時會覺得自己缺乏真正欣賞它的能力，不像 New York Stripe 或 Dry-Aged Beef 可以真正品嚐到牛肉的味道。在座銀發現了一碗限定拉麵，想試試半火炙的A5和牛會是什麼味道。很幸運能夠與廚師交談並了解牛肉的處理方法。確實是長知識了。除了廚師對和牛用上古老的日式處理方法令我嘆為觀止之外。原來享受一塊好的和牛時，不應該將焦點放在牛肉的味道上，而是放在像雪花般的油脂，慢慢融化的口感，以及微妙的甘甜。我還可以品嚐和牛火炙過的香味，味道形成鮮明的對比。輕輕將它浸入牛骨湯裡，更為A5和牛添加一些鹹味和溫度,增强味覺感受。座銀以雞白湯拉麵而聞名，有清澈的牛骨肉湯和牛拉麵作為新選擇令人耳目一新。但我會認為雞白湯拉麵仍然是我的最愛，因為鮮味是無與倫比的。Limited Edition Kagoshima A5 Wagyu Beef Ramen Highly respected piece of beef As a meat lover I’ve always loved good quality beef, but when it c

我一直覺得拉麵真係要到日本吃先會食到正宗好味，然而朋友推薦一家說是全港最好味的拉麵🍜，帶著期待又餓的心情去試試先說位置，餐廳位於半山上，爬樓梯好一陣子才到達，果然要吃美食前得付出點勞力一才會顯得更加珍貴走到門口已發現一堆人在排隊，當場嚇了一跳，我還未吃早餐，又爬了山已經餓得不行不行了⋯⋯結果再睇真啲，原來排緊隔離鋪中午時間約一點左右，一進餐廳已經可以安排入座，還對著廚房，下單後可以邊看著師傅們忙碌的身影，邊了解一碗美味拉麵是如何誕生的。開餐前先洗手是常識吧 等待期間去洗手間一趟，然後發現日本人之貼心服務，洗手間光亮乾淨，除應有清潔設備外，連牙膏牙刷等清潔用品都有，食完重口味美食後都唔需要擔心口氣問題先上的是炸雞，只配上檸檬酸味粉一口咬開炸得金黃的外皮，一陣肉汁噴出，嫩滑的雞肉依然保留鮮甜味，加點配有的味粉，酸酸的中和了炸雞的膩感，可以多吃不過得小心熱騰騰的肉汁燙傷嘴巴喔主角終於上場，第一眼見到被打到起泡沫的白雞湯，奶油感十足。喝下第一口熱湯，率先感受到濃郁鮮雞味，帶有甜度，飲完全身暖暖好有補身的感覺麵條軟硬適中，份量對我呢啲小鳥胃人嚟講還是算多了一些；至於叉燒肉就普通，温泉蛋也算一般，

今日約咗朋友六點鐘食晚飯。我哋心血來潮想吃拉麵，所以來了座銀今次是我的第二次!上一次我試了有海鮮湯底的，所以今次我叫了他們最出名的雞湯。十分期待！這裏環境舒適，座椅舒服，令人放鬆。不像其他拉麵舖，座得一點也不舒適而且這裏提供洗手間，洗手間設備齊全，也有牙刷和漱口水廁所好似去了日本。回歸正傳，拉麵質素高！有炸牛蒡做配菜，雞湯泡泡，還有兩塊叉燒和一件雞份量充足麵質比較硬身，而且粗身！ 我還叫了流心蛋，有流心，不會太咸/重味！總括而言，我十分推介這間餐廳，想吃雞湯拉麵的人值得一試。而且這裡的服務很好，環境舒服，是非一般的拉麵餐廳。

聽了朋友的推薦 特意一下班從九龍飛過來吃拉麵 地方還算好找 幾方便。 拉麵店內環境裝修優雅精致 坐位可以看到 師傅 在 專心 烹調！ 食物種類 還算豐富 今次此行當然是要嘗試他們的招牌 雞Soba 雞白湯拉麵 而那個聽人說是用cappuccino 的方法去處理那個雞湯 那當然是期待那 口感細致濃密的湯底！ 終於到主角擺放到我的面前 看著那精致的擺盤和冒著煙的拉麵 心裏想著應該不會失望的。 這碗拉麵有幾處特別之處 第一是看見那綿密奶白色的湯泡沬，第二是那炸過的牛篣 讓整碗拉麵的外觀很有藝術感！第三便是你會聞到那香濃的雞湯味道隨著那白煙漂到你的五觀。 當然吃拉麵的時間都是很重要的如果放得耐便會糟蹋了。 所以我欣賞這碗拉麵後 便立刻品嘗 果然沒讓我失望 湯不是油利死鹹的味道 而是濃厚的雞味 和綿密的泡沬在口中散開 很難去準確地去形容那種感覺。 拉麵的質感很好 會有咬口但又好滑溜。 薄薄的牛篣 我個人建議不要浸湯吃 因為會破壞口感。 然後拉麵內有兩種肉 豚和雞 兩種肉質都很嫩滑 而豚肉 還會感到很鮮味。 總結這是一碗非常高質的拉麵

Zagin  Soba is one of many ramen restaurants in Hong Kong. Hailing from Osaka, they specialize in a signature chicken broth that is whipped to a foamy consistency. Opening their first location in Happy Valley, they've now expanded to Central.  The hip Gough Street to be exact. I love Zagin Soba's chicken broth ramen. It's probably one of the best in town and I've eaten there quite a lot.But recently, Zagin Soba has started to release time limited ramen and I was curious. They were trying somethi

Finally came to try this famous cappuccino soup.Frothy rich chicken soup with fried leeks, sliced of tender chicken breast and a sliced of ham(I think). This bowl was $138 HKD. I added an egg for an extra $15 HKD.Overall I enjoyed soup and loved the fresh noodles. The fried leeks were sweet and gave it an added crunch.I didn't really like the bowl. It's beautiful but difficult to spoon the soup towards the bottom.The price tag is also quite steep compared to other ramen shops. As much as I e