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2025-08-06
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今次去啟德行下，晚飯時間黎到新蒲岡搵好西食，最後揀左常聚麵家，主要見到有新鮮蝴蝶腩同埋自家制XO醬，環境又算新淨光猛，於是就入去試下。 -$52好多人以為蝴蝶腩係屬於牛腩，其實唔係，佢係屬於豬肉一部份，實際係豬肺裙肉，因為形狀似蝴蝶所以用「蝴蝶腩」命名。蝴蝶腩每隻豬只有一塊，所以極其罕有，如果要新鮮就更加難搵。呢度的蝴蝶腩份量好多，食落去無任何豬騷味，證明有預先處理過。另外呢度的撈麵加上豬油，同老闆傾完計後先知係自家制的，唔怪之望落去好清，食落去香得黎唔會混濁。最後加上可以「任落」的自家制XO醬，呢度的XO醬好特別係加左魚乾，另外再會有一陣煙燻的味道好特別，同時夠香辣，最後配埋自家制重料的XO醬就係絕佳的配搭。 -$55一上枱估唔到份量都幾多，足足可以食到6碗份量，相當足料。蠔仔泡飯最重要係蠔仔夠新鮮，呢度每隻蠔仔都脹卜卜，硬落去爆汁，食落去無腥味同泥味，夠晒新鮮。之後就係上湯，係每日新鮮用豬骨熬制，配埋芹菜、芫茜同肉碎，增加味道的複雜性，另一個要讚的位係相信呢度的湯底無加味精，因為飲晒啲湯都唔會覺特別口乾。 -$40呢度的炸大腸係新鮮即炸，所以食落去做到新鮮熱辣、外脆內軟的感覺，另外
[蝴蝶腩撈油麵] -$52
好多人以為蝴蝶腩係屬於牛腩，其實唔係，佢係屬於豬肉一部份，實際係豬肺裙肉，因為形狀似蝴蝶所以用「蝴蝶腩」命名。蝴蝶腩每隻豬只有一塊，所以極其罕有，如果要新鮮就更加難搵。呢度的蝴蝶腩份量好多，食落去無任何豬騷味，證明有預先處理過。
另外呢度的撈麵加上豬油，同老闆傾完計後先知係自家制的，唔怪之望落去好清，食落去香得黎唔會混濁。最後加上可以「任落」的自家制XO醬，呢度的XO醬好特別係加左魚乾，另外再會有一陣煙燻的味道好特別，同時夠香辣，最後配埋自家制重料的XO醬就係絕佳的配搭。
[蠔仔肉碎泡飯] -$55
一上枱估唔到份量都幾多，足足可以食到6碗份量，相當足料。蠔仔泡飯最重要係蠔仔夠新鮮，呢度每隻蠔仔都脹卜卜，硬落去爆汁，食落去無腥味同泥味，夠晒新鮮。之後就係上湯，係每日新鮮用豬骨熬制，配埋芹菜、芫茜同肉碎，增加味道的複雜性，另一個要讚的位係相信呢度的湯底無加味精，因為飲晒啲湯都唔會覺特別口乾。
[脆皮炸大腸] -$40
呢度的炸大腸係新鮮即炸，所以食落去做到新鮮熱辣、外脆內軟的感覺，另外腸內仍然保持油份，所以咬落去會保持到Juicy的口感。
[蠔油芥蘭] - $22
正常淥菜唔需要特別介紹，但因為呢度的上湯係每日新鮮用豬骨熬制，所以用上湯浸完的芥蘭都隱約食到上湯的味道。另外呢度揀選左比較嫩的芥蘭，所以食落去相對脆口，最重要唔會食到有渣。
整體而言，呢度的菜式唔算話好Fancy，但食得出有「內涵」，無論係湯底、XO醬，甚至撈麵的豬油都係自家制。食材又夠新鮮、連油菜都揀比較嫩的部份，可以見到老闆的用心。有時食小店就好似開盲盒咁，往往有驚喜的存在。
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