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2024-02-12
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趁農曆新年時間，整頓和分享一下吃過的賀年飯，這一頓是剛和家人在大年初一中午飲茶，來到我們喜歡的餐廳「川川」大快朵頤。今次再訪「川川」，佈置甚有新年氣氛，依舊亮麗寬闊，優雅擺設到處可見：大年初一的食客預約都比較預期爆滿，在大時大節來個生意小陽春，侍應們也服務周到，笑容滿面來逗利是，大家都高興！近年我家人多吃蔬菜偏向飲食多菜少紅肉，所以點了不少素類和海鮮菜式，也沒有點太麻辣的菜式，享受美食就好。新年期間有賀年點心：為食 turbo開動。先來「香煎韭菜鍋貼」$63，上海人喻意的「元寶」：略帶上海點心影子，即叫即煎，皮脆底：內裏肉汁有隨嘴部爆出，小心淥親嘴仔：餡料的韭菜甚多，香口好吃；小點心，見真章。「菠菜田園野菌餃」$73每隻皮薄晶瑩剔透：因為只有三粒，我乾脆讓了給我其他家人吃 XD「野菌羅漢脆腸粉」$73外柔內剛，薄如蟬翼的米漿皮，包裹着熱辣脆口的素春卷：沾上甜豉油，屬精緻版的「春風得意腸」，好意頭。「碧綠帶子蟹肉菜苗餃」$80若以點心來說，我喜歡點蒸餃，因為可以更吃到廚師功駕和食材的原汁原味。這個一如其它點心的好，每粒皮薄皮，海鮮爽口豆苗軟嫩，餃內汁豐盈，脹卜卜一口一隻，這樣才不會失去吃
今次再訪「川川」，佈置甚有新年氣氛，依舊亮麗寬闊，優雅擺設到處可見：
大年初一的食客預約都比較預期爆滿，在大時大節來個生意小陽春，侍應們也服務周到，笑容滿面來逗利是，大家都高興！近年我家人多吃蔬菜偏向飲食多菜少紅肉，所以點了不少素類和海鮮菜式，也沒有點太麻辣的菜式，享受美食就好。新年期間有賀年點心：
為食 turbo開動。先來「香煎韭菜鍋貼」$63，上海人喻意的「元寶」：
略帶上海點心影子，即叫即煎，皮脆底：內裏肉汁有隨嘴部爆出，小心淥親嘴仔：
餡料的韭菜甚多，香口好吃；小點心，見真章。「菠菜田園野菌餃」$73
每隻皮薄晶瑩剔透：因為只有三粒，我乾脆讓了給我其他家人吃 XD
「野菌羅漢脆腸粉」$73
外柔內剛，薄如蟬翼的米漿皮，包裹着熱辣脆口的素春卷：沾上甜豉油，屬精緻版的「春風得意腸」，好意頭。
「碧綠帶子蟹肉菜苗餃」$80
若以點心來說，我喜歡點蒸餃，因為可以更吃到廚師功駕和食材的原汁原味。這個一如其它點心的好，每粒皮薄皮，海鮮爽口豆苗軟嫩，餃內汁豐盈，脹卜卜一口一隻，這樣才不會失去吃蒸餃的神粹。
「芙蓉海鮮蜂巢芋角」$63
做得很巧手，炸得鬆脆的蜂巢皮一切散開，芋頭蓉有混入了蝦米粒增香：內裡釀有類似賽螃蟹的蛋白、蝦及鮮蟹肉，熱烘烘口感軟綿綿，有流心之感，得到家人一致讚賞，必吃點心之一。
「鮮蝦蟹肉香蒜春卷」$63
我表妹今年不在香港過農曆年，每次她在都會要吃春卷、芋角之類的炸物。今次她只能社交媒體和我們遙距拜年，也不減我們過年吃炸春卷的傳統：小巧精緻，皮薄香脆，喻意黃金滿屋。內𥚃餡料香軟，蒜蓉調味與海鮮一向是好朋友，鮮中帶香，點喼汁去去膩，很不俗，建議喜歡香口的朋友可以點這個。
非常有驚喜的「椒鹽九肚魚」$133
吃九肚魚最怕那些細骨，參到魚骨在牙蓬又抆唔出，煞風景。這裏用本地大條九肚魚，原條起骨，大塊肉拿去炸：炸的時間拿捏得準確，不會乾如柴皮，正正因為魚肉大條厚身，肉汁得夠得以保持，香味可謂大激發！
層層向前推進，誰說蔬菜菜式不可惹味？來到必吃的「虎皮尖椒」$123
這道四川傳統名菜，師傅以尖青椒、陳醋、蔥、薑、蒜、蠔油、鹽、糖、老抽等製成：口感有少許外脆內軟，辣度算輕量級，酸比辣重，青椒的皮也能夠做到「虎皮紋」的效果。吃完這個，堅胃口盡開：
壓軸有 off menu，廚師為我們製作「魚湯桂花魚時蔬新竹米粉」$228用上這裏出名的「酸菜桂花魚」的靚桂花魚，濃妝淡抹地換上清新裝，配上奶白色的魚湯造成暖笠笠的窩米：
喝一口湯，鮮很到位，用多種魚餚成的湯底可謂將魚鮮發揮得淋漓盡致：
桂花魚起肉切片，煮得剛剛好，嫩滑到一個點，配上嫩綠的菜心遠和吸湯的幼米粉，看似簡單實在易做難精，絕對對得起價錢！
這餐吃得非常飽足和歡樂 XD 順道在此祝各位新一年龍馬精神，龍年大吉，總之大家萬事皆如意！
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