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港鐵太子站 E 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23887797
開飯介紹
裝修帶傳統色彩的港式粉麵店,主打手工鮮蝦雲吞麵。湯頭有鮮甜大地魚味,並配上大量韭黃。鮮蝦雲吞皮滑餡多。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
付款方式
現金
食評 (231)
上次食過一間新派o既粉麵,今次試番間傳統的。位於界限街橋底,佢o既門面同內裡裝修都帶點古雅,外面用上大牌木牌匾,裡面o既牆身描上秀鳥同梅花o既彩繪,一半o既座位係圓形雲石檯,碗碟仲係好靚o既公雞碗,會唔會令你聯想到古時o既中式茶寮呢﹖我一般第一次幫襯一間茶餐廳,一定會叫一杯熱奶茶,以佢o黎做水準,再決定係咪長期幫襯。從一杯奶茶,你會能看出餐廳o既「品格」——會否太慳唔捨得落奶、一次沖定幾杯或者侍應serve 得太慢令到杯茶唔夠熱等等。中式粉麵都係一樣,我喜歡揀雲吞麵做指標。所以我寫o左一碗雲吞墨丸麵($35),要幼麵。麵條食落爽口,湯底都係一般鹼水麵o既根基,不過飲落唔鹹。另外個人仲鍾意加少少紅醋,微微酸更讓人開胃。主角雲吞,唔係我食過最大隻的,但係蝦味同新鮮度都唔錯。檯上有款豆瓣醬,佢辣度唔高,用o黎點雲吞同墨魚丸都能達到提鮮作用。另外試o左一客小食炸牛丸($29)。炸魚皮或者炸雲吞呢d 都常見,但炸牛丸真係比較少遇到。d 丸肉質實淨肉地,比就咁水煮牛丸會多o左種油香,趁熱食更佳。下午茶時段叫一個麵加飲品/油菜補$6,叫o左熱紅棗蜜,係清甜o既一杯。後來唔夠喉,再寫多o左一杯凍柑桔($11),甜中帶鹹,清涼解渴。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-05-28
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晚上我在太子食完「菠蘿油」、「咖喱牛腩飯」、「炸雞髀」,飲完「凍檸水」和「白桃冰茶」飲品之後,我沿着「西洋菜北街」向北走,終於走到「界限街」旁邊的粉麵店「小蓉麵家」旁邊。「界限街」跟旁邊的環境,相對其他「太子」裡面的街道而言,當然是比較寧靜,所以當我上手手提電話還未報銷的時候光顧「小蓉麵家」,店裡面的侍應服務態度,已經算是很有禮貌。直到我換上新的手提電話和新「開飯喇」戶口之後,再次上門光顧「小蓉麵家」,「小蓉麵家」裡面的侍應服務態度,還是跟上次一模一樣,讓我感有點不好意思。因為我上次光顧「小蓉麵家」的時候,點了一個份量相對比較豐盛的「蘿蔔牛腩飯」,還有一碗「鮮蝦雲吞麵」,今次我再光顧反而食少了。結果「小蓉麵家」裡面的廚房,很快就順利製作完成我的「細蓉」「鮮蝦雲吞麵」,侍應很快就已經端着「鮮蝦雲吞麵」,送到我的檯面面前。「小蓉麵家」裡面的「鮮蝦雲吞麵」雖然被稱呼叫做「細蓉」,但是「小蓉麵家」廚房製作出來的「細蓉」,實際份量其實一點也不小,當作宵夜享用的話很快就會見飽。「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」裡面的麵條屬於「幼麵」,「幼麵」裡面的實際口感彈牙之餘,而且完全沒有夾雜任何鹼水味,「幼麵」麵條已經完全吸收「鮮蝦雲吞麵」大地魚湯裡面的鮮甜味道。所以「小蓉麵家」「幼麵」不單止沒有食到鹼水味,而且「幼麵」麵條裡面的實際口感,還是非常彈牙,麵條本身非常能夠掛湯,每條麵條都能食到來自大地魚裡面的甜味感覺。至於「鮮蝦雲吞麵」裡面的「鮮蝦雲吞」,每粒「鮮蝦雲吞」的實際體積,也都造得頗為大粒,而且每食一啖「鮮蝦雲吞」,都能夠食到彈牙的鮮蝦蝦肉。相對於口感彈牙的鮮蝦蝦肉而言,「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞」裡面雖然在製作過程中,或多或少都加入了少許免治豬肉餡,確保每粒「鮮蝦雲吞」口感還是這麽彈牙。而且「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞」裡面的每粒鮮蝦,鮮蝦蝦肉味道還是十分新鮮,沒有任何霉味或者腥味出現,令「小蓉麵家」三十元一碗的「鮮蝦雲吞麵」口感都是貨真價實,食到與價錢相符的彈牙蝦肉。就連「鮮蝦雲吞麵」底層的大地魚湯湯底,湯底的味道也一如我上次食過那麼鮮甜,還有少許鹹味。「小蓉麵家」廚房再在大地魚湯湯底裡面加入少許蔥花。蔥花令到「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」底層的鮮蝦大地魚湯湯底的鮮甜味道,可以變得更濃,鹹味程度也能夠控制至到剛剛好,不會過鹹味的味道。最重要的是「小蓉麵家」廚房製作出來的「鮮蝦雲吞麵」,「鮮蝦雲吞麵」雖然被稱呼叫做「細蓉」,但是「小蓉麵家」製作出來的「細蓉」實際製成品份量一點也不小。「小蓉麵家」廚房製作出來的「細蓉」,單是麵底份量,相對於港式「車仔麵」裡面的「幼麵」麵底而言,「小蓉麵家」「幼麵」份量已經是十分之多了。雖然我之前已經在食完晚飯之後,才正式上門光顧「小蓉麵家」,但是仍然有足夠胃口食完「小蓉麵家」實際份量十分大的「鮮蝦雲吞麵」。單是體積被包裹到十分之巨大的「鮮蝦雲吞」,在「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」裡面,已經有足足四大粒,每粒「鮮蝦雲吞」口感都是彈牙爽口。而且份量飽滿的「鮮蝦雲吞」加上份量足料的幼麵,令只賣港幣三十元的「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」,「鮮蝦雲吞麵」實際性價比也都變得非常之高。不過「小蓉麵家」除了「鮮蝦雲吞麵」之外,「蘿蔔牛腩飯」食品的實際份量也都造得十分之大,蘿蔔味道也都很甜。只是我之前已經食了咖喱牛腩飯晚餐,所以宵夜不便再食「牛腩飯」了。或者等到下次再來「太子」「界限街」光顧「小蓉麵家」,我會再考慮享用他們廚房製作「蘿蔔牛腩飯」和「鮮蝦雲吞麵」。 繼續閱讀
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等級4 2020-07-04
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午餐嘅時候嚟咗呢度去食佢嘅麵,我哋兩個人,一個叫咗佢嘅炸醬麵,另外一個就叫咗佢嘅雲吞麵,只可以講,佢呢一度嘅面好有老香港嘅味道。佢嘅幼麵頗硬,乾爽,有咬口,跟出邊其他嘅軟淋淋不一樣,而且我完全食唔到有鹼水味,呢個係值得一讚。佢嘅炸醬,裏面混和的,並不是碎肉,而係一條條非常分明的肉絲,再加上草菇,實在是非常香。朋友的雲吞麵,麵底也一樣,佢嘅雲吞裏面包着嘅鮮蝦,非常之大粒。亦都非常之新鮮。之後我哋叫咗兩客小食,一盒係炸牛丸,特別想提嘅係,佢嘅炸牛丸,非常新鮮熱辣,而且味道非常濃郁,再配埋佢嘅泰式辣醬,所以真係幾好食。再之後係佢嘅黃金魚角,同樣都係新鮮炸起,熱油也外,也是一道香口的小食。 繼續閱讀
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等級4 2020-06-28
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今日係界限街比我發現到一間超正既麵店 🥰 起初經過門口都無咩意慾想入去,但因為係附近做嘢又唔想行太遠,所以都諗咗一陣,之後用 Openrice 睇下呢間餐廳啲食客評價,啲正評多到咁堅唔堅架?所以我就決定幫襯下。我見熱門食物係雲吞水餃麵,所以就試下有無咁巴閉,好奇怪好少餐廳又無茶,又無啡,又無罐裝飲品 😂 不過好彩都有枝裝汽水,重好枝裝好飲啲。雲吞水餃麵 ($37) : 第一時間先試試個湯底 😱 嘩!OK 喎,清甜得嚟又有大地魚既鮮味,唔錯唔錯 👍🏻 再試埋粒雲吞先,雖然雲吞 Size 偏細,但竟然都有兩隻蝦係度,無錯係整整既兩隻,真係意想不到 👍🏻 再試埋粒水餃,水餃超大粒,用隻匙羹都兜唔住,味道都超正,最後就係幼麵喇,自己本身都唔太鍾意食幼麵,因為唔鐘意啲鹼水味,但竟然少少鹼水味都無 😱 實在太出色,麵條亦相當彈牙,成碗麵真係無得頂實在太正,一定會介紹比其他人。 繼續閱讀
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等級4 2020-06-26
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門面招牌大大個,座位闊落。.麵店通常一食個辣油就知掂唔掂,呢間我落左3羹辣油都唔辣既.....🔸鴨腿湯飯($48)湯味道較淡,鴨腿白蘿蔔冬瓜都幾稔。.🔸雲吞魚蛋麵($34)雲吞ok,有蝦有豬肉,魚蛋唔彈牙又稔,麵可以。.🔸上湯浸唐生菜($22)上湯似平時淥麵啲清湯,唔係太好飲。.🔸通菜($17)正常一碟菜。.🔸炸牛丸($29)新鮮炸出嚟,熱辣辣,少少酥味。.🔸自家製豆漿($11)不錯,幾夠味。 繼續閱讀
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