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招牌菜
已光顧數次的餐廰, 得知快將結業, 便來多吃一次以往印象深刻的美食很多的煎香洋蔥在忌廉汁, 整個汁都很惹味, 肥美的青口是外面少有的, 真是很厚肉, 很鮮沒腥味, 是令人回味無窮的因由水準一直沒變, 真是一點都不羶的羊, 是很難得的, 香脆入口, 沒渣沒肥, 易切, 味道很好很入味, 薯蓉都是很香很滑的, 一口接一口的吃, 愛不惜口!
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星期六去完西貢浮潛之後就決定來此店食個晚餐. 好彩早到唔係都無位食飯, 店內都有 set dinner提供, 不過我地2個人都係決定散叫咁樣可以選擇自己喜愛既食物. 其實最想食係青口點知6時多去叫都話無貨..唯有叫左個暖野菌沙律, 野菌湯, 半份既士多啤梨骨, 大蝦闊條麵手袋, 最後仲要叫埋個焗蘋果批食. hohohoh2個人真係好似叫多左, 不過d野食真係好好味, 特別個湯好香濃野菌又唔會落得太多cream好好飲個salad同樣出色配上炒個既菌一個好出色既暖沙律. 其實個ribs既sauce都唔係好多士多啤梨味, 不過可能用上水果做sauce d肉會淋d入味d...反而佢地既主打 大蝦闊條麵手袋同蘋果批我都覺得好一般唔算好特別..不過整體上此店d食物都好有水準, 即叫即整, 所以如果大家都要俾d耐性等食物出.
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2010年12月尾，約了還未是女朋友的女性朋友到西貢行山，穿過了大壩，到了浪茄，折回大壩便乘的士來到西貢吃晚飯。當時天寒地凍，行了一整天山，就算事隔快兩年，女朋友還總是會不時提起小城大廚喝過的南瓜湯，吃過的大蝦木瓜沙律、芥末燒羊鞍、士多啤梨豬仔骨、心太軟，以及老闆娘特別炮製的特濃朱古力。適逢昨天女朋友有事早上要拿AL，我也拿了AL 隔她，然後晚上到小城大廚回味食物的味道，以及當初初相識時的的滴。湯，是龍蝦湯，用龍蝦的蝦頭蝦身熬製而成，濃厚得不得了，洋溢著咸咸鮮鮮的味道，而目湯入面還有一些很有咬口的蝦碎。用熱呼呼的餐飽點湯來吃，一啖湯，一啖飽，非常美味。女朋友雖然都很喜歡這湯，卻說下次還是想喝回上次吃過，味道較為清新的南瓜湯。可是我個人就比較喜歡這龍蝦湯。前菜則是大蝦芒果沙律。大蝦鮮，很有咬口，而且煎得剛剛好，帶點焦香。汁的味道也是我最喜歡的那種酸酸的胡麻味道。帶殼藍青口，以濃濃的忌廉味，還有白酒煮成。未影相之前已經不住吃了幾隻。後來吃完了更捨不得那個汁，後加了四塊蒜蓉包，把滿滿的汁吃了一半。雖然肥死了，卻忍不住不去肥死自己。半份士多啤梨骨，原來半份已經有這樣大的份量，共有8條骨。我由第一次吃過小城大廚開始，已經很喜歡這個自家製，酸酸甜甜的士多啤梨汁。待應很細心地告訴我要反轉個豬仔骨，再從骨肉之間把豬仔骨切開(雖然作為士多啤梨骨的 fans，我當然知道)。殘骸吃到此時，其實已有8、9分飽，但是我們還是不得不把這碟比目魚伴紫心番薯蓉完全吃掉。其實也不知怎麼形容，總之就是魚鮮肉滑，配著起初我以為是豆沙的紫心番薯蓉，極其夾味。所以女朋友起初打算吃一點點就影相，卻忍不住一下子就吃了一大塊魚肉。最後，我們放棄了，其麼我們都很想吃的甜品心太軟，因為真的完全吃不下。美女老闆娘因為家中裝修，所以不在店子，是夜只有一個17歲的男待應，滿場走，非常勤快有禮貌。希望之後有空就再來重溫這個到西貢行行企企，晚上到大城小廚吃飯的拍拖節目。所以女朋友，妳為了和我繼續怒吃，應該不會和我分手吧？Cho
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放工後同女友驅車到西貢晚飯，旨在搵間恬靜舒服又唔會趕客既餐廳食飯，放鬆一下心情所以碼頭附近既海鮮酒家都不在考慮之列，o係內街兜完一圈之後就決定一試chef welly既手勢 店內既侍應見我地企o係店外面睇餐牌都即刻好熱情咁出來介紹店面不大，得我地兩個同另外一個客人，o個陣時已經7點架喇喎 但過多半個鐘就差唔多坐滿左喇坐低後十分鐘先捧來餐包，但個包應該係剛焗完仲係超級熱同脆的，等一陣無相干啦～之前記得TVB生活台有請過chef welly去教煮野食，其中一樣就係白酒忌廉汁煮青口今日一試果然無令人失望。個汁杰杰地無溝水偷工減料，酒味同個cream亦都o岩o岩好入面有D切粒既洋蔥煮到腍晒，主角既青口亦都十分新鮮而且煮得剛剛好好彈牙，成個配搭係天衣無縫如果佢有送埋蒜蓉包點汁食咁就perfect喇!! 呢個豬手一坐低就即刻要order左先，因為要等成40分鐘結果真係要9個字先上到檯，但係所有既等待都係值得既，因為呢個豬手實在太好食! 由於店內採用半open kitchen既格局，佢一路烤呢個豬手其實一路就會傳來陣陣香氣～初初以為係會原隻上檯的，但係原來佢會幫你起埋D肉，仲俾埋舊骨你睇起得乾乾淨淨，夠細心好抵讚!可能係用烤既方法，呢個豬手一D都唔油，碟面仍然係乾爽的，只係有D蜜糖既痕跡一啖咬落去，第一個感覺好似食緊薯片咁，個皮真係脆到不得了!難得既係D肉仍然好腍無話好dry, 而且好有蜜糖味，一塊放落口真係做到外脆內嫩!仲叫左一個燒蘑菇沙律，D蔬菜OK新鮮同燒蘑菇太少同切得太幼。 下次一定會再encore豬手同青口，等幾耐都覺得值得!
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星期六嚟呢度食 lunch, 見到 TVB 都拍過以為係正嘢啦, 點知一肚氣!一入到去, 有D 枱冇人, 但張張枱都好污糟, 堆晒上一手客人的杯碟冇人收, D 伙計就企喺度吹水唔做嘢見到有客嚟先執一張俾客叫了兩個 set lunch什菜湯: 淡而冇味牛角包: 裝包個籃邊, 有好大舊塵, 好污糟好恐怖!豬扒: 塊肉係 ok, 不過煎燶了, 但D 配菜極咸羊扒: 唔算肥, 肉質 ok飲品: 又係一經典, 不停漏單, 成班伙計不知所謂, 好多枱客都叫了凍檸茶, 我睇住佢竟然冇茶即刻再沖,點知沖到D 茶浠到淺黃色, 有一枱客出聲, 佢竟然俾了一杯茶同一杯冰個客自己溝,
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