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2021-06-23 547 瀏覽
訂了枱來這裏飲茶,因為爸爸覺得他們的廣東點心十分有水準。以前駱克道還有的時候,經常去飲茶,現在沒有了,便來這間尖沙咀店回味一下。杏汁豬肺湯好好飲,杏汁味濃,好味。叉燒包好軟熟,材料十足,一定再食。蝦餃皮薄,蝦肉大大粒,還加了筍粒,好地道。馬拉糕好鬆軟,十分傳統式做法。奶黃飽雖然不是流心的,但飽軟熟,不錯。他們做的廣東點心好精緻,好喜歡。雞扎入邊的魚肚厚厚的,十分爽口,材料一啲都唔馬虎。好喜歡鹹水角,好新鮮,軟林林,餡料十足。水晶炒飯,好多蟹肉同乾瑤柱,清淡中帶出鮮味。父親節當然要請爸媽食鮑魚慶祝一番。鴨腳,花膠,海參和鮑魚都好入味,爸爸開心晒。媽媽就只選擇了鮑魚,因為好飽,糖心鮑魚,十分入味,醬汁好味,好有層次感。大家都食得好滿意。
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訂了枱來這裏飲茶,因為爸爸覺得他們的廣東點心十分有水準。以前駱克道還有的時候,經常去飲茶,現在沒有了,便來這間尖沙咀店回味一下。
杏汁豬肺湯
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杏汁豬肺湯好好飲,杏汁味濃,好味。
叉燒包
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叉燒包好軟熟,材料十足,一定再食。
蝦餃
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蝦餃皮薄,蝦肉大大粒,還加了筍粒,好地道。
馬拉糕
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馬拉糕好鬆軟,十分傳統式做法。
奶皇包
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奶黃飽雖然不是流心的,但飽軟熟,不錯。他們做的廣東點心好精緻,好喜歡。雞扎入邊的魚肚厚厚的,十分爽口,材料一啲都唔馬虎。
雞扎
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魚肚
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鹹水角
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好喜歡鹹水角,好新鮮,軟林林,餡料十足。
水晶炒飯
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水晶炒飯,好多蟹肉同乾瑤柱,清淡中帶出鮮味。
父親節當然要請爸媽食鮑魚慶祝一番。
鴨腳,花膠,海參和鮑魚都好入味,爸爸開心晒。
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媽媽就只選擇了鮑魚,因為好飽,糖心鮑魚,十分入味,醬汁好味,好有層次感。
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大家都食得好滿意。
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2021-04-30 722 瀏覽
成班老友成年冇見,今晚終於可以在飯堂再聚。薑葱蠔、清湯牛腩、炸子雞、素鵝⋯例牌必食,今晚就試咗個外脆內軟甘香嘅黃金涼瓜;同埋特式潮州菜梅子排骨煮大鱔。大鱔做主角,肥美鮮甜;原來啲排骨更出色,肉質新鮮軟口外,更吸收曬梅子和大鱔嘅鮮甜。甜品係合桃糊同杏仁茶,加埋鬆軟嘅馬蹄條就係完美結局😍
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成班老友成年冇見,今晚終於可以在飯堂再聚。薑葱蠔、清湯牛腩、炸子雞、素鵝⋯例牌必食,今晚就試咗個外脆內軟甘香嘅黃金涼瓜;同埋特式潮州菜梅子排骨煮大鱔。大鱔做主角,肥美鮮甜;原來啲排骨更出色,肉質新鮮軟口外,更吸收曬梅子和大鱔嘅鮮甜。甜品係合桃糊同杏仁茶,加埋鬆軟嘅馬蹄條就係完美結局😍
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  • 梅子排骨大鱔
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2021-04-24 280 瀏覽
同事升職宴,大家豪食番餐。富豪酒家一向提供高質素中菜,蟹肉竹笙燴花膠、釀蟹蓋、鮑魚、海參、鴨掌保持一貫水準。最值得推介係個甜品,十足份量嘅燕窩配上杏汁、椰汁任君選擇,作為全晚嘅完全句號😍
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同事升職宴,大家豪食番餐。富豪酒家一向提供高質素中菜,蟹肉竹笙燴花膠、釀蟹蓋、鮑魚、海參、鴨掌保持一貫水準。最值得推介係個甜品,十足份量嘅燕窩配上杏汁、椰汁任君選擇,作為全晚嘅完全句號😍
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鮑魚海參
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鮑魚海參
  • 原燉杏汁燕窩
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2021-02-25 1010 瀏覽
📍富豪酒家 它由1996 年開業「阿翁鮑魚」🎖連續10年米芝蓮一星🏆 真是得來不易👍員工全部很友善熱情😍 —————————————————-嚟到阿翁鮑魚🥳當然要特別介紹佢嘅鮑魚今次食嘅係「35頭吉品鮑魚配上鵝掌時菜」1️⃣首先講鮑魚汁 以濃厚帶有膠質的感覺 2️⃣鮑魚 鮑魚有黏刀同埋有醣心 保留住彈牙嘅質感 3️⃣ 佢個鵝掌真係好好好好食 超多肉加埋個汁簡直係絕配😋 單點都唔平 套餐食會抵食啲😍——————————————————環境 - 環境舒服唔會有壓迫感 座位舒適——————————————————-
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📍富豪酒家
它由1996 年開業「阿翁鮑魚」🎖連續10年米芝蓮一星🏆 真是得來不易👍員工全部很友善熱情😍
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嚟到阿翁鮑魚🥳當然要特別介紹佢嘅鮑魚今次食嘅係「35頭吉品鮑魚配上鵝掌時菜」1️⃣首先講鮑魚汁 以濃厚帶有膠質的感覺 2️⃣鮑魚 鮑魚有黏刀同埋有醣心 保留住彈牙嘅質感 3️⃣ 佢個鵝掌真係好好好好食 超多肉加埋個汁簡直係絕配😋 單點都唔平 套餐食會抵食啲😍
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2020-10-06 1559 瀏覽
鰵肚滑雞扎 ($65)大大舊魚肚&冬菇😍😍,魚肚爽口,冬菇係日本菇,好香好爽口,雞肉都好嫩滑蠔皇叉燒包($45)麵包鬆軟,醬唔會一pat pat,而且都幾多叉燒絲蛋黃蓮蓉包 ($45)蓮蓉包係我favorite,蓮蓉好滑,加埋個蛋黃😍😍😍絕對可以KO一籠豉味金錢肚($55)金錢肚超級淋&好入味(都幾重豆豉胡椒味),不夠味道有啲濃鮮蝦蒸粉粿($55)粉粿有沙角,蝦粒,蔬菜粒,都幾重韭菜味同胡椒 XO醬煎腸粉($68)腸粉煎得好脆,乾身,蝦米好香豉汁排骨炒麵 ($180)煎麵底,麵條條都好脆,排骨好淋唔算好肥,不過個汁鹹左少少點心即叫即蒸,上枱一定熱辣辣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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鰵肚滑雞扎 ($65)
鰵肚滑雞扎
$65
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大大舊魚肚&冬菇😍😍,魚肚爽口,冬菇係日本菇,好香好爽口,雞肉都好嫩滑


蠔皇叉燒包($45)
蠔皇叉燒包
$45
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麵包鬆軟,醬唔會一pat pat,而且都幾多叉燒絲


蛋黃蓮蓉包 ($45)
蛋黃蓮蓉包
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蓮蓉包係我favorite,蓮蓉好滑,加埋個蛋黃😍😍😍絕對可以KO一籠


豉味金錢肚($55)
豉味金錢肚
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金錢肚超級淋&好入味(都幾重豆豉胡椒味),不夠味道有啲濃


鮮蝦蒸粉粿($55)
鮮蝦蒸粉粿
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粉粿有沙角,蝦粒,蔬菜粒,都幾重韭菜味同胡椒


XO醬煎腸粉($68)
XO醬煎腸粉
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腸粉煎得好脆,乾身,蝦米好香


豉汁排骨炒麵 ($180)
豉汁排骨炒麵
$180
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煎麵底,麵條條都好脆,排骨好淋唔算好肥,不過個汁鹹左少少


點心即叫即蒸,上枱一定熱辣辣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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鰵肚滑雞扎
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蠔皇叉燒包
$ 45
蛋黃蓮蓉包
$ 45
豉味金錢肚
$ 55
鮮蝦蒸粉粿
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XO醬煎腸粉
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豉汁排骨炒麵
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2020-08-22 1367 瀏覽
在這疫情期間,困了一段長時間,有點抗疫疲勞,就想搵啲好嘢食,揀了這間,捻住食餐好嘅,滿有期望的去到,誰知在裝修!被帶到一間房內,但有十張,八張枱,傍邊仲有什物,已經涼了一截,如果在訂枱時聲明一下會唔會好啲呢?提咗客人都照來就冇得怨啦。既然來到,都照食啦,叫了個鮑翅燕窩餐,點知大失所望,只覺得個雞和飯好食,其他的認真麻麻,尤其是個鮑魚,霉霉地!魚翅很一般,燕窩也不香。高級食府,除了食物之外,環境和招呼也很重要啊!
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在這疫情期間,困了一段長時間,有點抗疫疲勞,就想搵啲好嘢食,揀了這間,捻住食餐好嘅,滿有期望的去到,誰知在裝修!被帶到一間房內,但有十張,八張枱,傍邊仲有什物,已經涼了一截,如果在訂枱時聲明一下會唔會好啲呢?提咗客人都照來就冇得怨啦。
既然來到,都照食啦,叫了個鮑翅燕窩餐,點知大失所望,只覺得個雞和飯好食,其他的認真麻麻,尤其是個鮑魚,霉霉地!魚翅很一般,燕窩也不香。
高級食府,除了食物之外,環境和招呼也很重要啊!

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心情麻麻,想食餐勁既,但... 吃什麼好呢?忽然諗起去找阿翁,皆因食鮑魚花膠的日子,每每令人回想起香港輝煌時代。費事傷腦筋,點套餐就好。$880/位,簡直係時光倒流價,十多年前掹車邊跟老闆來吃飯,都要呢個價位。第一道名貴菜色,紅燒砂鍋包翅,一梳梳既牙揀浸在高湯之中,看得出的足料,吃時自行加點芽菜和金華火腿絲,增添口感和香氣。若你是不吃翅的話,也不愁沒有選擇,養顏又骨膠原豐富的高湯紅燒花膠,會合你口胃嗎?侍者在每位面前擺放好刀叉,下一道菜正是33頭的皇冠吉品鮑。經典的招牌菜,腦海突然湧出當年大陸老闆對我說『小劉,乾呀!』的畫面,今天不再需要應酬老細,吃得自在多了。形狀似元寶的日本吉品,切下去是意料之內的吮刀,百分百的溏心,鮑魚味也一如以往的濃郁。鮑汁亦千萬不要浪費,以唐生菜來伴之,吃得一滴汁不剩。砂鍋生炆斑頭腩,採用的是黃皮老虎。肉質緊緻而不失鮮味的出品,伴以冬菇、火腩、蔥段及蒜子,絕對是惹味的好東西,個人連炆得淋身入味的蒜子,也吞了兩粒,回味。凡兩位起惠顧呢個套餐,更會奉送半隻富豪脆皮炸雞,或金牌脆皮乳鴿。我哋六個人,剛好可有一整隻脆皮雞。嚐過多次富豪的脆皮雞,沒一次會令人失望。始終是
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心情麻麻,想食餐勁既,但... 吃什麼好呢?
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忽然諗起去找阿翁,皆因食鮑魚花膠的日子,每每令人回想起香港輝煌時代。

費事傷腦筋,點套餐就好。$880/位,簡直係時光倒流價,十多年前掹車邊跟老闆來吃飯,都要呢個價位。
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第一道名貴菜色,紅燒砂鍋包翅,一梳梳既牙揀浸在高湯之中,看得出的足料,吃時自行加點芽菜和金華火腿絲,增添口感和香氣。若你是不吃翅的話,也不愁沒有選擇,養顏又骨膠原豐富的高湯紅燒花膠,會合你口胃嗎?
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侍者在每位面前擺放好刀叉,下一道菜正是33頭的皇冠吉品鮑。經典的招牌菜,腦海突然湧出當年大陸老闆對我說『小劉,乾呀!』的畫面,今天不再需要應酬老細,吃得自在多了。形狀似元寶的日本吉品,切下去是意料之內的吮刀,百分百的溏心,鮑魚味也一如以往的濃郁。鮑汁亦千萬不要浪費,以唐生菜來伴之,吃得一滴汁不剩。
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砂鍋生炆斑頭腩,採用的是黃皮老虎。肉質緊緻而不失鮮味的出品,伴以冬菇、火腩、蔥段及蒜子,絕對是惹味的好東西,個人連炆得淋身入味的蒜子,也吞了兩粒,回味。
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凡兩位起惠顧呢個套餐,更會奉送半隻富豪脆皮炸雞,或金牌脆皮乳鴿。我哋六個人,剛好可有一整隻脆皮雞。嚐過多次富豪的脆皮雞,沒一次會令人失望。始終是用上元朗的新鮮雞,做到真正的皮脆肉嫩,雞有雞味,不管你是喜歡吃髀位或是雞胸,也會一試愛上。
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食埋隻一絕的脆皮雞,其實已經飽飽,但之後的迷你鮮蝦荷葉飯,香氣四溢,我也忍不住將之全清掉。
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生磨杏汁燕窩乃足料到爆的出品,甚至是有點兒誇張,女生肯家大愛。嗜甜的朋友可自行加些少糖水,味道會更佳。
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吃過清香的椰汁馬豆糕,以及鬆軟的欖仁馬拉糕後,大家要抱著肚子滿足地離開。
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連續十年的米芝蓮一星,我想彪炳戰績大可延續。

只是,我們的家,風光還再嗎?
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連續十年榮獲米之連一星的阿翁鮑魚,水準之高自是對食客們的信心保證。有見近年疲弱的市況;加之疫情的反覆,「富豪飯堂」也推出了多款超值優惠以饗大眾。像這個「超值鮑翅燕美食宴」套餐,每位只是$880(正價六折),兩位至五位奉送富豪脆皮炸雞半隻(六位或以上便送一隻),套餐包含多款名貴食材:砂鍋包翅或紅燒花膠、日本吉品鮑、斑頭腩、杏汁燕窩。2014年 Margaux 紅酒法國(Chateau Prieure-Lichine)~友人推介的這支紅酒,豐盈的口感加濃厚的單寧,與鮑魚很匹配,一口紅酒一口鮑魚,妙極!紅燒砂鍋包翅~一梳梳足有20吋長的牙揀翅,配以香而不膩的上湯汁芡,加點爽脆的芽菜及鹹香的金華火腿絲同吃,口感更豐富、層次更分明;聽說單點價要$450。33頭皇冠吉品鮑~頭尾兩翹、腰圓背厚的33頭皇冠日本吉品鮑;色澤油潤、溏心內涵、軟腍煙韌,小巧身型迸發醇鮮之味!鮑魚汁唐生菜膽~清甜爽脆的唐生菜蘸了醇香的鮑汁,大家你一條我一條,一下子便吃過碟底朝天了。砂鍋生炆斑頭腩~黃皮老虎班絕對係斑中極品,且店方更選用海魚,非一般養魚可比;肉質緊緻煙韌帶黏口,伴以燒腩仔、冬菇、蒜子、子薑等配料爆煮,
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連續十年榮獲米之連一星的阿翁鮑魚,水準之高自是對食客們的信心保證。有見近年疲弱的市況;加之疫情的反覆,「富豪飯堂」也推出了多款超值優惠以饗大眾。
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像這個「超值鮑翅燕美食宴」套餐,每位只是$880(正價六折),兩位至五位奉送富豪脆皮炸雞半隻(六位或以上便送一隻),套餐包含多款名貴食材:砂鍋包翅或紅燒花膠、日本吉品鮑、斑頭腩、杏汁燕窩。
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2014年 Margaux 紅酒法國(Chateau Prieure-Lichine)~
友人推介的這支紅酒,豐盈的口感加濃厚的單寧,與鮑魚很匹配,一口紅酒一口鮑魚,妙極!
紅酒
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紅燒砂鍋包翅~
一梳梳足有20吋長的牙揀翅,配以香而不膩的上湯汁芡,加點爽脆的芽菜及鹹香的金華火腿絲同吃,口感更豐富、層次更分明;聽說單點價要$450。
紅燒砂鍋包翅
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芽菜及金華火腿絲
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33頭皇冠吉品鮑~
頭尾兩翹、腰圓背厚的33頭皇冠日本吉品鮑;色澤油潤、溏心內涵、軟腍煙韌,小巧身型迸發醇鮮之味!
33頭皇冠吉品鮑
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鮑魚汁唐生菜膽~
清甜爽脆的唐生菜蘸了醇香的鮑汁,大家你一條我一條,一下子便吃過碟底朝天了。
鮑魚汁唐生菜膽
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砂鍋生炆斑頭腩~
黃皮老虎班絕對係斑中極品,且店方更選用海魚,非一般養魚可比;肉質緊緻煙韌帶黏口,伴以燒腩仔、冬菇、蒜子、子薑等配料爆煮,香味四溢,令人回味再三。
砂鍋生炆斑頭腩
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燒腩仔
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斑頭腩
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富豪脆皮炸雞
選用元朗新鮮走地雞,肉質嫩滑且味濃,雞皮炸得香脆,皮下脂肪相對少,更感健康,加點淮鹽提味;滋味更好,單點要$450 隻,套餐的性價比又再提高。
富豪脆皮炸雞
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淮鹽
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瑤柱鮮蝦荷葉飯~
米粒分明、散出陣陣荷香,炒得乾身夠鑊氣,伴以瑤柱、海蝦、吊桶、冬菇等食材,真是色香味俱全。
瑤柱鮮蝦荷葉飯
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原燉杏汁燕窩~
滋陰潤肺、養顏止咳,嚴選優質杏仁生磨而成;淡淡的杏香,滑溜可口,燕窩份量十足,沒加糖燉,吃時可視乎個人喜好而添加糖水
原燉杏汁燕窩
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糖水
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兩款甜品是軟綿綿的「欖仁馬拉糕」及香滑可口的「椰汁馬豆糕」。
欖仁馬拉糕
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椰汁馬豆糕
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以每位不到一千元的價錢,便吃到名貴質優的食品,確是物超所值!

富豪酒家
地址: 尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖
電話: 27362228
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人均消費
$880 (晚餐)
推介美食
紅酒
紅燒砂鍋包翅
芽菜及金華火腿絲
33頭皇冠吉品鮑
鮑魚汁唐生菜膽
砂鍋生炆斑頭腩
燒腩仔
斑頭腩
富豪脆皮炸雞
瑤柱鮮蝦荷葉飯
原燉杏汁燕窩
糖水
欖仁馬拉糕
椰汁馬豆糕
  • 阿翁鮑魚
  • 杏汁燕窩
  • 超值鮑翅燕美食宴
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香港疫情反覆,令人憂慮,原以為已受控的疫情,又再爆發,限聚令又再收緊,大至各大酒店,小至街坊小店,首當其衝,深受影響,即使貴為米芝蓮星級餐廳,也需在逆境中求變,推出不同的優惠,藉此吸引客人光顧。這一晚我與友人們就在這間連續十年奪得米芝蓮一星榮譽的「富豪酒家」,品嚐了這兒現正特價六折推出的「吉品鮑美食宴」(折後價$888/位),享受了一頓集日本吉品鮑、砂鍋鮑翅、杏汁燕窩等名貴菜式於一身的晚餐。先聲奪人的是「紅燒砂鍋鮑翅」,一條條,一梳梳足有20吋長的粗身牙揀翅,浸泡在鮮味的高湯中,吃時下點附送的芽菜與金華火腿絲,口感就更豐富,令人更滿足了。「阿翁鮑魚」是這兒的招牌菜,早在香港回歸前,老闆翁仰光先生烹調的「阿翁鮑魚」已經享負盛名,口碑載道。這晚我吃的是「30頭皇冠吉品鮑」,吉品鮑來自日本,個頭不細,鮑汁鮮味,用刀叉把鮑魚切開,一下刀,便可感受到鮑魚肉黏刀的感覺,軟腍中帶點兒煙韌的吉品鮑,配以濃甜的鮑魚汁,不禁令人回味。濃郁味美的鮑魚汁怎可浪費?一碟色澤翠綠如玉的唐生菜膽沾上了另碗送上的鮑汁之後,就成為了一道爽甜好味的「鮑魚汁唐生菜膽」。以大砂鍋盛載,上桌時仍是熱氣騰騰的「砂鍋生炆斑頭腩」用
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香港疫情反覆,令人憂慮,原以為已受控的疫情,又再爆發,限聚令又再收緊,大至各大酒店,小至街坊小店,首當其衝,深受影響,即使貴為米芝蓮星級餐廳,也需在逆境中求變,推出不同的優惠,藉此吸引客人光顧。這一晚我與友人們就在這間連續十年奪得米芝蓮一星榮譽的「富豪酒家」,品嚐了這兒現正特價六折推出的「吉品鮑美食宴」(折後價$888/位),享受了一頓集日本吉品鮑、砂鍋鮑翅、杏汁燕窩等名貴菜式於一身的晚餐。
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先聲奪人的是「紅燒砂鍋鮑翅」,一條條,一梳梳足有20吋長的粗身牙揀翅,浸泡在鮮味的高湯中,吃時下點附送的芽菜與金華火腿絲,口感就更豐富,令人更滿足了。
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阿翁鮑魚」是這兒的招牌菜,早在香港回歸前,老闆翁仰光先生烹調的「阿翁鮑魚」已經享負盛名,口碑載道。這晚我吃的是「30頭皇冠吉品鮑」,吉品鮑來自日本,個頭不細,鮑汁鮮味,用刀叉把鮑魚切開,一下刀,便可感受到鮑魚肉黏刀的感覺,軟腍中帶點兒煙韌的吉品鮑,配以濃甜的鮑魚汁,不禁令人回味。
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濃郁味美的鮑魚汁怎可浪費?一碟色澤翠綠如玉的唐生菜膽沾上了另碗送上的鮑汁之後,就成為了一道爽甜好味的「鮑魚汁唐生菜膽」。
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以大砂鍋盛載,上桌時仍是熱氣騰騰的「砂鍋生炆斑頭腩」用的是黃皮老虎斑,而且是海魚而非養魚,名貴度立時激增。黃皮老虎斑肉質帶黏,魚肉緊緻而不失嫩滑。伴以火腩、冬菇、蒜子、子薑等配料,又是一道食指大動,令人回味的菜式。
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客人惠顧這超值套餐,可在「富豪脆皮炸雞」和「金牌脆皮乳鴿」兩者中任選其一,如果揀雞的話,二至五位客人可有半隻,六位或以上就有一隻,這晚我們剛好有六個人,正好把整隻「富豪脆皮炸雞」送進肚裡。

雖說是炸雞,這兒既是中菜酒家,吃的當然不是韓國炸雞或家鄉雞,而是昔日壽筵喜酌常可吃到,好像穿上一身紅衣,滿有喜慶寓意的「金牌當紅炸子雞」。

這「富豪脆皮炸雞」做得實在好,選料既靚,是來自元朗的新鮮走地雞,又烹調得宜,雞肉非常嫩滑,即使雞胸位亦毫不粗嚡,而且甚有雞味,雞皮又炸得脆,皮脆肉滑的炸子雞,絕對是出色之作。
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來到單尾環節,吃的是荷香撲鼻的「瑤柱鮮蝦荷葉飯」。這荷葉飯份量適中,味道也得當,不過我就喜歡飯粒再濕潤一些。
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養顏滋補的「原燉杏汁燕窩」真材實料,燕窩份量十足,每口都能吃到。吃時下點糖水,味道更佳。
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最後還有兩款精美甜點,分別是鬆軟香甜的「欖仁馬拉糕」和圓潤可愛的「椰汁馬豆糕」,為這晚餐寫下甜蜜的句號。
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一頓有吉品鮑、牙揀翅和燕窩,還有當紅炸子雞吃的晚餐,食物水準出色,還要是在連續十年得到米芝蓮一星殊榮的實力餐館中吃到,連加一在內,一千元還不到,你說抵食嗎?我就覺得十分抵了。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
  • 紅燒砂鍋鮑翅
  • 30頭皇冠吉品鮑
  • 砂鍋生炆斑頭腩
  • 富豪脆皮炸雞
  • 原燉杏汁燕窩
等級4
要一開始時得到光環和讚美,其實已經不容易;要持之以恆保持水準,令光環繼續發亮,就更加不簡單。能連續十年奪得米芝蓮一星,從無間斷,絕不容易。「富豪酒家」一向是「名人飯堂」,由1996 年開業,「阿翁鮑魚」做到嚮當當,他真的做得到。當晚我們來吃飯,在VIP房就有另外一位名人,及叧一位男演員來吃飯呢!和「阿翁」翁仰光先生,一位從事飲食界三十多年的前輩的友誼,是從一餐飯開始,之後就和他做了好朋友。他毫無架子,並將出品不斷提升,近年品牌更作多方面的發展,這精神值得我們後輩學習。以前感覺來「富豪酒家」吃飯會花費不輕,現在翁生就帶領其團隊設計策劃了以下的「吉品鮑美食宴」,相對以較相宜的價錢吃到優質出品,荷包不用大出血,食迷的福音也。這個餐單由「紅燒砂鍋包翅」開始:20吋長牙揀翅,浸在濃醇鮮甜的上湯中,單點原價要 $450。吃時下點附送的芽菜與金華火腿絲,更好豐富口感和提香。「33頭皇冠吉品鮑」今回選用的吉品鮑出產於日本,以濃郁帶膠質的鮑汁燜至軟熟有彈性:鮑汁味道濃醇,鮑魚切下去,絕對有黏刀及帶醣心,仍保留彈牙的神髓:鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿熬成的精華,也是此菜的靈魂,從深黑色澤便能看出它的濃度。在
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要一開始時得到光環和讚美,其實已經不容易;要持之以恆保持水準,令光環繼續發亮,就更加不簡單。
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能連續十年奪得米芝蓮一星,從無間斷,絕不容易。「富豪酒家」一向是「名人飯堂」,由1996 年開業,「阿翁鮑魚」做到嚮當當,他真的做得到。
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當晚我們來吃飯,在VIP房就有另外一位名人,及叧一位男演員來吃飯呢!
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和「阿翁」翁仰光先生,一位從事飲食界三十多年的前輩的友誼,是從一餐飯開始,之後就和他做了好朋友。
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他毫無架子,並將出品不斷提升,近年品牌更作多方面的發展,這精神值得我們後輩學習。
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以前感覺來「富豪酒家」吃飯會花費不輕,現在翁生就帶領其團隊設計策劃了以下的「吉品鮑美食宴」,相對以較相宜的價錢吃到優質出品,荷包不用大出血,食迷的福音也。
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這個餐單由「紅燒砂鍋包翅」開始:
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20吋長牙揀翅,浸在濃醇鮮甜的上湯中,單點原價要 $450。吃時下點附送的芽菜與金華火腿絲,更好豐富口感和提香。

33頭皇冠吉品鮑
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今回選用的吉品鮑出產於日本,以濃郁帶膠質的鮑汁燜至軟熟有彈性:
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鮑汁味道濃醇,鮑魚切下去,絕對有黏刀及帶醣心,仍保留彈牙的神髓:
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鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿熬成的精華,也是此菜的靈魂,從深黑色澤便能看出它的濃度。在套餐上吃到此菜,平日單點這個也不便宜啊:
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鮑魚汁唐生菜膽
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將菜式靈魂配合唐生菜,吸盡鮑汁精華,更令人陶醉。說真,鮑汁若然不用來撈菜,對不起自己又對不起生菜,更對不起此鮑汁,一級棒:
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兩位起奉送的「富豪脆皮炸雞
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這裡的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。用元朗新鮮走地雞新鮮走地雞,以自家醬汁醃製上皮風乾,客人下單後即叫即製,由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上,至其表面變得亮紅脆身,以滾油淋至熟:
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皮薄,肉嫩,淋油功夫到家,單是心機已物有所值,此脆皮炸雞單點原價 $450 一隻,套餐的性價比又再提高。

砂鍋生炆班頭腩
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此店一定堅持用海魚,不用養魚,今趟是「黃皮老虎斑」。揭開大砂鍋,熱騰騰香氣充滿四周,魚肉伴以火腩、冬菇、蒜子、子薑等配料生炆:
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老虎斑是吃得出的鮮活,肉甜緊緻帶鮮,絕不是一般養魚可比:
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瑤柱鮮蝦荷葉飯
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用海蝦、蟹肉、吊桶、叉燒同炒,炒至飯粒分明,荷香飯鮮:
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原燉杏汁燕窩
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貴氣的燕窩,用生磨的杏汁,不加糖燉,燕窩相當足料,糖水多少自己落。用匙羹扚來吃啖啖燕窩,生磨出來的杏仁氣味幽香,養顏美白,是男、女士均適宜滋補甜品
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最後有精美甜點兩款:
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以上餐單每位 $880,以 $1,000 還不到就吃到,性價比相當高。在崩緊的社會氣氛下,享受美食,輕鬆一下,也是舒壓的好方法之一。
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2020-07-09
用餐途徑
堂食
人均消費
$880 (晚餐)
推介美食
  • 33頭皇冠吉品鮑
  • 富豪脆皮炸雞
  • 砂鍋生炆班頭腩
  • 原燉杏汁燕窩
等級2
17
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2020-06-21 288 瀏覽
今日同兩老慶祝父親節帶佢地黎品嘗米芝蓮一星食府💕三道主菜都非常美味👍🏻吉品鮑、牙揀翅及燕窩糕😋足料品質高味道好菠蘿咕嚕肉有驚喜🤣唯其他配菜及服務需有待改善
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今日同兩老慶祝父親節
帶佢地黎品嘗米芝蓮一星食府💕

三道主菜都非常美味👍🏻
吉品鮑、牙揀翅及燕窩糕😋
足料品質高味道好
菠蘿咕嚕肉有驚喜🤣

唯其他配菜及服務需有待改善
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服務
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用餐途徑
堂食
等級5
2020-06-20 1126 瀏覽
This Michelin 1-star restaurant is famous for the abalone, with founder and owner Mr. Yung working in the culinary industry for more than 30 years, building a reputation in particular on the abalone he made. The restaurant has been awarded the Michelin status since 2011, now in the 10th year in a row.Located in TST Mira Place, the golden shiny entrance immediately gave a sense of luxury, matching with the name of the restaurant, meaning super rich people. We were greeted warmly before seated, wi
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This Michelin 1-star restaurant is famous for the abalone, with founder and owner Mr. Yung working in the culinary industry for more than 30 years, building a reputation in particular on the abalone he made. The restaurant has been awarded the Michelin status since 2011, now in the 10th year in a row.

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Located in TST Mira Place, the golden shiny entrance immediately gave a sense of luxury, matching with the name of the restaurant, meaning super rich people. We were greeted warmly before seated, with the general environment one of comfort in a more traditional Chinese restaurant setting.

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We ordered the limited 20th anniversary menu ($3880 each), featuring the rare 6-head Amidori dried abalone. The first course is Ah Yung Style Stir-Fried Fish Maw in Clay Pot, 阿翁砂鍋炒花膠. The stir-frying was done at the dining area, but it was a bit far from where we sit to see. The fish maw were cut to a smaller size to allow easy scooping up and eating, tender and nutritious. There were also egg, shreds of really nice Chinese ham and crab yolk stir-frying together with the fish maw. There was also a bowl of supreme bro