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港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口 繼續閱讀
電話號碼
27362228
開飯介紹
馳名中外的阿翁鮑魚是店內的招牌菜,酒家可容納約120人。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-19)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
200
其他資料
自帶酒水 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (83)
話咁快又差不多就到一年一度米芝蓮的日子,開始有不少關於米芝蓮文章宣傳大肆報導,當然少不免又要開始估有星冇星。而餐廳有冇東西好做?可能會準備下有米芝蓮評審到訪,又或者加緊做好自己,保星或追多粒星,才是皇道。不過,有實力餐廳,又邊需要煩,富豪酒家反而係今個月為慶祝連續九年摘米芝蓮一星殊榮,再加獲頒法國國際美食協會會員認可餐廳會章殊榮,及獲飲食天王2018年頒獎禮獲頒《鮑魚天王》殊榮,三囍臨門下,阿翁就係呢個時候,為大家推出米芝蓮星級豪宴賀一賀。今晚來到,主要就係食呢個餐單,加上提早預祝中秋節,一齊睇下有乜好食。活龍蝦鮮果沙律你以為冇乜特別,但原來用上本地活龍蝦之後整個沙律都會與別不同起來,龍蝦味特爽特濃,加上新鮮生果,那新鮮完全令你有深刻印象,包保你未試過咁高質嘅沙律,可見阿翁還是不停創新。錦繡三式拼盤有蜂巢海鮮球,翡翠海斑卷,黃金鵝肝卷,用喜歡的是內容豐富的海鮮球,另外班帶子金菇芹菜冬菇包的海斑卷也令人深刻,黃金鵝肝卷咬下去爆出來的是熱辣而兇狠的鵝肝,F先生話咁佢想太多因膽固醇含量超標,我也不理,一口便吃下去。環保不吃翅,通常會飲的取而代之就係原燉花膠爵士湯,爵士湯相信不需要多介紹,用上靚料螺頭蜜瓜雞腳花膠,採先煲後燩的方法,出來的鮮甜,無辦法不珍惜每口的美,那花膠,吃下去是幸福的滋味。28頭吉品鮑魚伴遼參用上岩手吉品鮑和腍到入口溶化的遼參,加上那個典型的醬汁,吃飯吃麵也一樣夾,阿翁整鮑魚的品質是無可質疑,正等如你不會懷疑Gordon Ramsey整威靈頓牛柳。最精采的還是這個蟹黃官燕焗龍蝦吧,以官燕和蟹黃來伴龍蝦,無一樣唔名貴,無一樣唔出色,近朱者赤近墨者黑,當一班好野放在一起,成件事會衰嗎?就如今晚和我吃飯的人。黑松露配牛扒配得多。用雞扒入撰則非常少見,醬煎雞扒是精彩嘗試,特別是雞扒不會因啖啖肉而不夠嫩,黑松露香也令佢特別搶鏡。雞湯浸時菜苗,清新得令你會嘗到像少女的甜美可愛氣息,那嫩綠,今晚就屬於我。富豪海皇炒飯用上不同的名貴食材來炒,每粒都是貴氣的代名詞?也不用都說,就是吃炒飯的技巧你已經夠滿足。陳皮湘蓮紅豆沙和精美甜點兩款相對都有水準,不過今晚嘅目的反而係一班朋友中秋節聚下,當然不能錯過阿翁的月餅。阿翁嘅月餅,稍為加熱一下,外層酥香嘅皮同那奶黃流心叫人醉到,再送杯紅酒,大概這就是最好的團圓活動吧。第一炮的中秋慶祝,先預祝大家中秋節快樂。富豪酒家  尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-08-15
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好朋友約吃富豪酒家,世事如棋,變幻莫測,活在當下,吃一頓豐富的午餐,又有何不可?先來每人一隻鮑魚野菌酥,以酥皮做撻底,內放切得精幼的野菌,並以黑松露醬提味,上放原隻鮑魚,並澆以鮑魚茨汁,鮑魚可以用刀叉品嚐,半煙韌的質感,是烹調極致的成果,嘴嚼著鮑魚,口腔充斥著鮑魚的矜貴香味,最後吃撻底,吃一口,菇菌與黑松露醬的幽香瀰漫,並和鬆化的撻皮香混合,味道令人傾心!接著是鵝肝小籠包,其實一隻皮薄餡靚的普通小籠包,蒸好後,熱騰騰已經很美味,加了鵝肝的小籠包,味道更上一層樓,雖然鵝肝多出現於西式菜餚,原來與小籠包也見合拍,鵝肝的脂香與蟹黃有異曲同工之妙。正值酒家連續九年在米芝蓮摘一星殊榮,酒家推出了星級豪宴及午市特享套餐,尤以三數百元已有鮑魚的午餐最令我們心動。當中包括自選三款點心:晶瑩海蝦餃,愛其蝦餃皮摺得紋理清晰,還半透出橙紅色的蝦肉,銀牙輕咬,蝦汁盈豐爽口,餃皮煙韌有致,一顆又豈能滿足?安蝦咸水角,凡是炸的食物,炸的時間和油溫的控制至為重要,多一分鐘與少一分鐘,與賽馬一樣,結果迴異,這咸水角外皮鬆、酥、脆,咬下感到輕盈,因其皮已炸得透,餡料配合,味道極佳,上品也!蟹黃燒賣仔,足料的點心永遠受歡迎,加了蟹黃的燒賣,味道有所提升,然而其三七肥瘦豬肉比例,冬菇之幽芳,已足以令人再三嘴嚼其香!粉葛鯪魚湯,黏黏的口感,無味精,還可吃煲至軟腍的瘦肉,如在家喝的感覺。主食選了35頭吉品鮑鵝掌時菜生麵,又以刀叉品嘗吉品鮑,溏心彈牙,鮑味暗送,鵝掌炆得易離骨,表示火候足夠,吮得開懷,最後吃生麵配鮑汁,肚皮剛剛填滿。也許生命要多一點甜,生磨蛋白杏仁茶,我對杏仁寵愛有加,蛋白順滑入了喉嚨,甜入心扉。甜品有豆沙角和椰汁馬豆糕,一剛一柔,味道恰如其份,點到即止。價格不如想像中高昂,質素超群,米芝蓮之譽,實至名歸。 繼續閱讀
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等級6 2019-08-10
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如果你個客、你老闆、你上司、你班主任、你阿媽、你阿爸,甚至高高在上的領導人都無架子、親切和善、平易近人,相信連地球空氣都會變得清新起來!當天天氣炎熱、空氣質素不佳,可是幾位友人卻齊集富豪飯堂,為著要感受平易近日、無比的舒暢的氛圍!為慶祝連續九年榮獲米芝蓮一星,與及「鮑魚天王」等多個名銜,富豪酒家與及阿翁領導的廚師團隊推出阿翁鮑魚美食的午市特享, 包含點心、靚湯、甜品和 35頭吉品鮑鵝掌等,每位HK$398,實行無架子地與食家們同樂,試問我們又怎能錯過機會呢 !午市特享由自選三件精美點心開始。點心清單包括晶瑩海蝦餃、潮州蒸粉粿、蟹黃燒賣仔、黃金涼瓜餃、蜂巢荔芋角和安蝦鹹水角,六款點心具傳統特色之餘,又具有一定吸引力,令人心大心細,不知如何是好!最終晶瑩海蝦餃、 安蝦鹹水角和蟹黃燒賣仔成為我們心水之選!三款點心也展現出師傅扎實的功力,尤其喜歡晶瑩海蝦餃。 蝦餃餃皮不是特別薄身,反之偏向傳統稍有質感,入口帶點筋性、微糯中帶爽感的特式;再咬下去,份量十足的海蝦爽鮮多汁,嘴巴即時被蝦香、鮮甜與豐滿感充斥著,好美味啊!蟹黃燒賣仔亦是很不錯的選擇!主要是肉香與香菇交織出嫩彈、芳香和肉汁盛美的味道,燒賣仔雖然不大,但吃著,總能感受到傳統點心的原紿韻味!脹卜卜的安蝦鹹水角,皮層外脆內煙韌,風味和新鮮度同樣令人稱心,不過略嫌皮層稍為厚了一點點! 接著三款自選點心而來的是富豪靚湯,當天是粉葛湯!經過老火熬製的粉葛湯,湯色厚重,口感稠密,骨香與葛香並重,當然令愛湯的我倍感喜悅!味蕾被富豪靚湯滋潤後,我們要迎接馳名的阿翁鮑魚美食 — 35頭吉品鮑鵝掌時菜配絲苗或生麵。鮑魚與鵝掌展露如老玉般古樸醇厚的色澤,閃爍亮麗,令人垂涎!要注意不管絲苗或生麵,同樣以「心」呈上,正好代表阿翁一輩子對烹調鮑魚美食的真誠和真心,大家務必要細心品嚐!先為絲苗白飯或生麵淋上馥郁的鮑魚汁,令口感更加鮮香、油潤及飽滿,我的絲苗白飯拌上鮑汁,飯粒分明、香爽帶鮮,十分好吃!以「鮑魚天王」來說拘拘 35頭吉品鮑,實在微不足道,但在鮑魚價日益上升,優質乾鮑不易尋的世代,這 35頭吉品鮑質量並不遜色,口感依然彈牙、豐潤,當然烹調必然要記一功,當刻真有著富翁的滿足感;而另一主角鵝掌,爽腍入味,啖啖均是豐潤的蛋白質!來到午市特享最後的甜品環節。甜品安排亦十分認真,生磨蛋白杏仁茶配上馬豆糕和豆沙角,十分豐富!豆沙角是必食推介,皮層香糯、豆沙餡輕甜帶香,絕對是高水準之作,更何況坊間已甚少製作,意想不到在富豪酒家可以品嚐得到,實在感動!再來一碗清潤的生磨蛋白杏仁茶,實在太讚了!阿翁午餐特享勝價比高,荷包付出不多,但滿足感之大,令平民如我都當上富翁來,多謝富豪酒家!我們幾隻為食貓,得知兩款新推出點心後,當然不會罷休!因此同場加映原隻鮑魚野菌酥(HK$88/隻)  和鵝肝小籠包 (HK$48/隻)!原隻鮑魚野菌酥 除了原隻鮑魚為亮點外,鬆化脆香的酥皮配合黑松露野菌不單做得出色,兩者搭配也絕佳,我在咀嚼酥皮的同時,能有著野菌的香氣和濕潤調合,令口感與味道來得更加完美!鵝肝小籠包記得趁熱享用,因為鵝肝的濃香在熱氣騰騰時會發揮得特別誘人!如果想進一步品嚐阿翁的廚藝,富豪酒家同步推出兩款米芝蓮星級豪宴,找緊慶祝機會盡嚐阿翁的名菜吧! 繼續閱讀
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等級1 2019-10-11
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今日有朋友生日,  為左慶祝佢牛一, 一齊去富豪酒家賀一賀 豪一豪佢。我地揀左套餐,每位$1,380。首先黎佢地最拿手既溏心鮑魚,經理提議加鵝掌。鵝掌炆得好淋得好入味,依然富豐富口感,讚,無介紹錯。 溏心鮑魚一樣,火候都係炆得好好。醬汁做得好,食落唔會覺得太膩紅燒碌窩包翅:  用料足,味道恰到好處,唔太濃。食之前呷一啖醋清一清口腔,味道更佳。葱爆海班球: 香口嫩滑,略嫌份量略少。荷葉飯:味道濃郁,前菜係班塊,出菜次序好,如果食完鮑魚食飯可能會覺得有啲飽膩。杏汁燉官燕: 非常足料,啖啖燕窩,鍾意杏味既朋友一齊要試,杏汁味做得好濃郁。 繼續閱讀
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小弟很多時因為工作原因,要與不同夥伴吃商務午餐,通常要找一個地點優雅得體,又安靜的餐廳。若與家人吃午餐,當然也想在不失荷包預算下,可吃到好的出品。集以上兩者之大成,「富豪酒家」貴為米芝蓮一星餐廳,或許很多人以為小菜訂價一定很高昂;其實若中午來吃新推出的套餐,每人連原隻吉品鮑魚,人均 $398,絕對是花費得來的豪氣,也比晚市價格親民得多。是日五人來午餐聚會,我們先散點了「鵝肝小籠包」$48 / 隻 熱騰騰上桌,薄薄的皮裡充滿肉汁,咬落帶陣陣鵝肝的油脂甘香:這組合可說是在傳統點心中,帶出了新意和貴氣。「原隻鮑魚野菌酥」$88 / 隻 它外層感覺像曲奇餅底,是我喜歡的類型,香口酥化。掀起原隻炆鮑魚,下面是松露雜菇粒,鮑魚柔韌富彈性,口感層次分明,可品嚐到廚師的心思:午市套餐菜式上場,先有「點心拼盤 - 晶瑩海蝦餃、安蝦咸水角、蟹黃燒賣」炸物是這裡出眾的出品。我常說「富豪」的炸子雞確是城中數一數二。咸水角外層皮搓得軟糥,炸至極香脆:另外我也喜歡它的炸芋角,今回則轉轉口味挑了蒸點。蝦餃的皮搓得通透,摺紋分明,一口一粒,很有傳統水準。蟹黃燒賣肉質鬆軟,配杯清幽的鐵觀音,正好襯托出肉香。除了以上三款,其他點心選擇還有「潮州蒸粉果」、「黃金涼瓜餃」和「蜂巢荔芋角」等。若一家幾口來飲茶,就可吃盡不同的款式。「富豪靚湯」,今天是「粉葛鯪魚湯」很有住家湯水的感覺,喝得出火喉足,食材精華都已溶入湯裡,每口都天然甜,真係出街飲好過自己煲。位上「35頭吉品鮑魚鵝掌配絲苗 / 生麵」感覺很貴氣,用原隻吉品鮑魚作拌飯或麵,以此價位吃到店的拿手菜,性價比確高。澆上另附的鮑魚汁:鮑魚切下去,少許黏刀及帶點溏沁:配合炆至軟腍的大鵝掌,吸盡鮑汁精華,一入口皮與骨就分離了,質地嫩滑:易做難精的中式甜品「生磨蛋白杏仁茶」,甜度恰到好處。生磨杏仁氣味幽香,蛋白推得甚幼滑,喝完有美白效果,哂啱媽咪級及 OL 們:最後甜點兩款,今天是馬荳糕及炸豆沙角:此 C/P 值高的午餐,已在八月份開始供應,間中與同事或家人來以親民價體驗鮑魚午餐,是個相當不俗的米芝蓮一星級選擇。 繼續閱讀
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