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餐廳: 富臨飯店阿一鮑魚
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28698282
開飯介紹
餐廳主打以鮑魚為主的一系列海鮮菜,以日本乾鮑製作的砂鍋鮑魚及生煎東星斑均值得一試。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015), 米芝蓮二星餐廳 (2016-19), 米芝蓮三星餐廳 (2020-2021)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯 微信支付
座位數目
192
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
切餅費
電話訂座 詳細介紹
外賣服務 詳細介紹
加一服務費
素食
招牌菜
魚翅海鮮蟹蓋 鮑汁連參鵝掌
食評 (37)
等級4 2021-08-23
308 瀏覽
Lunch with boss. My first time at this restaurant, which seems to be boss’ latest favorite. One thing he likes is the flexibility on orders- can order 1 蝦餃 or 2, instead of the normal 4.Boss reminded me that I must try the 豆豉XO醬 on the table- which he considered to be one of the best. (Apparently one small glass bottle costs $3xx.)Soup of the day was 絲瓜蠔豉煲豬展. Nice.Boss noted that a must-try item was the char siu. Indeed, texture was great; perfectly burnt; manager explained that they have experimented with iberico pork but decided that 中國梅頭 was a better choice: less fatty. 鮑魚餃 came next. Love the green皮- very chewy and springy. 帶子脆米腸- smooth and soft cheung fan wrapped around crispy dough with scallops stuffed inside. Soy sauce on the side- perfect amount of sweetness黑胡椒蟹肉炒粉絲 was next. Very fragrant. Boss noted that adding crab meat to any dish made everything taste better.煎糯米雞- fried with egg. All kinds of goodness inside. Star of the lunch being our dessert: 冰火 red bean- ice lollipop and hot red bean soup. Normally not a fan of 陳皮, but this particular one tasted very good. Ice lollipop had a hint of coconut, adding a bit of natural sweetness. Boss ordered a bunch of ice lollipops as takeaway tea time snacks for the rest of the office.In summary: skilled creative chef; fine dishes. Would def come back for another dim sum lunch or dinner. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2021-08-03
570 瀏覽
人一世物一世,整隻鮑魚最實際!長輩生日。完全係一個好嘅藉口嚟試阿一鮑魚。咁啱迷你鮑魚鵝掌煲做緊特價,於是決定每人一煲。一分錢一分貨,日本三十幾頭吉品鮑size 其實都不少。一切開放入口,真想嗌一句「好好味嘅鮑魚啊!」。切開時黏刀,入口淋滑,做到真正嘅糖心feel。鮑魚汁濃度同味道剛剛好,不會搶鮑魚本身的味道。口腔仲回味緊鮑魚的味道時,珊瑚鴿蛋龍蝦球已經上枱。龍蝦肉鮮甜爽滑同鴿蛋較濃嘅蛋味非常配合。扇貝粉絲煲的粉絲炒得入味夠乾身。竹笙釀素卷清淡,中和返之前嗰幾道菜。富臨脆皮雞食得出係用新鮮雞炸。金菇瑤柱炆素麵清淡得來有瑤柱香,證明瑤柱有質素。紅豆沙上面加咗15年陳皮粉,有啲點石成金嘅效果。不過最欣賞嘅係紅豆沙裏面真的只有沙!所有豆衣都已經被隔走!杏仁茶的糖水分開上,非常貼心。另外一讚服務員的細心。係我哋言談間聽到今日係老人家慶祝生日,特別送上壽桃。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2021-07-20
642 瀏覽
細細個已經知道亞一鮑魚、楊貫一已將自己定位成鲍魚一哥。今晚特別去試菜。相比其他米芝連3星餐廳,這裡沒有華麗的裝飾,有點可惜。我選擇了獲米芝連3星餐、友人選擇鮑魚龍蝦餐。先講他們自家製造的豆豉陳皮醬及瑤柱醬,我特別喜愛他的豆豉陳皮醬,非常野味,他們的陳皮非常甘香,尚品之選。香煎鮮蝦餅伴魚子 - 蝦餅鲜味、彈口,可惜魚子不足(一般fine dining用的魚子的都起碼有一小匙羹的)金湯魚翅灌湯餃-魚翅份量十足,金湯味道濃郁阿一鮑魚扣花菰伴唐生菜-鮑汁夠味,鮑魚有口感瑤柱焗釀蟹蓋-啖啖蟹肉,用料十足,但味道不太鲜味,根據侍應說他們的海鮮是每日運到的,這樣選料要注意千里醬煎焗雞-可能我已經8成飽所以無特別感覺,presentation 似飲喜酒分餸,presentation 很重要的。杞子魚湯浸時蔬-魚湯味道濃郁古早xo醬炒飯 - 有鑊氣陳皮紅豆沙-值得一讚👍,15年陳皮,一邊食陳皮一直在喉嚨回甘感覺,優質陳皮才有這效果,濃度剛剛好黑糖馬拉糕-比起傳統馬拉糕味道較普通總結魚翅、鮑魚、魚湯是不錯的,真材實料。是日驚喜的菜式是甜品,回甘的感覺回味無窮。海鮮類稍為孫色。建議擺盤應多放心思,始終是芝蓮3星,色、香、味、環境及服務都有要求的。最後冷氣溫度不足,待應亦沒有介紹菜式。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2021-07-16
518 瀏覽
3 🌟,代表服務員專業,細心,觀察細微,食物水準味道肯定,環境溫度舒適,光缐柔和,坐位舒適!一分錢一分貨,係對等🤔?一行 3 人 準時11:30 到達,原先唸住試、點心,但最後決定食套餐🤣😋😋可以 試多幾樣, 魚子燒賣,點心夠熱,中湯足料, XO 醬珍菌炒蝦球, 正常,整體套餐中 ,鮑汁 桂花魚肚鵝掌 真係值得贊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻,而紅茹百合鮮淮山有驚喜👏👏,有新意,味道鮮美開胃,套餐中,白菜雲吞有點失色,湯底較鹹味重!🥳甜品係杏汁蛋白,及 山渣卷,👍🏻👍🏻👍🏻雖然這餐未致於 食到 嘩⋯⋯一聲,但服務環境確不錯 套餐價每位 $600 ,試吓 3 星 餐廳係值得👍🏻👍🏻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2021-07-12
458 瀏覽
星期日食晏都離唔開去飲茶。老爺話要試吓阿一鮑魚,於是我哋又一齊去啦,反正銅鑼灣分店我哋從來都冇去過😅點心當然係即叫即蒸,新鮮熱辣辣送到枱上面。我哋覺得最特別就係「碧綠鮑魚餃」隻綠色被我個仔形容係crocodile green 😆 綠到誇張咗少少,不過入面嘅餡料好豐富,有鮑魚粒同一些蔬菜,味道有層次。「北海道帶子燒賣皇」賣相吸引,上面嗰啲唔係平時橙色細細粒嘅蝦籽蟹籽,而係大大粒嘅魚子。連埋北海道帶子,真係好鮮甜,可以一人食一籠😋其他點心都好味,不過冇以上兩款咁有特色。服務周到,隨時有人幫你斟茶。我只需要望一望個待應,唔使出聲,佢已經會自動過嚟問我有乜需要,好勤快。我個仔整跌咗條餐巾佢自己都冇為意到,侍應已經攞咗一條新嘅過嚟俾佢!餐廳裝修古典優雅,光線充足,又可以見到銅鑼灣海旁風景,令人覺得好舒服。枱與枱之間相隔頗遠,令我哋一家人可以輕鬆地傾下閒計,唔會受人騷擾亦唔會騷擾到人。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)