富瓊飯店 (已結業)

教會定期活動，一行18弟兄姊妹到寨城公園遊覽及晚飯聯誼，之前大家都為填飽肚子大傷腦筋，你知啦！九龍城區好的食肆有好多，但要容納這麼多人，又要抵食夾大件就唔多。有弟兄姊妹提議食泰國菜(黃xx)，貪地方夠大，食飽可以吹下水，但每位預計要200個大洋，才有啲嘢上檯，有弟兄姊妹提議富璦飯店，一個套餐6 位用只收180元，每位只係 30元，足足節省85%。不過，我以前經常經過九龍城廣場，都唔覺呢間店舖，打電話訂位時，老闆娘以為我整蠱她，(忽然有咁多人來食晚飯)。最後，人齊開餐，我們叫了3 個相同的套餐，當中有雞，生炒排骨，蒸肉餅，雜菜煲等等，雖然全部係 cheap 嘢，但看得出老闆用心做菜，個個吃完都讚，不過，蒸肉餅就比較硬，因生粉下得太多關係。一句講晒，非常抵食。

七月中旬‧晴七時未夠，人在九龍城，也不要說，只有這裡有東西吃。早上人不多，也多是老人家。點心也都是那幾款，不過如果大家想吃可以向主理人提出，他就會拿出來。燒賣真材實料，豬肉夠味也夠口感，還有點韌。十四元，連茶芥，抵吃的。

日前在Kent兄與艾晨的對話當中,提及九龍城老字號"富瓊",原來他們除了是份屬同校師兄妹之外,才發覺我有差不多三年沒來過吧.當城寨變成九龍城廣場,城寨公園,旁邊的舖位亦成為"田生"的爪牙,富瓊仍在"木匠"街上,風雨不改.我在十多年前看過蔡瀾先生的文章,經常提及此間舊式茶樓,後來轉手之後,味道大不如前了.沒有經歷過富瓊的美好年華,那時年紀小,又不是住在附近,難以找個理由來喝茶.五六年前才第一次光顧,水準尚不錯,後來去的一次,只是一般.還是蝦餃,牛肉燒賣,糯米飽,韭菜餃四味,韭菜餃外皮與潮州粉果一樣厚,內裏的韭菜也香甜多汁.其中一隻糯米包,外皮已爆餡料外露,糯米的材料還豐富,一個人連吃三件,很滯.牛肉燒賣算可以,牛肉混合肥肉,荵粒打成牛肉燒賣,口感彈牙不死實.單憑蝦餃的外表,可一口斷定是失敗,你看連外皮也包得不實,已經打了折扣.材料也不算很新鮮,實在難於說聲好.唉,區內的老派茶樓"羊城"一早離去,新派的"點心居","譚點"來勢洶洶,富瓊還是這樣子的話,日子會越來越難過了.

攝氏八度的早上，凍得發抖。最好的事情，莫過於到茶樓喝一盅熱騰騰的普洱，吃它一兩籠點心....事後暖笠笠，混身舒泰。俗語有云 : "冇得彈".......到了賈炳達道的"富瓊"，習慣上了自動波似的去斟茶拿點心。今天早上點心選擇很小，只得數碟散落在大蒸籠內，大皺眉頭....吃了久違了的干蒸牛肉。四件並排放在籠中，大得塞滿了籠內所有的空間。肉不太淰，但說有咬口卻絕不能稱得上。莞莤及馬蹄粒不大夠多，是遺憾；件頭大，吃完後夠飽肚，是最大的優點....牛肉腸賣相極差，像甩皮甩骨似的；牛肉有一咲酸味，像在吃隔夜貨似的；皮又是像膠水般似的黏着筷子；豉油又有着不大尋常的甜味.....這一碟有料腸粉，可謂是最差勁貨色的表表者....越吃越無癮，還是收拾心情，埋單走人可也....

... 鐘意佢夠舊式...鐘意佢的晚飯有家庭feel 又好味... 炒菜有鑊氣 雞又雞味 ....仲鍾意佢價錢 平....今次叫左個4人餐 :>大家下次去, 可以飲下佢d 湯都唔錯架

吃過忠興後隔了數天的早上，又到了龍城的富瓊喝早茶....看回上次的食評，原來對上一次幫襯已是差不多年前的事了。時間過得真快....開壺普洱過後，就自動自覺出外自助揀點心。看不見有豬潤燒賣，有點失望。再揭開下一層蒸籠，看到有春蛋燒賣及魚翅餃，馬上即要；再看見最愛的干蒸牛肉，連下三城。這早餐實在豐富極了件頭是一如既往的大而充實，街坊到極點，手功自然是很粗糙。春蛋燒賣內的豬肉是一嚿嚿的，並沒有仔細啄碎；牛肉的質感太淰，不夠彈口。不過勝在夠飽肚，吃完後肚皮自然是塞得緊緊了論味道當然不是甚麼高水平的....間中來一次，感受一下"街坊味"，也是一件挺不錯的事

在龍城飲早茶,小弟只會去羊城同富瓊,反而一些大型酒家就不感興趣.除前兩間夠舊,充滿懷舊風味之外,而且價錢平,四籠點心連茶芥也不用$50.如果在同區的大型酒家就不行.再度來"木匠"街的富瓊,來這處也只是近三數年的事情,看蔡瀾先生早期的文章,也常稱讚此茶樓,後來轉手之後,又說大不如前.已經不來了.或許最好的時光已一早隨著風飄去,我輩來已經是明日黃花.不論是否水準大不如前,可是蝦餃的澄皮夠厚,蝦肉多兼近乎逼爆.吃落兼帶點鮮味,糯米包的外皮不夠厚,一夾就爆.一口氣三個,連午餐也省卻.一早整定的牛肉腸,在蒸籠焗過桑拿之後的腸粉,自然沒有即拉的好.最愛點心之一鵪春蛋燒賣,稍嫌春蛋的蛋黃未夠甘香.上次吃過的即蒸豬潤燒賣,見老闆娘看似忙到不可開交,都係無謂打擾她了.

平安夜嘅早上，仍然係要返工。但心情係舒暢嘅，總係普天同慶嘅節日ma..嚟個一盅一件。排骨飯加豬潤燒賣，本想再叫腸粉，但要留肚今晚食海鮮大餐，作罷...豬潤燒賣遲早會變成博物館展品。一見有此物，馬上自己從大蒸籠中取出。雖然豬潤略老，有少少苦，但底下嘅琢碎豬肉有口感，加入少許蝦乾後亦頗香，不錯不錯...飯亦煲得粒粒分明，且仍用舊式小型瓷盅上碟，味道總覺得比用不銹鋼乘嘅飯好吃...連茶芥雖要二十六大洋，但有豬潤燒賣食，已值得一來...

蝦餃一籠四件，大大個；皮不薄也不通透，勝在多料（「爆蝦」），還有筍粒。特別的是，它的蝦是爽，又不是十分爽，且色澤是實的，不如「大機構製作」的晶瑩通透。此外，不論大包細包，一律「共冶一爐」- 比坊間的一盅兩件還要大（親眼見到一個大飯盒裝不下三個叉燒包！）$4.5 一個，$8 兩個；可散叫，可亂搭，十分抵食。才不過是個早茶時間，師傅已經埋首於廚房，炒出一碟碟鑊氣十足的濕炒牛河，各類麵飯，以娛一眾老街坊，一眾公公婆婆。早茶在這裡吃的人有福了。

年紀越大就越痳甩，越唔介意地痞食肆。去到九龍城已經好晏，來想去九龍城廣場，路過呢間完全唔起眼，門口有個報紙檔遮住哂，就算行過都唔知有間舊式茶居度，後來發覺原來係同一個老細。入到去無乜人得番幾個阿伯度打牙較。講番食，其實無乜好講，因為唔會有太大期望。價錢好平，飯類賣$20，炒粉麵都係$22。叫個豉椒排骨麵，做法好傳統，將麵炸過然後再將豉椒排骨淋上面。冇汁麵好脆，哂胃口，豉椒都幾香，排骨就乏善足陳。茶錢收$3.5，當然又係有色無味。九龍城要好食，有好多間，平過佢都有，但係有個份懷舊感覺食肆就真係買少見少，趁佢地仍然存在時要感受。

在九龍城老式茶樓當中,除卻羊城,還有在九龍城廣場隔離的"富瓊".來一口濃凋的普餌,見蒸籠有什麼,便吃什麼.隨便來些燒賣,豬手,糯米包,再加個盅頭排骨飯.豬手吃落啖啖肉.肥美非常.排骨飯蒸得飯粒軟硬適中,粒粒筆挺,排骨的肉汁,加上醬油,吃得不羨仙.多口問有無豬潤燒賣?)女店東有,即刻蒸比你.)大喜,不消一會,豬潤燒賣在我面前出現.賣相沒有蓮香的整齊.豬潤很爽,生熟程度較得剛好.很好吃.看看報紙,何止一盅兩件,幾盅幾件.才是Good Morning,老麥的廣告,不可盡信,起碼多年來,我尚未遇上一個令小弟心動的老麥女收銀員..還是得閒飲茶.In the Morning - Razorlight"In the morningyou know he won’t remember a thingIn the morningyou know it’s gonna be alrightAre you really gonna do it this time?"

非常舊式的一間酒家,唔知點解,舊式往往=唔乾淨,地方濕淋淋,自己洗杯杯碟碟唔在講,檯面又唔抹,係,佢既盅頭飯係幾好食,但係點心就普通,夠平夠大籠。但係我自從係個排骨飯內搵到小強之後,都唔夠膽再去食了。睇你追求d咩啦,想搵舊式風味既,都可以一式,不過小心肚痾!