如意

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這間高級日本餐廳位於銅鑼灣The Sharp，鄰近時代廣場，主打廚師發辦，堅持選用每日新鮮空運的日本時令食材。店內環境寬敞舒適，以廚師吧枱為主，能欣賞師傅席前手藝。為慶祝餐廳成立六週年，推出期間限定晚市套餐66折優惠。六週年Omakase - $980(原價$1480)前菜三點胡麻菠菜清新嫩滑；醋味噌魷魚爽脆有嚼勁；忌廉蟹餅金黃酥脆，咬開軟滑細膩。鰈魚薄切細膩淡雅可蘸上酸汁，又有卷著海膽，又有卷著芽蔥及燒魚邊，共有三種口感。梭子魚魚肉油份極少質感好爽身，魚皮油脂則極豐富，逼出魚油滲入魚肉，有蔥及三星漬。兵庫縣室津蠔肥美肉厚的蠔身嫩滑鮮甜，海水味不太重很清甜，有蔥及酸汁啫喱，還有赤貝清爽彈牙，有鮮甜的海潮香。大拖羅中拖羅三文治如雪花般油脂的大拖羅，魚油極甘香，而中拖羅油份較適中且無筋，兩種口感魚味好濃郁。北海道帆立貝配松葉蟹羹肥美碩大的帶子好重海味，濃郁又鮮甜，更有濃稠鮮美的蟹羹。金目鯛魚細膩又軟熟，魚油豐富好甘甜，配烏魚子及柚子皮。牡丹蝦肥碩的蝦肉充滿彈性，鮮爽無比，有甘香的蝦頭膏及爽脆的櫻花蝦，還有金箔作點綴。火灸銀雪魚bb肥美豐腴的幼魚特別細嫩滑溜，火灸更香口，紫菜醬解膩提鮮。海膽

位於銅鑼灣❣︎如意❣︎係一間廚師發辦嘅日本🇯🇵菜餐廳，呢間係我呢一年內食過最高質嘅Omakase🤤除左食材新鮮，師父嘅廚藝亦非常精湛👍🏻餐廳為慶㊗️6️⃣周年紀念，而家仲做梗66折優惠🥳你地都快啲去試下啦，呢到經常滿座架👍🏻真係超級推薦🫶🏻我到而家個口仲念念不忘😝❣︎前菜三點❣︎✫彡陳皮蕃茄✫彡酸酸甜甜，甘咸又清香，非常清涼爽口。✫彡大蔥玉手蛋卷✫彡蛋卷甘香油潤，仲要微暖🤤師父功架十足👍🏻✫彡核桃小魚仔✫彡核桃有濃郁堅果香味，加埋炒香嘅魚乾仔🤤咸香脆口👍🏻❣︎刺身四款❣︎✫彡北海道碟魚三食✫彡薄切🜚肉質細嫩鮮甜。輕輕燒過嘅魚邊🜚油脂更豐富更鮮甜。內有海膽🜚充滿海水鮮甜味🤤更提鮮。✫彡黑鯥魚刺身✫彡肥美帶甜🤤👍🏻肉身彈口。✫彡兵庫縣波月蠔➕赤貝✫彡蠔🦪味澎湃🤤肉厚勁creamy，面頭有層柚子啫喱，令口感更清爽 ，赤貝鮮甜濃郁。❣︎大吞拿中吞拿魚三文治❣︎肥拖羅➕瘦拖羅🤤一次過食晒，真係好滿足唷，入口即溶，油香四溢，中間有紫蘇葉有微微甜味。❣︎和食❣︎✫彡北海道帆立貝配松葉蟹羹✫彡煎過嘅帆立貝柔軟Q彈，非常鮮甜，蟹羹有濃郁嘅海水🌊味道🤤一齊食，口感非常好👍🏻❣︎壽司🍣四款❣︎✫彡地金目鵰✫彡魚肉口感豐腴，後勁甘甜👍🏻✫

🎏銅鑼灣有間高質日式Omakase依家做緊六週年六六折優惠好抵食！⛩️呢間餐廳裝修以日式木系設計，簡約優雅，菜單上選用嘅食材都非常高級🥰所有座位都可以席前欣賞師傅手藝。𖠁6週年Omakase套餐♡前菜三點‎𐮛南瓜豆腐｜胡麻菠菜｜汁煮白藍貝❥順住食，又最清淡嘅南瓜豆腐食起，胡麻菠菜好清新，白藍貝爽彈。♡刺身四款、薄切白身魚‎𐮛薄切鰈魚｜海膽鰈魚刺身｜火炙鰈魚魚邊｜三文魚子❥首先食咗完全冇加工過嘅鰈魚，好清甜，之後食兩款唔同配搭嘅刺身卷，各有特色，火炙嘅碟魚油香四溢。♡火炙時令魚‎𐮛梭子魚 ❥火炙過之後魚油迫晒出嚟，勁好食！食完原味再試吓夾埋炸三星蔥絲一齊食。♡生蠔+赤貝‎𐮛長崎華漣生蠔｜赤貝刺身❥生蠔口感爽身，帶甜味，加咗少少酸汁啫喱味道增添鮮甜。赤背好新鮮好爽口，點鹽食。♡大拖羅中吞拿魚三文治❥輕輕火炙咗嘅大拖羅，夾住中吞拿魚刺身、紫蘇葉、Wasabi、淡雪鹽，入口充滿魚油脂魚好邪惡。♡和食‎𐮛北海道帆立貝蟹肉羹❥帆立貝半生熟好鮮甜，蟹肉好多成個配搭好match。‎𐮛食壽司之前，食少少日本水果蕃茄清吓個味蕾。♡壽司四款❥春子鯛 -加咗梅子、柚子皮，清香鮮甜。❥牡丹蝦-加咗櫻花蝦乾、蝦膏，

朋友帶我來吃餐廳慶祝六週年做66折勁吸引🤩全部高級材料絕不馬虎，席前觀賞廚師刀功手藝。-前菜三點胡麻菠菜、白蘭貝、南瓜豆腐豆腐香滑帶淡淡南瓜味，胡麻菠菜香氣四溢，味道清新，白蘭貝爽彈。刺身四款😻-北海道疊魚-有多種做法，火炙疊魚包住魚邊配搭，三文魚籽撘疊魚，疊魚還包住海膽超清甜；有2款醬汁配搭不同食法。-火炙梳子魚- 魚皮火炙過香口油脂，魚油滲入魚肉味道鮮甜，炸蔥絲香口。-長崎縣華漣蠔、鮮赤背- 生蠔🦪超飽滿配酸汁啫喱；赤背吃時點上雪鹽，提升味道超級鮮味無窮。-大吞拿魚中吞拿魚三文治大拖羅赤身紫蘇葉Wasabi、魚味出眾油滋味重。和食-北海道帆立貝蟹肉羹帆立貝味濃，很多一絲絲的蟹肉和菊花點綴。吃日本蕃茄，清一清口之後再吃壽司🍱壽司四款-春子鯛（立魚）柚子皮超香柚子，身呈淡粉紅色的立魚，壽司飯好黏軟腍。-牡丹蝦有金箔，好多櫻花蝦放在牡丹蝦壽司上口感十足，超新鮮。-火炙黑鯥魚 （時令）爽甜油份高魚皮火炙過特別好味。-海膽三文魚魚籽超大板海膽放在壽司飯用紫菜承載著，超飽滿我的口中，海膽鮮甜味停留於嘴裡。-碎蔥吞拿魚腩手卷紫菜包裹著拖羅蓉、鱈魚乾、灑上芝麻全條由頭至底都滿滿拖羅蓉，紫菜脆口。食

香港近日天氣反覆無常，短短一星期歷盡四季，實在叫人想念四季分明的日本！這一天筆者與友人相約在銅鑼灣的「如意」，品嘗由行政主廚 Yeun 師傅精心構思、採用日本空運時令食材製作的精緻 Omakase，撫平受天氣影響而感到煩躁的心。適逢開業6周年，為回饋客人的支持，店家特別推出限定「六週年 Omakase」，原價每位$1,480，現每位$980，快跟筆者探個究竟！環境：✨餐廳空間寬敞舒適，室內設計裝潢主要以木系為主，綴以日本庭園元素，配合金黄色燈光，明亮幽靜，打造空間層次鮮明的簡約奢華品味。服務：✨當天晚市用餐體驗大概歷時3小時，人流多且熱鬧，所有職員均態度良好，積極收拾及倒茶，介紹清晰。食物：🥢 前菜三點✨以南蠻漬、胡麻菠菜和小女子打頭陣，有助開胃。🐟 刺身四款✨白身魚薄切：潔白的右邊魚感覺軟滑，裙邊被稍稍燒過逼出魚油，包裹着海膽及芽蔥，肥美滋味。✨火灸時令魚：採用梭子魚，肉質清爽幽香，炙燒後油脂依然不會過盛，入口舒服，配炸大蔥絲同吃。㗎喎✨生蠔+赤貝：基於筆者不吃生蠔 (兵庫縣波月蠔)，師傅以鮮甜爽脆的象拔蚌取代；赤貝帶光澤及海潮味，肉質爽厚。✨大吞拿魚中吞拿魚三文治：來自愛媛縣宇和島

聽朋友說有間廚師發辦做緊優惠，就訂位去試吓。🔸前菜三點✨胡麻醬菠菜菠菜嫩滑，胡麻醬濃郁。✨大蔥玉子蔥味唔會太濃。✨忌廉蟹餅外表炸得脆，忌廉濃厚。🔸刺身四款✨白身魚薄切1️⃣鰈魚配三文魚籽，味道鹹香；2️⃣炙燒鰈魚，魚肉和油脂融化，魚肉嫩滑，萬能蔥超香；3️⃣鰈魚紫海膽甜美。✨火炙時令魚炙燒黑鯥，油分豐富，三星漬帶少許辣，大蔥絲微脆口。✨生蠔配赤貝德島蠔，師傅已起肉，蠔身肥美，配酸汁啫喱。赤貝口感爽脆仲帶點青檸香，師傅建議點芥茉豉油食。✨大拖羅中拖羅三文治中間加咗鹽、芥末和紫蘇葉，拖羅油分充足，帶點鹹味，紫蘇減輕拖羅的油分。🔸和食北海道帆立貝配松葉蟹羹，蟹羹芡汁比較黏，帆立貝厚肉。🔸壽司四款✨季節鯛魚金目鯛烏魚子碎，金目鯛口感幼嫩，帶少少青檸香甜味。✨牡丹蝦牡丹蝦口感軟糯，蝦膏味道濃郁，櫻花乾脆口，加咗金箔好奢華🤩!✨火炙時令魚火炙過的秋刀魚帶油分，口感幾滑，上面加咗紫蘇花點綴。✨海膽三文魚籽紫菜除咗飯，仲鋪滿海膽和三文魚籽，一齊放入口，海膽甜美和鹹香爆漿的三文魚籽，口感層次豐富。🔸手卷碎蔥吞拿魚腩手卷，紫菜脆口，包著幼滑的碎蔥吞拿魚腩，芝麻香口，蔥香和鱈魚乾脆口，超滿足呀😌！🔸食事野菜烏冬超大碗，

這間師傅發辦很早已經想試了,今日看到有優惠立即訂位。前菜三點,胡麻醬菠菜,菠菜爽嫩;大蔥玉子,蔥的味道濃郁,玉子有蛋香及鹹香;忌廉蟹餅,炸得脆口,內裏吃到一絲絲的蟹肉。刺身四款~白身魚薄切,沙蝶魚刺身三吃,先是刺身配三文魚籽,甜甜的魚籽增添魚肉的鮮味;再來是用刺身包燒過的沙蝶魚魚邊,油脂極豐富;最後是用魚包著紫海膽,味道鮮甜。~火炙時令魚,黑鯥魚刺身,用火燒過,油份很出,配上三星漬及炸過的蔥絲,刺身肉質結實得來細緻,味道有油香及鹹香味。~生蠔配赤貝,德島蠔配酸汁,蠔肉清爽creamy,酸酸的味道使蠔的味道更鮮美;赤貝是新鮮的,還可看到肌肉收縮,質地彈牙。~大拖羅中拖羅三文治,用拖羅來做三文治很豪華的,味道先出來的是中拖羅的少許酸,再來是大拖羅的油香,最後紫蘇葉的清香,油脂的香味在口內久久不散。和食,北海道帆立貝配松葉蟹羹,帆立貝肉質綿滑細嫩,味道甜美,松葉蟹羹的鹹鮮味很濃烈。壽司四款~季節鯛魚,金目鯛肉質結實彈牙,口感豐盈,師傅加了青檸皮及烏魚子,使味道酸味中帶鹹味。~牡丹蝦加上金箔,閃閃的很漂亮,蝦肉質地Q彈,味道鮮甜,師傅加了蝦膏及櫻花蝦乾使味道更鮮美。~火炙時令魚,秋刀魚很肥美,

在銅鑼灣時代廣場的喧囂背後，藏匿著一處靜謐的日式庭園，「如意」便安坐其中。適逢餐廳六週年誌慶，一場精心策劃的晚市Omakase盛宴，正以令人心動的66折優惠 ($980/位) 悄然上演。這不僅僅是一頓晚餐，更像是一趟由主廚引領的味覺漫遊，從前菜到甜品，每個章節都充滿驚喜與匠心。序曲：三點前菜，喚醒沉睡的味蕾晚宴的序幕由三款精緻前菜拉開。沖繩水雲草的微酸滑溜，如海風輕拂，瞬間滌淨了都市的塵囂，打開了味蕾的期待。緊接著的汁煮白梅貝，以恰到好處的甜嫩，展現了貝類的柔美。最後的胡麻醬菠菜，濃郁的芝麻香氣與菠菜的清甜交織，為這趟美食之旅譜寫了溫潤的開端。高潮迭起：刺身四重奏，演繹海洋的鮮活詩篇刺身環節無疑是整場盛宴的靈魂所在。主廚以出神入化的刀功，將來自海洋的饋贈，化作四幕令人讚嘆的劇目。鰈魚三味，一魚三景：首先登場的鰈魚，以三種截然不同的姿態呈現。薄切刺身考驗的是魚肉最原始的鮮甜與師傅的刀功；海膽鰈魚卷則是一場奢華的相遇，豐腴的海膽將鰈魚的鮮味無限放大，在口中綻放出層次豐富的甘美；而火炙魚邊，則以焦香的油脂徹底征服感官，那股誘人的香氣，彷彿是來自海洋深處的呼喚。火與蔥的共舞：火炙黑鯥魚是另一首

銅鑼灣 限定晚市omakase 66折！銅鑼灣timesquare 後面既呢間如意，依家做緊6週年限定晚市優惠，$980（原價$1480）就有齊前菜/刺身/和食/壽司/手卷/食事同甜品真係好抵食📍前菜三品水雲草/汁煮白梅貝/胡麻醬菠菜📍刺身四款-鰈魚三食 薄切鰈魚食到魚既原本鮮味，之後既海膽鰈魚卷加咗海膽令味道更加豐富，最後火炙魚邊魚油香大爆發香口到不行-火炙黑鯥魚 魚皮輕輕火炙過，魚油香已滲晒出黎配埋炸蔥絲一齊食，脆口咸香極有風味-兵庫縣波紋蠔＋石垣貝生蠔肥美飽滿入口味道濃郁creamy加埋酸汁啫喱剛好平衡，之後既石坦貝口感鮮甜爽脆，係雙重口感享受-大拖中拖三文治大拖羅炙燒到微焦，夾住中拖羅同紫蘇葉，一啖咬落去，魚油喺口腔融化📍和食北海道帆立貝配松葉蟹羹帆立貝外皮燒到焦香，湯羹每一啖都有滿滿松葉蟹肉鮮味十足📍壽司4貫-金目鯛烏魚子金目鯛油潤細膩，加上 鹹香烏魚子粉-牡丹蝦蝦肉黏糯鮮甜，加埋濃郁蝦膏醬同櫻花蝦乾再鋪埋金箔，完全係一件華麗作品-BB銀鱈魚紫菜醬 魚皮燒到脆口，肉質嫩滑無比，紫菜醬鹹鮮提味📍海膽三文魚籽海膽鮮甜而且份量植之慷慨，再加埋三文魚籽撈埋黎食大滿足📍手卷-碎蔥吞拿魚

🍣 如意 6周年紀念66折優惠！殿堂級日式Omakase體驗 🍣。🌿 環境與服務踏入「如意」，即刻被佢 日式木系禪風裝修 吸引✨全店以淺木色同柔光營造出簡約優雅氛圍， 所有座位圍住開放式料理枱，可以近距離欣賞師傅手握壽司、火炙魚生嘅精湛手藝👨侍應介紹菜單好細心，仲會提點食刺身嘅次序，加分！。🍽️ 前菜三品1️⃣ 白身魚南蠻漬 🐟炸過嘅白身魚外皮微脆，浸滿 酸甜南蠻醋汁，咬落魚肉依然保持嫩滑，開胃得嚟又唔油膩！2️⃣ 汁煮白梅貝 🦪貝肉 肥厚鮮甜 ，用濃甜醬油慢煮入味，仲保留到海水味，一啖入口超滿足！3️⃣ 合桃魚干 🌰自家製嘅魚干甜鹹交織，搭埋 焦糖合桃 嘅脆脆口感，送酒一流！🐟 刺身四重奏4️⃣ 鰈魚三部曲薄切鰈魚：刀工超薄，食到原始清甜味🐚海膽鰈魚卷：海膽嘅濃郁 creamy 同鰈魚淡雅完美平衡， 鮮味爆發火炙魚邊：炙燒後魚油香爆炸，捲住芽蔥，香口到停唔到口🔥5️⃣ 火炙黑鯥魚 🎣師傅輕輕炙燒魚皮， 魚油滲透每吋肉，配埋 炸大蔥絲 一齊食，脆香同油脂感雙重享受！6️⃣ 兵庫縣波紋蠔 + 赤貝 🦪生蠔：面頭鋪咗 酸汁啫喱，入口先酸後甜，蠔肉 爽脆爆汁，鮮到不得了🌊赤貝：點少少鹽已經夠鮮， 爽彈度滿分，完全冇腥

如意 (銅鑼灣) 🍣✨.最近慶祝六周年紀念，如意特別推出66折優惠，真係一個唔可以錯過的好機會！這裡的裝修以日式木系設計為主，簡約而優雅，營造出一個舒適的用餐環境。更重要的係，所有座位都可以席前欣賞師傅的精湛手藝，讓你在享受美食的同時，感受到料理的藝術🌟.前菜白身魚南蠻漬：這道前菜鮮香可口，白身魚的肉質滑嫩，配上南蠻漬的酸甜味道，讓人一試成主顧。炸過的魚皮外脆內軟，口感層次豐富，完美開啟了這餐的美味之旅🐟🍋.汁煮白梅貝：白梅貝的鮮味十分突出，汁煮後的口感更加滑嫩。每一口都能感受到海洋的味道，搭配特製的醬汁，更加提升了整體的風味，令人陶醉🥢✨.合桃魚干：魚干的香氣濃郁，配合合桃的脆口，讓這道前菜既有海味又有堅果的香脆感，十分特別，吃完後令人回味無窮🌰🐟刺身四款薄切鰈魚：這道刺身完全冇加工過，肉質鮮甜，入口即化，每一片都薄如蟬翼，突顯出魚的鮮味，令人驚豔🍣💧.海膽鰈魚刺身：海膽的濃郁香氣與鰈魚的清甜相得益彰，兩者的口感在嘴裡交融，讓人享受到海洋的奢華滋味 🌊🍥.火炙鰈魚魚邊：這道火炙的刺身，魚油香四溢，香氣撲鼻。火炙的技術恰到好處，讓魚的鮮味更為濃厚，每一口都令人心滿意足🔥🐠.三文魚子：三

餐廳最近推出的六週年優惠菜單，享有６６折的優惠，能吃上多款特色的壽司和刺身，搭配新穎，挺有特色的。六週年Omakase（原價１４８０元 ６６折後９８０元）前菜三點分別是嫩滑香甜的胡麻醬波菜，鹹鹹的嫩滑醋味噌魷魚和新鮮出燼外脆內軟的忌廉蟹餅。刺身四款鰈魚一次過吃到三種口味，分別是三文魚籽搭配的原味鰈魚，入口爆汁，口感嫩滑，其次是刺身包著鮮嫩鮮甜的海膽和經過火炙滿滿油香的鰈魚邊，口感豐富，又各具特色。梭子魚 蔥 三星漬經過火炙迫出魚香，配以蔥花和炸蔥來提升香味，肉質滑嫩。兵庫縣室津真蠔配赤貝蠔口感鮮嫩多汁，味道鮮甜，淡淡的海水味，加上了酸汁啫哩來突出鮮味。赤貝也很新鮮的，很鮮甜，又嫩又有彈性。大拖羅中拖羅三文治厚切的大拖羅和中拖羅，中間再夾上濃香的紫蘇葉，入口濃濃的吞拿魚香，帶點入口即化的口感，紫菜剛好中和了油膩感。和食北海道帆立貝配松葉蟹羹帆立貝約八到九成熟，保持了最後一點的鮮嫩，味道特別鮮甜，配上香甜的松葉蟹羹，口感滑嫩。壽司四款季節金目鯛本身味道比較淡的金目鯛加上了鹹香又帶點脆脆的烏魚子，口感更特別，味道更香濃。牡丹蝦牡丹蝦很新鮮，而且挺大隻的，口感軟糯又有陣性，味道特別甜，配上本身

呢間嘢食物質素真系超凡🤩!!而家仲做緊六週年紀念✨六六折就食到廚師發辦高質日本菜💝前菜三點🍅陳皮蕃茄、🥚大蔥玉手蛋捲、🐟核桃小魚仔陳皮甘甜和番茄的酸味相互襯托😍蛋捲香滑、核桃配小魚仔香香脆脆淨系講個前菜都好有心思✨特別嘅配搭🎈💝刺身四款➖北海道碟魚三食🐟薄切🐟輕輕燒過嘅魚邊🐟包住海膽食🐟薄切鮮甜嫩滑～燒過嘅魚邊油脂豐富仲有焦香味包住海膽食緊系正到暈🤩想食多幾舊㖭🤣💝黑鯥魚刺身魚肉細嫩，肥美鮮甜，油脂豐富，入口即化✨而且仲好有彈性🐟💝兵庫縣波月蠔➕赤貝🦪肉質肥厚，蠔味澎湃，微微的海水加上蠔身鮮甜味道愛不釋手！正到暈🤩🐚赤貝鮮甜濃郁💝大吞拿中吞拿魚三文治肥拖羅➕瘦拖羅夾住中間有紫蘇葉入口溶化，油香四溢，濃郁魚油香氣😍💝和食北海道帆立貝配松葉蟹羹煎過嘅帆立貝，鮮甜，可口加埋蟹羹口感柔軟細膩 🌊💝壽司🍣四款🐟地金目鵰鮮嫩，味道鮮美，帶有獨特甘甜味。🦐牡丹蝦口感爽脆，味道鮮甜，蝦頭同蝦膏是精華所在入口後甜味會在口中逐漸散開😍🐟梭子魚雙重口感同風味♥️魚肉本身油分少，味道清淡，魚皮富含油脂，經過炙燒後，油香更加突出💗🔥海膽三文魚籽超級邪惡超多海膽🤤加埋三文魚籽味道鮮甜濃郁真系冇得頂🔥勁勁勁勁勁正😍😍