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喺北角嘅「好運大牌檔」係區內口碑老字號，開業廿五年，火候與選料見功夫～今次重點食佢哋嘅水煮魚（桂花魚）、乾扁四季豆同蝦醬生菜煲，整體表現穩陣之餘，仲食得出店家對食材嘅尊重同講究。 先講水煮魚，用桂花魚起片，厚薄均勻，肉質緊緻唔散，入口滑而帶彈，清甜感明顯。湯底椒麻分明而不霸道，花椒清香、乾辣椒帶果香，油層控制得準，收起辛辣嘅戾氣，只留暖而不燥嘅辣度，令魚鮮更突出；豆芽墊底爽脆，吸香之餘唔會出水損味，細節位照顧得好。乾扁四季豆做到皮脆芯嫩，鑊氣足但唔燶，蒜末、肉碎炒至微焦，鹹香同豆角嘅清甜互相托起。用油克制，唔覺油膩，調味偏乾香路線，收口乾淨，幾啱下酒。蝦醬生菜煲則見真章。蝦醬選料正、發酵香純，唔腥唔尖，鹹香帶甘。生菜焯火準確，仍保翠綠同水份，放入煲後以陶煲微焗，令醬香慢慢滲入葉脈，口感保持爽脆；蒜蓉同小量指天椒絲提香提氣，層次分明。服務老到，出菜節奏恰當；價錢以北角區來講合理。整體係一間靠實力行先嘅老店：用料講究、火候準繩、味型克制而見功。
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環境充滿地道大牌檔的熱鬧氛圍，卻又帶點精緻感，適合朋友聚餐或家庭用膳。店內裝潢以復古港式風格為主，紅色燈籠與木製桌椅營造出懷舊情懷，令人倍感親切。服務員態度親切，服務效率高，讓人用餐體驗更加舒適。這次探店的重點是他們的招牌酸菜魚片套餐，據說是每日以新鮮魚骨熬製湯底，味道鮮甜濃郁，令人期待。套餐可選鱸魚或桂花魚，我選了鱸魚，魚片厚實鮮嫩，入口滑嫩且帶有咬感，令人驚艷。酸菜湯底酸辣適中，微辣的湯頭帶有濃郁的魚香。除了酸菜魚，店內午市套餐選擇豐富，炒豬雜、口水雞等川菜小食同樣出色，夠鑊氣，配飯一流。環境整潔，座位寬敞，適合慢享美食的同時聊天放鬆。整體而言，好運大牌檔的酸菜魚片套餐無論味道還是用料都令人滿意，川菜愛好者絕對不能錯過！下次還想試試他們的麻辣火鍋，期待更多驚喜！
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25年老字號雖然主打傳統靚料京川粵菜，但唔食辣嘅都有好多選擇。午市即炒客飯小菜套餐$56送白飯同熱飲，特價套餐更低至$53，仲可以優惠價加配小食宮保雞丁 $56 辣醬汁均勻沾滿嫩滑雞肉，用蔥段同辣椒炒香勁好送飯木須肉 $56 係唔辣之選，炸肉絲同木耳、筍絲、菇絲等等用醬汁炒，食材唔貴比足一大碟，細食的話兩個人都夠😂 超好味川式水煮魚飯 $53落單店員有溫馨提示係龍脷柳片，當然晚市一大窩水煮魚就用原條靚魚，午市$53用魚柳合格有餘，加上鮮甜水煮湯，又係白飯殺手跟餐小食生煎手工鍋貼四隻 $25 粒粒飽滿，外脆內軟雞絲粉皮 $25 開胃前菜麻醬好香，粉皮夠滑
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水煮魚：鎮店之火的驚艷滋味首推招牌「水煮魚」絕非虛名！湯底以大量花椒、辣椒熬煮，麻香撲鼻卻不過嗆，辣度層次分明。魚片選用肉質厚實的鱸魚，嫩滑無骨，吸飽湯汁後入口即化，舌尖先迎來麻辣浪潮，尾韻卻有淡淡鮮甜。底層墊滿芽菜、寬粉，吸盡精華又解膩，份量足夠三人分享。若嗜辣者要求加辣，師傅亦樂意調整，誠意十足。此道火候與調味平衡極佳，值得專程一試！孜然牛肉：相較之下，孜然牛肉牛肉片雖厚切醃製過度導致肉質偏硬，咀嚼時纖維感明顯。孜然香氣十足，與洋蔥、辣椒碰撞出預期的鑊氣羊肉本身羶味處理得宜，香料亦足。值得嘗試總結：味蕾天堂水煮魚的江湖地位無庸置疑，展現大牌檔火熱靈魂；專攻水煮魚。
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喺北角想搵間夠鑊氣又抵食嘅大牌檔，專做呢類風味嘅專門店絕對係選擇之一。試過幾款招牌同小菜，真心覺得佢哋嘅「藤椒酸菜魚」係最值得推介嘅主打！呢鍋酸菜魚，上枱已經香氣撲鼻，重點在於加入咗藤椒，麻香層次即刻豐富好多，唔會一味死辣，反而係麻中帶辣，非常醒胃。魚片份量算足，肉質都算滑溜，唔會煮到過老。酸菜夠酸爽，咬落爽口，湯底濃郁得嚟唔會太油膩，用嚟送飯一流。以呢個價位（大約$168左右一鍋），質素絕對「對得住」個價錢，係招牌當之無愧。不過，要提提大家，有啲小菜就要小心選擇。例如 「木須肉」，試過一次感覺比較失望。最大問題係油膩感偏重，肉絲同配料炒出嚟成碟油浸浸咁，食落負擔大咗少少，味道亦未見突出。另外，佢哋嘅餃子（試咗白菜豬肉餃）同樣未算出色，餃子皮偏厚，內餡調味普通，未夠香口，同坊間專門做餃子嘅店比有距離，唔算特別推介。總括嚟講，北角呢間大牌檔專門店，招牌酸菜魚（尤其藤椒味）係必試之選，質素穩陣有保證。但係點小菜時就要留意，部分如木須肉確實較為油膩，餃子亦屬普通貨色。如果主力想食酸菜魚同其他重口味小炒，呢度係個唔錯嘅選擇；但想試精緻啲嘅點心或小菜，就可能要調整期望。作為街坊小炒格局，酸菜魚嘅水準確實係亮點！#北角美食 #大牌檔專門店 #藤椒酸菜魚 #酸菜魚 #香港美食 #地道風味 #小炒 #食評 #美食推薦
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