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2020-10-10 690 瀏覽
[🇭🇰香港- 太子].🔻相比好酒好蔡,環境causal好多;第一碟"烚花甲"鮮甜花甲配咗有蒜香又有醋味嘅汁,好開胃;之後有"脆皮婆參", "清水鴨", "家鄉肉餅蒸膏蟹",最後睇落好普通嘅"蜆肉撈飯"比想像好食;不過要預咗價錢唔平.🔻🍽 好蔡館📌 地址: 太子廣東道1237號地舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatprinceedward #tummysreadyforchinese #tummysreadyforseafood
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[🇭🇰香港- 太子]
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相比好酒好蔡,環境causal好多;第一碟"烚花甲"鮮甜花甲配咗有蒜香又有醋味嘅汁,好開胃;之後有"脆皮婆參", "清水鴨", "家鄉肉餅蒸膏蟹",最後睇落好普通嘅"蜆肉撈飯"比想像好食;不過要預咗價錢唔平
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🍽 好蔡館
📌 地址: 太子廣東道1237號地舖
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#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatprinceedward #tummysreadyforchinese #tummysreadyforseafood
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「好蔡館」大廚蔡昱係「好酒好蔡」大廚蔡昊嘅哥哥,兩兄弟都係煮潮州菜嘅高手!嘗過「好酒好蔡」的美味,自然對「好蔡館」都有一定嘅期望。是晚餐單:- 烚花甲 $298/pax- 獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝) $754- 脆皮婆參 $498/pax- 走地雞 $298- 方利魚鼎 $698- 潮州蠔烙 $128- 蒜頭焗蟹 $800- 豬油渣春菜煲 $238- 牛油果桃膠花甲味道鮮甜富層次感,食到停唔到口!滷水鵝頭拼盤夠入味,乃招牌必食之選。脆皮婆參稍嫌外皮唔夠脆身,但海參質地煙韌黏口,調味亦出色。走地雞肉質鮮嫩可口,非一般冰鮮雞可以媲美。方利魚新鮮嫩滑,有好濃薑蔥味,又係食到停唔到口。蠔烙係不得了,外脆內軟,入面直頭可以用juicy 嚟形容!蠔仔係大大粒,超級肥美。蒜頭蟹同春菜煲稍為冇乜特別驚喜,蟹肉係新鮮嘅,菜都嫩,只係稍嫌啲湯比較鹹。最後呢個牛油果桃膠平時係叫唔到㗎,係咁啱當晚有人訂私房菜老闆私人醒嘅!味道非常清新,連平時唔食牛油果怕咗佢個味道同texture 嘅我都覺得好好食😋全單🧾:$6400 連酒水人均消費💲:$1600總結:每一道菜都非常美味,鍾意食地道潮州菜嘅一定要嚟試吓
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「好蔡館」大廚蔡昱係「好酒好蔡」大廚蔡昊嘅哥哥,兩兄弟都係煮潮州菜嘅高手!嘗過「好酒好蔡」的美味,自然對「好蔡館」都有一定嘅期望。

是晚餐單:
- 烚花甲 $298/pax
- 獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝) $754
- 脆皮婆參 $498/pax
- 走地雞 $298
- 方利魚鼎 $698
- 潮州蠔烙 $128
- 蒜頭焗蟹 $800
- 豬油渣春菜煲 $238
- 牛油果桃膠

花甲味道鮮甜富層次感,食到停唔到口!

滷水鵝頭拼盤夠入味,乃招牌必食之選。

脆皮婆參稍嫌外皮唔夠脆身,但海參質地煙韌黏口,調味亦出色。

走地雞肉質鮮嫩可口,非一般冰鮮雞可以媲美。

方利魚新鮮嫩滑,有好濃薑蔥味,又係食到停唔到口。

蠔烙係不得了,外脆內軟,入面直頭可以用juicy 嚟形容!蠔仔係大大粒,超級肥美。

蒜頭蟹同春菜煲稍為冇乜特別驚喜,蟹肉係新鮮嘅,菜都嫩,只係稍嫌啲湯比較鹹。

最後呢個牛油果桃膠平時係叫唔到㗎,係咁啱當晚有人訂私房菜老闆私人醒嘅!味道非常清新,連平時唔食牛油果怕咗佢個味道同texture 嘅我都覺得好好食😋

全單🧾:$6400 連酒水
人均消費💲:$1600

總結:
每一道菜都非常美味,鍾意食地道潮州菜嘅一定要嚟試吓。如果想食得高級啲,亦可以考慮預訂佢哋嘅私房菜,大概$1800-$2000位。

地方座位有限,為免失望,記得book 位!😉
烚花甲
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獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝)
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脆皮婆參
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走地雞
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方利魚鼎
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潮州蠔烙
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蒜頭焗蟹
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豬油渣春菜煲
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牛油果桃膠
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推介美食
烚花甲
獅頭鵝拼盤 (鵝頭頸/鵝腸/鵝肝)
脆皮婆參
走地雞
方利魚鼎
潮州蠔烙
蒜頭焗蟹
豬油渣春菜煲
牛油果桃膠
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2020-05-21 1801 瀏覽
從來未食過潮洲私房菜,今次去咗太子D間試吓,一試難忘,但記得要book 位,如果唔係好易冇位,因為餐廳裏面座位吾多!烚花甲味道好特別,蒜香帶點醋味,賣相又擺得靚,未食已經吸引住!蠔餅蛋味甚濃,蠔亦吾腥,記得配埋魚露和辣醬,正👍滷水併盤,大腸和腩肉好入味又吾太醎。魚腐炆紹菜必食,D湯很清甜,我連湯都清埋蛋白杏仁茶不是太甜,杏仁味濃,很清香。D個反沙芋一定要試,有時要預訂添,要親熱食外脆內軟,好食到食吾倒囗🤩
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從來未食過潮洲私房菜,今次去咗太子D間試吓,一試難忘,但記得要book 位,如果唔係好易冇位,因為餐廳裏面座位吾多!
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烚花甲味道好特別,蒜香帶點醋味,賣相又擺得靚,未食已經吸引住!
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蠔餅蛋味甚濃,蠔亦吾腥,記得配埋魚露和辣醬,正👍
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滷水併盤,大腸和腩肉好入味又吾太醎。
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魚腐炆紹菜必食,D湯很清甜,我連湯都清埋
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蛋白杏仁茶不是太甜,杏仁味濃,很清香。
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D個反沙芋一定要試,有時要預訂添,要親熱食外脆內軟,好食到食吾倒囗🤩
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$200 (晚餐)
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  • 娃娃菜浸汕頭魚蛋
  • 蜆肉撈飯
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2020-01-03 2342 瀏覽
4/5 食物水準以上,又有新意思,會主動邀請朋友再去。Good food with surprises, will invite friends to go again.(中英雙語,Chinese and English review)我竟然唔知我最愛嘅”好酒好蔡”有平民版,由蔡生嘅親兄弟主理。點完菜之後,老闆竟然說送個龍蝦仔前菜比我地試下。龍蝦新鮮肉彈就當然啦,個汁感覺有九層塔,薄荷,檸檬,辣椒等,其實好似仲有啲苦瓜蜂蜜味,不過唔敢肯定,開胃好食就係啦。汕頭走地雞,真係酥皮,嚇一嚇點做到嘅呢?好有雞味,不過走地街缺點真係肉太難咬。小食就點咗魚蛋魚皮餃雙拼,哩個就無乜特別,味道還可以。諗唔到食咩菜,店員就介紹個豬油渣春菜煲,湯底應該係魚湯,超好飲!豬油渣粒粒脆卜卜,配蔬菜食口感升華。個湯真係好濃,飲多咗開始覺咸,不過人地只係用嚟煮菜,係我自己忍唔住係咁飲。主食揀了黃金蟹肉粉絲煲,好好食。炒得乾爽香口,黃金即係咸蛋又比咗全新嘅味道體驗,食落仲有小小辣辣地,又再刺激一下。蟹肉相對小啲,不過淨係粉絲我都非常滿足。甜品點都要食埋我最愛嘅杏仁茶,我嚟講減少少甜就完美了。(Google trans
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4/5
食物水準以上,又有新意思,會主動邀請朋友再去。
Good food with surprises, will invite friends to go again.



(中英雙語,Chinese and English review)
我竟然唔知我最愛嘅”好酒好蔡”有平民版,由蔡生嘅親兄弟主理。

點完菜之後,老闆竟然說送個龍蝦仔前菜比我地試下。龍蝦新鮮肉彈就當然啦,個汁感覺有九層塔,薄荷,檸檬,辣椒等,其實好似仲有啲苦瓜蜂蜜味,不過唔敢肯定,開胃好食就係啦。

汕頭走地雞,真係酥皮,嚇一嚇點做到嘅呢?好有雞味,不過走地街缺點真係肉太難咬。

小食就點咗魚蛋魚皮餃雙拼,哩個就無乜特別,味道還可以。

諗唔到食咩菜,店員就介紹個豬油渣春菜煲,湯底應該係魚湯,超好飲!豬油渣粒粒脆卜卜,配蔬菜食口感升華。個湯真係好濃,飲多咗開始覺咸,不過人地只係用嚟煮菜,係我自己忍唔住係咁飲。

主食揀了黃金蟹肉粉絲煲,好好食。炒得乾爽香口,黃金即係咸蛋又比咗全新嘅味道體驗,食落仲有小小辣辣地,又再刺激一下。蟹肉相對小啲,不過淨係粉絲我都非常滿足。

甜品點都要食埋我最愛嘅杏仁茶,我嚟講減少少甜就完美了。



(Google translate)
I didn't even realize that my favorite "Howard’s gourmet " had a civilian version, and was handled by master Choi's brothers.

  After ordering, the boss said that he would give a lobster appetizer before I tried it. Sure, appetizers are good.

  Shantou free range chicken, is it really good , very crispy and meringue, scared a little how they achievement make that? It tastes very chicken, but the disadvantage of free range is that the meat is too hard to bite.

  For snacks, try the fish ball and fish skin dumplings, and there is no special, and the taste is okay.

  Deep fried pork fat spring vegetable pot, the soup base should be fish soup, super delicious! The pork fat is crispy and nice texture with the taste of vegetables. The soup is really strong, and I start to feel salty after drinking a lot of it, but They only use it to cook with vegetables, is just me can't help myself drinking it.

golden crab meat glas noodles in a clay pot and eat them well. The stir-fry is good and delicious. Gold is mean a salted egg and a brand new taste experience. There is a little bit of spicy food in the food, and it is exciting again. The crab meat is relatively small, but I am very satisfied with just the glass noodles.

  Desserts need to be buried in my favorite almond tea, I will say that reducing the sweetness will be perfect.
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好蔡館私房菜己經來過非常非常多次,但第一次為這間餐廳寫食評。常來的原因是,我的老闆是這間店的常客,很喜歡這裡精致的潮洲私房菜。吃過如此多的潮洲菜也不得不拜服蔡師傅的功夫!私房菜只做8位以上,約$1800一位,位於餐廳樓上的房間,隱秘之極。每道菜都非常好吃,所以特別推介我最喜歡的,酸辣翅都是每次必食,方里魚也是師傅的拿手菜,我最喜歡的就是圖中兩食的做法,一半做成魚卷,外層有脆皮和蛋包裹,一半起骨炒,淨低的魚邊連骨炸脆,兩種食法都超正!另外我特別喜歡的還有海參,海參煎得外皮脆薄,但肉裡肉質煙韌,加上配搭的汁,吞下後仍可以感覺倒味道口感後勁十足,力久不散。不敗的私房菜,定必令你一去再去的。
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好蔡館私房菜己經來過非常非常多次,但第一次為這間餐廳寫食評。常來的原因是,我的老闆是這間店的常客,很喜歡這裡精致的潮洲私房菜。吃過如此多的潮洲菜也不得不拜服蔡師傅的功夫!私房菜只做8位以上,約$1800一位,位於餐廳樓上的房間,隱秘之極。每道菜都非常好吃,所以特別推介我最喜歡的,酸辣翅都是每次必食,方里魚也是師傅的拿手菜,我最喜歡的就是圖中兩食的做法,一半做成魚卷,外層有脆皮和蛋包裹,一半起骨炒,淨低的魚邊連骨炸脆,兩種食法都超正!另外我特別喜歡的還有海參,海參煎得外皮脆薄,但肉裡肉質煙韌,加上配搭的汁,吞下後仍可以感覺倒味道口感後勁十足,力久不散。不敗的私房菜,定必令你一去再去的。
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2019-05-02
用餐途徑
堂食
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$1800 (晚餐)
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其中一位朋友之前已經嚟食過,今次專登帶我地嚟食好嘢第一樣係烚花甲,朋友食過話好食,咁緊係要叫啦份量有大中細揀,我地4個人揀咗中,不過花甲細細粒,我地好快就清哂,覺得可以叫大!個汁係少少酸酸地,作為第一碟好開胃第二樣係汕頭走地鮮味雞,我麻麻地食白切雞咁嘅樣嗰啲,所以評價唔到,不過啲朋友話唔錯第三樣係蜆肉撈飯,蜆肉超細粒,勁多蔥花,不過比想像好食,味道好夾,份量亦都好多第四樣係家鄉肉餅蒸膏蟹,唔錯,真係好多膏,啱哂鍾意食膏嘅朋友,肉餅都好味,不過呢碟真係貴,好似係八百蚊第五樣係娃娃菜浸汕頭魚蛋,魚蛋好好食,好有口感,唔係普通白魚蛋嗰啲仲叫咗咸檸檬鴨湯(冇影到相),見好似幾特別咁,飲落就清清地,唔重檸檬味,湯入面有幾粒鴨肉粒,都ok嘅姨姨同叔叔服務態度都正常,可能係中午去冇乜客人整體嚟講呢間都唔錯,可以再去食,今次仲係同朋友慶祝生日,姨姨會俾即棄紙碟同叉我地,好似收廿蚊?唔係好肯定不過呢間淨係收現金,埋單計埋加一都千七幾蚊,好彩咁啱我地有cash喺身,唔係都幾麻煩
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其中一位朋友之前已經嚟食過,今次專登帶我地嚟食好嘢


第一樣係烚花甲,朋友食過話好食,咁緊係要叫啦
份量有大中細揀,我地4個人揀咗中,不過花甲細細粒,我地好快就清哂,覺得可以叫大!個汁係少少酸酸地,作為第一碟好開胃


烚花甲
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第二樣係汕頭走地鮮味雞,我麻麻地食白切雞咁嘅樣嗰啲,所以評價唔到,不過啲朋友話唔錯


汕頭走地鮮味雞
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第三樣係蜆肉撈飯,蜆肉超細粒,勁多蔥花,不過比想像好食,味道好夾,份量亦都好多


蜆肉撈飯
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第四樣係家鄉肉餅蒸膏蟹,唔錯,真係好多膏,啱哂鍾意食膏嘅朋友,肉餅都好味,不過呢碟真係貴,好似係八百蚊


家鄉肉餅蒸蟹
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第五樣係娃娃菜浸汕頭魚蛋,魚蛋好好食,好有口感,唔係普通白魚蛋嗰啲


娃娃菜浸汕頭魚蛋
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仲叫咗咸檸檬鴨湯(冇影到相),見好似幾特別咁,飲落就清清地,唔重檸檬味,湯入面有幾粒鴨肉粒,都ok嘅


姨姨同叔叔服務態度都正常,可能係中午去冇乜客人


整體嚟講呢間都唔錯,可以再去食,今次仲係同朋友慶祝生日,姨姨會俾即棄紙碟同叉我地,好似收廿蚊?唔係好肯定

不過呢間淨係收現金,埋單計埋加一都千七幾蚊,好彩咁啱我地有cash喺身,唔係都幾麻煩
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$440 (午餐)
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推介美食
烚花甲
蜆肉撈飯
家鄉肉餅蒸蟹
娃娃菜浸汕頭魚蛋
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2019-06-08 1429 瀏覽
Usually a big fan of Sheung Hing in Sheung Wan but decided to try something new on the other side of the city. Supposedly owned by affiliates/co-owners of 好酒好蔡, very famous across Hong Kong and Guangzhou so I made an effort to try it out despite the distance. A very casual/ghetto place. Steamed clams. Quite delicious. One of their signature dishes here. Another signature dish the goose head. I thought too much bones and not enough meat. Not my favorite. 猪油渣春菜煲, less greasy than I thought in fact
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Usually a big fan of Sheung Hing in Sheung Wan but decided to try something new on the other side of the city. Supposedly owned by affiliates/co-owners of 好酒好蔡, very famous across Hong Kong and Guangzhou so I made an effort to try it out despite the distance.

A very casual/ghetto place.
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Steamed clams. Quite delicious. One of their signature dishes here.
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Another signature dish the goose head. I thought too much bones and not enough meat. Not my favorite.
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猪油渣春菜煲, less greasy than I thought in fact and not bad at all.
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娃娃菜潮州鱼蛋, probably one of my favorite dish here tonight as well.
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Mashed taro. Personally find it a bit too sweet.
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Some 潮州抄手, okay, not great.
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Personally I'd say that Sheung Hing offers more variety on their food and I personally like SH better. Although this was quite a decent dinning experience nevertheless I don't feel like there's something offered here that SH can't offer or can't top.

In conclusion the food is fairly good and the environment obviously is not too fancy. Price is not cheap for the location but I guess its still fair for the food we ate.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
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衛生
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堂食
人均消費
$630 (晚餐)
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2019-04-29 3439 瀏覽
認識"好蔡館",因為"好酒好蔡",而認識"好酒好蔡",只因它名鎮四海,創辦人蔡昊 Howard 由美食家變身為大廚,以服侍金字塔尖上人群的味蕾為口號,成功創出多款令人一試難忘的菜式,口啤甚佳,2015年被財團看中,他的飯店"好酒好蔡"從廣州搬至香港,隨即成為國際巨星及名人富豪的熱點,據說非常"貴"氣,並且極難訂位,有點令我有敬而遠之的壓力!幸好,他的哥哥蔡昱 William,同樣做得一手好菜,親民地在太子開了一間好蔡館,走街坊飯店風格,主打傳統潮汕菜,一百幾十蚊有交易,同時臥虎藏龍,可商議刁鑽私房菜,包括"好酒好蔡"的知名菜式,可以平一點先探探"好酒好蔡",不失為一個好主意。"好蔡館"飯店有點不好找,距離太子地鐡站一段路,駕車亦未必在附近找到咪錶位。店內既沒有顯貴裝潢,亦莫期望殷勤招待,但為了吃,可以一切不論!一般街坊飯店的裝潢,人手似乎又很足夠,員工尚算有禮。我們沒有預訂私房菜,但既來之,吃得要盡,發起人早已認識 William,於是全程授權、好的都請拿來,最後賣單每人$1050。獅頭鵝拼盤(鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝潤、鵝腸) 名副其實的獅頭鵝,眾所周知最貴是鵝頭,皮爽肉嫩兼有腦,腦漿
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認識"好蔡館",因為"好酒好蔡",而認識"好酒好蔡",只因它名鎮四海,創辦人蔡昊 Howard 由美食家變身為大廚,以服侍金字塔尖上人群的味蕾為口號,成功創出多款令人一試難忘的菜式,口啤甚佳,2015年被財團看中,他的飯店"好酒好蔡"從廣州搬至香港,隨即成為國際巨星及名人富豪的熱點,據說非常"貴"氣,並且極難訂位,有點令我有敬而遠之的壓力!
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幸好,他的哥哥蔡昱 William,同樣做得一手好菜,親民地在太子開了一間好蔡館,走街坊飯店風格,主打傳統潮汕菜,一百幾十蚊有交易,同時臥虎藏龍,可商議刁鑽私房菜,包括"好酒好蔡"的知名菜式,可以平一點先探探"好酒好蔡",不失為一個好主意。

"好蔡館"飯店有點不好找,距離太子地鐡站一段路,駕車亦未必在附近找到咪錶位。店內既沒有顯貴裝潢,亦莫期望殷勤招待,但為了吃,可以一切不論!

一般街坊飯店的裝潢,人手似乎又很足夠,員工尚算有禮。
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我們沒有預訂私房菜,但既來之,吃得要盡,發起人早已認識 William,於是全程授權、好的都請拿來,最後賣單每人$1050。


獅頭鵝拼盤(鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝潤、鵝腸)

獅頭鵝拼盤(鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝潤、鵝腸)
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名副其實的獅頭鵝,眾所周知最貴是鵝頭,皮爽肉嫩兼有腦,腦漿豐腴如豆腐,吃過就知道物有所值。

鵝頸
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鵝頸肉很好吃,肉質非常嫩滑,運動量高又近骨頭,有力得來香嫩,難得肉厚口感更佳。

獅頭鵝拼盤(鵝頭)
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以自製滷水汁醃製,味香醇厚,鹹甜合味富層次,細味咀嚼鵝頭鵝頸,骨頭𥚃吮出肉汁,滋味無窮!

獅頭鵝拼盤(鵝肝、鵝潤、鵝腸)
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潮州滷水鵝肝是我的至愛,入口肥美幼滑,滷水汁香湧出,口感豐腴滿足!這個時候滷水汁中透出少少甜味,正好中和了內臟的膩;鵝潤亦不輸蝕,好吃至捨不得停口。

滷水鵝拼盤,必吃自選!


蒜蓉東菜蒸方脷

蒜蓉東菜蒸方脷
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難得吃到方脷,一斤有多,輕輕的以蒜蓉冬菜清蒸,肉質鮮美香嫩,魚汁更是精華所在,魚油豐富,我們忍不住叫碗白飯佐之。



脆皮婆參

脆皮婆參
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脆皮婆參
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正是好酒好菜的招牌菜,把海參的其中一面烤至香脆,這個做法真是從未想像過,對比依然黏調爽滑的其他,口感真的昇華了不少,配合濃郁上湯炆煮,入口充滿火腿瑤柱等高湯香,果然是金字塔尖上人群的味蕾的感受。

脆皮婆參
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因為沒有預訂,樓上私房菜就只多做了兩件,六個人淺嘗當然意猶未盡,大家心裏已經在盤算,何時再來吃私房菜呢!



金箔蟹蓋

金箔蟹蓋
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另一款私房菜多做了可以讓出的、是三客釀蟹蓋,不止金黃色澤,還加上金箔點綴,賣相矜貴。

金箔蟹蓋
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食落與別不同,梳梳蟹肉,感到成份主要就是新鮮蟹肉,沒有混合洋蔥薯仔等減低成本,亦沒有葡汁咖喱汁提升味道,原汁原味,香焗烤煮,簡單已經足夠。


淨雙角

淨雙角
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淨雙角
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淨雙角
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切成角形的豬肉丸及牛肉丸就是雙角,大大粒非常爽口,當中讓入了也許是牛筋或肥肉等成份,增加層次。



家鄉肉餅蒸蟹

家鄉肉餅蒸蟹
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看來是創新版的蜑家菜式,肉汁與蟹汁互相吸收,本應相得益彰,但本來新鮮的膏蟹,鮮味就打了折扣,對我來說,還原基本步、清蒸更合意。

家鄉肉餅蒸蟹
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蟹膏豐富,但就有點硬,蟹鮮聚於肉餅,餅滑味鮮,汁多味美,另一道佐飯良餸。



芋頭煎煮馬友

芋頭煎煮馬友
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我向來喜歡馬友的肥美,但今晚的做法,先煎後煮的馬友,賣相金黃焦香,但食落肉質偏硬,細緻口感全失,我亦覺與芋頭不夾,湯汁豐富,也許是鮮味流失的另一原因。

綠豆爽
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甜品選擇有多款,芋泥、反沙芋及綠豆爽等傳統潮式甜品有備,這兒的綠豆爽特別添加桃膠,更加滋陰養顏。

蛋白杏仁露
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特別推介蛋白杏仁露,因為是自家磨製的,水準都唔錯。

初次接觸,淺嘗大擦,尤其喜歡滷水鵝及脆皮婆參,但上菜速度頗快,並不符合喜歡慢活及相機先食的我,未能如意!

看來在此簡簡單單吃餐潮式家常便飯或正式訂位私房菜比較合我意,行動配合,大家分工,同行一對夫婦已經訂位另搞一局私房菜,取價每位$2000,執筆之時相信已有結論,只是未跟他們聯絡上,不知評論如何。

而我呢,決定直接去"好酒好蔡",飯局將會在五月中成行,比較結果,下回再續。
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2019-04-15
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堂食
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$1050 (晚餐)
推介美食
獅頭鵝拼盤(鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝潤、鵝腸)
鵝頸
獅頭鵝拼盤(鵝頭)
獅頭鵝拼盤(鵝肝、鵝潤、鵝腸)
蒜蓉東菜蒸方脷
脆皮婆參
脆皮婆參
金箔蟹蓋
金箔蟹蓋
淨雙角
蛋白杏仁露
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2019-04-21 2212 瀏覽
好難食,滷水鵝腸咸到食唔到,蒸花甲完全唔新鮮, 冇味. 九肚魚又係唔新鮮,係個蠔餅D蠔仔夠新鮮大粒,但竟然唔係用番薯粉做,唉!春菜煲過得去,價錢都幾貴,埋單1100幾
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好難食,滷水鵝腸咸到食唔到,蒸花甲完全唔新鮮, 冇味. 九肚魚又係唔新鮮,係個蠔餅D蠔仔夠新鮮大粒,但竟然唔係用番薯粉做,唉!春菜煲過得去,價錢都幾貴,埋單1100幾
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2019-01-18 2735 瀏覽
The waitress was watching TV on her phone on full volume at the table right next to ours. When we needed something, we had to shout to her over and over until she heard us. When it came time to pay our $2000 bill, she told us they don't take credit cards. It's 2019! Why do I still need to pay in cash?! I will not return to this place.
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The waitress was watching TV on her phone on full volume at the table right next to ours. When we needed something, we had to shout to her over and over until she heard us. When it came time to pay our $2000 bill, she told us they don't take credit cards. It's 2019! Why do I still need to pay in cash?! I will not return to this place.
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堂食
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人均   $310/ pp 友人B話見呢度有時門口企滿人等位亦好似在這不太旺的太子站邊皮位置做了一段時間, 可能有好野食?! 應該做潮州菜式, 於是乎就跟他來一次試一下是否啱大家胃口吧! 當晚所見, 客人不多, 我們是沒有預約只是WALK IN, 叩看其他食評傳說這裡有"惡女"招呼, 但實地試驗後證實沒有"惡女"只有普通的"中女", 的一般招呼啦, 未致話熱情款待但也有介紹拿手菜式, 亦唔會催客人落單, 值得推薦的有"鵝肝胃$78+鵝腸$168" & "蜆肉撈飯" $58/碗, 鵝肝做得鹵水味恰到好處, 口感清新且不覺油膩, 鵝腸刎得非常之乾脆只得腸壁, 應該是由於貨源新鮮咬口特別好,煙靱之餘又帶一點咸香, 蜆肉撈飯係另一個印象深刻的飯, 由於家母以前經常買這細小的蜆肉回家用蝦醬蒸之, 這小小的蜆肉味道從小已經牢牢刻印於記憶中, 這裡的也是同樣新鮮的味道跟大量蔥花輕炒成這碗撈飯確實回味無窮, 其實在家做這炒飯也不困難而且成本絕對的低只要動動腦筋及有些少炒飯的根基, 其餘的菜式一般般吧, 不難吃但印象唔深刻,觧蟹肉黃金炒粉絲$168 蟹肉鮮味未如理想般強, 代表黃金的咸蛋黃份量少, 鮮淮
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人均   $310/ pp

友人B話見呢度有時門口企滿人等位亦好似在這不太旺的太子站邊皮位置做了一段時間, 可能有好野食?! 應該做潮州菜式, 於是乎就跟他來一次試一下是否啱大家胃口吧! 當晚所見, 客人不多, 我們是沒有預約只是WALK IN, 叩看其他食評傳說這裡有"惡女"招呼, 但實地試驗後證實沒有"惡女"只有普通的"中女", 的一般招呼啦, 未致話熱情款待但也有介紹拿手菜式, 亦唔會催客人落單, 值得推薦的有"鵝肝胃$78+鵝腸$168" & "蜆肉撈飯" $58/碗, 鵝肝做得鹵水味恰到好處, 口感清新且不覺油膩, 鵝腸刎得非常之乾脆只得腸壁, 應該是由於貨源新鮮咬口特別好,煙靱之餘又帶一點咸香, 蜆肉撈飯係另一個印象深刻的飯, 由於家母以前經常買這細小的蜆肉回家用蝦醬蒸之, 這小小的蜆肉味道從小已經牢牢刻印於記憶中, 這裡的也是同樣新鮮的味道跟大量蔥花輕炒成這碗撈飯確實回味無窮, 其實在家做這炒飯也不困難而且成本絕對的低只要動動腦筋及有些少炒飯的根基,

其餘的菜式一般般吧, 不難吃但印象唔深刻,

觧蟹肉黃金炒粉絲$168 蟹肉鮮味未如理想般強, 代表黃金的咸蛋黃份量少,

鮮淮山浸雙角$108 豬牛雙角指的是自家做的豬牛肉丸再切成角, 睇相會好清楚地見到每種肉丸一開四, 如果四個人食每人分到1/4粒肉丸, 以這價錢應該付的大多是手工錢吧!

清水鴨$88/份, 肉不多只是吃骨頭相對這店其他菜式這鴨算是平價菜式, 只是吃個味道也無可口非,

潮州桔油生炒骨 $138 唔係我地杯茶, 桔味SORRY 唔感覺得到, 征炒骨的炸衣太厚, 骨頭唔覺得熱, 暖和口感影響咗整個菜的味道,

潮州粿 粿皮透明,餡料好食,

奇怪的是這店雖然有鵝腸鵝肝但不賣肉身即係無鹵水鵝件或者鵝肉!

當晚所見客人並非全是上年紀的, 有一圍就全是30未到的小伙子,

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蜆肉撈飯
$58
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潮州桔油生炒骨
$138
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2018-12-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$310 (晚餐)
等級2
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2018-10-28 2518 瀏覽
在太子找吃的,看到這間潮式小鋪,姑且一試。看似店長的男士招呼,尚算殷勤,雖然未有訂座,但也安排了座位,只是叮囑個半小時便要交枱。兩人只點了蠔烙與魚蛋搭魚皮角。蠔烙上來,看到肥大卜卜脹的樣子,心裏先說不錯,但一吃下來,蠔仔是鮮香的,可惜那蛋漿煎餅卻吃得一口粉粉糊糊的,從未吃過這樣的烙餅,一間潮食店竟然連蠔烙也煎得這樣差勁,還要128大元,算了吧,還是回去屋村冬菇亭吃好了。另外點的魚蛋魚皮餃,魚蛋彈牙魚皮餃還可以,只是湯太鹹了,要不停喝水。最後只算覺價錢與水準不相符。
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在太子找吃的,看到這間潮式小鋪,姑且一試。看似店長的男士招呼,尚算殷勤,雖然未有訂座,但也安排了座位,只是叮囑個半小時便要交枱。兩人只點了蠔烙與魚蛋搭魚皮角。蠔烙上來,看到肥大卜卜脹的樣子,心裏先說不錯,但一吃下來,蠔仔是鮮香的,可惜那蛋漿煎餅卻吃得一口粉粉糊糊的,從未吃過這樣的烙餅,一間潮食店竟然連蠔烙也煎得這樣差勁,還要128大元,算了吧,還是回去屋村冬菇亭吃好了。
另外點的魚蛋魚皮餃,魚蛋彈牙魚皮餃還可以,只是湯太鹹了,要不停喝水。
最後只算覺價錢與水準不相符。
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服務
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堂食
等級1
1
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2018-10-12 2100 瀏覽
潮式料理,絕少老闆早上去看買食材,用心做好多款俾客人,香港少地方有得食古老秘製潮式菜,鵝肝,哦腸,韮菜「果亅,潮式魚係啲菜甫同汁好好食的!可以詢問not on menu 的菜,仲有預訂私房menu ,
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潮式料理,絕少老闆早上去看買食材,用心做好多款俾客人,香港少地方有得食古老秘製潮式菜,鵝肝,哦腸,韮菜「果亅,潮式魚係啲菜甫同汁好好食的!可以詢問not on menu 的菜,仲有預訂私房menu ,
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
等級2
16
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2018-08-23 2850 瀏覽
今晚試新地方「好蔡館」!聽說是「好酒好菜」的兄弟!價錢超值,材料新鮮,招呼周到!凍魚馬友又鮮又滑又香!🐟🐟🐟還見到名人出沒!物超所值!👍🏻👍🏻👍🏻
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味道
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服務
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推介美食
  • 凍魚
  • 蠔餅
等級4
166
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2018-07-29 2443 瀏覽
今次是第二次光顧好蔡館,還好是閒日,所以餐館人不多,可以靜靜地跟兩位閨蜜品嚐這豐富美味的晚餐,特別鳴謝老闆的推介,樣樣都好味到令人齒頰留香☺️汕頭豬頭粽 :看名字,以為是豬肉粽,細問下才知是類似豬肉乾並有個百年歷史的一道潮州菜。一片片上碟,咬感及口感都甚似豬肉乾,肉味濃,食到少許肥膏的香味,鹹度適中。淨雙角(牛/豬):老闆介紹何謂雙角,其實是將牛肉及豬肉搓得大大粒再切成角型。牛角即是牛丸,而豬角味道跟扎肉一樣,兩角均十分彈牙,肉質鮮美。韮菜棵:絕對稱得上是皮薄餡靚,上檯時皮是晶瑩剔透,咬下去煙煙韌韌。韮菜新鮮,超好味👍🏼👍🏼鋪綉石榴球:獨立一個個上檯,做得很細緻,石榴球包得穩固,咬下去那層腐皮帶少許爽口,內裡的餡料豐富爽口,汁是用蟹膏做的,很清香。烚花甲:用上芫荽,金不換,蒜頭,紅椒來蒸本地花甲,味道鮮甜,時間拿捏得很好,完全是剛熟便上檯,好鮮美。地道淮山麵:老闆極力推介,當然要一試。麵條用上淮山搓成,味道特別,口感煙韌,只是用上紅蘿蔔西芹炒已經好香,真的十分好味,絕對是好介紹👍🏼蠔仔泡飯:蠔不是細細粒的,size跟一元差不多,口感十足,加上時間把握得好,每粒蠔都新鮮美味,絕不過熟。泡飯
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今次是第二次光顧好蔡館,還好是閒日,所以餐館人不多,可以靜靜地跟兩位閨蜜品嚐這豐富美味的晚餐,特別鳴謝老闆的推介,樣樣都好味到令人齒頰留香☺️

汕頭豬頭粽 :看名字,以為是豬肉粽,細問下才知是類似豬肉乾並有個百年歷史的一道潮州菜。一片片上碟,咬感及口感都甚似豬肉乾,肉味濃,食到少許肥膏的香味,鹹度適中。
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淨雙角(牛/豬):老闆介紹何謂雙角,其實是將牛肉及豬肉搓得大大粒再切成角型。牛角即是牛丸,而豬角味道跟扎肉一樣,兩角均十分彈牙,肉質鮮美。
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韮菜棵:絕對稱得上是皮薄餡靚,上檯時皮是晶瑩剔透,咬下去煙煙韌韌。韮菜新鮮,超好味👍🏼👍🏼
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鋪綉石榴球:獨立一個個上檯,做得很細緻,石榴球包得穩固,咬下去那層腐皮帶少許爽口,內裡的餡料豐富爽口,汁是用蟹膏做的,很清香。
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烚花甲:用上芫荽,金不換,蒜頭,紅椒來蒸本地花甲,味道鮮甜,時間拿捏得很好,完全是剛熟便上檯,好鮮美。
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地道淮山麵:老闆極力推介,當然要一試。麵條用上淮山搓成,味道特別,口感煙韌,只是用上紅蘿蔔西芹炒已經好香,真的十分好味,絕對是好介紹👍🏼
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蠔仔泡飯:蠔不是細細粒的,size跟一元差不多,口感十足,加上時間把握得好,每粒蠔都新鮮美味,絕不過熟。泡飯湯底清甜,又一佳作。
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這裡的潮菜絕對是非一般的,朋友對我的介紹也感稱心滿意😆
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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服務
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2018-07-26
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐