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港鐵太子站 C2 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
22150150
營業時間
今日營業
10:00 - 22:00
星期一至日
10:00 - 22:00
付款方式
AlipayHK 支付寶 現金
座位數目
40
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
泊車
電話訂座
外賣服務
加一服務費
電視播放
當面支付
食評 (66)
等級4 2019-06-08
421 瀏覽
Usually a big fan of Sheung Hing in Sheung Wan but decided to try something new on the other side of the city. Supposedly owned by affiliates/co-owners of 好酒好蔡, very famous across Hong Kong and Guangzhou so I made an effort to try it out despite the distance. A very casual/ghetto place. Steamed clams. Quite delicious. One of their signature dishes here. Another signature dish the goose head. I thought too much bones and not enough meat. Not my favorite. 猪油渣春菜煲, less greasy than I thought in fact and not bad at all. 娃娃菜潮州鱼蛋, probably one of my favorite dish here tonight as well. Mashed taro. Personally find it a bit too sweet. Some 潮州抄手, okay, not great. Personally I'd say that Sheung Hing offers more variety on their food and I personally like SH better. Although this was quite a decent dinning experience nevertheless I don't feel like there's something offered here that SH can't offer or can't top. In conclusion the food is fairly good and the environment obviously is not too fancy. Price is not cheap for the location but I guess its still fair for the food we ate. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2019-09-09
376 瀏覽
好蔡館私房菜己經來過非常非常多次,但第一次為這間餐廳寫食評。常來的原因是,我的老闆是這間店的常客,很喜歡這裡精致的潮洲私房菜。吃過如此多的潮洲菜也不得不拜服蔡師傅的功夫!私房菜只做8位以上,約$1800一位,位於餐廳樓上的房間,隱秘之極。每道菜都非常好吃,所以特別推介我最喜歡的,酸辣翅都是每次必食,方里魚也是師傅的拿手菜,我最喜歡的就是圖中兩食的做法,一半做成魚卷,外層有脆皮和蛋包裹,一半起骨炒,淨低的魚邊連骨炸脆,兩種食法都超正!另外我特別喜歡的還有海參,海參煎得外皮脆薄,但肉裡肉質煙韌,加上配搭的汁,吞下後仍可以感覺倒味道口感後勁十足,力久不散。不敗的私房菜,定必令你一去再去的。 繼續閱讀
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等級3 2019-08-11
658 瀏覽
其中一位朋友之前已經嚟食過,今次專登帶我地嚟食好嘢第一樣係烚花甲,朋友食過話好食,咁緊係要叫啦份量有大中細揀,我地4個人揀咗中,不過花甲細細粒,我地好快就清哂,覺得可以叫大!個汁係少少酸酸地,作為第一碟好開胃第二樣係汕頭走地鮮味雞,我麻麻地食白切雞咁嘅樣嗰啲,所以評價唔到,不過啲朋友話唔錯第三樣係蜆肉撈飯,蜆肉超細粒,勁多蔥花,不過比想像好食,味道好夾,份量亦都好多第四樣係家鄉肉餅蒸膏蟹,唔錯,真係好多膏,啱哂鍾意食膏嘅朋友,肉餅都好味,不過呢碟真係貴,好似係八百蚊第五樣係娃娃菜浸汕頭魚蛋,魚蛋好好食,好有口感,唔係普通白魚蛋嗰啲仲叫咗咸檸檬鴨湯(冇影到相),見好似幾特別咁,飲落就清清地,唔重檸檬味,湯入面有幾粒鴨肉粒,都ok嘅姨姨同叔叔服務態度都正常,可能係中午去冇乜客人整體嚟講呢間都唔錯,可以再去食,今次仲係同朋友慶祝生日,姨姨會俾即棄紙碟同叉我地,好似收廿蚊?唔係好肯定不過呢間淨係收現金,埋單計埋加一都千七幾蚊,好彩咁啱我地有cash喺身,唔係都幾麻煩 繼續閱讀
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認識"好蔡館",因為"好酒好蔡",而認識"好酒好蔡",只因它名鎮四海,創辦人蔡昊 Howard 由美食家變身為大廚,以服侍金字塔尖上人群的味蕾為口號,成功創出多款令人一試難忘的菜式,口啤甚佳,2015年被財團看中,他的飯店"好酒好蔡"從廣州搬至香港,隨即成為國際巨星及名人富豪的熱點,據說非常"貴"氣,並且極難訂位,有點令我有敬而遠之的壓力!幸好,他的哥哥蔡昱 William,同樣做得一手好菜,親民地在太子開了一間好蔡館,走街坊飯店風格,主打傳統潮汕菜,一百幾十蚊有交易,同時臥虎藏龍,可商議刁鑽私房菜,包括"好酒好蔡"的知名菜式,可以平一點先探探"好酒好蔡",不失為一個好主意。"好蔡館"飯店有點不好找,距離太子地鐡站一段路,駕車亦未必在附近找到咪錶位。店內既沒有顯貴裝潢,亦莫期望殷勤招待,但為了吃,可以一切不論!一般街坊飯店的裝潢,人手似乎又很足夠,員工尚算有禮。我們沒有預訂私房菜,但既來之,吃得要盡,發起人早已認識 William,於是全程授權、好的都請拿來,最後賣單每人$1050。獅頭鵝拼盤(鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝潤、鵝腸) 名副其實的獅頭鵝,眾所周知最貴是鵝頭,皮爽肉嫩兼有腦,腦漿豐腴如豆腐,吃過就知道物有所值。鵝頸肉很好吃,肉質非常嫩滑,運動量高又近骨頭,有力得來香嫩,難得肉厚口感更佳。以自製滷水汁醃製,味香醇厚,鹹甜合味富層次,細味咀嚼鵝頭鵝頸,骨頭𥚃吮出肉汁,滋味無窮!潮州滷水鵝肝是我的至愛,入口肥美幼滑,滷水汁香湧出,口感豐腴滿足!這個時候滷水汁中透出少少甜味,正好中和了內臟的膩;鵝潤亦不輸蝕,好吃至捨不得停口。滷水鵝拼盤,必吃自選!蒜蓉東菜蒸方脷難得吃到方脷,一斤有多,輕輕的以蒜蓉冬菜清蒸,肉質鮮美香嫩,魚汁更是精華所在,魚油豐富,我們忍不住叫碗白飯佐之。脆皮婆參正是好酒好菜的招牌菜,把海參的其中一面烤至香脆,這個做法真是從未想像過,對比依然黏調爽滑的其他,口感真的昇華了不少,配合濃郁上湯炆煮,入口充滿火腿瑤柱等高湯香,果然是金字塔尖上人群的味蕾的感受。因為沒有預訂,樓上私房菜就只多做了兩件,六個人淺嘗當然意猶未盡,大家心裏已經在盤算,何時再來吃私房菜呢!金箔蟹蓋另一款私房菜多做了可以讓出的、是三客釀蟹蓋,不止金黃色澤,還加上金箔點綴,賣相矜貴。食落與別不同,梳梳蟹肉,感到成份主要就是新鮮蟹肉,沒有混合洋蔥薯仔等減低成本,亦沒有葡汁咖喱汁提升味道,原汁原味,香焗烤煮,簡單已經足夠。淨雙角切成角形的豬肉丸及牛肉丸就是雙角,大大粒非常爽口,當中讓入了也許是牛筋或肥肉等成份,增加層次。家鄉肉餅蒸蟹看來是創新版的蜑家菜式,肉汁與蟹汁互相吸收,本應相得益彰,但本來新鮮的膏蟹,鮮味就打了折扣,對我來說,還原基本步、清蒸更合意。蟹膏豐富,但就有點硬,蟹鮮聚於肉餅,餅滑味鮮,汁多味美,另一道佐飯良餸。芋頭煎煮馬友我向來喜歡馬友的肥美,但今晚的做法,先煎後煮的馬友,賣相金黃焦香,但食落肉質偏硬,細緻口感全失,我亦覺與芋頭不夾,湯汁豐富,也許是鮮味流失的另一原因。甜品選擇有多款,芋泥、反沙芋及綠豆爽等傳統潮式甜品有備,這兒的綠豆爽特別添加桃膠,更加滋陰養顏。特別推介蛋白杏仁露,因為是自家磨製的,水準都唔錯。初次接觸,淺嘗大擦,尤其喜歡滷水鵝及脆皮婆參,但上菜速度頗快,並不符合喜歡慢活及相機先食的我,未能如意!看來在此簡簡單單吃餐潮式家常便飯或正式訂位私房菜比較合我意,行動配合,大家分工,同行一對夫婦已經訂位另搞一局私房菜,取價每位$2000,執筆之時相信已有結論,只是未跟他們聯絡上,不知評論如何。而我呢,決定直接去"好酒好蔡",飯局將會在五月中成行,比較結果,下回再續。 繼續閱讀
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等級1 2019-04-21
1864 瀏覽
好難食,滷水鵝腸咸到食唔到,蒸花甲完全唔新鮮, 冇味. 九肚魚又係唔新鮮,係個蠔餅D蠔仔夠新鮮大粒,但竟然唔係用番薯粉做,唉!春菜煲過得去,價錢都幾貴,埋單1100幾 繼續閱讀
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