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2020-07-23 8926 瀏覽
呢間係日本過江龍米芝蓮3星餐廳係香港開的第一間海外分店。營業一年左右就已經獲得米芝蓮2星的殊榮。平時只做晚市咋,仲要HK$23XX一位,真係有點不捨得食喔👉🏻👈🏻👉🏻👈🏻。當我發現此餐廳最近開始做午市,而又在 Dining City 推出的 masterchef edition,以HK$890一位食6道日本時令菜式,我不二之選就即時上網訂位啦!我好幸運,竟然被我找到一個星期六可以訂嘅位,但只剩下一位咋,想約朋友一齊食都唔得,我唯有自私食啦~去到餐廳,我好驚喜呀,因為我被安排坐在窗口位,可以高空望到前面一望無際嘅無敵大海景。嗰日天晴,藍天白雲,個景色真係好靚呀😍1️⃣ Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree第一道菜已經有3款前菜啦!1/ 先食粟米天婦羅,2個口味 — 一個是原味,另一款中間夾住芫荽苗 (不過芫荽味道不明顯)。2件炸得外面脆口,內𥚃清甜多汁的粟米粒,2個口味都好好味😋2/ 之後是食慢煮鵝肝配無花果、黑醋、紫蘇葉花、BB薑和薄脆餅。鵝肝配無花果係絕配,超creamy美味呀😋
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呢間係日本過江龍米芝蓮3星餐廳係香港開的第一間海外分店。營業一年左右就已經獲得米芝蓮2星的殊榮。平時只做晚市咋,仲要HK$23XX一位,真係有點不捨得食喔👉🏻👈🏻👉🏻👈🏻。當我發現此餐廳最近開始做午市,而又在 Dining City 推出的 masterchef edition,以HK$890一位食6道日本時令菜式,我不二之選就即時上網訂位啦!我好幸運,竟然被我找到一個星期六可以訂嘅位,但只剩下一位咋,想約朋友一齊食都唔得,我唯有自私食啦~

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去到餐廳,我好驚喜呀,因為我被安排坐在窗口位,可以高空望到前面一望無際嘅無敵大海景。嗰日天晴,藍天白雲,個景色真係好靚呀😍

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1️⃣ Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
第一道菜已經有3款前菜啦!

Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
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1/ 先食粟米天婦羅,2個口味 — 一個是原味,另一款中間夾住芫荽苗 (不過芫荽味道不明顯)。2件炸得外面脆口,內𥚃清甜多汁的粟米粒,2個口味都好好味😋

2/ 之後是食慢煮鵝肝配無花果、黑醋、紫蘇葉花、BB薑和薄脆餅。鵝肝配無花果係絕配,超creamy美味呀😋

Monaka topped with foie gras and fig
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3/ 最後是紅燈籠椒、龍蝦上湯啫喱、桃膠、小黃花和羅勒葉。這碗凍湯,紅色嘅賣相超吸睛,飲一口已經品嚐到紅燈籠椒的甜味和龍蝦的鮮甜味,龍蝦上湯啫喱口感似蘆薈,冰涼爽口軟滑,好正呀😋

Red bell pepper puree
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2️⃣ Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
一打開蓋,已經聞到淡淡的柚子香味,𥚃面原來有一片食得嘅柚子皮,之後是湧出來嘅高湯香氣。首先品嚐一番高湯,之後是大大粒的帆立貝魚丸、爽滑鮮的。燒椎茸,厚肉多汁。這個要趁熱食,凍咗不好飲喔。

Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
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3️⃣ Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
被煙熏咗嘅和歌山“Katsuo”木魚刺身,啖啖肉,0渣,好滑口,點上一些用咗蔥和豉油嘅醬汁,好美味呀。紅菜頭有2食,圓圈切片是原味,底下切絲的撈咗啲藍芝士醬,wow,怎麼紅菜頭和藍芝士會咁特別呀😋 最後係德島縣番茄 ,好甜好美味呀!

Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
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4️⃣ Iberico pork
炭燒西班牙黑毛豬,軟嫩滑口,可惜旁邊比較多肥。醬汁是用豬和雜菌做嘅,味道不錯也不太鹹。伴上雪菜乾 (特別嘅配搭)、小白蘿蔔 (好清甜)和伏見唐辛子 (唔辣嘅甜椒)。

Iberico pork
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5️⃣ Blue lobster claw nabeyaki risotto
龍蝦上湯煮日本米做成熱辣辣creamy嘅燴飯,上面鋪上冰涼嘅鮮甜爽彈嘅鮮龍蝦肉,與綠色的木の芽香葉配飯一齊食。一凍一熱的口感,好味😋。另外一碟有自家醃製青瓜和蘿蔔蓉白飯魚,同樣是配飯食用。蘿蔔蓉和白飯魚,好特別嘅配搭,清甜的凍蘿蔔蓉帶出了白飯魚的味道。

Blue lobster claw nabeyaki risotto
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6️⃣ Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
這是一款焙茶和日向夏柚子主題嘅甜品,底下有焙茶碎冰、日向夏柚子啫喱和日向夏柚子雪葩,雪葩上有茶味嘅椰子奶泡沫、頂層有焙茶黑糖脆片。整體好冰爽的感覺,喜歡烤過的焙茶味道與酸甜嘅柚子味道,2種口味好出好配呀😋

Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
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食完甜品,當然時飲杯茶嘆美景呀。呢度嘅店員服務超好,每度菜都指細介紹和幫忙影相是米芝蓮餐廳的基本必有嘅服務,但很少店員會同客人聊天、好似朋友一樣,很貼心喔👍🏻😃

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2020-07-11
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堂食
人均消費
$979 (午餐)
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Corn tempura, monaka topped with foie gras and fig, red bell pepper puree
Monaka topped with foie gras and fig
Red bell pepper puree
Scallop dumpling, shiitake mushroom in ichibandashi broth
Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion, shallot, beetroot, gorgonzola
Iberico pork
Blue lobster claw nabeyaki risotto
Sorbet of "Hojicha" roasted tea and "Konatsu" citrus with tea coconut espuma
  • Corn tempura
  • monaka topped with foie gras and fig
  • red bell pepper puree
  • Straw smoked and lightly grilled Wakayama "Katsuo" bonito with onion
  • shallot
  • beetroot
  • gorgonzola
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2020-04-07 5563 瀏覽
日本米芝蓮三星🌟海外首間分店餐廳得一個tasting menu $2,380 + 10% 師父都係用時令日本食材為客人design 10道菜 所以每次去都吾同🥰🥰真心每一道菜都好精緻好新鮮💖-🦪加左caviar & 落左kombu jelly又鮮味又開胃🤤-不得不提🤍🍚幾欣賞個鰻魚毛豆蒸飯一粒粒毛豆連埋啲飯一齊食口感好特別D飯軟熟又黏 勁想食多碗🙈鰻魚外皮燒得香脆肉嫩‼️-🍅蕃茄tokoroten平時都好少食到日式”涼粉” 似透明果凍的麵條 係用海菜做成 素食者都食得👍🏼👍🏼👍🏼-最後食完甜品仲有個Tea duology 為成餐飯畫上完美句號☺️☺️-想講講幾鍾意佢地有個corner位2人枱 幾privacy 同隔離隔開左d木板 當然仲有ICC 101樓高 坐係窗邊見哂成個維港景色食飯🥂🏙💙
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日本米芝蓮三星🌟海外首間分店
餐廳得一個tasting menu $2,380 + 10%
師父都係用時令日本食材為客人design 10道菜 所以每次去都吾同🥰🥰
真心每一道菜都好精緻好新鮮💖
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🦪加左caviar & 落左kombu jelly
又鮮味又開胃🤤
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不得不提🤍🍚幾欣賞個鰻魚毛豆蒸飯
一粒粒毛豆連埋啲飯一齊食口感好特別
D飯軟熟又黏 勁想食多碗🙈
鰻魚外皮燒得香脆肉嫩‼️
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🍅蕃茄tokoroten平時都好少食到
日式”涼粉” 似透明果凍的麵條 係用海菜做成 素食者都食得👍🏼👍🏼👍🏼
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最後食完甜品仲有個Tea duology 為成餐飯畫上完美句號☺️☺️
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想講講幾鍾意佢地有個corner位2人枱 幾privacy 同隔離隔開左d木板 當然仲有ICC 101樓高 坐係窗邊見哂成個維港景色食飯🥂🏙💙
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衛生
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人均消費
$2380 (晚餐)
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456
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2020-03-01 6453 瀏覽
以前經常去天空龍吟,簡直是常客,但後來因餐廳一而再,再而三某些地方失準後,家中老爺幾乎 bad list 所以少去...... 後來換了廚師,感覺味道新不如舊,更加少去了。今天因某些原因故再來,訂了房, $12000 minimum charge. 進入房間,空氣悶極了!跟服務員反映了2次空氣質量差(非常焗),服務員只說抱歉,我們詢問空調壞了嗎?服務員回答不肯定.....我火來了,2020 年2月尾了,有哪個香港人不擔心空氣衛生?!你們的 service standard 與衛生是這樣的嗎?!我說好歹也收我們最低消費 $12000 , 怎麼 client experience 竟然是這樣?!服務員亦由最初殷勤、有禮但 唔 switch on既mode 轉做更加客氣、有禮同醒目,更 offer 免最低消費要求...(但話雖如此,我們的 set dinner 連酒水也是$11000有多,根本算不上優惠 。)好吧,說食物味道吧,前菜(首2個)的確值 Michelin Star 米芝蓮星兩星, 主菜乳鴿, 還有甜品栗子蛋糕也非常精彩,讚!但中間的魚呢卻是有待改進。不過整體不錯。(這次人均
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以前經常去天空龍吟,簡直是常客,但後來因餐廳一而再,再而三某些地方失準後,家中老爺幾乎 bad list 所以少去...... 後來換了廚師,感覺味道新不如舊,更加少去了。

今天因某些原因故再來,訂了房, $12000 minimum charge.

進入房間,空氣悶極了!跟服務員反映了2次空氣質量差(非常焗),服務員只說抱歉,我們詢問空調壞了嗎?服務員回答不肯定.....我火來了,2020 年2月尾了,有哪個香港人不擔心空氣衛生?!你們的 service standard 與衛生是這樣的嗎?!我說好歹也收我們最低消費 $12000 , 怎麼 client experience 竟然是這樣?!

服務員亦由最初殷勤、有禮但 唔 switch on既mode 轉做更加客氣、有禮同醒目,更 offer 免最低消費要求...(但話雖如此,我們的 set dinner 連酒水也是$11000有多,根本算不上優惠 。)

好吧,說食物味道吧,前菜(首2個)的確值 Michelin Star 米芝蓮星兩星, 主菜乳鴿, 還有甜品栗子蛋糕也非常精彩,讚!但中間的魚呢卻是有待改進。不過整體不錯。

(這次人均消費差不多$4000 , 這個價位很多米芝蓮二星的餐廳可以選擇, 性價比不是最好 ,甚至麻麻,但亦算可以接受。)

紫蘇卷好!
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魚普通甚至麻麻
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味道好
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堂食
推介美食
紫蘇卷好!
味道好
  • 紫蘇白子卷
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2019-12-05 5243 瀏覽
天下無不散之宴席,眨眼匆匆數年,青澀的我亦將踏入事業上的里程碑。這天晚上,在ICC的高空,籍一頓晚飯向我的人生導師表達謝意。這間餐廳位於ICC 101/F,是日本東京米芝蓮三星「龍吟」的海外分店,忠於原店特色之餘不乏創意變化。店內擺置簡約卻得體大方,餐單乃主廚發板,根據當造食材編排,盡顯箇中心思。頭盤有雲南火腿及紫蘇葉包住脆炸鱈魚,另外是番茄海苔啫哩,一淡一濃配搭怏然生趣另一道前菜是龍蝦肉,北海道海膽,豆奶皮,加上酸醋菊花蓉,味道清新北海道毛蟹肉丸新鮮,只是藏有數點碎殼,略顯可惜刺身包括拖羅,魷魚及北極貝,刀功一流蒸蛋裡有新鮮文蛤肉和芹菜,將刺身的生澀感減退日式揚大刀魚味道近似鱈魚,整體不過於油膩炭火燒乳鴿肉非常驚喜,軟嫩肉質配上黑蒜醬將記憶中的燒乳鴿帶到新的層次主食是沙甸魚仔蒸飯,配上一口鮮魚子仿如坐在東京半島海旁,品嚐著微鹹的海風一樣寫意京都柿子配上武夷山炭燒紅茶泡沫,清甜乾澀交織著現代懷石料理的音樂最終章最後還有栗子糕點和傳統抹茶,為這頓晚宴劃上完美句號。
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天下無不散之宴席,眨眼匆匆數年,青澀的我亦將踏入事業上的里程碑。這天晚上,在ICC的高空,籍一頓晚飯向我的人生導師表達謝意。
這間餐廳位於ICC 101/F,是日本東京米芝蓮三星「龍吟」的海外分店,忠於原店特色之餘不乏創意變化。店內擺置簡約卻得體大方,餐單乃主廚發板,根據當造食材編排,盡顯箇中心思。
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頭盤有雲南火腿及紫蘇葉包住脆炸鱈魚,另外是番茄海苔啫哩,一淡一濃配搭怏然生趣
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另一道前菜是龍蝦肉,北海道海膽,豆奶皮,加上酸醋菊花蓉,味道清新
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北海道毛蟹肉丸新鮮,只是藏有數點碎殼,略顯可惜
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刺身包括拖羅,魷魚及北極貝,刀功一流
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蒸蛋裡有新鮮文蛤肉和芹菜,將刺身的生澀感減退
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日式揚大刀魚味道近似鱈魚,整體不過於油膩
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炭火燒乳鴿肉非常驚喜,軟嫩肉質配上黑蒜醬將記憶中的燒乳鴿帶到新的層次
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主食是沙甸魚仔蒸飯,配上一口鮮魚子仿如坐在東京半島海旁,品嚐著微鹹的海風一樣寫意
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京都柿子配上武夷山炭燒紅茶泡沫,清甜乾澀交織著現代懷石料理的音樂最終章
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最後還有栗子糕點和傳統抹茶,為這頓晚宴劃上完美句號。

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用餐日期
2019-11-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$2600 (晚餐)
推介美食
  • charcoal  grilled  bresse  pigeon  breast  with  black  garlic  sauce
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2019-05-18 7489 瀏覽
極力不推薦。2014年去過一次,有份子料理, 有印象深刻的綠色抹茶(手溫搓杯後上)每份食物水準非常高, 非常好吃。 2019多次,大失所望。 非但沒有份子料理,抹茶變普通綠茶水,碟碟食物都變得難以下嚥,好多都是炸,食完都唔知道自己食左嘜。一個字:「伏」人地燈光營造調暗D是製造個氛圍, 今次入去感覺好像他們沒錢交電費咁的感覺😅,差劣。都唔知呢間餐廳發生什麼事, 定因為個主廚走左?失望建議要去的人都考慮清楚, 依家的龍吟變左,基本上就是花錢買難受,名不符實。
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極力不推薦。
2014年去過一次,有份子料理, 有印象深刻的綠色抹茶(手溫搓杯後上)每份食物水準非常高, 非常好吃。

2019多次,大失所望。 非但沒有份子料理,抹茶變普通綠茶水,碟碟食物都變得難以下嚥,好多都是炸,食完都唔知道自己食左嘜。一個字:「伏」人地燈光營造調暗D是製造個氛圍, 今次入去感覺好像他們沒錢交電費咁的感覺😅,差劣。都唔知呢間餐廳發生什麼事, 定因為個主廚走左?失望

建議要去的人都考慮清楚, 依家的龍吟變左,基本上就是花錢買難受,名不符實。
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堂食
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2019-02-23 5543 瀏覽
1. 只有極少量坐位能觀賞夜景, 裝修也沒有很高貴2. 松露雪糕極奇難食3. 和牛味道很好, 但三塊中有兩塊吃到筋, 明顯廚師沒有處理好4. 結帳需等15分鐘5. 二人結帳$5,xxx(已包含+10%)之後被暗示付小費6. 等待伴侶去洗手間時發現門外走廊很髒, 也看到穿著不潔制服的廚房員工多次經過餐廳正門7. 餐後發了英文電郵給餐廳, 無回音整體食物味道的確是不俗, 但上述缺點卻令人失望, 究竟是名大於實還是我吹毛求疵, 留給大家判斷
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1. 只有極少量坐位能觀賞夜景, 裝修也沒有很高貴

2. 松露雪糕極奇難食

3. 和牛味道很好, 但三塊中有兩塊吃到筋, 明顯廚師沒有處理好

4. 結帳需等15分鐘

5. 二人結帳$5,xxx(已包含+10%)之後被暗示付小費

6. 等待伴侶去洗手間時發現門外走廊很髒, 也看到穿著不潔制服的廚房員工多次經過餐廳正門

7. 餐後發了英文電郵給餐廳, 無回音

整體食物味道的確是不俗, 但上述缺點卻令人失望, 究竟是名大於實還是我吹毛求疵, 留給大家判斷
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2019-02-04 4407 瀏覽
依間餐廳係ICC 101樓,可惜面向香港西海域,只能見到少少維多利亞港。枱與枱分隔夠開,唔會好尷尬。餐廳枱唔多,想睇靚景要預早訂位。侍應走動相當勤快,每道菜都會面帶笑容咁介紹一次材料及食法。總共有13道菜,每道菜都係好新鮮既配搭。比較欣賞既有:左上 Charcoal grilled shirako spring roll with Yunnan ham and shiso leaf,口感味道配搭得非常好。右上 Pear with sumiso,入口香甜洋梨加滿滿鮮花香氣左上Sujiara grouper and scallop dumpling in ichibandashi soup,有一大舊帶子膠,好香甜。右上Charcoal grilled amadai with crispy scales, ume plum fish sauce據說係招牌菜,魚鱗烤到脆卟卟,酸甜既梅子粉令佢味道更好。不過食時都要小心乾脆既魚鱗跌入喉嚨。右上Charcoal grilled smoked duck breast,鴨胸多汁肉嫩。不過我食既第二舊有少少筋。最後2個甜品都相當好,第一個搵唔返名,主要有
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依間餐廳係ICC 101樓,可惜面向香港西海域,只能見到少少維多利亞港。

枱與枱分隔夠開,唔會好尷尬。餐廳枱唔多,想睇靚景要預早訂位。

侍應走動相當勤快,每道菜都會面帶笑容咁介紹一次材料及食法。

總共有13道菜,每道菜都係好新鮮既配搭。比較欣賞既有:

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左上 Charcoal grilled shirako spring roll with Yunnan ham and shiso leaf,口感味道配搭得非常好。
右上 Pear with sumiso,入口香甜洋梨加滿滿鮮花香氣

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左上Sujiara grouper and scallop dumpling in ichibandashi soup,有一大舊帶子膠,好香甜。
右上Charcoal grilled amadai with crispy scales, ume plum fish sauce據說係招牌菜,魚鱗烤到脆卟卟,酸甜既梅子粉令佢味道更好。不過食時都要小心乾脆既魚鱗跌入喉嚨。

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右上Charcoal grilled smoked duck breast,鴨胸多汁肉嫩。不過我食既第二舊有少少筋。

最後2個甜品都相當好,第一個搵唔返名,主要有紫蘇葉同梅味雪芭,甜得黎帶微酸。




 Black truffle delights黑松露味好重,但配上咖啡啱啱好,雪糕亦超滑。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-02-03
用餐途徑
堂食
人均消費
$3200 (晚餐)
慶祝紀念
紀念日
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4
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2019-01-27 3141 瀏覽
We went here again after a good dinning experience around 5 years ago, however this time have to say it was a disappointment... Food is up to standard (notably the dessert is very nice), though a bit pricy but worth the quality without flying to Japan (HKD 5400 for 2 without much drink). The service needs lots of improvements-1. In the middle of service the waiter looks a bit rushy explaining dishes for us, made an impatient look that ruin the experience. 2. Our tea cup was never refilled throug
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We went here again after a good dinning experience around 5 years ago, however this time have to say it was a disappointment...

Food is up to standard (notably the dessert is very nice), though a bit pricy but worth the quality without flying to Japan (HKD 5400 for 2 without much drink).

The service needs lots of improvements-

1. In the middle of service the waiter looks a bit rushy explaining dishes for us, made an impatient look that ruin the experience.

2. Our tea cup was never refilled throughout the meal, prob after we reject the recommendation of trying their hkd1,000 bottle tea?

3. What is most unbearable, after signing the credit card I was explicitly implied I should add in "tips" twice, while 10% service fee was charged. It's ok I know in fine dinning normally the waiter earn by tips and I normally do give a few hundreds. However after 1&2 not really in a mood to give extra (after HKD5000+ for 2 ppl). While being asked the 2nd time, I have to say explicitly the service is just soso therefore I leave it blank. What is shocking was when the same waiter returned my parking ticket there was not a single word but put straight the ticket on the table and left.

We got engaged here so it got lots of emotional value for us, while working in the same building and live just next door, I always avoid coming here for business purpose and save it for our special occasion. Initially trying to establish a tradition of coming here every year for anniversary but now may simply not come back again and advise colleagues not to.

Hope it can be improved for others in the future though.
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服務
衛生
用餐途徑
堂食
推介美食
  • Dessert
等級2
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2019-01-23 2815 瀏覽
香港尖沙咀的天空龍吟是日本東京六本木的米其林三星餐廳龍吟(RyuGin)的第一家海外分店。龍吟到了香港不久就被評為香港的米其林二星,在今年亞洲五十佳餐廳中名列第五十,很多人都認為它被嚴重低估。【環境】天空龍吟位於尖沙咀ICC大樓101層,可以俯觀維港夜景,配上了天空的名號。這種地段在香港是很難尋找的。【菜品】整體來說每一道菜都覺得好吃,蠔、和牛很鮮味、玉米甜湯可口,一品湯的蟹肉是一絕,車海老刺身外熟內生,用了低溫慢煮的方法,很有耐性,而且調味不錯,乳鴿皮脆肉嫩,無論是否搭配醬汁都很野味,而且皮帶甜,吃起來味道更豐富。甜品那顆綠色龍珠裡面是泡沫,而且有爆炸糖,腐竹皮雪糕很清甜,配白牡丹茶溫婉地結束了這次味蕾享受。【服務】你要是穿T恤涼鞋,或者年齡低於11歲,就請打道回府吧。餐廳有提到建議客人不要抹過濃的香水、禁煙、不要用手機等等。高級料理餐廳很講究服務,所以不用懷疑。【價錢】至少$2600/人均,還算是吃得起的米芝連店。
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香港尖沙咀的天空龍吟是日本東京六本木的米其林三星餐廳龍吟(RyuGin)的第一家海外分店。龍吟到了香港不久就被評為香港的米其林二星,在今年亞洲五十佳餐廳中名列第五十,很多人都認為它被嚴重低估。

【環境】
天空龍吟位於尖沙咀ICC大樓101層,可以俯觀維港夜景,配上了天空的名號。這種地段在香港是很難尋找的。
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【菜品】
整體來說每一道菜都覺得好吃,蠔、和牛很鮮味、玉米甜湯可口,一品湯的蟹肉是一絕,車海老刺身外熟內生,用了低溫慢煮的方法,很有耐性,而且調味不錯,乳鴿皮脆肉嫩,無論是否搭配醬汁都很野味,而且皮帶甜,吃起來味道更豐富。

甜品那顆綠色龍珠裡面是泡沫,而且有爆炸糖,腐竹皮雪糕很清甜,配白牡丹茶溫婉地結束了這次味蕾享受。

【服務】
你要是穿T恤涼鞋,或者年齡低於11歲,就請打道回府吧。餐廳有提到建議客人不要抹過濃的香水、禁煙、不要用手機等等。高級料理餐廳很講究服務,所以不用懷疑。

【價錢】
至少$2600/人均,還算是吃得起的米芝連店。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-12-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$2600 (晚餐)
等級3
47
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2019-01-19 1720 瀏覽
Top notch Japanese restaurant located on 101/F in ICC. It has a great sea view! There is only the omakase option for dinner. You can let the chef know if you have any allergies, and he will adjust the menu for you.The dinner is sumptuous! It offers a variety of dishes in small portions. By the end of the dinner, I was very full. It was a memorable night! I recommend this restaurant for special occasions and celebrations!The most unforgettable dish is the Mango and foie gras with tofu paste. You
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Top notch Japanese restaurant located on 101/F in ICC. It has a great sea view!

There is only the omakase option for dinner.
You can let the chef know if you have any allergies, and he will adjust the menu for you.

The dinner is sumptuous! It offers a variety of dishes in small portions. By the end of the dinner, I was very full. It was a memorable night! I recommend this restaurant for special occasions and celebrations!

The most unforgettable dish is the Mango and foie gras with tofu paste. You really can’t tell how wonderful it tastes from how it looks like. The sweet mango blends very well with the taste of foie gras; and the soy flavour of the tofu paste is an added bonus! This dish is so creative, surprising and uplifting!
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The eel is extremely high quality. The charcoal grill is skilfully timed and the rich flavor is locked in the flesh.

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The waygu beef is top quality and very impressive! It is served with mushroom and fermented bean curd sauce.

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The Charcoal grilled alfonsino in ichibandashi soup warms my heart.
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The sea urchin and the abalone are the freshest you can get.

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Egg custard with kegani crab

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Lightly torched hokki clam on steamed rice
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Squid, sakuramase and shrimp with caviars:
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Amadai in agedashi style:
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Green tea trilogy:
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-05-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$2600 (晚餐)
慶祝紀念
紀念日
推介美食
  • Wild eel plaited with chives and grilled on charcoal
  • Mango  and  foie  gras  with  tofu  paste
等級2
5
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2018-08-20 6038 瀏覽
今天一試米芝蓮三星日菜,$2380+10% 一位set dinner, 二位 $5236.環境不錯,有海景。以下上菜的次序, 記不太清楚,共十一道菜。抱歉我的手機沒有影相。第一道:生蠔海膽+特制啫喱生蠔不夠鮮甜,海膽不 creamy 啫喱沒有特別味道幸好不算很腥 。第二道:青辣椒+魚件天婦羅+蘿蔔蓉汁靑辣椒十分辣,有點搶喉,影響吃魚的味道,魚不算鮮甜,汁還可以,但碗有點破舊第三道:蕃茄清汁+特別啫喱蕃茄汁帶腥,感覺不到特色。No four: 烤鰻魚侍應說師父專程用廣東鰻魚烤好多次造,可惜魚肉質頗梅,沒有魚油香,是養魚的肉質,燒汁沒有香甜,只吃到魚皮焦黑味。第五道:four 刺身魷魚稱是切了27刀,比田舍家好,因為沒有那麼腥,及口感沒有那麼黏。鮑魚+鮑魚醬,不及志魂,志魂個醬一絕,這𥚃可能份量少,感覺較淡。另一款是 grill 過皮的魚生,奇怪也帶不出魚油香,只有淡魚味。最後是漬過的魚生,同樣不太新鮮,肉身有點梅。第六道:昆布湯、冬瓜,一件烤過皮的喜之刺,魚本身肉質應該是結實的,這種魚,田舍家燒全條也做得甘香可口,但這𥚃魚是結實,但皮也是沒油香,奇怪是湯及冬瓜也很淡。第七道: 日本桃+豆
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今天一試米芝蓮三星日菜,$2380+10% 一位set dinner, 二位 $5236.
環境不錯,有海景。
以下上菜的次序, 記不太清楚,共十一道菜。
抱歉我的手機沒有影相。
第一道:生蠔海膽+特制啫喱
生蠔不夠鮮甜,海膽不 creamy
啫喱沒有特別味道
幸好不算很腥 。
第二道:青辣椒+魚件天婦羅+蘿蔔蓉汁
靑辣椒十分辣,有點搶喉,影響吃魚的味道,魚不算鮮甜,汁還可以,但碗有點破舊
第三道:蕃茄清汁+特別啫喱
蕃茄汁帶腥,感覺不到特色。
No four: 烤鰻魚
侍應說師父專程用廣東鰻魚烤好多次造,
可惜魚肉質頗梅,沒有魚油香,是養魚的肉質,燒汁沒有香甜,只吃到魚皮焦黑味。
第五道:four 刺身
魷魚稱是切了27刀,比田舍家好,因為沒有那麼腥,及口感沒有那麼黏。
鮑魚+鮑魚醬,不及志魂,志魂個醬一絕,這𥚃可能份量少,感覺較淡。
另一款是 grill 過皮的魚生,奇怪也帶不出魚油香,只有淡魚味。
最後是漬過的魚生,同樣不太新鮮,肉身有點梅。
第六道:昆布湯、冬瓜,一件烤過皮的喜之刺,魚本身肉質應該是結實的,這種魚,田舍家燒全條也做得甘香可口,但這𥚃魚是結實,但皮也是沒油香,奇怪是湯及冬瓜也很淡。
第七道: 日本桃+豆付 cream
日本桃不算很甜,豆付打成溶後再做成 cream 狀,但實在太糊口了,難以配合桃的清新口感。
第八道:毛蟹腐皮七味粉粥,配木魚絲青瓜條
粥煮得好杰身,蟹味不出衆,七味粉更搶去不少味覺;青瓜條浸了有木魚絲味的汁,十分之腥。
第九道:燻法國乳鴿
很少的燻味,乳鴿三成熟,肉味帶腥頗淋身,味道很淡。
第十道:柑雪巴,配茶
這道全晚最好,不太甜,冰涼味道配合。
第十一道:無花果雪糕
用上兩種無花果,但一種淋身,一種硬身,雪糕很甜,三樣一起吃不大配搭。
餐近尾聲,經理問食物可以嗎?
只提到鰻魚、乳鴿也不太ok, 經理一臉咢然,沒有追問詳情,只不屑的說了一句「可能你地食吾慣啦!」然後還補上一句,仲有兩道菜姐,好快架啦!就走開了。
值吾值,大家參考下吧。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$2600 (晚餐)
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18
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2018-08-18 4326 瀏覽
🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰作為第一個食物分享post絕對要講阿肥我近來食過認為The best既食物☕️經已享負盛名既天空龍吟兩星既懷石料理新鮮程度無邊間香港食肆可以媲美得到由生蠔到甜品都好細緻阿肥今次食到既smoked pigeon認為最精彩其他評分亦有8分以上只係價錢會令不小人卻步☕️總括而言非常值得到訪既推介好食指數:9.0 / 10抵食指數:3.5 / 10回頭指數 : 5.0 / 10天空龍吟日本料理🏠: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓📞: 2302 0222。。。。。。#drunklatte_尖沙咀#drunklatte_日本菜#drunklatte_飲食
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🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰
作為第一個食物分享post
絕對要講阿肥我近來食過認為The best既食物
☕️
經已享負盛名既天空龍吟
兩星既懷石料理
新鮮程度無邊間香港食肆可以媲美得到
由生蠔到甜品都好細緻
阿肥今次食到既smoked pigeon認為最精彩
其他評分亦有8分以上
只係價錢會令不小人卻步
☕️
總括而言
非常值得到訪既推介

好食指數:9.0 / 10
抵食指數:3.5 / 10
回頭指數 : 5.0 / 10
天空龍吟日本料理
🏠: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓
📞: 2302 0222






#drunklatte_尖沙咀
#drunklatte_日本菜
#drunklatte_飲食
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服務
衛生
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堂食
等級2
21
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2018-04-29 7385 瀏覽
朋友設飯局於ICC101樓米芝蓮二星「天空龍吟」,自2012年「龍吟」從日本進軍香港至今我第二次前來,與同系米芝蓮三星東京六本木總店比較,水準相若出品堪比藝術品之外,還更多地把日本直送、本地食材和烹飪特色融合共冶一爐,絕對是有質素的星級餐廳。吃畢十一道菜時間大約九點多,大家匆匆道別各自打道回府,觀看年度盛事「香港電影金像獎頒獎典禮」,為香港娛樂事業打打氣!我愛香港!我愛香港電影!
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朋友設飯局於ICC101樓米芝蓮二星「天空龍吟」,自2012年「龍吟」從日本進軍香港至今我第二次前來,與同系米芝蓮三星東京六本木總店比較,水準相若出品堪比藝術品之外,還更多地把日本直送、本地食材和烹飪特色融合共冶一爐,絕對是有質素的星級餐廳。


吃畢十一道菜時間大約九點多,大家匆匆道別各自打道回府,觀看年度盛事「香港電影金像獎頒獎典禮」,為香港娛樂事業打打氣!我愛香港!我愛香港電影!
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用餐途徑
堂食
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2018-04-07 6973 瀏覽
有句話說:美食其實就是一個人的見識。如果用這句話來概括這一餐的體驗,我覺得也是夠的。雖然平民如我,但基本上秉承著:『吃落肚是唔計的]這一句家訓來消費。很早就訂好位置了,指明了要corner window table,就貪呢各位有兩面海景,不枉來一趟。入座後第一個感受就是,哇,上帝視角!第二個感受就是:哇,黎我個friend好遠(因為張檯都寬闊)晚餐我們都選擇了時令日本食材懐石料理,餐廳會提前send menu過來,問下我地有無嘢唔想食,可以同佢地講聲,再更換,我地兩位小白,當然是咩都食啦!!美食即正義。齋睇擺檯,就覺得簡約又講究第一道是北海道海膽 佐中華上湯啫哩雖然造型略浮誇,但好match秋天的感覺。海膽非常鮮甜,襯著上湯啫哩的味道,感覺整個海洋都在口裡迸發。第二道 嫩煮鮑魚  燒茄子 佐抹茶泡沫鮑魚很軟滑好吃,但個人因為抹茶麻麻地,所以覺得略苦了一些。第三道 日本番茄水滴全晚最莫名其妙的一道,因為就是番茄,本味番茄,雖然很貼心的用了冰凍的餐具上菜,配合番茄的溫度,但還是覺得:嗯,就是番茄。第三道 毛蟹魚丸 佐松茸一品高湯蟹的味道不斷很突出,主要是松茸太香了。松茸有種不經處理的泥土芬
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有句話說:美食其實就是一個人的見識。如果用這句話來概括這一餐的體驗,我覺得也是夠的。雖然平民如我,但基本上秉承著:『吃落肚是唔計的]這一句家訓來消費。
很早就訂好位置了,指明了要corner window table,就貪呢各位有兩面海景,不枉來一趟。
入座後第一個感受就是,哇,上帝視角!第二個感受就是:哇,黎我個friend好遠(因為張檯都寬闊)
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晚餐我們都選擇了時令日本食材懐石料理,餐廳會提前send menu過來,問下我地有無嘢唔想食,可以同佢地講聲,再更換,我地兩位小白,當然是咩都食啦!!美食即正義。


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齋睇擺檯,就覺得簡約又講究

第一道是北海道海膽 佐中華上湯啫哩
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雖然造型略浮誇,但好match秋天的感覺。海膽非常鮮甜,襯著上湯啫哩的味道,感覺整個海洋都在口裡迸發。

第二道 嫩煮鮑魚  燒茄子 佐抹茶泡沫

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鮑魚很軟滑好吃,但個人因為抹茶麻麻地,所以覺得略苦了一些。

第三道 日本番茄水滴
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全晚最莫名其妙的一道,因為就是番茄,本味番茄,雖然很貼心的用了冰凍的餐具上菜,配合番茄的溫度,但還是覺得:嗯,就是番茄。

第三道 毛蟹魚丸 佐松茸一品高湯
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蟹的味道不斷很突出,主要是松茸太香了。松茸有種不經處理的泥土芬芳,吃這個感覺就像置身於雨後的花園,那種濕潤的水汽夾著泥土、青草的香氣把人圍繞。

第四道 精選刺身
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是日精選是海老和鯖魚壽司。不得不說的是海老,用花雕酒處理過,非常爽口彈牙,絲毫沒有那種黏口的感覺。鯖魚壽司上面的鯖魚真是入口即化,化成了海鮮馥郁,潤澤著日本米壽司壽司飯也煮得恰到好處,米香反饋著鯖魚的潤,達到一種水乳交融的和諧感。

第五道  鹿兒島和牛 咗芋莖
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腦子還停留在上一道菜的驚艷中,這一道菜沒什麼印象

第六道 備長碳燒 香脆麟白甘鯛

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這道菜作為這個菜單的招牌,上菜的時候得到了侍應生的大力推薦。粉紅色的是梅子粉。這是一道吃了之後讓人想轉圈圈的菜,魚皮帶著香脆的鱗片,但真的燒得超級脆,一碰就碎了。然後魚皮把油脂保留下來,襯得下面的魚肉嫩到了極點。入口先感受了魚鱗的脆,再來魚皮的香,最後是魚肉的滑,讓人拍案叫絕。那麼好的魚鱗給我來一打好嗎!!!旁邊的伴碟,特別是燒銀杏,真的很普通。唉,其實單吃也是可以的,但誰讓你伴在這塊魚旁邊呢。。。

第七道  麝香葡萄 青瓜 芥辣
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過場菜,沒什麼好說的。

第八道 宮城縣傳統水鴨鍋物
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湯裡面是西洋菜和蓁菇。鴨肉非常好吃,好嫩好細膩,完全沒有鴨油味道但卻又夠軟滑。我還特地問了侍應生,什麼叫宮城縣傳統呀,這個傳統是什麼?侍應生非常尷尬的答不上來,就說這就是宮城縣的特別做法。再問特別之處在哪裡,已經完全答不上來了。

第九道  炭燒和牛 佐 粟子釜飯
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栗子飯特別好吃,請原諒我心裡已經想叫“添飯”了。

第十道  鮮腐竹 裹 白牡丹茶慕絲 配 竹葉雪葩

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最後的甜品呀,腐竹雪糕,特別香豆味,上面撒的也是黃豆粉。作為今晚的ending也算不過不失了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
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2017-11-16
用餐途徑
堂食
人均消費
$2200 (晚餐)
推介美食
  • 備長炭燒 香脆鱗白甘鯛