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港鐵上環站 E3 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
25590737
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
18:30 - 21:00
星期一
全日休息
星期二至日
11:30 - 14:00
18:30 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
10
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
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加一服務費
食評 (62)
12點一放LUNCH已經一支箭標上去鴨巴甸街12:08到! 可惜都係遲左一步, 原來D人係11:45就第一輪食梗LUNCH好日式既做法, 無得BOOK位, 去到門口有張紙自己寫低名同人數, 企係度乖乖地等, 都好在12:35左右就入到老友叫左佢最貴既海鮮天DON我就食個雞親子天DON叫完野食, 就上左杯ICE GREEN TEA先再有個小前菜好開胃$300既海鮮天DON有齊哂優質海鮮食得出食材係好新鮮, 加上佢既天婦羅做法係炸得剛剛好唔會係好熱氣好油膩個種炸係剛剛好脆口, 薄薄一層粉, 優質既天婦羅係唔會令到你熱氣我個雞親子天DON都好正, 舊炸雞略咸, 但我重口味所以覺得好正仲有隻天婦羅蛋, 一篤就流心, 但表皮又脆卜卜一流既午餐, 難怪超多人等位一出門口都一條長龍了鴨巴甸街呢個街口多左幾間美食間間都有人龍, 要試既就真係要12點OR偷雞早小小仆上黎先食到第一輪啦 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
我們再次來到這裡,感覺就是親切,因為「天海」是我倆緣份的天婦羅!在云云的日本菜式中,天婦羅是我們放得較後的選擇,直至數年前因緣際遇認識到「天海」,我倆未被「啟蒙」的味蕾,終由長澤佳明料理長手中的天婦羅打開。還有當年 Nakamura 店長令我對天婦羅長了不少知識,可惜他已返回日本,現任店長由一位日籍女士擔任!海老長澤佳明料理長如以往一樣默默地準備天婦羅,作風低調得很!為什麼會特別喜愛「天海」的天婦羅?首先是其絲薄酥脆的炸漿,入口全無負擔、鬆香零油的口感,予人輕快與爽朗的快樂!而優質嚴選食材亦是極為重要、令我愛上「天海」的因素,當炸漿在嘴巴掠過後,食材本身的質感與原味道 —  柔和、自然、不浮誇,隨即叫味蕾興奮起來,炸物不講求新鮮食材的假道理絕對不合時宜了!桌上佐味的有海鹽、檸檬和柚子鹽,建議將海老蘸海鹽進食便足夠了!海老輕巧、爽嫩兼帶蝦鮮, 長澤佳明料理長的手藝一點也沒有差!鱈魚鱈魚肉質白晳幼細,配以醬油提味,含蓄的魚油在咀嚼間溢出,為純味兒添上滋香!紋甲烏賊這小方塊先來是脆、再來是超柔軟的口感,最後是紋甲烏賊的鮮甜混合白松露的香氣,簡單的賣相帶來不平凡的味道!平時沒多注意墨魚的種類,上網搜尋後方知紋甲烏賊擁有特別柔軟的質感,喜愛捕獵螃蟹食用,所以紋甲烏賊味道濃厚且鮮甜,試了果然不懶!野菜 — 鴻喜菇烏賊過後,是幾款野菜,別小覷野菜,每一款也有自家的特性和鮮味!第一道野菜是 Shimeji Mushroom,找到的答案是鴻喜菇,但香港看到的鴻喜菇也較細小,沒這個的大,希望沒有繙譯錯誤!有著入口即溶的口感,菇香清幽,以少許醬油點綴,美味來得剛剛好。野菜 — 西蘭花令我聯想到帝王蟹的西蘭花天婦羅,形狀不是跟帝王蟹的蟹蓋很相似嗎?也許我想蟹想瘋了!菜味香濃,口感介乎在爽與溶化之間,很特別!野菜 — 甜粟點點黃,大大粒的粟米粒,非常的爽甜,相信沒有人會抗拒!野菜 — 茄子兩人同分的茄子,炸漿薄得幾乎是透明!儼如一陣清風的感受,竟然可從茄子天婦羅中領會,怪不得人家說秋茄最動人!蝦手卷一輪野菜天婦羅後,侍應妹妹前來預告一會的手卷不用沾任何調味,遂接過長澤佳明料理長手中的蝦手卷,第一感已告知它的味道足以令我倆愛上!炸海老配搭海膽的紫菜手卷,集香甜脆爽嫩糯鮮於一身,調味恰好,實在美極了!Flat FishMenu 上是 Flat Fish 二字,只少有好幾種魚類屬於 Flat Fish ,例如比目魚也是其中之一。不管何許魚,先來享用泡在千絲交織芡汁之中的 Flat Fish 天婦羅吧!感覺帶有點中華風,一邊吃一邊感到滑溜帶甜的芡汁,加上大蔥散出的香氣,忽然令我聯想到粟米斑塊,哈哈哈!梅子薯仔外形恰如獅子狗魚蛋的梅子薯仔,十分可愛!一咬後,味蕾立即雀躍起來,獅子狗魚蛋實在沒法比!外層有著焦香,跟之前的天婦羅完全不一樣,大腦來不及分析,已被中間軟密綿滑、滿滿薯香與細甜的薯仔所吸引,令人難以忘懷的美味,雖瞬間即逝,但卻永留在腦海!鮑魚近年被鮑魚柔韌的質感迷倒了,看到鮑魚便流口水了,沒想到當晚也有品嚐鮑魚天婦羅的機會,實在太意外了!烹調鮑魚天婦羅的火喉尤為重要,不過以長澤佳明料理長的豐富經驗,一定難不到他!蘸上山葵鹽的鮑魚,富鮮味、柔軟兼具彈性,好吃啊!秋蛙魚及秋蛙魚卵飯來到主食,雖然不是我至愛的天丼,但秋蛙魚及秋蛙魚卵飯,鹹香鮮美夾雜軟糯的米飯,絕對沒有讓我失望!讓人愉快的主食,老公說要添飯啊!除米飯外,主食還伴有淮山漬、水菜櫻花蝦和清湯。千萬不要錯過來自靜崗縣的櫻花蝦,質優美味!最後以清爽的柚子啫喱作結。從去年開始,香港人和各大小行業也不好過,適者生存,無不攪盡腦汁,「天海」也不例外,作為顧客,好的食肆一定義不容辭去支持,盼大家能共渡時艱!「天海」十月份推出雙人 HK$1,000 的廚師發辦,貨真抵吃,又怎能錯過呢,相信您也樂意作為頑強生命力的見證!大家加油! 繼續閱讀
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等級2 2020-10-15
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This cozy tempura place runs by Japanese couples from Shizuoka. We had a good time enjoying the food in here!10月之Tempura Course1. エビ (炸蝦)2. 銀だら (鱈魚)3. 野菜4. 海老結び (uni, shrimp, seaweed, wasabi)5. 鰈のあんかけ (鰈魚加芡汁)6. Plum meat and Seasoned potato 7. 蝦夷アワビ (Enzo-awabi, 北海道的鮑魚加wasabi鹽)8. 秋季的三文魚,三文魚子泡飯, 炸櫻花蝦配水菜, 吸物10. Fruit Jelly , yuzu, raspberry素晴らしい! 繼續閱讀
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等級3 2020-09-28
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想食呢間天婦羅好耐啦📣📣📣但每次來到都很長龍,這天很早放午飯,12:00就來到門口寫下名字,排在首位等待第一輪11:30進去的人吃完,就可以進去了。滿心歡喜地叫了胡麻汁天海天丼($180),天婦羅蝦炸到超酥脆🤤,飄來陣陣麻油味🤩,配菜全部很好吃,最喜歡南瓜。而鰻天重($350)原條鰻魚更驚豔🤯好食到爆炸,沒有吃到任何骨的感覺,而且鰻魚肉很鮮嫩,與天婦羅汁十分搭🤤🤤🤤強烈建議各位不要白費排隊進來的精力,一場來到一定要試吓。最重要係連前菜、綠茶、湯 都好好飲🥺 繼續閱讀
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等級2 2020-09-07
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去日本時食過即炸天婦羅,呢度可以食到最接近的味道。地方不太,大概只能容納十人,而且不能預約(但係我見過佢有日被人包場,十人唔算多人,一圍都可以的)介紹返,兩個人點了三個餐,因為比較大食。由日本師傅親自係你面前做炸物,所有食材都係即叫即整,剛剛炸好就放上你枱面,新鮮而且無咩油係紙上面。入口無油溢味,炸雞好多肉汁,差少少燙親咀仔。炸海膽天婦羅比較遜色,始終唔係新鮮海膽,可以skip。炸鰻魚飯不可不試,比出面的天丼出色,而且全店用日本米,好接近在大阪食的味道。於是,我連續兩星期去了兩次。 繼續閱讀
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