天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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最近朋友話好想食海南雞, 第一時間就諗起有間新加坡黎香港開既天天海南雞。 都係睇報導話好唔錯, 所以今晚就黎試下。放工既銅鑼灣都係咁多人。 而黎到天天都差唔多坐滿。 冇諗過食海南雞都咁有氣氛。 環境幾靚。見到佢都有好多湯, 就試左個蜜瓜煲螺頭。 今日先知蜜瓜都可以煲湯。 味道竟然都ok wor。 仲幾甜。點左個海哲做頭盤。 原來都幾大碟。 仲有好多菜心片同馬蹄。 3樣都好爽口, 好好味。招牌既海南雞, 睇落好靚, 都好大份。 已經係中份都咁多。 食落好嫩滑, 好少雞皮亦唔肥。 果然係好出名。仲有海味豆腐。 原來係先炸豆腐再煲。 唔會好熱氣, 但好入味, 好乾身。 真係煲既都外脆內嫩。 最後叫左個肉, 腩筋煲。 意外地好稔身。 真係煲左幾耐咁。 如果配埋飯真係不得了。今餐真係食得好豐富。 滿足晒食新加坡野既心情, 食得好愉快。

喺地鐵站一出沿著維多利亞港嘅方向穿過酒吧即到達天天海南雞店。呢間米芝蓮推介嘅餐廳一早就已經想試，果然名不虛傳。店舖出面有一排可愛嘅公雞公仔裝飾。一入到店舖已經人頭湧湧，餐廳無論係裝修定係食物上都唔錯。 餐牌價錢係米芝蓮餐廳呢講唔算貴。 而且份量好多， 建議兩人用餐嘅話可以叫一份飯，再叫其他小食一齊分享。 以下係叫咗嘅菜式：招牌天天文昌雞（$180） 唔好講笑,文昌雞嘅份量有半隻雞咁多，成個頭咁大份，有鮮甜青瓜，中和雞肉既油膩感。海南雞醬， 仲有薑蓉作配搭， 超惹味，雞肉新鮮， 嫩滑， 果然係文昌雞， 但記住飯要另嗌。松露蝦多（$108） 大大份嘅蝦多士都係一百蚊左右，香脆卜卜，熱辣辣嘅多士面包咗彈牙嘅原隻大蝦，每份手掌咁大，加上我最愛嘅黑松露醬，超抵食，創新又好味食到停唔到口。黑豬叉燒（$148）呢度嘅叉燒離遠已經聞到炭燒嘅味道。 七分肥三分瘦， 雖然肥左小小， 但各花入各眼，我認為地少少嘅叉燒先好食， 比肥膏既汁包滿既叉燒會多啲肉汁，口感更豐富，送飯食仲好食。新鮮水果茶（$38）本身叫咗杯嘢飲諗住解渴飲， 點知杯嘢飲超大杯有成一升咁多， 仲有勁多水果，有西瓜西柚蘋果等等新鮮水果，幾好

睇間餐廳名以為一定要食海南雞啦點知朋友話試過呢間海南雞麻麻哋反而其他菜式OK喎一入門口見到有個吧枱再行入去先至係餐廳位置食完飯可以出返嚟飲兩杯先走😆👉🏻辣子雞翼（$68）三個菜入面呢個最好食啲雞翼醃得好入味夠辣但又唔會好辣👍🏻👉🏻鴛鴦菜花（$98）係椰菜花加椰菜苗炒埋一碟上面有啲炸白飯魚味道ok但我覺得唔值呢個價👉🏻古法肉骨茶（$148）都幾大煲入面仲有豬肚同支竹啲排骨略嫌冇乜味肉質都OK唔會鞋颯颯但係同我喺新加坡食嘅肉骨茶啲味爭咁遠嘅新加坡嘅肉骨茶係好重藥材味同埋蒜味但係呢個咩味都冇如果你唔鍾意藥材味呢個啱晒你喇當一個普通嘅排骨湯咁飲都OK嘅😂以呢個價錢黎計可以有其他更好嘅選擇囉

有去過新加坡旅行的人應該對天天海南雞飯不陌生，除了是揚名海外的到新新加坡必食食店，也是米芝蓮食店。現在在香港也可以享用到這份美味了。🔸天天海南雞半份 $158雖然係半份，但份量都好足夠(絕對夠2人食)。雞肉已經完全去骨，所以食用非常方便又可以啖啖肉。雞肉好嫩滑，就算有雞皮但都不會有油膩感。配上甜豉油或酸辣汁非常送飯。🔸油雞飯(細) $38用上石鍋裝住，溫度可以保持夠熱，雞油味都幾明顯，同南雞非常夾。🔸酸菜石斑 $128見到賣海南雞既舖頭居然有酸菜魚，所以好奇試下。點知味道出奇的幾好味，酸味突出，而且份量大，味道好夾油飯，真係酸爽開胃。🔸黃金大蝦 $128本人鍾意食蝦，見到有黃金大蝦當然要叫！蝦肉彈牙爽口，炸到金黃色夠脆夠香，鹹蛋黃的味道也夠濃，單吃都好食。🔸飲品價錢算相宜估唔到除左海南雞，其實菜式都唔錯，有少少驚喜！ 不過最正都係海南雞。

一直聽說新加坡最出名的海南雞飯名店就是天天海南雞飯，這間過江龍在香港已經有3間分店，可惜每次經過時都見到大排長龍，今次醒目有跟朋友預先定位，終於可以一嘗風味。 雞肉最怕煮到很柴很乾，但天天的海南雞保有雞肉原有彈性與水分，一點都不柴口，而更出色的是拌了雞油的香飯，飯粒粒分明，爽口宜人。

前晚朋友係咁問我邊一間中菜餐廳好食，所以我就帶咗佢去食呢一間，我屋企人都覺得質素唔錯嘅餐廳，服務質素同環境都一流。首先講吓佢嘅黃金雞軟骨，黃金即係鹹蛋黃，但係成個雞軟骨唔會好鹹，軟骨炸得啱啱好，炸很好乾身，唔會覺得油膩。天天海南雞因為驚太飽冇嗌埋佢嘅油雞飯，就咁睇佢海南雞個樣都知已經唔差，無論係雞皮定雞肉都好滑身，雞皮上仲痴住少少凝固咗嘅雞油，份量都幾多。岩鹽和牛粒下面舊岩鹽磚真係打卡一流，成個菜式好壯觀。牛肉粒分量幾多，鎖住晒啲牛肉汁，烹調得好入味，就算唔點調味料，都已經100分！呢一間餐廳不得不嗌佢嘅飲品，淨係講我個水果茶先，成1公升咁大杯，真係大到嚇親，啲水果都好足了包括西柚、蘋果、西瓜等等，食得出好新鮮而另外一杯美祿豆腐花飲品，仲係一如既往咁好飲，下面嘅豆腐花同美祿好夾，又唔會好甜。

放工嚟CWB食天天海南雞，見到餐牌有新菜式Seafood loves sake， 我哋叫咗：酸菜石班配龍勢夜之帝王🥂Seafood loves sake wine pairing dinner🥰❤️，酸菜石班高質素，值得推介，魚塊滑滑的，味道酸菜較濃，有少少辣🌶，適合大眾口味👍🏼，配上龍勢夜之帝王，好高嘅享受😎，酒較為烈，酒精成份指數較高，一入口有微微的水果味，同時濃烈的酒味會增添順滑感，配上酸菜石班，非常有層次感，味道豐富😍😬海鮮配酒，真係好match🥂cheers 另外叫咗海南雞飯，當然也不錯👌🏼，不過酸菜石班配龍勢夜之帝王比較有驚喜😻海南雞飯，雞嫩滑，配上3款醬汁，有新加坡🇸🇬嘅地道風情，配上白飯，完美嘅晚餐。

天天海南雞飯嘅門面起初會令人誤會係食日本菜，加上以黑色及金色為店舖嘅主色，門口旁邊仲有個bar枱位置，俾人嘅感覺都係好Fusion嘅餐廳～只要一入到餐廳就會見到唔同嘅公雞公仔擺設，見埋餐牌頭頁就知道係主打食Fusion星馬菜啦🤣天天仲係榮獲2021年米之蓮必比登推介餐廳添👍🏻💁🏻‍♀️今次都忍唔住手叫咗好多款野食呀😝3️⃣個餐前小食2️⃣個主食1️⃣個小菜2️⃣款特飲🐔天天雙拼💰288心大心細諗緊試邊款雞好🤔揀天天雙拼就唔洗苦惱啦~出名嘅米芝連推介海南雞配天天燒雞，2款都係肉質鮮嫩，特別係燒雞餡埋個粉，更加惹味可口呀！🌟哪吒鬧海💰$148椰香濃郁嘅喇沙湯底配搭多款海鮮同豆卜，為咗保持湯底嘅溫度，底下設有個小蠟燭warm住成個喇沙。湯底嘅椰香味比較突出，亦相對地無咁辣，岩哂唔太食得辣但又鐘意食喇沙嘅朋友仔呀👍🏻唯一美中不足嘅係麵底唔係參參麵為主🙈🥬芥蘭馬蹄拌海蜇頭💰68芥蘭以涼拌方式烹調，無任何苦澀味仲以醋為主汁，mix埋馬蹄同海哲頭。3個材料都好夠新鮮，所以先會每啖都食到爽爽聲👍🏻食之前大家記得要撈起先食呀，唔係底部就會重啲酸味～🐔黃金軟骨💰68炸至金黃色嘅雞軟骨，有淡淡嘅鹹蛋黃香味，如果係想乾爽又脆口

銅鑼灣呢一間係Fashion Walk後面街嘅天天海南雞，稱號幾把炮，米芝連一星，但價錢公道，嘢食多款式亦都比較特別，之前嚟食佢嘅海南雞個體驗都唔錯。walk in入場大概等咗15分鐘左右，唔算快唔算慢。一心諗住叫多次海南雞或者馬來西亞菜嘅時候，發現有一款松露蝦多士配日本sake嘅crossover組合，價錢亦都冇比較貴，當然要試一下🤤$128蝦多士有3,4塊，麵包炸到非常之趣，兩塊博博嘅麵包夾住一隻頗大頗彈牙嘅蝦，送酒真係perfect match，佢配嘅呢杯水鳥記 藏之華 純米大吟釀幾清新，入口順滑，減少蝦多士嘅油膩感之餘，亦能突出蝦嘅鮮味。

銅鑼灣行吓街，路過呢間天天海南雞，聽聞兩三年前強勢登陸香港，但一直都未食過，不過今日坐低嘅時候，俾佢另一個Menu吸引住，就先唔試佢哋嘅海南雞😂呢個Menu就係一個餸配一杯Sake！原來唔只喺日本餐廳都可以飲到sake㗎🤣叫左個椒鹽魷魚配一杯叫帝松辛口嘅清酒，一杯仔，唔多，但拎黎襯個魷魚真係唔錯。椒鹽魷魚炸到好香脆，薄薄嘅一層粉配佢啲微辣嘅椒鹽同埋炸蒜，咁樣一set $108，冇配飯的，但簡簡單單解一下海鮮癮都唔錯😀🤟🏻

年前去新加坡特意去了當地的food hall 吃了正宗的天天海南雞飯覺得挺出色，現在終於一嚐於香港開業多時的天天海南雞飯！❀ 海南雞飯🍚海南雞皮薄肉嫩，不柴反而多汁，不過雞皮與雞肉之間就沒有蔡瀾所形容的”啫喱狀的膠質”，愛吃肥美雞皮的人可能要失望了油飯也不錯，不會太熟粘粘的也不會油膩，聞說吃海南雞飯是要憑油飯見真章，稍為控制不好整個海南雞飯就會失色了還有不得不提配料辣醬🔥，有一定辣度，怕辣的朋友要小心❀ 水果茶🍹水果茶是1000ml….1L！！是很誇張沒錯，可是偏甜了一點，建議下單時要少甜❀ ❀ ❀評分: 6️⃣🌸食物: 🌸🌸🌸🌸 環境: 🌸🌸🌸🌸服務: 🌸🌸🌸❀ ❀ ❀💬整體來說還不錯我是會再回頭的

天天海南雞飯已經食過好幾次啦，但都仲會去食，因為食物質素真係有保證天天海南雞🐓要左份例，原來份量都唔少，唔試真係唔知正，份雞皮薄肉滑🤩驚有雞腥味既朋友絕對可以試下，因為份雞係無雞腥味架😍酸菜石斑🐟喜愛酸辣味既朋友仔絕對唔好錯過呢道菜啦！！每次去親食，都會忍不住叫呢道，絕對不可不吃，真正嘅食過翻尋味，酸得來又有辣，辣得來仲有麻麻辣辣既口感，魚同其他配料都夠哂入味，魚嫩湯酸，酸爽開胃，真係食完大快人心，問你驚未🤪😂🤣天天石鍋雞油飯一日三餐，又點少得米飯，仲要食好飯😆石鍋雞油飯撈上雞油，撈得好均勻，粒粒都是黃黃的😍，仲好香添，令人難以抗拒，配搭海南雞、酸菜石斑一齊食，好好味吖，超搭火龍爆檸🍹點可缺少一杯野飲呢，杯火龍爆檸，酸甜剛好，仲要係手掌✋一樣size, 一上枱，見到咁大杯，眼都大埋，完全係2人份量👯‍♂️/👫/👭個味實在太易接受，真的可以完全飲哂，唔駛驚飲唔哂浪費左千奇咪走雞吖，令人食過翻尋味，不得不去試，go go go💃🏼💃🏼

突然間好想食海南雞飯，某天晚上收工去咗米芝蓮餐廳「天天海南雞飯」吃晚餐～店內裝修型格時尚，座位寬敞，服務一流，感覺好舒適超值滋味套餐限時震撼價$388，可以享用冷盤前菜、燉湯、餐前小食、海南雞飯、甜品等等合共五道菜脆爽海蜇店員先端上冷盤前菜，裏面係芥蘭、馬蹄拌海蜇頭。海蜇頭同馬蹄口感好爽脆，配上已經去除外皮的芥蘭芯，清新滋味涼瓜鳳梨湯頭頗清甜，用鳳梨、涼瓜、龍骨等等一齊燉，好足料，火候十足辣子金玉金黃色嘅粟米條加入左辣椒同炸蒜蓉一齊爆香，好好食辣子雞翼單骨雞翼外皮炸到金黃香脆，同樣加入炸蒜及辣椒炒香，非常惹味，外脆內軟又juicy天天海南雞(中份)中份size的海南雞足夠兩人分享～雞件冇肥膏，皮薄肉滑，一啲雞腥味都冇，好健康。配上特色秘製辣醬、薑蓉及黑醬油，更加滋味花好月圓甜品有天天豆腐花，口感超級嫩滑，味道有少少似豆漿

海南雞飯係我嘅至愛之一，今日終於有機會嚟到天天海南雞飯。餐牌選擇好多，見到個二人餐都幾啱食就點咗套餐。先嚟熱辣辣嘅涼瓜鳳梨湯，非常足料又好味。跟住有前菜芥蘭馬蒂海哲，辣子金玉(粟米)。芥蘭只有莖部，非常爽脆。粟米好特別，但就有啲辣。前菜我哋另加咗芥末花螺。花螺個汁有啲酒味，仲有好香嘅芫茜味。個底有好多青瓜完全唔會嘥咗個汁。主角係例牌份量嘅海南雞，油飯以石鍋上菜保持熱度。一路食停唔到，要自我節制唔係會食哂。嘢飲我哋點咗一杯葡萄茶一杯草莓茶，口感似沙冰，非常透心涼。最後甜品係腐竹豆花，兩者味道好夾，讚讚讚

食完呢間位於銅鑼灣既天天海南雞飯之後即刻將佢加入咗我的最愛!今晚放工之後同兩三知己係銅鑼灣聚餐，我地簡咗一間係fashion walk附近既好有氣氛既餐廳，天天海南雞飯。餐廳環境，氣氛都好有格調，係度享用晚餐好relax!海南雞飯好多餐廳都有得食，但天天海南雞飯唔單止海南雞飯出名，連其他中菜都好出色!同飲茶一樣會收茶位，唔係太識品茶，但飲落感覺有d似烏龍茶，味道唔錯。 蝦醬辣子單骨雞翼 ，爆好味! 又香又脆，小小辣，啱曬我胃口。脆爽海蜇，平時有留意營養學既我係度要拋下書包，海蜇嘅營養極為豐富仲有多種花維生素豐富嘅膠原蛋白同埋其他活性物質，係一種營養價值極高嘅海鮮食品。呢個菜真係好特別，每樣配料都好清脆爽口，好啱夏天食!木瓜杏汁花膠，真材實料!海南雞，雞肉鮮嫩，醬汁款式多! 雙果沙律配紅菜頭汁，超好食，牛油果，無花果，沙律菜，呢個配搭好食到無法形容。