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電話號碼
24931133
營業時間
今日營業
18:00 - 23:00
星期一至日
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
24
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (14)
等級4 2018-08-17
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曾有人說過中餐不及西餐精緻,其實絕對不是,只要細心尋找一下,也許會發現不一樣,中菜同樣能做到小巧精緻的。可是,要找做得小巧精緻的中餐,就非要花費不少了,要是做得精緻又好味的,的確更為廖廖可數了。 位處跑馬地的天一閣,地理位置的確不算方便,可是憑著名聲已能吸引不少老饕去光顧,目的就是一嚐大廚的手藝。她們是一間私房菜,若要品嚐,必需先訂位。是次友聚來得突然,幸好劉公子已早早安排好了,我們只要大吃特吃便可。 首先,第一道的咸蛋黃金不換炸魚皮來打頭陣,非常邪惡,大家的心早已被那惹味又香口的味道所迷著,每一口都能嚐到香噴噴的咸蛋黃香味,同時,耳朵也聽到了脆卜卜的聲音,雙重享受。 第二道送來的是沙薑焗鮑魚伴東風螺,實在不得了。當錫紙一打開,撲鼻而來的是清幽的新鮮沙薑香味,魅力沒法擋。沙薑的味道不會流於表面,而是深深地滲進其中,吃起來有著濃濃的沙薑香,憑著鮮甜的味道及彈牙的刺激,好吃得令人停不了口。 好戲一浪接一浪,椒香炒蜆的香味同樣傳千里,用上黑胡椒、白胡椒、青椒油、花椒油及竦椒等的五椒來炒,炒得乾身之餘,更是香竦剌激,惹味得連手指也吮起來。 如果以上的是前菜,那麼湯品到來表示頭盤完結,正準備進入主菜之中。冬瓜水鴨燉湯的份量十足,稱得上是巨無霸,要知道將一隻老水鴨放進冬瓜來燉,冬瓜的體積豈能細小,正因如此,鴨的鮮味早已被吸進瓜肉內,連湯一起吃,鮮甜不絕。 喝過清潤的冬瓜湯後,主菜緩緩送到,刴椒大虎蝦率先到來。那股辣椒的鮮香卻深深烙在心中,後擁而至的竦勁慢慢在口中擴散,與蝦肉的外酥內軟的質感相輝映,結合成一道迷人的辣菜。 期待已久的招牌菜 – 香醉紅蟳/陳村粉出現了,大家嘩聲四起,至於它的美味就不容多說,還是等待大家用舌頭親自去品嚐吧! 要說天一閣的招牌菜,豈止香醉紅蟳一道,葵花斬肉就是另一道備受歡迎而引以為傲的菜式。皆因大廚用上優質而稀少的部位,慢慢刴至幼細滑溜,期間更挑去所有會影響質感的肉筋,令人感到入口即溶的境界,更能嚐到豐厚的肉香及鮮味。 中國人很有趣,總喜歡主菜以雞來結尾,我們亦不例外,要了仿照乞兒雞做法的海鹽焗雞。吃前由侍者將由麵粉、蛋白及海鹽焗成的外殼切開並拿出來切件。雞肉尚算嫩滑,蘸上新鮮自家種植而成的薑蔥醬汁,都頗為吸引。 大魚大肉過後,總需要來點清新的來沖刷一下。薑汁芥蘭來到合時,亦合胃口,不消一會便被消滅了。 單尾以無比美味的蝦子蝦油蔥油撈麵作結,絕對是幸福的表現。蝦油與蔥油的結合下,帶來了鮮香的味道,加上蝦子的鮮味,令爽滑彈牙的麵條來得更為惹味,令人不自覺地愛上,十分陶醉。 來到甜品環節,簡簡單單地以一小杯消滯的花雕紅棗飲,再來一件清新的桂花椰汁糕來結束,美妙不可言。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
公司嘅合作夥伴帶我地去左跑馬地呢一間私房菜共享晚餐。.本身冇乜期望因為小天后淨係對辣嘅食物有期望㗎嘛🤷🏻‍♀️不過呢餐真係大開眼界😃✨除左高質素佳餚仲有美食家Isaac為我地聲音導航介紹每道菜嘅特色、製作過程同歷史☝🏻.以下三道菜係小天后最鐘意嘅!.🥇香醉紅蟳(廿五年花雕蒸蟹配陳村粉)個汁係精華所在😍用花雕同雞油蒸😍🦀近期少食澱粉質嘅我都忍唔住要撈飯食😋.🥈葵花大斬肉多數人叫佢做獅子頭🦁係江蘇楊州傳統名菜斬肉係用上成隻豬最靚嘅部分嚟做人手剁到超級細膩,再用雞放喺上面用低溫蒸超過24小時(希望小天后無記錯)入口即溶,連肉筯都感覺唔到,油香滿載唇齒之間🤤.🥉西班牙黑毛豬叉燒本身超鐘意食叉燒呢度嘅煮法同調味好啱我口味肉質同脂肪比例啱啱好 同小天后一樣🤢😂正🤤.各道美食、知識 配上芳香馥鬱嘅25年陳年花雕真係一個難忘嘅晚餐經驗☺️ 繼續閱讀
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等級2 2018-08-22
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友人之前食過大班樓,覺得個花雕蒸花蟹配陳村粉實在太好味,一試難忘。今次早2個星期,預訂左大班樓既姊妹餐廳---天一閣。天一閣的地點十分不起眼,位於跑馬地。唔講都唔知有間餐廳我地預定左天一閣精選菜單 1酥炸金針菰桂花茶燻雛鴿西班牙黑毛豬叉燒花膠響螺頭燉雞湯廿五年陳花雕蒸花蟹(配陳村粉)隋王斬肉天一養生豉油雞薑汁生炒芥蘭蝦子蝦油蔥油拌麵桂花椰汁糕黑糖花雕凍飲每位$698+10%service charge 呢個炸金孤真係好邪惡,一食就停唔到口。雛鴿好特別,配上子薑味道一流個人食叉燒比較中意食較瘦既,呢個叉燒好瘦(隔離玫瑰花都可以食埋)燉湯好充料,好潤,唔知以為媽煲既,超足料!重頭戲黎了,終於到左今晚期待已久既花雕蒸花蟹配陳村粉。第一次食,隻蟹好大好鮮甜,陳村粉吸晒花蟹既精華,真係好好味整體黎講食物質素好好,特別推介花雕蒸蟹。只係個晚咁岩有一台好多人,比較大聲,不過都值得一試 繼續閱讀
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等級2 2018-07-26
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今晚同屋企人食飯,訂咗跑馬地私房菜天一閣試試!第一次去,發現環境地方十分舒適,比一般的私房菜闊堂和柔和!前菜已經很不錯,到燉湯的時候,是花膠響螺燉雞,真的清甜入味,真材實料!最出色的一定是花雕蟹陳村粉,它用了25年的花雕酒釀製,再加上秘製配汁,好好味呀!這一個味道外面真的未試過,個個都讃不絕口!很難得一家私房菜,每一道菜也值得回味!值得推薦! 繼續閱讀
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等級4 2018-06-14
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久違的「天一閣」!距離上次去差不多有兩年了!今晚超水準的出品、讚!👍🏻😍😍😍最喜歡的有-百花釀蟹鉗- 混有微微幽香檸檬葉味、口感好實在!👍🏻😋五椒炒蜆- 混合五種麻椒辣、味道好特別!👍🏻😋沙薑焗鮑魚 - 沙薑和鮑魚兩者竟然如此的夾!👍🏻😍😍😍壓軸菜式出場-香醉紅蟳(花雕蟹陳村粉)-八個人食三隻蟹+ 陳村粉(後加兩碗白飯拌蟹汁、食到連汁都冇得剩(忘記影隻「吉」碟😅)!👍🏻😋😋😋******是晚菜單:酥炸金針菇沙薑焗鮑魚金錢蝦餅百花釀蟹鉗戈渣椒香炒蜆陳皮水鴨冬瓜盅龍井蝦球汾酒醉香雞香醉紅蟳葵花斬肉薑汁炒芥蘭蟹肉雞湯片兒麵桂花椰汁糕花雕紅棗飲😋😋😋 繼續閱讀
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