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港鐵朗屏站 E 出口, 步行約11分鐘 繼續閱讀
電話號碼
24743663
開飯介紹
以售賣傳統原盅蒸飯為主,招牌菜有鳳爪排骨飯、鹹魚肉片飯等,白飯配上甜豉油和肉汁香氣四溢,非常吸引。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
06:30 - 15:00
星期一至日
06:30 - 15:00
付款方式
現金
食評 (26)
等級2 2020-02-01
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大良泗記,無錯,就是吃蒸飯的那一間。每每有朋友來到元朗,筆者必然推薦,吃的不止是味道,還有人情味。泗記是家族經營,他們的老爸早年已經榮休,由兒子接棒,其它維持原班人馬;而我則是接我媽的棒,她從小已跟我婆婆去光顧,可謂一代接一代。從來我來這店只點肉片飯。他們的做法是把蒸好的肉片放碗底,蓋一個蒸飯在上,澆點甜豉油。外表看似平平無奇,舀了一匙飯入口,你才會發覺與平時吃的飯不是同一個檔次:入口甘香軟熟而不黏口,依稀有點彈性,細嚼以後米的天然香甜味慢慢滲出來,樸實無華,顯然是上等香米;水份拿捏得好,以致米飯不削不糊,保持彈性;蒸的時間也十分準確,不會蒸過火,靠的是經驗;混上帶豬油的肉汁及甜豉油,真可謂凡人的極品。夾一塊肉片嘗嘗,很滑但很實,肉汁雖在蒸的過程中跑了不少出來,但仍有少許在肉內——是新鮮豬肉,醃料不多,大概只放了少許生粉、鹽、糖、酒,老抽這等裝飾品一點也沒有。時代變遷,味道不變。我欣賞這家人的堅持,經營成本上升,百物騰貴,他們寧願賺少一點,仍然選用靚米。雖然價錢在幾年間的確上調了,但我深信加價的幅度根本不足與成本上升看齊。希望他們繼續堅持下去,保留香港僅存的味道。你吃到的是蒸飯,我吃到的是傳承。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-10-17
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大良泗記 (元朗)元朗大棠道熟食市場C5舖位置:4 / 5熟食市場位於輕鐵大棠路站 落車望住星展銀行果個方向直行過2條馬路就見到冬菇亭入到去 4通8達 記住間野叫泗記環境:4 / 5環境黎講 見人見智呢類熟食市場有d人會接受唔到不過我本人由細食到大 食左20幾年我都無乜野事 而且有一番懷舊既味道我相信新一代既人 或者千禧後 對呢類盅頭飯係無乜興趣不過我高度大家建議試 因為我次次帶朋友都係滿意地離開味道:4.5 / 5基本上10次有9次我黎食親都係叫果幾味首先鳳爪排骨飯 最鐘意係佢d汁 配埋白飯 真係可以撈飯食 另外排骨好爽口 d肉好實 唔會散收收再黎個牛肉球呢到既牛肉球係自家制 你會食得岀唔似岀面食到既咁實 咁硬最後叫多個冬茹雞飯 呢到既雞 唔似其他比雞扒肉你 呢到係雞件咁 有骨 所以好香 好有雞香味價錢:5 / 5價錢方面 基本上款款飯都係同一價錢平真係好平 起碼我佢覺得物超所值我記得細個食果陣 我係每次都食2個飯而且大家千奇唔好去錯 佢係無分店架 佢都出左張聲明書 話只此一家在於我 其他我唔知 呢間我由細食到大 繼續閱讀
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等級3 2018-08-24
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今日來到元朗冬菇亭,去咗泗記叫咗一盅排骨飯食,來到食排骨飯一定要加汁,因為他的汁是秘製的和加上豬油,一食落口每粒飯都已經有豬油,十分香口,飯身粒粒分明,而且排骨是爽口的,中午時段內食,是坐滿人的還有很多人叫外賣,如果要食好嘢就要花一點時間 繼續閱讀
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等級4 2018-07-23
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元朗有一間歷史悠久嘅排骨飯老店,就是泗記飯店他坐落元朗冬菇亭,當中排骨飯最為出名,每次我食排骨飯都會叫他加汁,汁加上他的豬油令排骨飯10分香口,最大賣點就是他用豬油,豬油分布每一粒飯飯面,每一羹飯都感覺到豬油的甘香,而他的汁不是太鹹,飯底粒粒分明不會念住,排骨總算可以不是太林或者太鞋可以接受,還有一點爽口,以現在$27的價錢來說可以食到這樣的質素,值得可以再 繼續閱讀
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等級1 2017-04-10
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來到元朗大棠道熟食市場,走道四通八達,就算從任何一個入口走進去也可通往想吃的食店,店內店外均有座位,店外座位沒明顯區分,純粹靠檯上餐牌等等作分辨,像這種舊式仍設有戶外座的熟食中心,在香港已愈來愈少,感覺上比翻新過設有冷氣的熟食中心更街坊更有香港特色.當中的泗記已有多年歷史.肉片飯的米飯蒸得粒粒分明,肉片就被埋藏在底下,表面仍有肉汁.不過我覺得淋於飯面的豉油才是精髓所在,濃度比普通豉油輕,甚至沒有鹹味,反而有點甜味,聽說加入了豬油,難怪這麼美味.朋友就吃牛肉球飯,我覺得比較實淨,對它的喜好一般.這裡的蒸飯不算驚為天人,對於元朗人來說,吃的應該是街坊回憶吧! 繼續閱讀
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