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港鐵炮台山站 A 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
37051277
開飯介紹
港式茶餐廳,供應多款粥粉麵飯及小菜,招牌菜包括招牌藏傳豬雜雞煲、三弄脆皮鹹豬手。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
07:00 - 23:30
星期一至日
07:00 - 23:30
公眾假期
07:00 - 23:30
公眾假期前夕
07:00 - 23:30
付款方式
AlipayHK 支付寶 現金
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食評 (103)
前居東涌,久不久便會沿行山徑到大澳去,借行山運動筋骨、欣賞大自然美景之餘,順道可一嚐大澳的漁村美食,一舉三得!自搬離東涌後,跟大澳好像疏遠了!某天在網上搜尋食肆,怎料給我搜到城市裡的大澳漁村風味,急不及待當晚即出發到「大澳」去!這家城市裡的大澳離炮台山港鐵站不遠,不用行山、也不用舟車勞頓,正合跟我家的為食老人家同來!主理大澳漁村菜式的「大澳德發」,沒有華麗的裝潢,有著與茶餐廳相若的隔局,大概來得雅緻一點,不過這並不是重點,重點是漁村風味是中式菜餚,主打中菜的黃色食店在坊間罕有得很,加上大澳特色主題,「大澳德發」好像為我的盲點開創了新視域!自認識了「大澳德發」後,我們在一個月內共到訪了三遍,原因是城市裡的大澳風味實在令人如癡如醉!好了,是時候分享「大澳德發」的菜式,次序先以最喜歡菜式來排列!第一道推介是招牌生死戀 HK$178。菜名甚有愛情悲劇感,實際是馬友鹹鮮魚與大澳鹹魚的配搭,故取名生死戀,非常貼切,且更是招牌推介,所以第一次到訪便嘗試了!漁民製作鹹鮮魚的技術不容置疑,火喉亦到位,馬友入口細嫩、鹹度溫和,正好將魚鮮引出,又不會對大澳鹹魚扣成衝突!採用了優質的大澳霉香鹹魚,入口爽婂交雜、香氣濃郁,一筷挾上馬友與一小束鹹魚,美妙得無法言語,老媽、老公跟我當晚無法跟白飯絕緣!如果您喜歡重口味,惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯 HK$148 肯定是必吃!卜卜蜆配上大量蒜蓉,還有芫荽和小量指天椒,與魚湯同煮!烹調過程,侍應會不時為食客留意卜卜蜆的進度,煮好了我們便立即起筷,我們三人每人約吃了兩至三飯碗的卜卜蜆,鮮甜的蜆肉,加上重重的蒜香和微辣,雖重口味,但卻來得很醒胃!吃完卜卜蜆,故事還未完結,隨後侍應會將鴛鴦米加入蜆湯內,一會烹調成惹味的泡飯!超鮮味、超濃厚的泡飯,實在捨不得不吃!大澳出產名物不少,蝦醬是其中之一,於是我們要來這一道招牌蝦醬蒸肉眼筋 HK$78。蝦醬沒有下得很重,比預期來得輕柔可親,反而那嫩滑彈牙、口感層次突出的肉眼筋,在豬肉肉價昂貴的時期,五十元的瘦肉也只是一塊,更何況質優的肉眼筋,份量真的不少,令我們喜出望外!生炒骨是最受一家老幼歡迎的菜式,雖然不是漁村風味,但看到不少食客都點上,事必有因,我們來試一試吧!甜酸菠蘿生炒骨 HK$78 墊了冰塊,外層酥脆,甜酸汁來不造作,起碼沒有最怕的死甜,而肉質更是討人歡心,一咬彈牙帶爽勁,從而可知質量上乘!三弄脆皮鹹豬手 HK$158 亦是不少座上客的菜式!百分百脆香不油的豬手皮,讓人充滿快感,有人欲吃脆皮而棄肉,當然不能得呈;其實皮下桃紅的豬手肉,絕不肥膩、也不繃硬、亦不過鹹,絕對是水準之作!老媽、奶奶和小孩最喜歡香口之物,這道金磚豆腐拼脆炸墨魚餅 HK$128,灑上黑芝麻同炸,果真金黃奪目,且能滿足兩個需要。老人家愛薄脆軟心配炸香蒜的金磚豆腐,而小朋友較喜歡啖啖肉的脆炸墨魚餅!墨魚餅彈牙、帶嚼勁,內有粗粒的墨魚肉,喜歡的話可蘸上酸甜醬,我自己較欣賞原味!將炒花甲加入煎米粉底是「大澳德發」的特色,欲一試的話,大家可選豉椒炒花甲皇配香煎米粉底 HK$128!豉椒汁做得不錯,花甲也鮮嫩,唯鑊氣不足,若火喉盛一點,必定更惹味!煎米粉底半脆半腍,大可趁新鮮品嚐脆感!從小到大,最喜歡的是家裡做的鹹雞,「大澳德發」的鹹雞又如何?且試試招牌大澳鹹香雞 HK$108(半隻) 便知曉,人多可點上整隻!招牌大澳鹹香雞的優點是沒有過鹹、醃味勻稱、選雞不過大不過肥、肉質扎實!整體不差,怪不得不少獨個兒的客人會點上鹹雞飯作晚餐!老媽戒掉了椒鹽鮮魷,不過奶奶卻沒有,於是椒鹽鮮魷 HK$88 又來了!炸皮酥脆,魷魚也頗新鮮,混上椒鹽,惹味得一下子便消失了!一家人,每人一件,旨在滿足口癮而已,不用太介意壞膽固醇吧!試過了招牌生死戀,愛魚的我們再來嘗試大澳雪菜蒸黃花魚 HK$108。閃爍的魚貝盛上剁碎的雪菜,一試下原來還混上麵豉醬,為極級細緻嫩滑的黃花魚肉添上幾分惹味,配搭不錯、亦富新鮮感!不過愈吃愈過鹹,下回或可輕放一點,相信效果會更理想!我最喜歡湯浸的蔬菜,因為較炒菜少下油,相對健康,所以每次到「大澳德發」都會點上地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬 HK$72,而自家熬製的魚湯更是超足料,味道鮮香甜美,是可以喝的魚湯!而在幾款油麥、菜心、生菜等,對白菜情有獨中!白菜不會浸得太腍,入口仍帶點爽口,是我喜歡的質感,如有老人家可要求多煮一會!我喜歡吃酸菜魚,但原來奶奶、大姑、家姐也喜愛,於是酸菜魚 HK$178 出現了!個人喜歡呈米黃而濃厚的湯底,可是「大澳德發」的較清寡,再者所選的酸菜偏甜,這兩大要點令酸菜魚的吸引力下降!但魚肉意外地討好,入口彈牙厚實,原來是選用了青衣魚魚肉,真的假不了的魚滋味!老爺、大姑和我也是蒸水蛋的粉絲,櫻花蝦肉碎蒸水蛋 HK$68 是餐牌上唯一一道蒸蛋菜式!深黑的豉油嚇了我一跳,生怕蒸蛋被豉油弄得過鹹,幸好豉油只有色而無味!蒸蛋質感滑溜,可是櫻花蝦和肉碎跟蒸雞蛋有點貌合神離,未能湊合出蒸蛋的香氣和神韻,有點可惜!順道要一提,「大澳德發」的老火例湯也不錯,切記不要浪費!最後,真心希望檸檬薏米水可以改進一下,除了甜味,檸檬香來得不太自然,而薏米味道亦十分淡薄,完全不是我杯茶!到訪三遍,「大澳德發」會為客人送上消費額一半金額的現金卷,心想究竟我在「懲罰」你,還是你在「懲罰」我!無論如何,我們也捨不得這城市裡、既便利又美味的「大澳德發」,大家都要加油啊! 繼續閱讀
等級4 2019-12-31
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今日黎到炮台山食飯,黎到呢間附近好出名嘅大澳德發佢本身最出名係當中富大澳特色嘅小菜,但一個人又食唔到咁多,所以都係叫個常餐算,點知有驚喜❗️❗️❗️芝士豬扒湯公仔麵常餐 $53芝士味好濃,熱溶左嘅芝士撈埋公仔麵一流香港好多餐廳都有芝士麵,但未必間間都有呢度咁好食麵包係丹麥麵包,好鬆軟,蛋炒得算滑,不錯💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻豬扒炸得岩岩好,唔會過老,唔會太燶豬扒本身肉汁多,好味😋😋😋😋整體黎講有驚喜,係附近值得一試 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
行過竟然見到早餐到中午12點! ! !對於懶人來講中午12點前的早餐真的比較難搵,竟然在炮台山就找到一間。地點在地鐵站的對面,珍珠奶茶 茶一旁邊。叫左個set, 千層多士好食(好大牛油味,大塊d 更好),沙嗲牛米粉唔錯!炒蛋炒得好滑好滑,腸仔都係炸過再上碟,個人來講$34的早餐做得非常有心。起碼係用心做的小店!!大家可以再試試!!主要幫襯因為員工有禮貌,好人,有正義感!任坐卡座!食物暖心暖身!香港人加油!! 繼續閱讀
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等級4 2019-12-06
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前幾日同阿媽嚟呢度食飯,未黎之前都唔知大澳有咁多特色菜, 可惜得兩個人食唔到好多,下次再試吓其他餐廳內有電視,最啱一路睇電視一路食嘢。叫餸食飯仲有碗例湯送。碗湯勁大碗,係平時餐廳嘅兩倍而且都幾足料,呢日係粟米蘿蔔豬肉湯,清甜,亦唔似有味精加分脆脆龍躉班配滑蛋粟米汁$148冇諗過小店都有龍躉班食,價錢合理上到枱係熱辣辣嘅,而且粟米汁分開放,唔會令到啲龍躉炸完又淋左粟米汁都幾多,多到食完啲龍躉都仲有,可以拎黎撈飯食。龍躉肉舊舊都好大件,幾多肉,炸粉唔算厚而且脆入面好Juicy食第一啖時有魚汁咇出黎,忍唔住要影下相!冰鎮咕嚕肉幾欣賞佢啲咕嚕肉每一舊都大件,有啲餐廳細細件搞到個炸皮佔左一半,呢度食到啖啖肉外凍內暖,d冰凍到個皮更加脆。 酸酸甜甜幾開胃檸檬薏米水,呢杯自家製嘅薏米水都幾有誠意, 薏米都幾多,幾啱女士美白養顏 繼續閱讀
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