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港鐵九龍灣站 B 出口, 步行約12分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
21487773
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00-23:00
星期一至日
11:00-23:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
400
其他資料
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酒精飲品
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食評 (283)
出色的豬油撈飯 焦點食評
等級4 2016-11-14
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又到一年一度爸爸生日的大日子,當然要好好慶祝一番!由於爸爸比較傳統,不喜歡生冷食物,也不喜歡西餐,為穩陣起見,還是吃中菜好了!最後我們選擇主要供應圍頭菜的大榮華。第一道菜是五味雞,五味雞是以前圍村人招待客人的指定菜式,用花椒、八角、桔皮、桂皮及草果,加上頭抽和糖煮滷水,做出來的滷水雞就叫「五味雞」。雞皮薄薄的,不膩口;而且雞肉嫩滑惹味,爸爸大讚這個好吃!第二個菜是木耳炒鮮百合淮山,坦白說,這是我人生第一次吃炒百合淮山,想不到原來炒起來,也蠻好吃的!感覺清新爽口,而且營養價值豐富,適合一家大小吃。再來是這個碧綠花膠仔鵝掌煲,花膠、冬菇和鵝掌均炆得非常入味,而且煮得很腍身,有入口即溶的感覺,不錯!最後是魚香豆腐煲,這個菜不過不失,沒有什麼特別!介紹完餸菜,戲肉來了!來到大榮華吃飯,怎可以不介紹他們的招牌「豬油撈飯」。將少許頭抽及豬油伴在飯內,馬上令普通白飯變得又香又惹味,雖然不太健康,但又不是經常吃,由他吧!爸爸期後也說道,上一輩環境不好,食豬油撈飯便是一頓飯了,那會有其他配菜。想不到時至今日,竟會升格變做人人追捧的美食。所以說,未來的事有誰會知道! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-11-03
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舊地重遊,有點掛住豬油撈飯添。都有幾年無黎喇,主要都係想食魚腸蒸蛋同豬油撈飯啫。驚見 menu 上有奇怪的菜色,各位食家請問咩叫做炒長遠呀?又長又軟既是什麼來頭呢?五味雞,新嘗試招牌菜,超讚!香味十分,煨得入味之餘,雞肉仲非常嫩滑,堅係皮香肉嫩又唔肥。雞皮滑滑微黏,豉油味清香無比,加上不知名香香醃料,使我越食越想食,骨頭都損到唔肯放口。應該係三杯雞既加強版,必食!紅燒排翅,非常強差人意,比預期中相差甚遠。以為魚翅會滿滿的,但竟然一半係生芽菜墊底,係全生囉!搞到碗翅又淡又稀而水汪汪,湯汁散發著極濃芽菜草青味呢,吃不消!諗住勁落醋蓋過陣味,但完全無效,點解唔將芽菜分開上呢?唔想浪費,挑走晒生芽菜後,唯有硬著頭皮灌落肚啦。砵仔雞蛋焗魚腸,魚腸真係唔係人人啱食,只加上芫茜、芹菜及大量胡椒粉蒸蛋,難免有點腥。熱辣辣新鮮出爐還可以,但一凍左,魚腥味提升百倍,完全入唔到呢。都係爆炒或打邊爐好食好多,下次未必會再叫喇。梅醬一字排,比燒排骨更出色,因為肉多骨少啖啖肉,不乾不鞋又不硬,軟棉彈牙既質地充滿肉汁,梅醬芳香飄飄,味道濃而香甜。一定要趁熱食,食快一點,凍左變得咸了。豬油撈飯,主角進場,我為左您先山長水遠由北區走到九龍灣架乍,我要食返夠本。最緊要既豬油及豉油送到,起動!吸引力無可抗拒,未食過都唔知。真係無需任何餸,只要豬油、豉油撈,撞出黎既化學作用可以使我食幾碗飯都唔夠喉架!人生第二次食豬油撈飯,超香呀!熱辣辣砵仔蒸飯,粒粒飽滿乾爽又嚥韌,撈埋豬油同頭抽,欲罷不能呀! 繼續閱讀
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等級4 2017-07-01
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與家人共聚吃飯總是走著中菜路線,大家圍枱共享,感覺更為親近,樂也融融 平日每每提著要嚐鮮,要有新意,即使是飲茶小會亦想去未曾吃過的店家 先前路過見到大榮華圍村菜的招牌,大榮華一名吸引我們注意,即是韜韜在元朗開那家? 確實如此,而且九龍灣分店已經開業逾十年,但地理位置並非我們常走的道路而已 誤以為店址不顯眼就沒有預先訂座,失敗;知客其實幾親切,好似街坊咁提我地下次早訂 好在最後我們只等了十多分鐘就有位,座位有少許窄使,不過不打緊,重點只是相聚一刻 一般飲茶見有的款式均齊全,驟眼望落都過七十款;茶位費每人$8,另計加一 首發蒜茸蒸鮮魷 $29意外地味清而簡單,蒜香溫和無辣嗆,甚至略嫌淡口 只是厚薄合宜的鮮魷帶嫩腍肉感,吃起來略有彈性亦頗好嚼 還有綿身吸汁的豆卜相伴,不過對比之下,酸醋鮮魷會開胃好吃得多 百花釀魚肚 $34也是難得的清新,不過有點文不對題,那是分離的蒸而不是釀 加入蝦膠多一分彈身帶甜的食味,魚肚細件腍綿帶少許膠質 以雜豆點綴,只是沒有太大特色加成,實在平平無奇可跳過 咖喱牛筋肚 $29聞落重咖哩香,不過明顯有粉感,吃到最後甚至帶苦 就著用料方面又沒有太大問題,牛筋透亮腍身微黏,而牛肚彈身且不膻又無異味 若然沒有那咖哩汁醬,以清燉方式烹調,食味必定好多了 當歸豬手 $29終於回歸正路合意的表現水平,確實有當歸的藥材苦香 豬手外皮腍身重膠質,小巧又不油膩,不用蘸點任何醬汁調味已經足夠 見無伏之餘還得一致好評,本想多點一份,但一場來到,嚐鮮更加重要 煎釀系列另可選茄子底,但家人擔心茄子易煮爛易中伏,因此點選煎釀青椒 $25 釀餡飽滿,沒有偷工減料,一如意料的油光沒有阻礙我們的進度,指望焦香及食味搭救 不腥不霉,做到基本的略帶彈牙,青椒水分充足之餘仍帶微爽,未有過份軟爛 香口而略帶焦感的家鄉煎藕餅 $19厚薄合宜,無疑是我們一致認同的好物 煎香的表面不會泛油過火,至少未到想同吸油紙先抹面再入口的地步 調味點到即止,又有著藕餅的脆條嚼感,不怕粉糊腍爛,又是無醬亦無礙 上湯魚滑鮮竹卷 $25以湯品浸著主角,如同估計會比較少滯感,不過又迎來其他問題 魚滑餡不算豐潤,來得韌實,而且此時味道帶微腥,不及之前煎香過的魚餡 至於上湯本味則不在我們嚐鮮範圍之內,畢竟鮮竹卷的油份會外滲入湯 元朗小籠包 $25與我們一直吃到的傳統製法截然不同,竟以水晶皮為包裹肉餡 頗有粉果的樣子,只是小籠包不帶最讓人期待的湯汁,肉餡倒是豐盛足料 欠缺小籠包的特色,就算感覺新奇也無法彌補,不如改名算了吧 潮州粉果 $19外皮煙韌,不會太易糊爛漿口,厚度加持下亦未有穿透 內餡說不上非常飽滿,吃著頗油,幸好調味得當,鹹中帶甜,不會濃重難當 儘管如此,對比起上一款小籠包,我寧願吃粉果,起碼質感食味正路相襯 雞絲粉卷 $25有幾分似包餡腸粉,雞肉餡紥實帶甜,偶爾吃到脂肪粒徒添咬口 粉卷外皮表面放至略乾且帶黏,下層浸到少許油份水分則見濕潤,對比之下易斷裂 既然如此,吃腸粉或者雞球大包倒會比較合意,至少表現大抵相對這款為佳 香煎蝦米腸 $29就當是一般豬腸粉對待罷了,沒多少蝦米,亦沒多少蔥花 泛油是常識吧?我們已經看透了這個事實,趁熱食時保有焦香及點點韌度就可忽略油膩 簡簡單單澆上豉油相伴就好,要不蘸點甜醬及花生醬,濃味惹味,但當然膩得多 懷舊必選的雞球大包 $29,原本沒有填單點選,但當一督實物後便忍不住招手要一份 厚身大包甜綿合宜,內邊吸汁又不會濕得過爛,加上包身本偏乾,這樣就來得適度 餡料多樣而紥實,調味帶甜更順口,所以說想吃雞肉餡,大包比起粉卷對路好多 香滑麻蓉包 $25實在談不上是香滑,亦無此需要,吃麻蓉就是為其沙脆顆粒感 吃到最後依然一籠三件,包身不會太厚皮,鬆綿帶微甜但偏乾 餡料紥實香甜,不能稱其油膩難當,反而覺得乾身,太易漿口涸喉 視之為甜點確是我的過失,明明甜品糖水一欄有難得一遇的心水麥米粥啊 繼續閱讀
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等級1 2017-08-27
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今天ordered 漁腸焗蛋,素菜,扒鵝掌好難食毫無驚喜之前都聽朋友講都要值得一試,今天試過了晚飯後,好難食。食了幾口,完全並沒有食慾再嘗試。不會再來食夜晚會考慮早茶 繼續閱讀
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等級1 2017-07-23
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頭抽蒜片煎大蝦四隻80元其中一隻半隻手指咁長都冇非常失望。 其他 三隻都只可以叫做中蝦。 可以睇睇圖片.............................. 繼續閱讀
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