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食評 (5)
回想當年在柴灣工作，夜晚七點八點都未開餐，好多時都會泊架車係門口，整返碟雙拼飯再返公司搏命，今日再一次經過這裏，想起當年跟我並肩作戰的兄弟，坐喺街邊開餐的日子，令我再一次很想回味昨天在這𥚃雙拼飯的味道，同樣買了半肥瘦叉切雞胸飯，由於落雨所以外賣，沒有堂食，回到公司，望住飯盒，已經懷念著昔日的味道，例湯味道完全沒有改變，但可惜嘅係那盒雙拼叉雞的味道，已經改變了，叉燒沒有以前呢間燒味叉燒嘅蜜味，而且有點硬，鷄已經沒有期望會用新鮮鷄，但鷄的味道完全帶着隔夜雪雞的味道，收費已經唔係平$47外賣價錢，但質素還比富X皇宮外賣燒味飯還差！希望老闆看到有所改善，我相信唔係我一個人食過覺得差咗好多，希望佢可以回復當年質素，以性價比屹立柴灣，再可以聽返街坊講呢度叉燒好食過新X香！
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中午肚子餓又趕時間，叫同事幫忙買了個叉燒白切雞飯盒回辦公室吃。一打開飯盒見到賣相已相當吸引，叉燒、切雞和菜心在此飯盒排列得相當豐滿，加上聞到一股好香的味道，原來同事已叫燒味店放了更多的薑蓉在飯面上，把那些經薑蔥泡過的油伴著白飯一起吃，在口中發揮出來的香味，我不需其他餸菜便能很快把整盒白飯吃掉，然後再慢慢品嘗半肥瘦並帶有蜜糖味的香口叉燒和不太肥膩的黃油白切雞，最後喝少少例湯，感到相當飽肚滿足，又可繼續為下午的工作而努力。
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前日星期六經過荃灣沙嘴道，在大興吃過叉燒燒肉飯，想不到今天亦是吃了同一款午餐，可是卻不是在荃灣，而是身在柴灣呢！柴灣對於在下來說，實在遙遠，還要較筲簊灣更遠，無論是工作抑或在家中，無必要的真的會到這區來，除非真的是到這區覓食，就是例外。上次來到柴灣用餐，就要數在去年十二月十二日了，當時在下於新桂香吃過叉燒飯。今天同樣來到同一條街，經過新桂香燒臘，枱椅已經擺在街上，同樣也坐滿了顧客。可是原本想到小西灣的，但是卻又要趕回公司，只好在新桂香附近看看有否覓食地點。說是遠又話近，新桂香有一鄰居，同樣是做燒味的，店名叫大方，同樣地店舖和新桂香一樣大小，同樣地把枱椅放在街上，可是街上的枱椅已經滿座，唯有走進店子裡，尚有一個坐位，不理二七二十一坐下後再說。坐定定後，便和斬料師傅說：「叉燒燒飯，唔該！」見到阿姐又說：「有無例湯？」阿姐：「有。」在下：「一碗呀，唔該。」不消一會例湯已經來到，今天的例湯是紅蘿蔔西洋菜湯。可是從湯的表面看來，沒有西洋菜，可是味道已經告訴了在下，而且有點點兒味精在內，幸好並不太多，而且還喝到清甜的味道。當差不多喝完以後，又給在下發現了兩個紅蘿蔔，還好仍然有湯渣吃一下吧。在喝湯的時候，叉燒燒肉飯又上場了。今次的燒肉同樣地甩皮甩骨，皮肉分離；叉燒色澤較為暗淡，沒有新桂香和再興的光澤，只有死色。可是當在下咬一口叉燒，蜜味即時現身，也令在下的舌頭感受到蜜味的香甜，雖然叉燒並不鬆化，但是肉質較腍，也有咬口，沒有死實咬不開。燒肉雖然甩皮甩骨，但是勝在夠味，但有點鹹，而且皮也燒異常脆和鬆化，吃一層皮也可以聽到清脆的聲音。大方的叉燒當然不及新桂香和再興，而燒肉的皮也脆過荃灣的大興的燒肉，不過味道都血好味。
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三月上旬•晴本以為燒腩骨是平常不過的食物，但最近才知原來也有不少人不知道什麼是燒腩骨，賣的就是就冒目付鈔，今天就影出來給大家看一看。見有肋骨的部位，就斬一條骨。肥瘦相間，帶骨，口感豐美，當然比其他部位好吃得多。皮脆，但肉醃得鹹一點。一條骨40元，過時過年是貴一點點。
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肥瘦义<<< 好好味!!D 定蜜汁又正!!一定要去食
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