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港鐵太古站 D1 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (1)
電話號碼
25623200
營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
酒精飲品
食評 (76)
等級4 2019-08-17
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觀乎現今日本拉麵系食品裡面,最常見的主流的大多數都是「拉麵」、「沾麵」、「冷麵」等等的食品。不過我在星期日在香港島東區屋苑「太古城」的住宅樓下拉麵店「大勝軒丸一」裡面,發現另一種新食法拉麵。這種在「太古城」住宅樓下日本拉麵店「大勝軒丸一」裡面,好不容易才找到的新食法拉麵食品,名稱叫做「混麵」。「大勝軒丸一」裡面所謂的「混麵」,其實食法跟「撈麵」十分接近。我進入到「大勝軒丸一」食店的範圍,甫進入食店裡面,立刻有「大勝軒丸一」的侍應招呼,跟著再安排適合我一個人,一個人慢慢享用食品的一人吧檯座位。「大勝軒丸一」的廚房吧檯長度不小,起碼可以一次過招呼七、八個食客,同時坐在廚房吧檯座位上。我一找到座位之後就立刻坐下,看看「大勝軒丸一」裡面的拉麵以什麼肉類食材為主。說到「大勝軒丸一」拉麵餸菜裡面選用的食材這方面,我反而是感到有少許的失望,因為「大勝軒丸一」的拉麵,餸菜食材主要都是以豚肉為主。所以即使我選擇了「大勝軒丸一」裡面的少見麵食「混麵」,可惜結果還是逃不了食「豬肉拉麵」的命運,大大塊由豬肉作為材製成的「豚肉叉燒」在等候我「大駕光臨」。另一方面,「大勝軒丸一」裡面的自助點餐紙,欠缺了一個我需要的選項,選項就是容許食客選擇「走筍」,剔除我個人不能夠食的鮮筍乾。正正就是因為「大勝軒丸一」自助點餐紙未有容許「走筍」,結果我一開始享用「混麵」,就被迫用手拿着筷子,夾走一塊塊礙眼的鮮筍乾。至於「大勝軒丸一」裡面,除了「拉麵」食品之外,其餘食客可以享用的主餐食品跟小食食品,選擇也都不小,包括「大勝軒丸一」裡面的招牌炒飯,炒飯還可以選擇跟餐一起上。可是我最後還是沒有選擇「大勝軒丸一」裡面的招牌炒飯,因為我選擇了「大勝軒丸一」裡面的「雞肉類」小食。「大勝軒丸一」裡面的「雞肉類」小食包括有炸雞,以及「炸雞骨腸」。相對很多日本拉麵餐廳裡面都經常會有供應的「炸雞」,「大勝軒丸一」的「炸雞骨腸」最初反而能給我最大的興趣,想一看究竟「炸雞骨腸」是什麼構造的小食食品。至於有關「大勝軒丸一」裡面,屬於非酒精類的飲品方面,選擇其實不算很多,實際上就只有汽水、烏龍茶,跟原味乳酸梳打飲品而已,我最後選擇了飲原味乳酸梳打。「大勝軒丸一」裡面的「原味乳酸梳打」飲品,「原味乳酸梳打」的味道跟其他味道的梳打飲品相比較下,就稍嫌有點單調,只有來自乳酸的酸味和微甜甜味而已。至於「大勝軒丸一」裡面的雞肉小食食品,當中有一款在坊間拉麵店比較少有的食品,名稱叫做「炸雞骨腸」。我平日經常會食「雞肉腸」,但是就很少機會嘗試油炸版本的「雞肉腸」。所以我一見「大勝軒丸一」的「炸雞骨腸」價錢不算很昂貴,一碟「炸雞骨腸」只賣港幣二十五元而已,於是立刻選擇了一碟「炸雞骨腸」。之前我一直很少聽聞炸「雞肉腸」食品,竟然會連骨頭一起上,結果「大勝軒丸一」的「炸雞骨腸」裡面的「雞骨」實際樣貌,有點教我感覺出乎意料。原來「大勝軒丸一」裡面的「炸雞骨腸」,「炸雞骨腸」裡面的骨頭竟然真的是,以類似雞骨的硬骨作為支架,然後把免治雞肉包裹在「雞骨」以外,免治雞肉緊密套牢在骨頭表面上,變成了另類版本的「雞肉串」。至於「炸雞骨腸」裡面的免治雞肉味道,免治雞肉味道甜中帶辣。至於「炸雞骨腸」免治雞肉的口感,「炸雞骨腸」雞肉口感出奇地有點像「台灣香腸」,口感頗為彈牙。「炸雞骨腸」的味道和口感,之所以這麽像「台灣香腸」,除了因為有點彈牙之外,亦因為「炸雞骨腸」裡面的味道像「台灣香腸」一樣都是甜的,但是「炸雞骨腸」裡面的甜味一過,就立刻變成強烈的辣味。至於「大勝軒丸一」裡面的拉麵食品,「咖喱混麵」入口前後的味道竟然都有點像「炸雞骨腸」,因為兩者的實際味道,竟然都是先甜後辣。「大勝軒丸一」店員在送上「咖喱混麵」的時候,竟然還附上一支甜味沙律醬。我最初滿心歡喜地以為,以為「大勝軒丸一」的「咖喱混麵」,「咖喱混麵」裡面原本咖喱汁的味道會是偏甜,加上甜味沙律醬之後的咖喱混麵麵條味道可能會更甜。結果「咖喱混麵」加入甜味沙律醬之後,「咖喱混麵」加上沙律醬後,兩者出來的實際味道效果,味道竟然會變成了辣味,而且辣得一發不可收拾。或許可能是因為「咖喱混麵」裡面,還夾雜了少的切絲「唐辛子」,結果切絲「唐辛子」裡面隱藏的辣味加上咖喱汁裡面的辣味,令到「咖喱混麵」整體味道變得越來越辣。就好像有人一時不慎,不小心導致意外失火,結果拿錯了液體去救火,救火不成反而變成了「火上加油」,「火勢」也變得越來越猛烈,想「撲滅」「火勢」也變得不容易了。就連「咖喱混麵」裡面原本的一塊薄豚肉叉燒,也因為遇上甜味的沙律醬,豚肉叉燒的味道變得有點辣,整碗「混麵」實際的味道也變成火火辣辣。幸好「大勝軒丸一」「咖喱混麵」食品裡面的咖喱,咖喱辣味還不算我遇過辣得最厲害的拉麵,所以我只需要飲多一兩杯水,就可以把辣味的「咖喱混麵」都完全吃光。至於「大勝軒丸一」裡面的樽裝甜味沙律醬,在辣味的「咖喱混麵」食品裡面,也沒有被「咖喱混麵」裡面的強烈辣味,刺激到完全喪失變樣。只不過「大勝軒丸一」「咖喱混麵」裡面的主要味道,始終都還是偏向辣味,結果甜味沙律醬在「咖喱混麵」裡面的角色,最後也變成了陪襯的配角。「大勝軒丸一」裡面的「咖喱混麵」,實際上食到的混麵咖喱味道,最後也變成出乎意料地辣的勁辣辣味,甚至作為甜味調味料的沙律醬,結果也變成了咖喱在味道上的同伴拍檔。「大勝軒丸一」裡面的拉麵實際味道,始料不及地變成了我一向都不太能完全接受的辣味,我以前食過的「香港」日本咖喱,味道沒有「咖喱混麵」那麼濃那麼辣。以前我食過的日本咖喱,咖喱味道原本應該是甜才對,但是今次「大勝軒丸一」「咖喱混麵」味道比較辣,未必是我食過最好味道的日本拉麵食品。 繼續閱讀
等級4 2019-07-27
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識得我嘅人都知我係日本控,所有日本出嘅嘢我都鍾意,唯獨是係拉麵真心唔多鍾意,原因好簡單我唔係太鍾意湯底好「傑」,「傑」之外附帶嘅會係咸,所以我返鄉下嘅時候都唔會食拉麵,因為日本本土正宗嘅更加「傑」同咸,寶寶不行了,唯獨是只有大勝軒嘅拉麵我會專登嚟食,因為佢嘅條麵彈性好好,最鍾意去嘅糖心蛋,同埋餃子,但今日得一個人冇叫到,提一提大家如果叫沾麵嘅話,食到尾時可以要求加木魚湯令到味道冇咁鹹,同埋無咁槳口,我飲到無剩。 繼續閱讀
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等級4 2019-07-17
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20/5/2019 @太古 大勝軒今日喺太古城參與完活動,男朋友比較喜歡吃沾麵的關係, 我們都會吃這間的沾麵, 貪佢夠正宗 ! 但餐廳座位不多,很多時也要排隊一人一張紙自己畫自己個碗我就比較喜歡吃有湯的拉麵,所以今次選擇了這個男朋友就顧然選擇他愛的沾麵還有小食和飲品可以追加第一次吃沾麵或不知道什麼是知名的朋友 不用怕, 每張枱也有吃沾麵的小知識, 教導客人如何正確的品嚐沾麵魚介豚骨拉麵魚介湯味十分濃郁, 如果湯底能在熱一點就好 ,叉燒入口即溶不會乾,有燒肉的味道,拉麵軟硬適中,配搭筍和蔥一起吃口感豐富!男朋友的沾麵 繼續閱讀
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等級2 2019-07-12
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食過幾次,都覺得唔錯。今晚行完街又黎食,點知要排隊喎。排左差唔多廿分鐘,終於到我地。黎呢度都係沾麵好食d, 叫左個黑蒜油沾麵,一個咖喱乜乜沾麵。黑蒜油沾麵基本上係我必選既,湯幾濃幾好味,但係肉係一粒粒喺d湯度,唔係一塊塊,就麻麻地囉。咖喱沾麵就一般般,出前一丁咖喱粉,少少辣。今次叫左個小食,雞骨腸(好似係),細條左少少,味道ok似台灣腸,一般啦。天氣已經熱,坐到入去原來仲熱,可能係坐得近個廚房啦,食完行番出黎仲涼爽左 繼續閱讀
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等級3 2019-07-05
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今日好想食日本野, 就試下佢個沾麵, 個沾汁味道夠濃,個湯夠晒熱,  有我都叫左餃子同炸雞, 餃子個餡略嫌唔夠多, 個皮都OK既, 炸雞方面唔會太油, 味道都還可以 繼續閱讀
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