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港鐵荔枝角站 D1 出口, 港鐵荔枝角站 D2 出口 繼續閱讀
電話號碼
27438055
開飯介紹
主打新派粵菜,透過用料和做法將菜式 upgrade,以會員制經營,客人可以企業或私人會員形式加入,每晚播放不同的Jazz音樂,另外更會在不同日子邀請專業歌手到場演唱。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 01:00
星期一至六
12:00 - 01:00
星期日
12:00 - 00:00
公眾假期
12:00 - 00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
232
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
Live Music
室外座位
食評 (184)
藏身於荔枝角時尚商場 D2 Place10樓的「大公館」的中菜一向水準甚高,不但我甚喜歡,不少友人同樣喜歡。但它不僅是一個吃中菜的地方,在「大公館」裡面還有一個隱蔽的所在,一個闢作意大利小館子,名為 Cadenza的地方,吃的卻是西餐。不過一直以來,我都只曾在「大公館」吃飯,卻從不曾在 Cadenza吃過西餐。這一次,我終於被吸引前來,為的,是來自日本的米芝蓮星級名廚川端正人先生來港獻技炮製的嚐味菜式。這位日籍大廚曾在日本任職多間米芝蓮二星與一星餐廳,入廚經驗豐富,這次來港擔任 Cadenza的客席主廚,由2月26日至3月7日,只短暫逗留十多天,展示他的法式料理廚藝工夫,讓客人品嚐他設計烹調的菜式,當然值得一試。前菜「法式椰菜花奶油慕絲配北海道帶子及海膽」($208會員價/$228非會員價)賣相精緻,切成碎粒的帶子與中間一抹作為點綴用,份量雖少,但能為這前菜增添顏色的海膽在椰菜花奶油慕絲的包圍浸潤下,甜美清爽,作為前菜,挺不錯。另一道前菜「自家製豚肉批配有機田園沙律」($168會員價/$178非會員價)中帶有豬肉質感的豚肉批並不軟滑,反而有點耐嚼,伴以有機沙律和開胃的醃青瓜,都幾特別。「酥炸海蝦配阿根廷酸辣醬」($178會員價/$188非會員價)有四隻已經除掉蝦殼,炸得通透,外層酥脆之極的海蝦,吃時可蘸點配搭的酸辣醬汁,是大廚餐單中的另一選擇。主菜方面,「香煎牛柳配法國鵝肝」($338會員價/$368非會員價)雖只是簡單的牛柳鵝肝相結合,但兩者都做得有板有眼,牛柳嫩腍,鵝肝甘香,足見大廚的扎實廚藝工夫。 「伊比利亞豬配廚師秘製芥末汁」($278會員價/$298非會員價)肉質鬆軟,味道也可取,與鵝肝牛柳水準不相伯仲。「法式海龍皇海鮮大燴」($288會員價/$308非會員價) 單看名字,初時還以為是湯,其實吃的主要都是海鮮,材料主要有蝦和魚,海鮮種類其實不多,與我預期中有點落差。濃味的海鮮湯汁配以魚或蝦都算合適,隨這主菜送上的還有脆身的多士和芝士粉,吃時更可蘸點隨多士送上的醬汁,是這主菜的一個陪襯。 不過比前菜和主菜更得我歡心的是兩道美味甜品。「西柚蛋白脆鬆餅撻」($88會員價/$98非會員價)既有西柚的清新,又有鬆脆的口感,兩者配合得宜,是一道甚有水準的甜品。「菠蘿奶凍配香橙甜湯」($78會員價/$88非會員價)我就更喜歡了。Panna Cotta意大利奶凍雖看似平常,但大廚巧妙地以菠蘿和鮮橙與之配搭,甜而不酸的香橙與菠蘿味道與甜而不膩,幼滑可喜的意大利奶凍配合得天衣無縫,成為了這夜我的最愛。其實大廚川端正人先生設計的精選嚐味菜單還有不少其他菜式,好像「龍蝦野菜凍批雲尼拿汁」、「香煎龍蝦配冬蔭功湯」、「慢煮法國雞胸肉配黑松露」與「山羊芝士梅子蛋糕」等,都甚為吸引。他所設計的午市嚐味菜單,$328可選開胃前菜、主菜與甜品各一款,$418就可選擇多一款開胃前菜,以米芝蓮星級廚師的來頭,這價錢絕對合理,也比散點更加相宜。雖然川端正人先生只會來港十多天便返回日本,不過部分他設計的菜式之後會繼續在 Cadenza保留,要是想一試的話仍有機會呢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-03-01
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前兩年來過大公館晚飯, 整體印象蠻不錯。 今天由生日好友欽點來飲餐生日茶。 大公館行會員制, 所以要經其他朋友代訂枱,我地先有得食。 這裡的優點是空間感十足, 一點都唔會嘈,好岩同朋友傾下計,或者請長輩嘆茶。有幾款食物是必食的 是其一, 還有鮑魚撻、 雪山包等。 令人大失所望, 半肥瘦大概係無鍵錯,不過實在太肥,令到我們要將大部份肥膏切開先敢放入口。 蜜味叉燒,肉夠腍, 味道其實還不錯的。之後和一位著西裝的店員反映, 反而被人噴到一面屁,言語間話我地未食過黑豚肉,就算真係未食過黑豚肉都唔應該串客人。希望 公關看到以上食評,請向公司反映一下員工對客人態度。 其他點心大致上有俱水準,XO 醬炒腸粉,惹味香口不太油。 素菜餃也不俗,皮薄透、錎料漲卜卜,入口食到索索聲的馬蹄,口感十足。 最後的蓮蓉壽包,軟熟棉糯, 蓮蓉甜度適中,也是我喜歡的點心之一。 繼續閱讀
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好地方 焦點食評
等級4 2017-07-23
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一早聽老婆大人講D2嘅大公館好鬼正一直未又機會嚟試!終於呢日等到喇掹人衫尾去Cadenza食西餐正爆。一行入餐廳就勁啱Feel有著優雅嘅環境,最正係嗰套高級音響睇到我流晒口水!呢啲敗家嘢來餐廳欣賞吓好喇哈哈~一坐落已有麵包食鍾意食油醋就自己落,不過我都係就咁食就得!況且呢道嘅麵包質地味道都好超班唔點任何調味都好咁正。今日有人生日飲杯紅酒慶祝吓先(天大籍口嘆酒)。第一份菜美國生牛肉簿片配野菌紅蔥頭及蕃茜醬,牛肉簿片口感嫩滑,野菌紅蔥頭夠香口。龍蝦濃湯配粟米蓉好濃厚,第一次飲加咗粟米嘅龍蝦湯味道出奇融和,多咗啲清甜味唔錯吖!第三份菜係野菌黑松露意大利飯,黑松露香到夜晚都仲感覺到係胃道發放芳香,意大利飯質地唔大淋啱我呢啲有骨氣嘅人。原本5份菜收費係非會員$580/會員$480,但我貪食啲叫咗呢份燒法國春雞配時令蔬菜及檸檬香草汁(另加$100),春雞做得皮香肉滑又夠入味用來配啖紅酒真係好獎勵我嘴巴。最後一件香濃的朱古力蛋糕連我唔太愛甜都食滿意啊! 繼續閱讀
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荔枝角D2 place就像為荔枝角灌入生氣,自D2 Place岀現後,荔枝角變得活力起來,近年多了很多較有特色的餐廳,cafe等。 D2place 一期內有間很有名氣而質素很好的中菜館 大公館,但很多人未必知道,就在那霸氣的大紅門後,藏著一間有現場歌手彈唱爵士樂曲的意大利酒吧餐廳。 這兒氣氛不錯,燈光澄黃紛暗,更突顯岀在旁的吧枱。 餐廳食品質素十分的好,總廚更曾在米芝連餐廳工作的經驗。自加盟後,Cadenza的食品也改變了,加入不同的元素。 西班牙紅蝦薄片配紅蝦配合桃及香草汁$198: 當日點了共2款appetisers,當中最有驚喜也令我再三回味的就是西班牙紅蝦薄片配合桃及香草汁。 首先說賣相,像藝術品般的美及精緻, 西班牙紅蝦被大廚用巧奪天工的刀工切成薄片,在碟中排成圓形。 蝦頭蝦尾留下來,放在兩端,中間鋪上魚子醬。 吃下,紅蝦鮮甜,當中最令人驚艷的是其黑魚子跟合桃及香草汁三者產生的化學效果。 整食味概濃郁又豐富,意想不到的海鮮竟可製作得如此的濃郁。 真的,來這兒必點這菜色,你絕不會後悔的。 美國生牛肉薄片配野菌紅蔥頭及蕃莤醬: 當日點的另一道appetiser 。 生牛肉用的是USDA Prime Beef的級別,生牛肉切成薄片 吃下味濃,入口後其牛羶脂香是進攻式的湧岀來的,牛肉軟熟,配搭著即刮的芝士薄片,火箭菜,野菌,紅蔥頭及鵝肝,令食味變得更濃郁。以同類菜式來說,比起一般外間的意大利餐館,這兒做得挺岀色的。 香煎北海道帶子煙肉卷配西班牙火腿絲及白露筍蓉: 煎至兩邊焦脆的北海道帶子,伴著西班牙火腿絲 一清一濃,而白露筍蓉creamy帶奶香,正好把帶子鮮甜火腿的馥郁混合起來,令菜式變得有生氣起來。 野菌黑松露意大利飯$188 (會員價$178): 這意大利飯真的做得很好,首先是飯的質感很好,咬下還是有像咬到"生米"的感覺,真的做到al dente 之感。 再來是黑松露的幽幽香氣很濃郁,入口很順很creamy。 先是黑松露的濃郁菌香,再來是芝士和忌廉的滑及奶香,食味層次豐富,推介孩子點這個來試! 黑鱈魚配阿拉斯加蟹肉及香茅海鮮汁$238: 黑鱈魚煎至焦香,黑鱈魚油脂腴潤,輕輕切開,魚塊被分成一片片的。 吃下,鱈魚油脂香濃,嫩滑的魚肉從唇邊滑到口腔內。 阿拉斯加蟹肉弄成一梳梳,香茅海鮮汁鮮甜,呷下滿滿蝦頭,蝦膏的甜,別怕香茅味會過份突岀,香茅味道不會過搶,其獨特的香味只為海鮮汁畫龍點睛。黑鱈魚沾上海鮮汁,令整碟菜色變得華麗,味道變得有內涵起來。 最後的甜品是chocolate brownie. 賣相精緻,可惜朱古力未到十分濃郁,我心目中的brownies 是而得實身,吃下有糊口漿口之感的,可惜這個是偏乾身,較似蛋糕狀的。食物質素很好,環境氣氛也好,而且服務態度十分有善親切,這兒除了有歌手現場彈唱外,其他時間還會播黑膠唱碟,韻味猶存,價錢對得起食物質素,很推介大家一試!Cadenza (大公館)長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖 (於大公館內) 繼續閱讀
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等級3 2018-05-01
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想食呢間中菜好耐,今晚終於有機會夾齊人試試,我地一行5人行完山...餓到傻,六點已經入座但都有人比我們還早入座😮;我地叫左名物黑毛豬叉燒,叉燒唔係半肥瘦,但汁既味道同燒出來既焦邊效果可補償不足,下一次再來黑毛豬叉燒都係必點菜式;另外脆米雞是全晚驚喜,以為它只是平平無奇脆皮雞,但雞不但肉質夠嫰,肉味夠香,脆雞皮加脆米相得益彰,呢隻雞另席上小妹妹非常開胃😂;整體而言,呢間中菜在區內極為少有,品質較好而且價錢亦不算貴(因為份量頗大)。 繼續閱讀
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