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Yo!如今一年四季都可以打邊爐。在尖沙咀的寶勒巷,「大一海鮮火鍋料理」奉行新派日系海鮮火鍋料理,以舒適寬敞的環境帶來非一般的火鍋體驗。同場特設有VIP房,亦因為老闆與娛樂圈人稔熟,不時有明星藝人捧場。 在滾滾火鍋之下,隨你喜好淥製鮮味配料,加配特級新鮮的刺身,可謂完美展現自家製高質新派火鍋的典範。 【店主推介湯鍋】 打邊爐的湯底可說是靈魂所在,店主特別推介金枕頭榴槤雞鍋、滋補瑪卡花膠排骨湯和金湯腿翅鍋,建議先飲湯後打邊爐,更加惹味!
金枕頭榴槤雞鍋 從馬來西亞的榴槤雞湯變奏出來,不斷的左試右試,最後揀選親切的金枕頭榴槤作為湯料之一。以店內的皇牌雞湯做底,加入榴槤混以少許椰漿。榴槤鮮香突出,湯頭稠密度高,creamy十足,榴槤控必點!
滋補瑪卡花膠排骨湯 滋補的食材瑪卡,用以入饌作為湯料,本身的味道突出,清香芳郁。煲湯後令湯水甜中帶點甘,在排骨與花膠的蛋白質拼配下,感覺更滋補,喝下特別清新舒服。
金湯腿翅鍋 除了以上新推介湯底,不得不提金湯腿翅鍋!事關大廚揀選了36個月以上的西班牙黑毛豬風乾火腿骨熬煮靚湯。黑毛豬自幼於西班牙的榛果林食取榛果,它的肉味更香更濃,好似漆黑中的熒火蟲咁出眾。如今加入花膠等矜貴材料來熬製上湯,湯底帶有回甘鹹香。湯膽製成後,上鍋時會有半隻嘉美雞配搭打邊爐,用來灼菜的話更是吸「湯」力特強,夠晒入味! 【刺身x火鍋配料 】 火鍋湯底夠晒惹味,店內的刺身和火鍋配料亦是必點之選!
時令刺身拼盤(按時令出場) 每天由專人由築地空運時令活魚來港,令大家可以嚐到鮮繃活跳的時令靚靚魚生。例如圖中所見的平政魚,每年七、八月為當造時間,屬於油甘魚類,質感奇爽,油脂分佈均勻,清香得來爽口味美,非常好吃。 而另一個堪稱「食完會返唔到轉頭」的活牡丹蝦,啖啖肉而鮮美;蘸點泰式辣醬佐食,風味更佳。A級象拔蚌兼具光滑白身的肉感,爽口彈牙同樣是質感之霸。
$1680北海道花咲蟹 + 清酒 源於北海道根室地區的花咲蟹,肉質非一般的爽甜。翻開蟹蓋,蟹身黏滿蟹膏,膏肉「連綿」,蟹膏香濃。現在以優惠價格配襯清酒一支,大可歎盡日式的清涼風味。
頂級新鮮手切本地肥牛 登登登登!這款集合頂級部份的本地牛代表,牛肉油脂分佈均勻。當中選擇有腍身香滑的頸脊部位,重牛味有嚼頭的邊位,而難得一吃的爽口面肉亦有。牛魔皇要食牛,唔怕無得揀啦!
松露芝士墨魚丸 另一熱賣之選,有這款帶有淡淡松露香氣的松露芝士墨魚丸。爽滑彈牙的墨魚肉,食到中間吃到拉絲質感的芝士粒,不禁大叫「好味道嘅呢」!
豬天梯 全新推出的豬天梯火鍋配料,是豬上顎的特別部位,由於烹調之前的製作功序繁複,並非任何地方都有機會食到。超爽口的質感,實在是完全估佢唔到,來到記得一試。 【自家製精美小食】 店內的大廚不時有驚喜帶給大家,獨到的小食,令人不得不驚歎大廚的創意與誠意。
椒鹽粟米 椒鹽鮮魷有食過,之不過椒鹽粟米你又試過未?用超甜粟米炮製椒鹽version,鹹香味濃,脆口得來滲有甜甜的粟米汁。這個另類的粟米食法,是否有驚喜先?
黃金蝦丸 免卻食黃金蝦的麻煩,這道黃金蝦丸直接讓你食到啖啖蝦肉。蛋黃的鹹香配以嚼勁滿分的蝦肉,「無得輸」的小食,非它莫屬吧!
百花釀茄子 茄子裡釀入自家手製的墨魚膠,旁邊配襯埋泰色特色醬汁。脆口茄子佐一佐啤酒,惹味又過癮。
概要
類別
港式、火鍋、海鮮
熱門菜式
條件
VIP房
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