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港鐵尖沙咀/尖東站 A1/ L5 出口, 港鐵柯士甸站 F 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
2376 3322
開飯介紹
廚師以用心和層出不窮的技巧烹調著名上海菜,使菜式能夠完美平衡各種味道。餐廳裝潢的靈感同樣來自舊上海。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-2017), 米芝蓮二星餐廳 (2012-13)
營業時間
今日營業
11:30-15:00
18:00-23:30
星期一至日
11:30-15:00
18:00-23:30
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
50
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (135)
等級4 2017-05-04
606 瀏覽
夜上海是車軚人一星餐廳,亦是筆者喜愛的滬菜食肆。高雅舒適的環境,精緻質優的美食是夜上海的亮點。 三道體驗完全不同的頭盤,軟腍的陳皮糖醋排骨屬醒胃之選,以酸香的味道喚醒味蕾,陳皮的投入亦令菜式餘韻更為紮實持久。再吃兩片爽彈的香辣海蜇,強烈的辛辣感進一步提振精神。高潮過後,以脆皮素燒鵝來個酥脆可口的小結,為緊接而來的佳餚建立一個好開始。 滬菜的包點一向惹人討好,當中的鮮肉小籠包更是筆者至愛。薄透完整的外皮,內裡注滿溫熱的湯汁及滑溜的肉餡,出品質優。 外表平平無奇的素菜包本來用於快速滿足兩隻小鬼的胃納,未有寄予厚望,出來甚佳的味道反而更加驚喜。最後素菜包這款點心成為全晚唯一再「encore」的美食! 乾燒明蝦球可算全晚唯一的海鮮菜式,賣點除了爽實的鮮蝦外,乾燒酸辣醬汁更應是重點。可惜醬汁味道未如預期般惹味搶口,顯露不了應有的峰芒。 片皮烤鴨是另一京滬名菜,一鴨兩食更是經典做法。要數一隻烤鴨最香口的部份,無可否認一定是鴨皮。這份香脆鴨皮連薄餅,鴨皮烤得色澤棗紅,切片非常薄,既可彰顯廚師們的刀功,亦可加強鴨皮的香脆口感。至於剩餘的鴨肉,則用以製作銀芽炒鴨絲,鴨絲濃味軟嫩,確實好吃,但未能帶來心動。反而平凡的銀芽,選料清甜幼爽,更予人驚喜! 牛肋排本質味濃,已佔有先天優勢,剩下的就是烹調手法與火喉,以確保肉質軟腍入味。筆者吃過夜上海的紅燒原條牛肋排多次,這件牛肋排雖不是最出色之作,但也有八成水準,只是鬆軟感還欠一點點。火腿津白用上津白細嫩的部份,甜度高。菜式面上的火腿,雖然色澤淺紅,但仍吃得出陳年風味,可惜只有四小片實難感滿足。主食肉絲兩面黃,麵條脆中帶腍,大體上達標。但與筆者喜愛的潮式兩面黃比較,後者製作乾身,脆感更強更吸引。是晚為好友慶祝生日,有滑溜的蛋糕壓尾,不用外加甜品。藉此再祝賀好友生日快樂! [3/5/2017; Wed] 繼續閱讀
等級4 2016-11-24
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Shanghainese cuisine is one of my favourite types of Chinese cuisines. For this year birthday, I decided to spend my family dinner at Ye Shanghai – a Michelin one-starred restaurant of 2016, where unsurprisingly offers a traditional yet modern Shanghainese fare. The branch we visit is located within Marco Polo Hotel Hong Kong at Tsim Sha Tsui, which is seen better than the other branch at Pacific Place in terms of quality. We order some cold starters from the a la carte menu, starting with a smoked whole yellow fish, very silky and full of flavor; and a crispy bean curd roll filled with mushroom strips. Some signatures are Peking duck with steaming hot pancakes and braised beef ribs in brown sauce, which is extremely tender. The remaining duck meat is sauteed with green onions and served with crunchy sesame pocket, while my favourite is a single-serving pork belly cooked in a sweet soy-based thick sauce, along with a piece of fluffy slider bun. Technically a must-have, the steamed pork dumpling is perfectly excelled with a soupy filling. For desserts, they serve a cross between typical Shanghainese and Western menu, where we absolutely fond of the beautifully plated mango sago pudding with sorbet and coconut cream, as well as the pineapple yuzu mousse with a scoop of homemade jasmine tea ice cream. They are so impressive! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-07-11
6982 瀏覽
朋友仔稱工作關係所以要遲一點才到呢,那我先行一步啦。為免要等位或無位,所以一早已訂好檯了。侍應姐姐帶路,點解不是海景位?依家係無景位,勁失望呀 ﹗又係二人迷你位,迫迫夾夾最憎,您地又當我食只食碟頭飯或每人一碗麵呀?激氣 ﹗而且被幾檯操國語既家庭包圍,有老有嫩有細路,好嘈啊 ﹗幸好不到 15 分鐘就埋單走人,即時回歸寧靜,好采啫。米芝連上海菜館,我就睇睇您隻米芝連有幾連先!由侍應阿嬏、阿姐、阿哥到後生仔都同樣乎欠周到、欠熱情、欠笑容、欠主動,機械冷冰冰,老闆對您地不好嗎?待遇好差嗎?夜上海菜色都係包羅萬有,還有很多很多特色菜、自家菜,另我非常好奇,好想全部都試試呢。已經過了約定時間差不多 30 分鐘了,但朋友仔依家在途中,我唯有先 order 前菜及小食,那朋友仔一到就步就有得食啦。上海泡菜,甜甜又爽爽脆脆,微弱幾乎食不到既辣味而甜味較強,幾得意。燻蛋,煙燻味濃濃而香口,蛋白已被燻得淺啡帶光澤,橙色閃令令蛋黃非常耀眼奪目。室溫糖心蛋黃半溶黏黏軟棉棉,黃味十足又甘甜 ﹗整粒啪入口跟滑彈蛋白混為一體,美味可口呢。涼拌海蔘,還以為會係麻辣來的,甜酸汁撈上彈滑海蔘片十分醒神醒腦又開胃,配上白飯應該都好好食。醉鵝肝,試試個罕有料埋先,鵝肝勁棉勁滑,跟一般滷水店既硬實鵝肝有著天淵之別。鵝肝散發著咸香,期間夾雜花雕香甜,既有趣又特別,美味可口 ﹗比沙田 18 滷水鵝肝出色多倍,非常不可。煙燻黃花魚仔,看似微不足度的雜魚菜色居然勁好味勁可口,越食越起勁 ﹗黃花魚肉質嫩滑多汁,外皮燻得油潤,燻得香噴噴,鮮味出眾亦非凡香甜,實在太好食 ﹗朋友仔太慢喇,遲到 45 分鐘終於到達。見一身性感低胸裝赴會,花姿招展,我就原諒您啦 ﹗前菜、小食及朋友仔都已經到齊,可以起動喇 ﹗順便討論一下主菜食什麼好,朋友仔稱自己食量也不少,都是大食妹一名,可以放心 order 多幾道菜呢。松茸螺頭燉雞湯,特濃雞湯底,清徹眼底但泛著極濃雞味,湯汁黏黏厚厚的,真材實料無欺場。螺頭海味味道非凡脫俗,佔據整個空間。全部清晒,一滴不漏,好飲到震。灌湯小籠包,浸在黑醋上半響,讓她稍為降溫就立即完粒掉入口中,大滿足 ﹗勁多湯汁,香甜無比,豬肉味鮮。皮薄餡靚充滿彈性,外皮嚥嚥韌韌較張力不易夾破,如果溫度再熱一點就更加好食。香煎餃子,good good good ﹗就算普通菜色亦一點都不馬虎,即叫即煎熱騰騰送上。香噴噴氣味直擊大腦,禁不住立即伸手將整隻餃子塞入口中,一咬爆汁 ﹗好好食啊,餃面濕潤嚥韌、餃底煎得金黃香脆,豬肉彈牙又極為甜美,堅好味呢 ﹗發現有雙餃子外皮爛左喎,賣相要扣一點點分喇。獅子頭,製作複雜、工序繁鎖既上海傳統手功菜。先炸後炆,味道極之香濃,出色地味道剛剛好,不咸不嗆還泛著肉甜味,豬肉鮮味濃厚,配上清甜白菜同吃,如虎添翼。如果能手剁的話,質感就更好啦,依家只食到一粒粒既豬肉鬆,始終較為遜色。蟹粉釀蟹蓋,非常特別的配搭及烹調,讚 ﹗蛋白熱燙燙混有洋蔥既味道,蟹肉蟹粉跟蛋白已混為一體,嫩滑蛋白佔大部份,不過還能食得出一絲絲甘香蟹粉。味道認真不錯,值得一試,好味道。龍鬚桂魚絲,驚見功夫菜,梗係即刻 order 試試啦。有頭有尾賣相出眾。魚香處處,勁香噴噴!桂魚絲撈埋木耳絲、甘筍絲、銀芽統統掃落口,配搭得宜,味道混得異常合襯 ﹗多重味道跟口感,滑彈棉爽脆乾濕共冶一爐,滋味非常。擔擔麵,所有佳餚都已清晒,似乎我都未夠飽呢,食多個麵隱陣喇。麵條有點過腍,彈力不足。湯汁厚厚滑滑,味道偏向清淡,泛著微弱花生醬味,但係完全食唔到香辣味道。唯有使出必殺技,撈上大量 XO 醬,即時好食左 ﹗不過麵質有待改善,要嚥韌彈牙先好食。 繼續閱讀
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等級1 2017-05-14
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整體來說,不值得再去!食物質素3.5星: 翡翠好食d,價錢亦比較合理。每次上海菜都會吃排骨,他們的排骨或是豬肋排都麻麻地肉質偏硬。服務態度2星: 我們一行11人,$4200埋單麻煩他們用2張信用卡分單也遭拒絕。泊車優惠兩架車又遭拒絕??過分!!金黃色skin head服務員不止一次大聲斥責捧餐嬸嬸,overall 深感似住米之蓮餐廳不稀罕新顧客光顧,bad attitude & bad impression環境質素4星: 燈光陰暗,營造浪漫氣氛, 環境乾淨企理。 繼續閱讀
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等級2 2017-05-05
323 瀏覽
We come to this restaurant quite often, I like the environment is comfortable and tables are not crowded, food is good ! Services is good! 繼續閱讀
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