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港鐵筲箕灣站 B2 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
67539732
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
12:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期二
全日休息
星期三至五
12:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期六至日
12:00 - 22:30
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食評 (20)
等級4 2020-07-02
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我嘗試用比較簡潔,而且整齊的列點方法,去評價一下位於「筲箕灣」食街「筲箕灣東大街」裡面的新車仔麵食店「壹碗壹碟」,跟裡面「車仔麵」食品的優點和缺點。「壹碗壹碟」「車仔麵」的第一個優點,就是有固定「車仔麵」餸菜料做底的「車仔麵」,讓一直有選擇困難的食客,可以一開始選定固定「車仔麵」餸菜套餐,之後需要不要再加餸菜就另計。「壹碗壹碟」餐牌裡面有幾款固定餸菜底,包括有「椒積雞扒麵」、「椒積豬扒麵」、「五香牛𦟌麵」。然後食客以固定餸菜底為基礎,再加錢選購其他食材,從而組合成為車仔麵食品。我選擇完「椒積雞扒麵」之後,才發現「壹碗壹碟」車仔麵相關餸菜裡面的缺點,缺點就是欠缺一些我平日正餐非常渴求的食品,例如「牛腩」、「白飯」,還有辣味的湯底。實際上「壹碗壹碟」「椒積雞扒麵」實際上的味道,都不是來自於湯底,反而來自於餐廳廚房在主菜食品「椒積雞扒」的雞扒肉表面上,鋪設的少量嗆味和辣味的「山椒」。如果「椒積雞扒麵」不計算那麼味道比較嗆和比較辣「山椒」的話,車仔麵湯底的實際味道,反而感覺會有點淡而無味,有點像平日食即食麵食到的湯底鹹味。另一方面,原來「壹碗壹碟」跟現在很多由年輕人開的食店一樣,都沒有提供實體化餐牌和價目表,要求食客利用自己手機裡面的掃描「二維碼」程式,掃描「二維碼」後再在手機裡面的應用程式點餐。結果我又再次需要「壹碗壹碟」裡面侍應借出他們的手提電話,然後在手提電話裡面的點單程式裡面開始選擇食品,才能勉強能夠完成本來應該很簡單,現在卻變得異常艱難的點餐程序。結果我利用「壹碗壹碟」侍應手提電話裡面的點餐程式點了一客,有辣味調味粉跟嗆鼻山椒在表面的「椒積雞扒麵」,餸菜則因為沒有「牛腩」而被迫改點「肥牛」,加上「蘿蔔」,麵底只是一般拉麵麵底而已。另一方面,原來「壹碗壹碟」本身屬於「無飯一族」,整個餐牌和價目表裡面都完全找不到跟「白飯」有關係的「澱粉質」食材,所以我被迫在享用完車仔麵和結賬後,在其他食店裡面買飯。「壹碗壹碟」「車仔麵」本身的另外一個優點,就是主菜「車仔麵」食品,無論是「椒積雞扒」抑或是「椒積豬扒」,它們表面上的嚼鼻辣味「山椒」,才是「車仔麵」味道裡面的重點。嗆鼻辣味感覺頗為濃厚的山椒醬汁,令到「壹碗壹碟」廚房製作出來的雞扒實際味道變得十分惹味,就算明知雞扒不是新鮮炸雞起,而是預先造好備用的食材,山椒仍能令雞扒味道變得很辣而又十分開胃。相反「椒積車仔麵」裡面的另一款餸菜「肥牛」,「肥牛」肉看似完全沒有被廚房醃漬過,所以「肥牛」實際製成品的味道偏向比較淡,牛肉裡面的牛肉原味也不是很濃厚,只能夠依靠辣味山椒搭救。雖然「壹碗壹碟」「肥牛」牛肉裡面的肉質,和口感偏向比較嫩,而且牛肉裡面的筋也不算很多,撕咬和咀嚼牛肉的實際過程頗為容易,可惜只是牛肉味道偏淡,需要辣味的山椒幫助才能繼續食到下去。至於「壹碗壹碟」裡面另外一款餸菜食品「白蘿蔔」,「白蘿蔔」本身的筋不算很多,咬下,和咀嚼「白蘿蔔」之後,我發現原來「白蘿蔔」實際的味道也都算是甜味,不算再靠湯底或調味料幫忙了。由於「白蘿蔔」本身沒有筋,所以「白蘿蔔」的實際實感也都算被煮到頗軟,口感也都算是頗腍,如果湯底可以再有濃厚辣味的話,「白蘿蔔」味道應該可以造得更甜,口感更軟。不過,我光顧「壹碗壹碟」之後發現,一些由年輕人經營的食店,在準備一些過程比較繁瑣,不是單單使用熱水一燙就可以享用的肉類食材例如「牛腩」,需要花長時間炆煮才能大派用場。或許正正就是因為準備和製作過程繁瑣費時,所以「壹碗壹碟」才不敢貿貿然,在車仔麵餸菜食品裡面,提供例如「牛腩」等等的厚實肉類食材。但是對於一些肉質相對比較薄,只加少量調味料醃漬,花少許時間去煮就可以製作完成的牛肉食材,例如「肥牛肉」,「壹碗壹碟」就敢使用了。又或者如「白飯」這些需要時間去煮的澱粉質食品,「壹碗壹碟」也沒有做。可想而知「壹碗壹碟」去經營一間車仔麵店,但是準備食材方面還是感覺有點倉促,只能做一些濃味的調味醬料,例如嗆辣味道的「山椒」,「壹碗壹碟」反而做到了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2020-11-16
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用咗OpenRice 10幾年,因為呢間小店忍唔住第一次寫食評分享吓希望大家都可以多啲懲罰佢星期日1830去到門口,門面已經俾到同路人一個自在嘅感覺等咗大約20分鐘,買外賣嘅人一個接一個嗯,生意不錯,等咗一段時間先影到冇人擋住嘅門面終於有位,除咗裝潢外連播放音樂都好講究身旁嘅人都好自然地哼起充滿回憶嘅旋律鍾意揀呢個經濟圈,主要原因可能係因為呢個共同感嘅氛圍我哋嗌左兩碗主食同埋兩個避風塘小食女友嗌嘅係三餸面 hkd39,自選多蒜多蔥宜家呢個時勢仲可以用呢個價錢食到性價比咁高嘅車仔麵真係好難得必須提嘅係多蒜同粉絲呢個配搭真係一絕每一啖粉絲到索滿晒蒜泥嘅香氣我就試一試佢個咖喱撈 hkd42本身純粹諗住懲罰呢間小店所以冇乜期待上到枱,咦OK喎雞扒表面炸得均勻食餐咖喱撈都會怕麵質掛唔到咖喱又或者咖喱汁好淡但係店家好有心地將拉麵沾上少少甜醬撈埋秘製咖喱汁帶有少少甜味好開胃仲吊出埋咖喱味小食點咗避風塘魚蛋hkd24同埋避風塘雞翼hkd26論意想不到,魚蛋技勝一籌皮脆而魚蛋彈牙,配埋避風塘嘅炸蒜口感豐富,配麵食一流雞翼反而過度被神化,個人覺得炸蒜黐唔到落雞翼表皮,食落有啲分離感,同埋雞翼都略鹹總括黎講,呢間係食得好舒服又值得打卡,性格比好高嘅小店,我自己一定會再食大推! 繼續閱讀
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等級3 2020-11-03
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Bowl and plate @ shau kei wan - curry lo mein with jeng deco💛👧🏻 ate...3餸加粉麵:豬紅+午餐肉+豬肉條拉麵咖哩撈多葱郊外油菜(菜心)👧🏻 wants to say...住喺東區嘅朋友應該都有聽過壹碗壹碟哩個大名😋喺多次摸門釘之後(睇到最後)終於食到😽首先真係忍唔住想讚下佢個菜心 又嫩又煮得啱啱好 出街食到咁嘅質素真係好難得(成日會喺其他餐廳食到啲勁老/硬過我條命嘅菜🤮) 再黎就係佢個咖哩撈麵 一碗麵$40都唔使但係啲餸就俾足!豬肉條好似食激都仲有咁😻豬血又好食 午餐肉都有茶記午餐肉水準 至於個咖哩汁好香好襯個拉麵底又有一種熟悉嘅感覺 食多幾啖就覺得同7仔咖哩魚蛋陣味好似!建議完全唔食得辣嘅朋友要加左湯先好食 個人認為都幾辣下😩下次要試下佢啲湯麵😽 繼續閱讀
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等級3 2020-10-23
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之前喺IG見過有朋友去食過呢間野,之後就諗住去食下黃店車仔麵啦!點知好鬼多人排隊,起碼排咗20分鐘先輪到我入去食,入到去係電子掃QR code落單。 餐牌上同行車仔麵老闆分別可以揀餸食車仔麵,又或者係食招牌嘅豬扒或者雞扒面,不過最特別嘅係佢有一種叫做咖喱撈嘅食物,問咗店員呢個咖喱都唔會特別辣,怕辣嘅朋友可以一試。 我叫咗個避風塘豆腐,同埋一碗豬紅、蘿蔔、雞絲小辣湯多蒜米粉,整體來講湯底相算特別,避風塘豆腐的炸蒜相當香脆,但係就冇乜水份。 如果時間緊迫嘅朋友不建議吃這一間。CP : 繼續閱讀
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等級1 2020-10-22
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首先唔講咁多睇圖本身心思思想試豬扒麵不過要試就試豬紅先本人太愛內臟科果然又唔錯,仲有高膽固醇嘅魷魚鬚、午餐肉湯底係麻辣,不過不失到咗雞翼真係有驚喜,好大隻又新鮮熱辣辣出爐,味道都比x仔好味不過$39得五隻呢就略貴 繼續閱讀
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