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港鐵深水埗站 B2 出口, 步行約1分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23600328
開飯介紹
歷史悠久的中式糕點專門店,由街邊小販檔起家,售賣自家製白糖糕、砵仔糕、紅豆糕、芝麻糕及鬆糕等,亦有鹹點發售。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮街頭小食 (2016-18)
營業時間
今日營業
08:00 - 23:00
星期一至日
08:00 - 23:00
付款方式
現金
其他資料
酒精飲品
招牌菜
白糖糕 芝麻榚 紅豆糕
食評 (444)
等級4 2018-11-07
1267 瀏覽
深水埗老牌舊式糕點店:坤記糕品,曾獲米芝蓮的封號,獎項過後又好像回歸昔日的軌道,依舊門庭若市。 糕點店驟眼看是老式店鋪模式的街坊士多,位置其實是非常便利,就在深水埗地鐵站一出的轉角位,但因為另一邊賣汽水雜貨,賣糕點那邊又長期有絡繹不絕的人龍遮擋,所以平常走過的話,糕點的售賣會有點不起眼。 每日新鮮自家製的糕點,店方堅持用傳統製法,米漿親自磨製,標榜沒有加入添加劑和防腐劑,健康新鮮是其賣點,老香港的口味,所以不少顧客都是老街坊。 糕點的種類照片跟價錢,就貼在已褪色的雜誌報導上,新舊並存地感覺有點雜亂,看看實物倒是會更實際。 筲箕上堆滿各式糕點,用透明膠袋包裹著,大大小小的不均一,看似沒有分開種類,其實是亂中有序的一袋二袋隨意放著。懷舊款式糕點一應俱全:缽仔糕、白糖糕、芝麻糕、鬆糕、紅豆糕、雞蛋糕等,還有煎堆、茶果、馬蹄糕。 缽仔糕、白糖糕的價錢都是以每個為單位,每件$8。芝麻糕、紅豆糕則以重量計算,選好後交給大姐磅重,最低消費為$10起,所以大小不一的芝麻糕有時會有$1-2的相差。 鋪面由幾位大姐在掌管,雖然人流不絕,但大姐們眼明手快,邊落order邊將糕點入袋,不用等多久就完成交易。 缽仔糕$8/個 地道的街頭懷舊小食,有有紅豆或沒紅豆的選擇,紅豆未算是很飽滿,而且每件紅豆數量都不一,如果喜歡吃紅豆就挑選個多豆的。唯一是缽仔糕早已入袋,不是選購時才從小碗中用竹籤挑出來,有點失去原有風味。 泥黃色的缽仔糕雖然黃糖味不夠香甜,入口亦不夠煙韌彈牙,有點實膩的感覺,像吃多加了魚膠粉的啫喱般,不過勝在好多原粒紅豆,不止表面,就連糕點的中間及底部裡裡外外都充滿紅豆,粒粒分明的彌補糕點本身的層次口感。 芝麻糕 $12 (以重量計) 店方另一熱賣的糕點,可逐層撕開帶光亮的芝麻糕現只剩8層,沒有之前所說層層疊的9層,黏度高亦令糕點只可以兩層兩層的撕出來。 芝麻糕沒有預期的芝麻香,淡淡的,甜度亦都不高,反而米香比較重一丁點。糕點一個個的小氣孔,入口是滑滑的帶點黏,而且黏得來又較腍軟,與平常吃到的糕點有些不實在的感覺,同樣欠缺彈牙的口感。 白糖糕 $8/件 據聞店方以這款糕點起家的,用上米漿跟白糖製作的白糖糕,色澤晶瑩潔白,這款工序多而利錢少的懷舊小食市面上已甚為少見了。同樣充滿小氣孔,淡雅的清甜有米漿清香餘韻,入口沒有發酵過度的酸澀味,糕點雖然鬆黏,但同樣有著入口腍軟的口感問題。 老字號要堅守品質確實不容易,不退步更是難上加難,傳統而簡單的手藝更是另一種考驗。十元八塊的糕點款款雖帶黏性,甜度不高,不過味道就偏淡,相對吃罷不覺膩。可惜果腹雖是滿足,但味蕾仍是貪婪,舊情懷的味道不似昔日的復存在了。 繼續閱讀
等級2 2019-01-15
21 瀏覽
常覺得香港有好多老店也是以老賣老的「 殭屍店」,有些不思進取的根本早已崩壞,但就被坊間的懷舊情緒,包庇縱容其不堪,把什麼人情味風味回憶放大。 喂阿哥,咁味道呢? 廚藝呢?最基本最核心的卻不關心?然後有些拿下米芝蓮的老店,又「 連鎖店」化,工業式流水作業, 程序被簡化扭曲,一味追求最大利潤,餘下的只有賣弄風情。最後人情味風情保下來,但厨藝卻失傳。好在有少數如坤記般守得着傳統味道與工藝。堅持自磨米漿做糕,味道始終如一,不像坊間大部份出品,一味要彈牙的糕點,根本是偷工減料的結果!有些人以為芝麻糕紅豆糕, 應該要彈牙爽口, 其實就是自細被這些劣食洗了腦。無自磨新鮮米漿又落不足料,就加水加魚膠粉大菜糕製成冇香味,「死彈」的糕點,你以為這才是正宗?如果你投訴坤記的糕點不夠彈牙, 你根本唔識食。睇下芝麻糕嗰種柔潤有光澤嘅表面, 就知道芝麻落得夠,味道香又濃。 紅豆糕極多紅豆, 煮得軟淋起沙。甜度適中, 口感厚實有黏性, 這才是傳統口味, 貨真價實的糕點。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-12-21
224 瀏覽
好中意食拒個紅豆糕,不過今日過到去拒已經賣曬啦😭所以買左芝麻糕同個走豆砵仔糕食,芝麻味好香,又不太甜,拒d糕品用料好足,所以食落口感係好實,唔會入口即溶甘,個砵仔糕就好有黃糖味,正丫 繼續閱讀
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等級2 2018-12-19
196 瀏覽
最近對中式糕點十分有興趣食過艾草糕,客家糍粑,傳統糯米糍等等,覺得口感和味道都十分少見,偶爾食上一次亦是頗有趣的體驗。上星期在深夜街頭見到一位白髮蒼蒼的老伯伯在賣砵仔糕,出於同情我買了一塊。砵仔糕拿上手時竟然是溫熱的,那一剎令我十分驚喜,頓時加分不少。可惜之後入口糕身水份太多過於軟爛,有四分一更支撐不住直接跌在地上,紅豆亦得零星幾粒,味道淡而無味。這一直令我反思美味的砵仔糕應該是什麼味道?趁今天有空暇,我決定先去糕點專家坤記試食砵仔糕,立一高水準標竿。放工後6點半去到店家。砵仔糕,芝麻糕等熱門糕點已經賣清,只剩下馬蹄糕,紅豆糕和一些鬆糕有售。我唯有退而求其次選差不多的紅豆糕。有趣的是這裡的糕點不是按件賣,選好後姐姐會稱重,根據重量再算價錢。其貌不揚的紅豆糕,$10傳統糕點從來不注外表的美味指數老饕並不會介懷食物的賣相,拍完照後便馬上咬上一口。一放入口便感受到真的和街邊賣糕點的小販有天淵之別!甜度自然不過火,不用擔心會過甜。而且用料實在,整個紅豆糕都均勻分布大量紅豆,而不是僅僅在表面作點綴。但即使沒有紅豆粒,糕點自身亦充滿紅豆味,好像在吃固體的紅豆沙般,令人一口接一口停不下來紅豆和糕身的軟硬亦適中,嚼上兩三口便融化在口腔中。四五口我便KO了整個糕點了其實香港亦有許多本地小食值得我地去欣賞。這些糕點和日本的大福、草餅,和台灣的麻糬、芋圓一樣,都不是靠華麗的外表,而是以樸素簡單的口感和味道取勝。希望香港人可以比多點機會比自己人,去嘗試自己土產的小食! 繼續閱讀
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等級1 2018-12-16
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呢D中式糕點成本低眾所周知,之前都食過幾次,一次比一次貴不在話。貴都唔緊要既,好食都可以再買,但今次去買就真覺得呢間嘢真係賺到盡。紅豆糕個到寫住每件10蚊,一斤就40蚊我買左一件白糖糕,一件紅豆糕,白糖每件8蚊,紅豆每件10蚊,即係18蚊。但當我比錢既時候,佢收左我20蚊,追佢未找錢,佢話稱過岩岩好20。我再睇多次個牌,真係寫住每件10蚊,一斤就40蚊。咁每件10蚊寫出黎有咩意思呢?即係一斤40蚊啦~唔係10蚊一件啦!!!既然唔捨得蝕個少少,留返比你食,唔會再幫! 繼續閱讀
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