圍爐順德菜

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岩岩先過完復活節話咁快就到端午節啦同小肥陽一齊參加咗 【圍爐順德菜親子同樂包粽班】🐉真係好玩又有意義👨🏻‍🍳👦🏻 係小肥陽嘅包粽初體驗 本來🦊媽媽以為係咸肉粽同鹼水粽各兩隻但師傅想比小朋友整得輕鬆容易啲包細細隻可以每樣包六隻小朋友雙手玩糯米已經超興奮🤣🦊媽媽好用心摺粽葉（睇落好似好容易睇師傅整好容易… 但實際自己操作好難包到真係好有成功感有成12隻粽帶走仲有證書📄俾小朋友儀式感滿分💯即場食到酒樓級蒸粽🍙 👨‍👩‍👧味道方面紫薯煎堆超搵好食外脆裡面包奶黃餡當日酒樓嘅即蒸靚粽咸肉粽超級足料夾住蛋黃同埋五花肥豬肉油香充足鹼水糭除咗點白砂糖之外裏面仲有香滑嘅蓮蓉餡兩款都真係好香好足料返屋企再蒸自己整嗰啲感覺回味無窮

食物質素巳經唔得, 炸物滴好多油出嚟!服務態度其差, 仲有45分鐘先夠鐘, 個"高級女士"嚟叫我哋埋單先,態度巳經唔太友善 ,  我照埋先, 佢見到我哋檯面仲有4,5樣嘢食, 就話"唔好食剩" , 我話仲有45分鐘都未用完餐,  係你要叫埋咗張單先, 佢話"提吓唧" , 態度超有問題, 黑住面, 我一向都唔會浪費食物, 佢竟然走嚟撩交嗌 , 後尾佢有D"熟客"或"朋友"嚟態度完全唔同, 我同朋友都食到"興興"哋, 就算免費都唔會再嚟!本身我唔想寫食評, 但見到原來哩間嘢 負評咁多, 我就加多個唔多啦!醒佢哩位"高級女士"!

本地人推荐的传统手工顺德菜，主打一个份量十足性价比高，摆盘虽然没有那么讲究，但食材和调味整体来说都蛮好·选址虽在铜锣湾，但较为隐蔽，走出电梯才发现视野有多好，氛围适合一大桌人热热闹闹围炉饮酒·🥢避風塘六頭鮮鮑魚🥢雪裏藏龍🥢紫氣東來芥末蝦🥢豉汁聖子煎米粉🥢一柱擎天拌蟹粉🥢金牌片皮雞🥢圍爐炒飯·说几道印象深刻的，鲍鱼处理得不错，避风塘还可以再豪迈些，龙虾和明虾球都好新鲜，可惜炒鲜奶的部分黏糊糊湿答答的·无鸡不成宴，这里的当家炸子鸡（脆皮鸡）皮薄如纸酥脆轻盈，个人正好没什么皮下脂肪的这口，焦糖化的色泽相当靓·隐藏吃法借鉴了北京烤鸭，鸡皮叠上红姜，用小圆饼包住一同送入口，丰富的口感好像在味蕾上炸烟花

中午人不多，坐的位置向維園和天后，開揚，景靚，正👍! 訂了 kkday 的二人點心餐。原來跟農曆年前任點任食的點心餐不同了😅!  兩人份的八款點心有蝦餃、腐皮卷、灌湯餃、叉燒酥、流心奶皇包、紅棗糕和珍珠雞各二兩件。因是日沒有XO醬炒腸粉，以蓮藕餅代之。點心大都不錯，尤其腐皮卷和流心奶皇包，有驚喜，腐皮卷香脆，奶皇包熱辣辣且流心亦不過甜; 而灌湯餃湯清甜十分讚，一流👍👍👍👍👍!  蒸紅棗糕則與利園的比下去了，不難怪😅😂。惟珍珠雞蒸得過久，飯有點爛。之前吃過芝麻卷，黑芝麻香氣濃郁，不過甜，十分推薦!  有機會會再來呀🙋!

春節假期，家族在這裡聚餐，本想可以吃到好的傳統菜式，可是有點失望😔。餐廳位置不錯，日夜都有好景觀，俯瞰整個維多利亞公園，視野很廣，可惜座位密集，在有限的空間裡裝了最多的人，吃飯中間想上洗手間都不好意思，因為要挪動好幾個人。😅店員沒有穿制服，可見是家族經營，節假日忙的時候招喚家人全來幫忙。我們點的全是這裡的招牌菜，價錢不便宜，卻是沒能滿足我的期望。八寶鴨--煮得夠軟爛，但沒鴨子的味道，只是一盤很貴的意米肉。豉油雞--賣相很差，一碟切得鬆散的雞，完全沒有鮮味，連豉油味都不足，很失望😔。姜蔥焗蠔--算是比較好的，蠔大肥美，煮得乾身，配料也足，色香味俱全。👍煎釀鰱魚--只有賣相合格，味道比街市買的鰱魚肉還差，馬虎的出品。焗魚腸--食材新鮮，配料充足，焗得較乾，魚腸有點腥味，不是很受歡迎。雞湯翅--材料十足，味道也好，但是不熱，減分了。炒鮮奶--炒得鮮嫩可口，同樣也是不熱。欖角排骨--完全沒有鮮味，只吃到調味料的味道。兩個炒青菜卻是很好，豆苗和芥蘭都非常好吃，很快搶光。甜品是蛋散，椰汁燉奶，麥片白糖糕，都是預製品，可有可無。在春節這些大節日出外聚餐，把期望降下來，就不會失望😔。

🥢Personal Picks:STEAMED DIM SUM 🦐Shrimp Dumplings 圍爐蝦餃皇 🐷Crab Roe Siaomai 蟹籽燒賣皇🥟Shrimp and Spinach Dumplings 鮮蝦菠菜餃🥟Dumplings in Broth 上湯煨水餃🐮Black Pepper Steamed Beef Stomach 黑椒金錢肚🐔Steam Fried Chicken Feet 醬皇蒸鳳爪🐔Fish Maw and Chicken Roll 魚雞滑雞扎🐮Steamed Beef Balls 鮮竹牛肉球🌾Signature Fried Rice 圍爐招牌炒飯🥢Xiamen Fried Vermicelli 廈門炒米粉Fried Dim Sum🍄‍🟫Black Truffle Beancurd Skin Roll 黑松露山珍腐皮卷🐷BBQ Pork Puff香蜜叉燒酥🪷Shunde Fried Lotus Root Cake 順德煎藕餅Desserts 🍼Milk Fritter 大良炸鮮奶🥢Sesame Rolls 香滑芝麻卷🥢Steamed Red Date

I come here, whenever that I am pass by Hong Kong fir more than 2 nights. As I need to book in advance to use the OpenRice discount. The services are excellent. Once that I purchased the Open Rice Coupon too late.(Must be 24 hours in advance), the lady boss was so nice to ask me to come back later on this evening to scan my Coupon. This is mean real customer relationship and services. Food is great too, but please only order what you can eat. Do not waste. The order also came quick. I do not kno

八人中午去食點心放題，網購訂咗位每位＄158，點知去到又要俾多＄80差價。叫咗好多點心，有部份真係唔好食。所有餃同粉果個皮都好厚又易爛，珍珠雞啲料成pat嘢咁，個灌湯餃啲餡直頭睇唔出食唔出係咩嚟，又係一pat醬咁。炒飯冇味，炒米粉冇鑊氣。豆沙角裏面仲係白色，似未熟透。牛肉球好粉，唔似肉。春卷、腐皮卷、炸雲吞、燒賣、芝麻卷、炸牛奶都正常。唯一驚喜係煎藕餅，有陳皮，好食。漏單三次都追得返，還可以接受。整體嚟講，食物質素及不上一般酒樓，係個景幾靚。

網上平台同OpenRice都可買券，OpenRice仲抵，仲有信用卡簽賬優惠。早幾日卜定午餐時段，遲左15分鐘到，朋友先入座，按落單一刻才計90分鐘。因餐廳座落高層，望出去個景好開揚。食物種類唔算太多，但食完都飽同滿足，第二次落單時，蝦餃仲升級左為黑松露蝦餃。我。我第一次落點心，第二轉問侍應攞多張點心紙落甜品，之後第三轉再encore某一兩款點心，侍應都冇詐型，所以都係叫放題，但唔好預啲質素會太高。

「食在廣州」呢句可能個個都聽過， 但係下一句唔知又有幾多人識？「廚出鳳城」，鳳城其實去子廣東順德一帶，順德擁有肥沃嘅土地及豐富嘅資源，漁農產物新鮮豐富。選擇多，令烹製亦變化多，難怪順德被稱為「世界美食之都」。講咗咁耐，無錯今日去食順德菜，去咗銅鑼灣嘅 圍爐順德菜，仲有幸見到「圍爐」嘅主理盧偉權 盧師傅👨‍🍳。位於Sugar+ 16樓嘅圍爐順德菜，樓底幾高，枱與枱之間距離適中，而且有落地玻璃可以盡覽維園景色😍。秘製鮑魚鮑魚口感軟滑彈牙，用玫瑰露及自家秘製豉油汁泡浸後，鮑味濃郁鮮味，滲出陣陣豉油的香甜味，令人回味😋。窩貼大明蝦蝦仁🦐大大隻覆蓋整快多士，多士炸得勁鬆脆又乾身，蝦肉味濃，鮮甜多汁，勁好食🤤。茶燻雞是日推介，點咗半隻🐓試下。一上枱已經燻香氣味四溢，令人食慾大增，雞皮香口唔肥膩，雞肉十分嫩滑juicy，雞味重燻香氣味濃郁，令人一試難忘😋。懷舊金錢蟹盒蟹盒材料豐富，有蟹肉、豬肉、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔及芫茜，味道濃郁鮮香甜美🥰。包皮好特別，超鬆脆但口感軟綿中帶點爽脆😋。經店長介紹，才知道原來是一片超薄豬皮，難怪口感如此，有驚喜😍！大良煎藕餅一般中餐館或者酒樓會用豬肉做蓮藕餅，但順德出名魚

在Eatigo App用左50%主餐牌優惠主餐牌都有五折樓高維園美景點左五小菜一飯芥蘭沙茶牛肉芥蘭都精心切過爽脆、牛肉剛好、調味唔錯脆炸咕嚕肉脆口好食焗魚腸老人家至愛、滿滿魚腸魚春！正！豆豉雞煲熱辣辣、雞肉入味香口炸魷魚漿皮薄、魷魚彈牙！好食！圍爐招牌炒飯滿滿蝦仁同蕃茄粒！開胃又好食最尾叫多個焗西米布甸！懷舊野！好食！整體款款小菜都好食！原價去食就可能貴一點！但用左半價優惠、埋單$670！四個人食！人均百幾蚊！抵啦！可能午市點心放題引來劣評！但晚餐唔錯👍

雖然係好似好抵食 但質素差 等候時間長90mins食得個2-3round 職員豪無笑容 感覺唔太友善 可以在旁邊一路食野一路工作 抄散Feel 又唔主動加茶加水 要舉手🙋🏻‍♀️叫佢 先過黎 成堆職員企埋一角

從第三方平台網購了一份二人餐，今晚過來一嚐。食店位於銅鑼灣一座大廈內的16樓，位處高層，步出電梯，見到綠色大招牌，左轉入店後映入眼簾的是一整列落地玻璃窗，令到景觀十分開揚，有一邊窗望到少許海景。食店樓底高，佈置中式，檯與檯之間距離適中，令人坐待舒服。我吃的這套餐包括四道菜。前菜：秘製豉油凍鮑魚。鮑魚大大隻，容易咬開，質惑煙韌爽口。醬汁味道剛好。小菜兩個：芙蓉帶子，以嫩綠西蘭花伴碟，中間是雪白的蛋白和帶子粒，面層有一隻黃澄澄的雞蛋黃，整體擺盤不錯。蛋白滑溜，油份不過多，帶子粒也易吃。味道偏向清淡。柚子蝦球，四隻大蝦擺放有序，面層包上脆漿和醬汁，上面灑上一綴炸過的紅椒絲作裝飾。粉漿包得剛剛好，吃起來脆口，蝦肉很多，扎實爽口，配上酸酸甜甜的柚子汁，增進食慾。主食：圍爐招牌炒飯，配料豐富，有叉燒粒，蝦仁，蕃茄粒，蛋絲，特別是蝦仁大大隻，而且數量不少，飯粒爽身，擺上檯仍是熱熱的，鑊氣足。甜品：西米焗布甸，這個甜品自己非常喜歡吃，這店也做得好。面層是佈滿粒粒西米的漿皮，內層是入口綿密的布甸，內有蓮蓉，吃起來更綿滑又香甜。甜度適中，趁熱吃最好味。雖說食店是做順德菜為主，但因為買的套餐是兩人份量，四道

係openrice 買左90分鐘點心放題，12:15pm 入座，1:45pm 就要離座。第一輪點心order 無問題，差唔多1pm就落第二輪點心order，1:15pm 有位女士同我地講 last order, 我地同呢位女士講我哋已經叫左，但未到！大約1:35pm 再追問第二輪點心 order , 竟然同我地講廚房無呢張單！！！唔知點解會咁！！！其實我唔需要知你地餐廳點樣管理，我只需要解決方法！有位餐廳女負責人仲用事不關己既態度好話客人我地唔去追單，佢地樓面得3個人理唔到咁多！！！ 跟住話一係而家叫廚房整，俾你地繼續等（意思係施捨俾我地唔駛1:45pm離座）；一係就下次 free 返一個人既點心放題？你無L野呀麻？咁差既服務態度仲 expect 我地會再去幫襯？傻的嗎？ 我講到明唔會再有下次幫襯，咁佢先肯即時退返一個人既價錢！如果你地好多時間唔介意無了期等野食，就可以去幫襯喇！

9月25號下午三點在網上平台 買咗9月26號晚的套餐卷同個客食飯，點知在當晚11:52pm 收到網上平台 通知話餐廳通知佢哋26號晚包咗場唔做散客。要包場斷估唔會早一晚先訂啦，咁既然一早知做唔到散客又點解接受預訂呢？搞到一面要去網上平台 要求取消個套餐卷（最初仲話要了解下唔肯取消），一面要重新找另一餐廳同通知個客改時間地點。管理混亂並非浪得虛名。