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港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
23155222
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2011)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:30-14:30
18:00-22:30
星期一至六
11:30-14:30
18:00-22:30
星期日
10:30-15:00
18:00-22:30
公眾假期
10:30-15:00
18:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
166
其他資料
酒精飲品
VIP房
加一服務費
食評 (188)
等級4 2017-09-20
135 瀏覽
即使每年飯腳變改,與國金軒 Cuisine Cuisine的年度之會依然不容有失 往年來訪時正值新官上任,總廚鄧師傅為我們帶來款款精緻新奇的菜式 如今再次踏入國金軒,與其說好友飯聚,反而似慶祝鄧師傅到任一周年 暢談歡聚,還未起筷便在想明年之約,不知道一年之後又會是怎樣的場面? 想不到頭炮已經是滿碟濃重香惹,八味蒜香九肚魚實屬下飯佳品 單是多彩的蔥蒜配料已經教人停不了口,只是擔心太早吃飽才不 而主角九肚魚的炸皮薄酥鬆化,沒有半點油膩,魚肉細滑嫩香,不腥不柴 對比剛才的濃,慈禧花膠湯清澈不帶浮油,溫和消膩,調味恰到好處 重點在於嫩滑軟腍的花膠及當中的微黏膠質,簡簡單單襯蔬菜香菇便足矣 啖啖細味時更覺隱約甘甜,長大後愈少在家用膳,這下喚回家常菜的健營暖意 沒有薑蔥蒜,欖菜辣子爆龍蝦卻以絲絲欖菜添點香味,令人無從抗拒 別看小小一碟,原來龍蝦肉滿載,鉗肉綿腍,身肉則爽彈且充滿嚼勁 欖菜帶油但不膩,其鹹中帶甜的滋味為龍蝦的鮮美增色加成,層次更豐富 乳香香草扣西班牙乳飼羊原件上桌,連皮吃下,帶脂的部分特別香潤豐腴 羊肉經過烹煮後保持腍身不柴,肉香顯然四溢,不腥膻之餘吸收了香料幽熏 醬汁微稠不漿口,未會蓋過羊香,剛好可以用來蘸點蔬菜蔥段,同食添味 適時回復清新輕盈,舞茸桃膠泡四色蔬教我憶起昔日的琥珀銀杏綠翡翠 用上舞茸、車厘茄、百合及銀杏等營造清甜之味,比起先前的苦瓜合意得多 照樣有不少嫩黏好嚼的桃膠,為即將到來的秋冬打底,師傅設想周到 有別於平常的拼盤例牌,蜜餞叉燒皇拌薑蔥撈麵上桌,作為飽肚澱粉質 將近尾聲,幸好還嚐到國金軒的馳名叉燒,延續鬆化香腍,入味可口 薑絲味香不辣,與芽菜同時拌入條條分明的爽口撈麵之中,增添嚼感 嚐甜良時,有我熱愛的蛋白杏仁茶坐陣,杏香郁郁,不是只有死甜 稠潤順口,蛋白滑溜未至老韌;芝麻湯圓皮薄煙韌不粉爛,餡料飽滿香氣足 棗皇糕較為紥實,糯感充沛,棗味濃郁自然,更帶幾分棗泥的綿蓉感 吃罷最後一小口糕點,精彩晚宴卻未劃句點,接下來的吹水時間花生味正濃呢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-09-18
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Cuisine Cuisine is a Michelin-recommended eatery belonging to The Mira Group. Set on the 3rd floor of The Mira, it can be reached easily from the designated lift. They offer the finest Cantonese and Chinese cuisine in a high-end setting, making use of traditional skills to high quality ingredients mastered by a great Chef.Tonight’s menu is especially designed by the Chef, starting with an exciting bombay duck fillet sautéed in chili & deep fried garlic for a flavorful spicy kick.A hearty double-boiled soup to refine our palate, made with soft fish maw, following another spicy dish, that is amazingly tender lobster meat stir-fried with crispy preserved olive vegetables.The Iberico lamb shoulder is so impeccably succulent and tender, braised long in a creamy herb sauce which diminished the strong gamey flavor. I also loved the vegetable dish given a sweet and fresh broth with maitake mushroom, asparagus shoots, ginkgo nuts, fresh lily bulb and the most loved peach resin.A signature dish is their honey-glazed BBQ pork, undoubtedly juicy, tender and succulent; it has the perfect glazing, served on top a bed of thick cut noodle tossed in soy sauce and scallion oil, crunchy julienned ginger, it’s definitely a must-try!Almond sweet soup is mildly sweetened, with two sesame dumplings and swirls of egg white; plus steamed red date puddings for a sweet and wonderful ending. 繼續閱讀
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等級4 2017-08-07
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中環頂級點心,要數四季酒店和IFC內酒樓,以國金軒最著名。我通常會去尖沙咀國金,性價比較高而已。金箔蝦餃賣72元,比中環便宜24元,還要是沒有金箔。當然香港店亦有平價的,如义燒包九龍店反而貴了2元(62元)。IFC國金軒多供應套餐,厨部小食,九龍店則點心多而精緻。現平日可用328元(再收加一費和茶錢26元,實收387元),任點頂級點心。由12:00食至至14:30。款式甚多,有26種,要很多人聚會才可普遍品嚐。週末則有另一款更貴價套餐。個人經驗體會如下:第1位:黑松露野菌餃黑松露與野菌十分合拍,香氣四溢,清爽健康。第2位:法國鵝肝茘芋角懷舊炸芋角愈來愈少供應,鑲入鵝肝,脂香爆發。第3位:蝦餃/蝦腸此籠蝦餃如在 IFC吃,要花費96元,紋理優美,荀清蝦鮮。蝦腸是楊貴妃版,體態豐盈,大蝦鮮爽彈牙。只食上述四大天皇,已值回票價。第4位:楊枝甘露對比利苑的,是更上一層樓,濃郁芒甜,有絲絲楊桃甘味。第5位:陳村粉蒸排骨用荷葉墊底,粉滑軟腍,排骨全是梅頭豬肉,咸度足。第6位:燕窩蛋撻仔皮脆,燉蛋香淳。製靚蛋撻食店多,迷你靚仔則少。第7位:炒xo醬蘿蔔糕/煎豉油皇腸粉xo醬是靚貨,令蘿蔔糕升格。第8位:椰汁紅豆糕/清宮紅棗糕早前有合桃酥,出爐佳品,香脆,甜度適中,惜取消了。紅豆糕和紅棗糕用料好,仍勝於別家。第9位:燒賣/咸水角/家鄉藕餅這三款均多人點選。第10位:小籠包/义燒包包點應在十大之內,其實無大特色,水準當然亦是中上。總計列出16款點心,已佔62%。以兩人計,食十大佳品,再每人喝一碗糖水,平均每碟點心只需付43元(已包加一,茶錢)而已。當然,散點食品會更精彩,精緻,可能更便宜,如二人享受雪山义燒包付78元,金蒜星斑腸粉付85元,鮑魚雞粒酥付156元,涼瓜鱔片煎麵付228元,連加一,茶錢,合付654元,每位327元。總括而言,我認為三百多元一位的消費,是性價比高。懂點選適合的食品才是關鍵。 繼續閱讀
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驚喜嶄新菜色 焦點食評
等級4 2017-07-22
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城中出名的中菜館不少,光顧過的亦很多,位處美麗華酒店內的國金軒,可說是最欣賞的期中一間。 裝潢時尚的感覺,摒棄了傳統的框框,就連菜色也往往注入了新意。 香辣金蒜田雞腿 蒜粒細碎之餘,炸得香脆惹味,麻辣程度輕盈,反而挑起食慾,細味之下,會發覺有少許清香,原來加入了青檸汁,而田雞腿早已褪骨,啖啖肉實在太幸福了。 黑蒜雪蓮子花膠湯 一揭開盅蓋,已傳來陣陣幽香,入口甘甜生津,雪蓮子略帶QQ的口感,原粒黑蒜甜美,咬落煙韌,花膠軟綿滋補,對女士極好。 酥薑芙蓉玉胭脂 墊底是賽螃蟹,蛋白幼滑富蛋香,放上原隻蟹蚶就倍覺矜貴,加入十零粒醋珠,更是神來之筆,多添了一份芳香,亦平衡了油膩感。 沖繩黑糖蜂蜜黑蒜醬油雞 選用新鮮雞,誠意十足,雞肉嫩滑細緻,醬油甜美可口,味道能完全逼入雞肉,就連雞骨都入味,突然間,好想配上一碗白飯。 舞茸琥珀銀杏泡鲜蘆筍 很清新鮮甜的一道菜色,桃膠、露筍、舞茸、蒜粒及銀杏,配搭別出心裁而具創意,桃膠近年似乎已逐漸替代燕窩之類,感覺健康又環保,實在值得推薦。 香檳汁牛油果元貝皇焗絲苗 單尾是同樣的出色,絲苗融合了Risotto的賣相,兩顆原隻北海道帶子,堪稱肥大肉厚,蓋上香檳汁去焗添上幽香,在帶子與飯粒間放入牛油果片,口感更加甜滑。 基本上每道菜都令人有驚喜,就算平凡如一道醬油雞,都顯得與別不同,未知下次到訪,又會有什麼新菜色? P.S : 多謝朋友送上壽包慶祝生日 繼續閱讀
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等級4 2017-06-21
2355 瀏覽
國金軒, 環境舒適, 點心有水準, 旺場是常識. 這天, 我們一家三口就在這裡, 飲餐茶. 雖然外面下著雨, 但我們在室內, 當然沒有任何問題.點心匯聚 週末之醉 $498 今次吃的, 是點心匯聚 週末之醉. 不過我們沒有喝酒, 就由醉, 變回最吧. 飲茶, 就由一杯茶開始, 特級中國茗茶以義大利普娜天然礦泉水去沖泡茶, 每次加水, 也是加這款礦泉水, 不是加普通滾水. 我跟CEO分別選來伊朗玫瑰花, 跟珍藏舊普洱. 花茶, 性質溫和, 養顏, 女孩子喝, 合情合理.小晴晴就喝鮮榨橙汁, 而且還是無限供應, 她是喝了好幾杯呢.前菜是話梅花雕浸翡翠螺, 拚蜜汁叉燒皇. 前者清爽, 帶花雕香. 後者是名物, 水準繼續保持. 叫得做皇, 當然有番咁上下功力.既然主題是點心匯聚, 任食點心當然是最為重要的一個項目. 十二款點心, 款式不少, 只是沒有包包吃, 小晴晴要失望了. 蒸點包括晶瑩鮮蝦餃, 黑魚籽燒賣, 黑松露野菌餃, 紫薯白合菜苗餃, 以及南翔小籠包, 平日吃一籠蝦餃也不便宜, 現在任吃, 您懂得的抵食.炸物, 香口點心, 永遠有市場. 法國鵝肝荔芋角, 松葉蟹芝心春卷, 以及魚米雞粒咸水角, 全部做得熱辣辣, 如松葉蟹芝心春卷, 更是堅芝心. 腸粉就包括原隻鮮蝦腸粉, 野菌牛肉腸, 以及蜜汁叉燒腸粉, 當然, 要數後者為我的心頭好.至於滋味辣汁三寶, 內含翡翠螺肉, 水魷魚, 蘿蔔, 不瞞大家, 辣度是相當強勁, 特別是蘿蔔, 索滿汁, 接近辣到跳舞的程度. 如果您愛吃辣, 此品就是必吃. 否則的話, 就要小心.主菜是三選一, 我們分別選來醬燒鵝肝和牛面頰, 以及酥薑芙蓉溏心元貝皇. 醬燒鵝肝和牛面頰, 有點西式的配搭, 鵝肝很肥美, 而和牛面頰加上醬汁, 味道很濃郁.酥薑芙蓉溏心元貝皇, 贏在那大大隻的溏心元貝皇, 質感鮮嫩.接下來的是豆乳油條浸菜苗, 豆乳加油條, 這個做法, 很台式, 用來浸菜苗, 必有一番風味.結尾的也是任食, 就是任食甜品, 其實, 來到這個階段, 每款吃一客已經是了不氣的成就, 畢竟實在太飽了. 蛋白杏仁茶湯丸, 香芒楊枝甘露, 清宮棗皇糕, 以及紫米露, 各有特色, 當然, 要計招牌作, 一定是香芒楊枝甘露, 如果您只夠空間吃一客甜品, 就這一款吧.以$498一位的價錢, 在國金軒享用點心匯聚, 週末之醉, 任食點心, 任食甜品, 無限供應的鮮榨橙汁及汽水, 再加上前菜, 主菜, 以及時令蔬菜, 性價比超高. 繼續閱讀
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