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港鐵尖沙咀站 B1/ N5 出口 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
2315 5222
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2011)
特色
同客食飯
營業時間
星期一至六:11:30-14:30, 18:00-22:30 星期日及公眾假期:10:30-15:00, 18:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
166
其他資料
酒精飲品
VIP房
加一服務費
食評 (173)
值得一再回味! 焦點食評
等級3 2017-02-08
2944 瀏覽
早已聽聞這裡的點心十分有水準,今天終於一試,2017算是個好開始!每次食點心都總會想叫叉燒/燒腩仔,雖然一般酒店或高級酒家都索價兩百蚊以上,但如果好食,都是值回票價!呢碟「蜜棧叉燒皇」看賣相已經被其濕潤Juicy既外表所吸引,每一件雖則厚度不一,但口感絕對係非一般腍身,邊位亦燒到脆身,比其他酒店所賣的黑毛豬叉燒等有過之無不及!絕對要試!雪山叉燒包 - 只要Menu有就一定會選佢多過傳統蒸叉燒包!皮薄餡料多,又係比食!流心鵪鶉蛋燒賣 — 的確比傳統鵪鶉蛋燒賣餃滑身,裡面的蛋黃當然亦做到半熟流心效果!不過下次亦會試試傳統燒賣!鮮蝦腸粉 — 腸粉皮晶瑩通透,但如果再薄身少少會更滿意,不用多說蝦肉彈牙新鮮!相信其他蒸腸粉亦不會失望!揚州炒飯賣相的 — 國金軒炒飯,絕對是絕無更有,好耐無食過咁好食既炒飯,仲要混了鵝肝及叉燒,每一粒飯都分明,賣相色澤都好得,絕對係升級版揚州炒飯!相信下次都要Encore!甜品重點推介一定係 — 榴蓮煎堆!!!3件上的!咬開一半可以看到澎拜榴蓮蓉,毫不吝惜!!!坐隔離的友人就算不吃榴蓮都逃不過要細聞它的香氣!咁高質素既點心、炒飯同甜品,好難唔返轉頭 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-01-18
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連續2頓自助餐,肚腩表示快受不住了,還是換過話題比較好!年近歲晚,朋友間紛紛開始團年飯,今年非常幸福,首頓團年飯就是在 國金軒 品嚐新總廚 Edwin Tang 的巧手名菜,賣相味、水準也高,稱之為團年盛宴也不為過! 之前數次都是午間嘆精緻點心,這天晚上到訪吃小菜,又是另一番滋味。國金軒的環境從來都優雅迷人,歲晚期間店內輕放著新年音樂,感覺更添親切~ 來到國金軒當然要回味名物叉燒,但頭盤不只是蜜踐叉燒皇,還有八味鱈魚及黑松露野菌餃,製成拼盤精美的上檯。先吃 蜜踐叉燒皇 oney–glazed barbecued pork,肥瘦有致、微帶豐腴又充滿蜜味實在誘惑人;還好兩兄妹都很可愛,否則回家有機會衝口而出「生件(國金軒)叉燒好過生你」! 與叉燒色澤相近還有 八味鱈魚,難得成品一點不覺油膩,肉質結實而嫩滑,又甜又鮮,獲大家一致讚好! 而 黑松露野菌餃 Steamed wild mushroom and black truffle dumplings 也不是等閒配角,事實上這款招牌點心,在滑溜溜澄皮下是香馥又爽口的黑松露野菌,加起來好好吃! 接著是 花膠瑤柱燉北菇 Double-boiled fish maw and black mushroom soup with dried scallops,很怕吃到硬挺挺的花膠,我老人家會咬不動,這裏的就絕沒問題了,軟腍入味,加上菜膽及鮮得迷人的燉湯,嘴巴表示非常幸福,喝完更是全身都暖和起來~ 接下來的 琥珀明湖玉龍球 Lobster on Steamed Egg White 更加嘩嘩嘩不得了,用上原隻波士頓龍蝦製作的菜式賣相絕美,味道也同樣的讚:龍蝦煮得剛好,細心去掉大半殻的鉗位鮮甜彈牙,龍蝦身更加肉嫩腍甜;底下燉蛋帶椰汁清甜,還夾雜了桃膠更添口感。超出色! 再來是邪惡的 醬燒鵝肝和牛面頰,外脆內嫩的鵝肝入口即化,與主得無比軟腍、以筷子可輕易分開的和牛面頰相映成趣。另外,清爽的小棠菜以及幼細的脆薑絲,也有助平衡膩滯感~ 還有 菜苗玉液豆乳棵,嫩滑細緻的豆皮福袋內盡是鮮美帶子及海鮮,味道既甜又鮮;底下則是爽嫩翠綠的豆苗,適當添上玻璃茨令整體口感更滑溜討好。 去到 金瑤蟹肉桂花銀絲 其實已經挺飽了,但成品香氣撲鼻又夠乾身爽口,忍不住不吃;而且中間的黑醋珠珠除了增添口感,也有助解滯,吃著吃著又清得一乾二淨了! 要讚 Chef Edwin 的菜式全部又美又好吃,讓大家都吃到非常滿足;最後再來一客又香又滑的 白芝麻布甸 Chilled white sesame pudding,又是時間捧著大肚子離開了! 無論是點心或小菜均魅力出眾,吸引人一再回頭的國金軒,雞年再見囉~ 繼續閱讀
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新菜慶團年 焦點食評
等級4 2017-01-18
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年近歲晚,的確多了飯聚,尤其是跟朋友食團年飯更加是不可少,是晚就跟幾位齊齊造訪美麗華酒店內的國金軒。 就算是平日,餐廳依然是全滿,一位難求。 菜單是由朋友安排,自己倒是樂得清閒。 蜜餞义燒皇、八味鱈魚及黑松露野菌餃 整體平實而毫不賣弄,叉燒甜度適中,彷彿穿上薄薄的一層糖衣,少許的肥位帶來了油香,加上有嚼口,可以說是示範作。 鱈魚真是無盡的精彩,經烤焗的魚皮,咬落有種酥脆的口感,魚肉依然的嫩滑,又不會乾身,有種濕潤感,實在有驚喜。 以小蒸籠擺放的黑松露野菌餃,小巧精緻,餃皮通透,很喜歡松露味輕盈,起了提香的作用。 琥珀明湖玉龍球 無論食材的選擇,色彩的配搭,都顯出了心思,原隻波士頓龍蝦起肉,蝦身化成爽彈的蝦球,再放上蟹籽來增添口感,而龍蝦鉗亦已經褪殼,真是每口都啖啖肉,絕不欺場,墊的的蛋白加入了椰青水,口感清新怡人之餘,更夾雜了桃膠與及切成幼絲的椰青肉,真令人意想不到。伴碟擺放了一片打開豆莢的荷蘭豆,綠、紅與白互相影襯,視覺上倍增艷麗色彩。 醬燒鵝肝和牛面頰 先講和牛,軟稔入味,單用筷子,已經可以將牛肉輕輕弄開,再扣上肉汁,牛味濃郁得在舌尖上徘徊。 另外一件鵝肝超肥美,入口即溶之餘,沾滿了牛肉的油香,確實令人回味,置面的薑絲預先炸過,不單香脆,更有絲絲清新的感覺,正好中和了油膩感。 菜苗玉液豆乳棵 賣相有點似福袋,腐皮包裹了菇菌粒,再以菜苗墊底,這道素菜,最適合新春日子了。 金瑤蟹肉桂花銀絲 粉絲炒得非常乾身,份量啱啱好,炸過的瑤柱絲及蟹肉令口感更有層次,加入少量唐芹及芫荽,帶來了香氣,中間夾雜黑醋珠,吃起來減輕了油膩感,真是考慮周詳。 白芝麻布甸 質感滑溜而幽香,布甸面放了一粒芝麻糯米糍,QQ的口感很有趣,再配上合桃及小巧的朱古力粒,可以話食得又睇得,想不到除了Yamm的甜品出眾外,中菜廳也毫不遜色。 月前跟朋友品嚐過點心,已經覺得出色,就連中菜都同樣令人有驚喜,雞年的開年飯,相信已經有落腳點了。 繼續閱讀
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清潤的冬至飯局 焦點食評
等級4 2017-01-17
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有一個中國人非常重視的節令,那就是冬至了,正所謂冬大過年,我與友人們來到國金軒做冬,再次品嚐鄧師父的手藝。一來其為傳統帶來新意,二來擺盤精美,大家也食得開心。 由頭盤的蜜餞叉燒皇、咸香脆蝦球及流心鵪鶉蛋燒賣開始,叉燒蜜味香濃又軟腍,小小的兩件不會過膩;咸香即是咸蛋黃,蝦球爽口兼外層香脆,掛上味道剛好的咸蛋黃,咸香怡人;最後便是藏有流心的鵪鶉蛋,實在不錯。 現時天氣乾燥,此時來一碗滋潤的杏汁金果燉白肺湯就最適合了。湯色奶白,杏仁的味道剛好,不會過多,雞湯的味道非常鮮味,兩者合二為一,實在美味。 接著的一道有個很美麗的名字,就是琥珀明湖玉龍球,相當詩情畫意。顏色配搭已先聲奪人,紅紅綠綠,還有白雪雪的蒸蛋白,可能大家覺得只是蛋白蒸龍蝦,其實蛋白中是加入了椰青水,令蛋白變得更為滑溜清甜,配合爽口彈牙的龍蝦鉗及清甜的椰青肉,真是非一般的享受。 再來一個蒜片鵝肝香辣澳洲和牛肩,又是另一個以賣相行先的菜式,當然味道也是不錯的。吃前先壓碎鳥巢般的脆筒,將之夾在鵝肝及牛肉來吃,層次十足,和牛勝在軟滑味濃,肝肝則甘香豐腴,令人回味。 臨近尾聲,以一道素菜的鮑羅萬有豆乳棵來平衡一下,以濃香的鮑汁來燜以腐皮包著的雜菌,簡單得來,香濃好味。 最近,非常有口福,又可以嚐到金瑤蟹肉桂花銀絲了,雖然大家的用料都差不多,都不外乎蟹肉、雞蛋、銀芽及粉絲,但卻勝在炒得乾爽,雞蛋如桂花般,銀芽依然爽脆,很好吃,不過最重要的是當中加入了黑醋爆爆珠,中和了油膩兼提升當中的鮮甜,值得推介。 來到甜品時間,川貝陳皮雪燕燉香梨就真的很適合了,秋高氣爽與之前的燉湯互相輝映,都是清潤之物。有別平時的燉雪梨,用上了韓國梨,不但清甜,而且清燉良久,依然沒有失去爽口的質感,配合時興的養顏雪燕,並以帶清幽的陳皮去點綴,真是滋陰養顏的佳品。 每次來到這兒,總是被鄧師父的手藝所吸引,每每有新菜式帶給人驚喜,紮實的根基,帶出了味道的平衡,出色的表現。 國金軒 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓 晚餐 ($400 - $700) 好味指數 (★★★★) 【5★為最高】 繼續閱讀
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等級2 2017-02-17
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2人晚飯,近來食得西餐比較多,想找個坐得舒服安靜的中菜廳。餐廳燈光暗暗的,好relaxing,可能夜了9點多,只剩3台客人,而且用了比較多黑鏡,感覺喺個好大的地方視角上唔會清楚見到其他客人,我就很喜歡private的感覺。點左軟殼蟹前菜,黑豚肉,濃湯白菜煲,燉奶甜品很喜歡這個軟殻蟹前菜,酸酸甜甜的好開胃,擺盤又靚,第二度食唔到呢個黑豚肉就一般啦,有點韌,用黎送飯最後都沒食唒濃湯白菜好味,個湯直情可以飲,好清甜最推介的在後頭,就是這個荔枝蓉燉鮮奶甜點。熱食的,甜度適中好有荔枝香味!不單單是面頭看見的一粒荔枝仔,食落去燉鮮奶入面係有荔枝蓉,熱辣辣食落好香好滿足。當晚用AE卡有85折,渣車去free 3小時,幾大方😊😊滿足的一餐 繼續閱讀
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