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電話號碼
2802 2250
附加資料
預訂火鍋: 菜料基本上是由店主安排,如有特別要求可與店方要求。
營業時間
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
現金
座位數目
20
其他資料
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泊車 詳細介紹
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招牌菜
川式椒鹽蝦 水煮魚 四川涼麵 回鍋肉 乾扁四季豆 酸辣青瓜
食評 (69)
等級4 2012-12-06
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自從投進了「三希樓」懷抱之後已經有少去其他川菜館,但忽然有朋友興起說要去四姐,也可以。我知道為甚麼約兩三年前來過之後便沒有再來,除了三希樓就是因為地點太不就腳,位於銅鑼灣與灣仔之間的一幢頗舊的大廈內,走廊有異味那種,不過未入到大廈便聞到花椒味。四姐的收費是斷位計,$240 一位,2-3位可點2-3個冷菜,3-4個熱菜,如此類推,我們3個人便點了3冷4熱。冷盤必點的是四川涼麵,再點了口水雞和蒜泥白肉,醬汁有很多蒜蓉和涼麵混在一起十分惹味,不過少了一些辣度;口水雞和蒜泥白肉則印象不深。熱菜點了水煮魚,上枱時還在沸騰,吃不出用的是甚麼魚,肉比較厚身,份量也十分多,還有大量的芽菜,粉條,麻味有一點點,辣味連一點點也沒有…..究竟是不是我很辣得呢?另外的熱盤是紅燒牛肉和一味不辣的甚麼炆雞,那味炆雞真的不吃也罷,所以大家來四姐,點不辣的菜不如不來罷。$240 一位收費算合理,以這晚的菜式更有點失望,不過這裡傳菜快,服務好,應該可以再來的,尤其是他們即將會搬到銅鑼灣的百樂中心! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2012-10-15
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下班後,相約同事去挑戰四川菜,幸好,沒有想像中這麼辣,或許,還是要適應下香港人的好味😄!第一度菜是四川涼麵,麻辣度十足,每條麵條也吸收了醬汁的味道,是當晩感覺最辣的菜式!其他涼菜方面,我們還點了豬肚、青瓜、口水雞和蒜泥白肉,最愛是這個蒜泥白肉,雖然是薄薄的一片片肥肉,但一點也不感覺肥,這個醬汁還帶點甜味,正!主菜方面,點了辣子雞、辣子豬大腸、甜酸魷魚窩巴、還有不能不點的水煑牛肉和魚;喜歡這個不帶骨的水煑魚,肉質軟滑,還有薯粉襯底,正!而甜酸魷魚窩巴也是不帶辣的菜式首選,這個窩巴真的很脆,加上甜酸汁很開胃!總括來說,店子雖小和有點簡陋,不過食物還是勝於所有!可惜,大家也只顧著吃,忘記每道菜也拍照呢! 繼續閱讀
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等級4 2012-08-30
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由於七人之中六人皆屬吃辣之輩,因此順理成章又去吃「辣」…《四姐川菜》,乃他友人於網上搜尋後提出的,餐館屬私房菜,位於住宅大廈二樓(是有大廈保安、需密碼進入的那種)…到埗後,想不到店子的面積頗大(應該是把一個大單位打通吧!),大概放了十數張桌子,格局則跟舊式餐館相若。(menu上那個《不辣類》被打交叉兼寫上「暫停」,其實是某人打算「整蠱」那位遲來而不太會吃辣的友人之鬼主意!!)黃「悶」雞??!?!到底有多「悶」?!?!點過菜後,店員詢問我們要什麼辣度,由於初來甫到,因此選了普通辣,而水煮魚則選大辣…四川涼麵,拍過照後由店員為我們拌勻,麵身爽口彈牙,那些拌麵醬又香又辣,好好吃啊!!!重慶口水雞,雞件斬得頗「大塊」,吃來有點「鞋口」,一般般。醬汁方面不是死辣的那種,也不錯…蒜泥白肉,白肉肥瘦均勻…蒜蓉肚絲,相對起來我覺得這個更好吃、更入味…(ps.以上兩款涼菜的醬汁跟口水雞是如出一轍的!)傳說中的老闆娘「四姐」走過來問我們是否第一次到來,又問我們是從何得知這裡的,眾人異口同聲說「上網睇到嫁!」,她便豪氣地拿出半打啤酒送予我們,後來點的三罐汽水也不收費用…重慶辣子雞,藏於內裡的雞件炸得剛好,外脆內嫩,最怕吃到乾巴巴的耶!辣子肥腸,這個跟重慶辣子雞有異曲同工之妙,不過由於自己對「肥腸」這東西感覺只屬一般(肚絲另計),因此只吃了一小件便沒吃了…兩座辣子「山」,嗯,別被這一大堆辣椒嚇倒,其實也不太辣的啊…(也許是因為眾人選了「普通辣」的關係吧!)干煸四季豆,相對起來這個顯得平庸失色,一點辣的感覺也沒有…大辣沸騰水煮魚,端來之時盤子邊的熱湯還在「吱吱聲」地沸騰著,帥啊!!雖然看似恐怖,不過魚肉本身卻不辣。吃著吃著,無意中發現原來湯底「暗藏」紅薯寬粉及芽菜,眾人頓時兩眼發光,並大肆「打撈」一番,只因「索」盡辣湯的紅薯寬粉及芽菜才是精髓所在!!!鍋巴回鍋肉,鍋巴表面略焦、又香又脆;回鍋肉入味微辣又yummy,肥膏那部份出奇地易於咀嚼(最怕「咬極都咬唔開」的那種),讚啊!不愛吃肥豬肉的我也吃了一口又一口…黃悶雞,O生叮囑我說「呢個有筍呀!(我吃筍會敏感的啊)」,於是我一口也沒碰過,不知是什麼味道耶!??!?!每檯敬送生菜,絕對起了中和作用…吃至尾聲之時四姐又再次走過來寒暄一番,問食物好不好吃等等,眾人說「好食,不過唔夠辣!(其實是因為我們點菜之時打算小試而點了普通辣罷!)」,四姐以國語說「哎呀~早說嘛…」,她說這裡是私房菜,所有味道都可以隨意調配的…………………………………(下刪數十字)然後,四姐見桌上有兩罐啤酒未喝,於是額外多拿一罐出來,提議跟教主及O生鬥酒、「乾一罐」。「一、二、三」,豪氣的四姐一口氣便喝光了一罐(果然是女中豪傑),O生則最慢才完成,很遜啊!!O生笑笑說「我岩岩先飲完兩罐,緊係輸啦…」,嘿嘿…店員走過來問我們有沒有其他東西想試、又說老闆娘請我們吃,O生說「有冇紅薯寬粉呀?!?!」,店員欣然地說「有~」,又特意為我們翻熱那客水煮魚湯,沒多久熱騰騰的紅薯寬粉便端來了,眾人滿足地吃著吃著…是晚買單一律$240一位…店子的菜式蠻對辦,且身旁的食客大都是操國語的四川人耶。正不正宗則不予置評,我想應該有作稍稍微調以迎合香港人的口味吧。另外雖然店內的通風做得不俗,不過由於四川菜以辣為主,空氣中少不免會瀰漫一陣陣辣椒味,當廚房炒大辣菜式之時,偶爾還頗「刺鼻」的說… 繼續閱讀
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等級3 2012-06-20
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四姐川菜係一間私房菜形式既飯店, 唔係sell 環境裝修, 而係認認真真咁煮地道四川菜, 唔係朋友介紹都真係唔識搵。 一向唔多食辣既我... 今日捨命陪君子, 挑戰一下四川菜!!! 我地叫左好多味菜, 全部都真係好辣, 每碟我都只係食到一舊..就要飲好多 "王老吉" 去解辣, 不過我相信, 世界上係有好多人好食得辣, 我覺得係值得一試既~ 當然佢地亦有唔辣既菜, 好似甜酸魚, 炒薯粉, 青菜 我地真係叫左好多味餸, 我個人最鍾意既係辣子田雞, 同水煮魚, 雖然真係辣到條利都麻左. 不過個味道真係好~ 魚好滑! 田雞好嫩~ 辣蟹同拍青瓜亦都好好味 , 不過個蟹殼已經好辣, 我都唔係太食到~ 哈哈...推介既重有涼面, 個個都話好食, 重叫多左一碟~ 繼續閱讀
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(非會員) 2012-06-17
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经朋友介绍去吃了四姐川菜,在一间不起眼的住宅楼里,不是很好找。因为是两个人,所以只能点2个凉菜,3个热菜。2个凉菜:四川凉面 (比较酸,很辣,甜度不够,没放绿豆芽,没吃出芝麻酱,没有菜油味道) 蒜泥白肉 (佐料适中,点的菜里最好吃的一道,但份量不够,切的太薄,肉不够新鲜,吃不出什么肉香味道,没放黄瓜丝或者绿豆芽打底)3个热菜:辣子鸡 (太干,不够嫩,有股五香味,正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道,还有荔枝味和姜蒜味) 水煮牛肉 (牛肉蛮嫩,但是不入味,腌制时间太短,汤料味道不够,起锅后,没有放蒜米和葱花,花椒面滑油,所以味道差了很多,再者没有放莴笋打底,而是放的黄豆芽,有失水准) 泡椒田鸡 (比较嫩,份量少,估计只有两只田鸡垛成小块的量,只有不太道地的泡椒味,没有好泡椒的鲜味,而且最好是用牛蛙做,非常美味)。老板四姐很热情,可以说服务态度非常好,但是这满足不了吃货的期望,去的人冲的是味道,服务是其次,所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准,该用什么打底,该切多厚,该有些撒子口味就还是什么口味。不然重庆去吃了会大跌眼镜,毕竟价格不便宜,超过soho的用餐价格,而味道只是一般餐馆的味道,没有特别,印象也不深刻。 繼續閱讀
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