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2025-05-15
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粗麵 + 沙嗲汁 + 辣魷魚 + 滷豬大腸（$42）這款組合選用了粗麵搭配沙嗲湯底，配料有辣魷魚和滷豬大腸。整體來說，這碗麵的表現令人有些失望。湯底：沙嗲汁的質地非常稀薄，味道淡而無力，幾乎被湯水的稀釋感完全蓋過，缺乏沙嗲應有的濃郁香氣。配料： 辣魷魚：味道中規中矩，沒有特別突出，屬於正常水平。 滷豬大腸：雖然滷得不錯，但整體偏霖，少了一點乾爽的口感，影響了整體的感覺。 麵條：粗麵的口感不錯，但由於湯底的味道不足，無法完全帶出麵條的風味。總結來說，這款麵的湯底和配料表現平平，沒有讓人留下深刻印象。---菠菜麵 + 沙嗲汁 & 咖喱汁 + 豬頸肉 + 辣豬紅（$42）這款選用菠菜麵，湯底混合了沙嗲汁和咖喱汁，配料則是豬頸肉和辣豬紅。雖然湯底依然有不足，但配料部分有亮點。湯底：沙嗲汁與咖喱汁的混合並未達到預期效果，兩者的味道都過於淡薄，未能展現應有的香濃層次感。配料： 辣豬紅：這是這碗麵的亮點，味道非常入味，口感滑嫩且富有層次，令人驚喜。 豬頸肉：味道中規中矩，質感尚可，但沒有特別突出之處，屬於「不過不失」。 麵條：菠菜麵的口感不錯，帶有微微的彈牙感，但由於湯底味道不足，麵
粗麵 + 沙嗲汁 + 辣魷魚 + 滷豬大腸（$42）
這款組合選用了粗麵搭配沙嗲湯底，配料有辣魷魚和滷豬大腸。整體來說，這碗麵的表現令人有些失望。
湯底：沙嗲汁的質地非常稀薄，味道淡而無力，幾乎被湯水的稀釋感完全蓋過，缺乏沙嗲應有的濃郁香氣。
配料：
辣魷魚：味道中規中矩，沒有特別突出，屬於正常水平。
滷豬大腸：雖然滷得不錯，但整體偏霖，少了一點乾爽的口感，影響了整體的感覺。
麵條：粗麵的口感不錯，但由於湯底的味道不足，無法完全帶出麵條的風味。
總結來說，這款麵的湯底和配料表現平平，沒有讓人留下深刻印象。
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菠菜麵 + 沙嗲汁 & 咖喱汁 + 豬頸肉 + 辣豬紅（$42）
這款選用菠菜麵，湯底混合了沙嗲汁和咖喱汁，配料則是豬頸肉和辣豬紅。雖然湯底依然有不足，但配料部分有亮點。
湯底：沙嗲汁與咖喱汁的混合並未達到預期效果，兩者的味道都過於淡薄，未能展現應有的香濃層次感。
配料：
辣豬紅：這是這碗麵的亮點，味道非常入味，口感滑嫩且富有層次，令人驚喜。
豬頸肉：味道中規中矩，質感尚可，但沒有特別突出之處，屬於「不過不失」。
麵條：菠菜麵的口感不錯，帶有微微的彈牙感，但由於湯底味道不足，麵條的特色未能完全展現。
整體來說，這碗麵的辣豬紅表現非常出色，但湯底的表現仍然拖累了整體的水準。
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總結
這兩碗麵在湯底的表現上都稍顯不足，沙嗲汁和咖喱汁的味道過於稀薄，未能帶出應有的香氣和濃郁感。不過，配料方面有亮點，特別是辣豬紅的表現值得稱讚。如果店家能改進湯底的調味，相信整體水準會有很大的提升。
評分：
- 粗麵套餐：★★☆☆☆
- 菠菜麵套餐：★★★☆☆
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