嘉鳳 (已結業)

光顧嘉鳳已有 25 年. 尤其負責煮麵的高佬叔叔及負責廚房的嬸嬸, 感覺好親切.我最喜歡吃車仔麵. 每次都叫一大堆餸再加辣. 很是回味. 味道廿多年沒變. 近幾年不知何來 1 對夫婦. 女的很有禮, 又健談. 男的呢. 可能太忙關係, 每每皺著眉頭, 放下飲品時又大力放落枱, 有時真的嚇一跳呢.店內除車仔麵, 還有飯類, 豬扒尤其好食, 但間中亦有失手, 豬扒會乾了一點.我點飯類時又喜歡加雙蛋. 特別好味似的. 要注意: 點雙蛋只可以加在飯類, 點車仔麵是不可加加雙蛋的. 因為廚房的嬸嬸嫌麻煩.

下午開完會, 開車回九龍, 諗住行皇后大道東, 唔駛係海皮塞啦... 經過時閃過一絲記憶好似話有間唔知食乜既係呢條街, 又咁啱見到有位泊車, 就開左入去. 原來聖雅各係尼到都開埋, 真係好多年無來這裡了. 泊好車後就見到有3間食店, 2間坐滿哂工友, 想搵個位都難, 咁就入左嘉鳳了. 成間舖得一個客食緊野,一個就坐係門口背住張枱向住條街, 而張枱又乜都無(個時仲以為佢係員工,後來先知原來係d街坊買外賣), 都無乜得參考添咁, 咁就只好坐低慢慢睇牆上d餐牌. 想叫雞翼, 無雞翼; 想叫油麵,無油麵 ... 最後 叫左 魚蛋 粉腸 齋 米; 最妙係 坐係門口o個個太太 幫我去"落單" ..即係去廚房睇下有無我要既野 (此刻我更確定佢係店員啦) ... 直到伯伯從入面個廚房出來, 先水落石出.大概5分鐘左右, 伯伯ok了, 我便去拿回坐位去食 ... 齋 跟一般不一樣淋 而係有d爽, 亦都係一種做法吧, 味道ok, 不是很濃的. 粉腸 份量頗多的, 色澤明潤, 無苦味也無雪味, 不錯.魚蛋 文化差異了, 沒有慣常的彈性, 味道更是 ... 唉, 不過都有好幾粒, 同埋又幾大粒既 ...

因為一些原因，在附近出現，又不想吃些什麼，決定來個簡單的車仔麵。因為朋友吃素的關係，我食量又不多的情況下，就都來兩碗素的吧。點了蘿蔔，冬菇，齋，菜心配米粉。冬菇好吃，很香的味道，不帶雜味，有些店連冬菇香氣都做不出來，只以肉汁的味混過去，這店的冬菇完全沒這問題。齋，我沒吃，都給朋友了，份量十足，看起來也不會死軟。蘿蔔清甜，但有些許渣，切塊份量小，剛好一口一塊。配粉麵的菜是炒過的菜心苗，鮮嫩好吃，不像一般的配生菜，我吃整整一大碗！不過負責煮麵的男人心情不知是剛好心煩，完全感到他的不耐煩，而且看到他腳上穿的是質料不錯的西裝褲，店後也掛了一件西裝褸，難道是因為屈不得志而這樣﹖而且店內也沒什麼裝修，還看到一碗不知名食物放在水盆下，乾不乾淨見人見智，不過起碼吃完我肚子沒有事

又是灣仔行, 走了上皇后大道東, 再上一條小街, 這間基來上是吃” 車仔麵”的, 但今朝才吃完麵, 想食飯噃… 見牆上也貼了飯餐, 試試啦…. 叫了鳳爪排骨飯, 到來才打了突, 以為是蒸飯, 原來只是碟頭飯, 白飯做得幾好的, 不太淋不太硬, 又沒有”痴”埋一舊舊, 加上排骨汁, 味道不錯, 飯面加了三條菜心和一隻鳳爪, 鳳爪脹脹的, 水準不錯, 唯一差的主食品是排骨, 有淤色, 肉質實, 鞋口, 只得五粒, 五粒中又只得兩粒肉質可觀的, 下次都是食她的主菜”車仔麵”好了, 還有, 如果到這裡吃的是”飯”, 飯是內邊的廚房做的, 請不要八卦地看入廚房內, 廚房內比較你舊和污衊, 胃口會有些少下降… 無論如何, 後生和老人家的服務都十分好, 是一間不錯的店!

25-11-2010一直想試試呢度的車仔麵, 奈何以前次次出沒呢頭佢都已收鋪, 是日 lunch 終於「攀山涉水」嚟了. 呢度行「先俾錢買嘢, 後搵位坐低食」制, 淨喺車仔麵 corner 排隊叫嘢食都排了 15 分鐘 , 好在搵位唔難啫.豬大腸 ($10): 軟熟得來帶點煙韌, 洗得乾淨, 不過又仍保留少少白雪雪的肥膏, 食落甘香又軟滑, 幾好食. 鳳爪 (是日 $5 兩隻): 某程度上為佢而來, 因為睇過食評話呢度的鳳爪好正好入味 etc, 食落我又唔覺得好入味咋喎, 不過層皮幾爽口就係真的, 都可以吧.腐皮角 ($5): 即係腐皮包住墨魚片, 質地鬆化, 食落微甜又有墨魚的鮮味, 加埋煙煙韌韌又幾香口的腐皮, 比鳳爪出色得多!伊麵 ($10): 黐埋一舊舊, 生熟度亦唔太平均, 竟然有部分腍 bad bad 得「入口即溶」, 又有部分係煙煙韌韌 , 早知食油麵 / 米粉就算. (無辣)湯底: 加了腩汁的, 味道清得來帶點五香的味道, MSG 度低, 車仔麵嚟講幾難得.熱豆漿 ($8): 是否自家製無從考究, 不過飲落幾有豆味, 幾滑口又唔太甜, 係咪自家製是但啦.

位於灣仔石水渠街的嘉鳳餐室，陳設陳舊，主事的老板們相信也年過七十。有別於其他車仔麵檔，此處是沒有人幫忙下單的，食客需要親自到麵檔前點菜及付款。因老板們年事已高，動作明顯較慢，亦無乜記性，服務...不談喇...顯然熟客街坊早已習慣，吃的是一份感情！時間是下午三點，車仔麵檔竟剩下兩份幼麵及油麵？！平常餸料亦不是樣樣有。要是平日的我，早就離座遠去...但看見老老板們仍努力工作，自力更生，自已也不太計較其他。一碗四餸車仔麵，麵質比預期佳，口感彈牙美味！餸料款式選了雞翼、芝心丸、蘿蔔及唐生菜，每款數量不多，尤其雞翼，更只有一隻！味道方面，未算突出，普普通通喇！都係嗰句，這兒吃的是一份老感情老感覺！

LUNCH總愛獨食，有時會行遠點搵野食，今日行到藍屋，見這裡人不多，平時排到出門口，今日無咩人就排隊買碗車仔麵食下。阿叔煮麵，阿姐整餸，三四個人係我前面，都等左我十分鐘。這裡的餸三至十蚊款，麵底七蚊至十蚊，唔太貴，其實都唔洗點諗食咩餸，食黎食去都係果幾款，今次都一樣，蘿蔔、魚蛋、豬紅、大腸加埋脆皮腸配油麵。先講下D餸，逐款講下，蘿蔔切得幾大舊下，食落清甜，無渣，很不錯。豬紅滑滑地，食車仔麵總會要的一款。大腸係最貴的一款，這裡的大腸望落唔太肥，乾淨，食落煙韌，收得十蚊有它的道理。魚蛋同埋脆皮腸唔會祈望有太大驚喜，個人喜好既選擇。油麵煮得剛好，爽。辣度可以選大中小辣，要的大辣，辣油滿滿，其實辣度很因人而異，喜歡吃辣的，應該唔會滿足這裡的大辣。要點辣味伴麵，小辣應該可以了。五餸麵$33蚊，這裡的嗱喳麵不錯。

吃過了點點茶記的食物，當然是未夠飽，只有如吃了個頭盤及個湯般，之後就和女友走了來吃碗車仔麵，當是是日午餐的主食吧，人在灣仔，當然要試上回近晚上七時來摸門釘的嘉鳳吧。是一所冷氣都沒有的小店子，毗鄰就是藍屋，但另一邊又有一新樓盤要開售了，勁多經紀，所是是好不容易才走到店子，此店其實雖主打賣車仔麵，但其實也有多士及飯類等其他東西賣，而胃納有限的我們就一於食碗車仔麵好了，雖說胃納有限，但既來了決定要吃車仔麵，就一於想吃什麼配料就點吧。此店的麵是七元一份，伊麵貴三元，都還算合理，可配料就真的挺貴，如豬大腸，一份要十元，其餘的就八元、六元、五元及四元不等，最後我們點了豬皮、魚皮餃、脆皮腸、蘿蔔、齋、鳳爪及豬大腸，加起來都要四十二元，再加杯菠蘿冰，盛惠五十二元。由一位伯伯煮麵，另一位先生就煮配料，那先生在煮配料之時，順便都要計碗麵幾多錢，然後又要做埋收銀的功夫，看他真的忙碌得很，煮好配料下了點幾清的湯之後，最後就會問食客要辣嗎？由於碗麵要跟女友分吃，本人不敢點太辣了，中辣的一碗麵，但不知何解整碗麵的面都是一層頗厚的紅油，看起來幾恐怖。你以為它很辣嗎？不是，吃起來又是兩碼子的事，紅油原來是得個樣靠嚇，

灣仔石水渠街的藍屋,早成為歷史文物,反而對面充滿三十年代Bauhaus風格的灣仔街市,則難途一劫.藍屋旁邊的"嘉鳳",同樣歷史悠久.每次路過也撞正收舖,總沒有機會停下來,吃個車仔麵,是日下午要到附近的餐廳,打點一下友人生日局的事宜.順便過來吃碗車仔麵.既然有一定歷史,門面也有一定的殘舊,除車仔麵之外,同時間也供應碟頭飯,時為已過黃金時間,只有數位西裝人,坐在外面吃車仔麵.車仔麵的配料不花巧,沒有創作得天花龍鳳的什麼芝心丸,甚至乎煎釀三寶這一類夾硬來的貨色.想起有食店竟然用薯餅來作車仔麵料,有如用紅豆來做壽司一樣地荒謬.嘉鳳內的豬紅,豬皮,蘿蔔,魚蛋等等,全屬基本材料,每款$4.最貴為大腸,要$10.我要粗麵底,師傅將粗麵淥熟,再過水,然後再淋些油.是日配料要蘿蔔,豬紅,大腸,菜,豬皮.聽說此店的辣汁,是非同小可的級數,當師傅問我要幾辣,我說要小辣便可.所有材料之中,全是傳統車仔麵之老朋友,豬皮爽口入味,豬紅滑溜,蘿蔔一如友人Dragon Fire兄所說,清甜入味而沒有渣,比其他如車品品,榮記,甜味來得更加天然.大腸肥美甘香,沒有異味.吃車仔麵加條菜,無非是平衡一下,沒有理由淨肉不吃菜.

機緣巧合下, 睇左上幾期既飲食男女, 介紹食車仔麵, 同事有個車仔麵狂熱者, 就拉埋佢一齊黎試地點的確有點難搵, 還好灣仔我都有點熟, 好快搵到果然是歷史悠久, 香港如此格局既食店真是買少見少, 今日無開冷氣, 天花板的大風扇轉的人有點頭暈, 但仍無阻街坊黎呢度幫襯既興致叫左個油麵, 配豬腸, 豬紅, 齋, 鳳爪, 加豆漿, 但見四眼哥哥不停流汗仍無半句怨言, 而且仲好好服務, 真值一讚豬腸: 同事推介, 真的不錯, 沒怪味, 不太肥, 豬腸獨有既味完食得出, 不過, 豬腸如果要$10, 我覺得試過一次就夠, 始終太貴了豬紅: 豬紅大小不一, 唔係平時食開既四四方方型, 樣子不滑, 但食落又是另一番感覺, 滑得黎唔會好令到棚牙食到"滋滋聲"齋: 預先問我左要唔要辣, 我話要, 之後四眼哥哥已經當左我係一個食辣之人, 問我湯底要幾辣, 我因為想試下原味既關係, 叫左唔辣, 相信應該殺四眼哥哥一個措手不及吧 (如果四眼哥哥有緣見到呢篇文, 唔知你仲記唔記得我呢? XD)齋很不錯, 車仔麵就是要有這些能吸湯的東西, 吃起來才過癮, 值得一讚係件齋剪開左, 浸左係湯度好一段時間都仲保持到原脆,

試過了晏頓街的車子麵之家後，我不得不再回來這真正美味的車子麵檔。親切低調的阿爺,挺着彎了一大半的身子，輕聲問道，你要甚麼？這次我挑了菜心苗，腐皮角（又名日本魚蛋），豬紅，貢丸及鳳爪，配合河粉底與凊湯。這是我喜歡的豬紅味道，沒有"押"咪。湯底鮮甜，腐皮角真是只此一家，軟腍鮮甜。鳳爪是吸引我回來再回來的主因。再者這裡有我喜歡的瀨粉--不是哪麼多地方有此選擇！我在12點前到,店面不是太多人。踏進12：15午餐時間，人潮漸至，一條小隊已排了起來。爽郎的孫女與她的四叔已接了力，在殷勤地照顧客人所需，相當有活力。若喜歡碟頭飯，這裏有雞扒和豬扒飯給你選擇。我也許不會再訪晏頓街，這間我會。

因為一早要空肚抽血, 餓到成 10 點先有得食早餐; 附近有幾家食肆, 似乎這裡口碑最好。店子在充滿古舊氣息的藍屋旁邊, 就連裡面一事一物都帶著歷史的痕跡。店面是開放式的, 把車子泊在店外也不怕。一入門口, 爽朗友善正在煮麵的阿姐已看穿我的心事, 話:「咁早無飯食口架, 食早餐或者車仔麵啦 (其實我是想吃豬扒蛋飯的, 話哂可以解禁嘛)。」我不知怎樣點菜, 就跟著別人依樣畫葫蘆。有人問有沒有雜麵供應, 阿姐笑曰由麵至配料全部可以自己揀, 一眼睇哂, 絕對民主云云。她見我是生面口, 就熱心地給我推介餸菜。先揀米粉 ($7) 做底, 配菜就要了豬紅 + 菜 (這天的是菜心) + 蘿蔔 + 豆卜 (因為沒有我想吃的冬菇)。(以上配菜每款 $4)跟著阿姐問我要不要加辣和腩汁, 我見人人都加辣也就要了中辣走腩汁, 阿姐話唔好俾咁辣先, 寧可之後自行加辣椒醬。 (後來證實阿姐是對的, 因為吃麵的時候都沒什麼樣, 幾小時後胃部開始灼熱才知其厲害! ) 米粉吸盡辣油的精華, 邊吃著邊感到火辣辣, 什麼寒風都盡驅了。豬紅爽口無腥味, 菜心苗青綠爽甜, 車仔麵必備的蘿蔔這裡的也是清甜兼無筋, 還有豆卜, 當

係灣仔食碗車仔麵唔係易事黎, 因為灣仔食肆真係多, 但係車仔麵真係唔算太多, 以前從以往的食評都看到, 灣仔的車仔麵並不是太出名。 但是, 原來好吃的東西, 真的需要找的。 第一次搵到呢間車仔麵, 係係openrice呢度搵的, 因為我見佢係灣仔食肆中排名之中名列前茅的, 所以覺得這間東西應該很好吃。有人說這間車仔麵很難找。這是真的, 因為雖然他位於石水渠街和大道東的路口, 但是要好眼力先會睇到的。 比一個hint大家, 只要見到舊灣仔街市, 對面那個街口一望就會見到, 灣仔最出名的藍屋都係隔離的。 我幾次去食, 都係下午去吃的, 而且是星期六。我不清楚平時這店是否非常多人, 但這幾次去都不是太多人的。 首先, 你會被這間店的外型嚇倒的, 因為這間店是一間非常古老的食店, 大大把吊扇及鋪滿沙塵的外牆都會令一般OL卻步的。 這間食店雖說是有冷氣, 但卻非常的細小, 小得不算是有吧。 和一般車仔麵一樣, 大部份的麵類都可以找到, 我推介的是油麵和幼麵, 因為油麵做成非常彈牙和有麵的質感, 而幼麵好似係人地高級食府先有的靚全蛋麵, 呢兩款麵都一定要揀的。 看到這裡說鳳爪不錯, 所以第一款就是

I have revisited a couple of times; the 'old' man-in-charge has been getting old now. He is kind of slow in his movement and he is a friendly and introvert man. He does not say much and he is considerate when taking your order. The selections/variety in this noodle place is great - the ingredients or choices are all 'fresh' - I have tried the other places and found this is still the best I love coming back (and back). The curry fishball, chicken feet, cuttlefish and mushrooms are all great. The

時光飛逝 , 光陰一去不復返 ,唔經唔覺已離開聖雅各小學己十幾個冬天 ,到宜家食 Lunch 時都會凸登撘的士去食嘉鳳 - 係灣仔長大或由聖雅各小學畢業的你 , 這個名字你一定不會陌生 , 只係在香港地圖上暫時找不到 , OK , 言歸正傳 , 辣魚蛋 - 口感一流 , 辣味香口粉腸 - 洗得乾淨 , 夠淋油麵 - 夠肥 , 車仔麵必食最後記得加多句 '' 煵汁 , 大/中/小 辣, 唔該''