喜萬年酒樓 (已搬遷) 新店位置

Date of visit : 20 May 2013 (Mon) 8 pmNo. of diners : 10Average cost per head : $280 (after 10% discount)Corkage : $20 eachFood quality : 7.8/10Environment : 7.5/10Service : 7.8/10Value-for-money : 7/10Overall rating : 7.6/10Operating for over 40 years, this Chinese restaurants and an ex-night club with live performances of local singers will soon be closed down due to demolishing of the whole building.Before moving to its new location in Wanchai, the restaurant was packed with loyal and new cus

趁著喜萬年要搬遷，特地來品嚐一下懷舊菜式。環境其實頗擠迫，枱與枱之間的空間很少，因此整個樓面十分嘈吵，我們坐在一張大枱上，很難聊天。服務也很有舊式酒樓的「水準」，例如我們點了一份煎藕餅，可是待應完全沒有告訴我們一客原來只有6件，我們一行12人根本不夠吃。菜式方面倒是有好吃的、也有一般般的。全體燒乳豬：豬的眼睛是兩顆紅色的小燈泡，很傳統。燒豬的皮很脆，不錯，但肉質不夠鬆化。金錢雞：或許我真的不太喜歡內臟，這道菜不懂欣賞。家鄉咸魚煎蓮藕餅：很普通，蓮藕味道不重。煲仔焗蠔：這個十分好吃！蠔十分鮮嫩多汁，而且每一隻也有手掌般大。調味的醬汁也很好吃，因此大家也把伴碟的洋蔥吃光。焗魚腸：蛋焗得很香，而且魚腸也沒有怪味。咕嚕肉：不過不失。全晚最大的驚喜，是在甜品部分。蓮蓉西米布甸：喜萬年的蓮蓉非常香，能吃出是自家製作的，未吃進口已經感到陣陣蓮蓉的香氣。這個布甸實際上挺甜的，不過由於真的很好吃，所以大家也吃了很多。而且焦糖化的表皮最好吃了，香脆甜膩。壽包：既然蓮蓉有質素，壽包想當然的也是相當可口，面包的部份很鬆軟，配上香甜的蓮蓉真是絕配，即使吃了一整毎也不會太膩。總括而言，一家酒樓最好吃的菜式居然是甜

jan 04, 13............9人來食dinner............叫咗 :1) 金牌乳豬全體 - 1隻 (預訂)-皮很脆,肉嫩,juicy,很不錯-但d包望落都倒胃,甩頭甩骨咁,所以我哋都無嘜人食d包2) 蝦多士-蝦肉帶爽-只喺個麵包油咗少少3) 炒豆苗-清清哋-相信豆苗炒前有拖過雞湯-不油4) 家鄉咸魚煎蓮藕餅-鹹魚味同上次1樣都喺唔強-肉質都唔喺實,都ok的5) 焗魚腸-表面有點煙韌,裡面唔夠濕潤,無甘潤嘅香味-食友"匹"到嗰part有腥味6) 焗蠔-個蠔都ok大,只喺裡面唔夠juicy-味道ok的7) 牛肉煲仔飯-呢個飯同餸嘅比例唔多得,飯多過d餸咁多-唔喺個個好似我咁多飯少餸架嘛-個牛肉飯有陳皮香,肉滑-飯焦做唔到脆身嗰種,因為個煲size太大,所以無奈中間嘅飯好似蒸飯咁囉8) 鼎湖上素蒸粉果 - 1打-質素同上次相近-皮很薄,2啖就可以食晒1隻-有木耳,菇菌咁,清清哋 9) 糖水 (送)-同上次1樣,都喺紅豆沙,綠豆沙同紫米露10) 水果盤 (送)-生果爽口,ok的

今次的生日飯局地點，由我來選，總覺十多人的聚會，吃中菜是比較合適，所以也朝著這方面去想，最終挑了親民的喜萬年酒樓，因為我想大家一起吃燒豬，會是很開心的事。印象中這裡是人氣不錯的店子，所以晨咁早請拔兄訂了位，但原來，週五的晚上竟沒有幾檯客，不用訂檯也可以。反而，有些食物，如金錢雞、西米布甸等，是必須要預留，否則明天請早。燒豬上桌，豬頭是舊式有閃燈的，大家馬上舉機拍攝，場面歡樂，我揀這裡的原因就是如此。原隻燒豬斬件，芝麻皮香脆，皮下脂肪適中，肉質嫩滑，帶有咸香，沾上微甜的乳豬醬，果然味美，難怪每檯都會點來吃。靚女牙醫想吃蝦多士和咸魚煎藕餅，不妨各點一客。多士炸得香脆乾身，咬落沒有很油膩的感覺，蝦膠彈牙，還有點咸蛋黃，只嫌味道仍是稍為淡口一點，但問題不算很大；至於藕餅，有咸魚在內自然香，口感也不錯，沒投訴。再來的兩款就不行了，先是紅酒煮生蠔，生蠔並不肥美，口感自然遜色，同時欠缺紅酒味道，大家都不欣賞。但更甚的是焗魚腸，香不香脆仍是其次，直頭是腥的，我只嚐了一點便放棄。還有煲仔飯，牛肉是沒有問題，都有點陳皮味道，但米飯不夠香，似在吃蒸白飯，下了豉油也沒大幫助，就是飯焦亦未見討好，大家都沒有多吃

來追這裡，大家也知道要吃燒豬，所以也不多作介紹了．反而，我認為這裡的冬瓜盅也非常好喝．原隻大冬瓜賣相也很討好，湯底有火腿，蟹肉，非常清甜而且鮮味，伴隨有大量蟹肉，足料，因此也非常好喝．此等菜色已經愈來愈少人做了！

嫂子是個愛動 “舞” 之人，由於排舞場地在灣仔熙信大廈附近，所以「喜萬年」便順理成章地成為了她的飯堂。今年中秋，就由嫂嫂拍板，一家人來這老牌酒家吃晚飯慶祝。記憶所及，對上一次來「喜萬年」已是去年一月來吃年夜飯，雖已事隔年半有多，但酒樓裝潢變化不大，仍舊光猛闊落，走親民路線。原本以為會有 24 人出席，但因種種原故，最後只得 15 人分坐 2 圍。由於人丁單薄，嫂子提議每檯都點半席《良朋共聚海鮮宴》($1088)，另加金牌乳豬全體一隻 ($500)，分兩圍享用。「喜萬年」的即燒乳豬，向來備受好評，至於這晚每檯半隻的乳豬，眼睛鑲上火紅櫻桃閃燈，懷舊味十足。挾起一件入口，芝麻皮的乳豬，外層鬆脆甘香，而且豬皮下更連著適量脂肪和肉，吃來鹹香惹味，只是稍嫌肉質帶乾，略欠鬆化。至於那半席菜式，先端上的喜萬年乳豬拼盆，除主角乳豬外，還包括有燒排骨、豬腳仔、叉燒和生腸。個人最欣賞當然是乳豬，但燒排骨質素亦不俗，肉質嫩滑又夠蜜味；豬腳仔就偏鹹及淋身了一點；而叉燒由於並非半肥瘦關係，吃落稍欠油潤甘香；至於染了鮮橙色的生腸，嚼起來雖未至於口感全無，但總嫌未夠爽脆鮮滑，要吃出色的生腸，筆者首推仍是「鳳城」

友人睇完歐冠盃番嚟,同佢洗塵............jul 07, 12............9大1小來食dinner............叫咗 :1) 酸菜豬肚-很細碟,只挾得1件豬肚食-沒有胡椒嘅做法,1貫的彈性,入味2) 金牌乳豬全體 - 1/2隻 (hk$420) 預訂-估唔到仲會見到著燈嘅乳豬,坊間難找-豬皮也算脆,肉嫩,脂肪層薄-未喺10分好,但以呢個價$$$$,絶對唔差,食得過-之後侍應幫忙將個頭拿去廚房斬開,肉更嫩滑-只喺有1籠包皮部份唔多完整3) 冬瓜盅-味清,自然,調味適中-當天炎熱,可助下火4) 家鄉咸魚煎蓮藕餅 - +大-1碟6件,所以+大咗-咬落的確食到少少咸魚嘅鹹香-不算油膩5) 潮蓮脆皮燒鵝 (hk$420) 預訂-這是1隻巨鵝,大家都無諗到咁大隻,好彩有幾位有胃量嘅友人,所以只剩下好少-很好肉,都算嫩,無overcook,不過無嘜鵝味-要喺底部嘅肉索住d汁,就會惹味好多-友人於是叫了碗上湯瀨粉,自製燒鵝瀨6) 竹笙羅漢上素豆腐 (hk$68)-這個沒有成兜獻,所以入口可以食到原食材味道,無比獻汁蓋過7) 椒絲炒通菜-炒得不錯,底下嘅汁很少8) 咕嚕肉

唔知大家有冇聽過喜萬年酒樓呢？呢一間酒樓有咩咁特別？其實喜萬年酒樓已經有三十幾年歷史而且前世仲係夜總會酒家嚟真係夠晒特別當然...奶油包唔係介紹佢有幾特別啦而係想講佢既食物喜萬年酒樓分東西兩翼兩邊既Design好似有d唔同奶油包純粹只係睇到地毯同枱係唔同樣當然一邊好似現代d一邊既設計舊式d如果大家想睇相...Sorry...冇相睇因為當日係奶油包姨媽牛一奶油包唔係咁好意思四處影只係影左食物首先上場既係喜萬年乳豬全體乳豬皮又薄又脆食到唔停得口真係招牌菜第二味係潮蓮脆皮燒鵝Um...奶油包覺得好一般並唔似之前係Openrice見到d人寫到咁好食個皮一d都唔脆仲好Un...而且唔係少肥係好多地方都好肥真係有少少失望第三味係家鄉雞蛋焗魚腸真係唔食走寶焗到金黃又脆口連我呢個80後都忍唔住食多幾口第四味同第五味係龍躉兩食熟既魚奶油包一向都唔多食唔係好知佢咩味不過奶油包媽媽就話個頭腩唔好食反而個天婦羅炸魚就好香口好好食點解同一條魚會有兩個評價=_=|||再嚟一個紅酒XX蠔好大隻...好肥美而且仲有好多充滿汁既洋蔥真係送飯一流仲有一個超級推介就係個湯湯名係咩唔記得左好似係叫杏汁煲豬肺呢個同隻豬一樣真係

今天放假，要陪老爸往醫院做化療，謝天謝地，前幾次的針藥沒有大副作用，他行得走得，食得睡得，希望上天繼續保祐他，早沾勿藥。我先到他家接他往吃午膳，問他想吃甚麼，他說隨我意思，我帶他去「喜萬年」。「喜萬年」是老牌酒樓，在灣仔已經營超過三十年，原來老爸上次來時，「喜萬年」還在22樓，那已是N年前的事了，現已遷往一樓多年。上到酒樓，人客不多，因為早上十一時半，早茶客已走，午市客未來，父子倆可寧靜地歎一盅兩件。酒樓仍沿用推車仔賣點心，售點員還邊推邊叫出點心名字。老爸想吃鳳爪排骨，我怕他不消化，吃四寶雞扎較好，但他只能吃兩件雞，腐皮，粟米仔，芋頭，魚肚都給了我，我很喜歡吃芋頭，尤其是靚的芋頭。這件切成長條形，非常粉，芋香迷人，美味得叫人再三回味，魚肚吸收了雞汁和雞油，軟滑可口，非一般酒樓用豬皮可比，雖是收大點$22，但物有所值，老爸亦讚件雞又腍又滑。又見點心車經過，我點了陳皮牛肉球，加了些少喼汁，牛肉球打得鬆軟彈牙，有馬蹄粒增加口感，但陳皮味不強，喼汁的微酸中和了肉的油膩感，一點要彈是牛肉球內顏色偏粉紅，狀似未熟透，令人疑惑。老爸想吃碟肉絲炒河，見他有胃口心感高興，河粉炒好端來，老爸驚嘆這麼大碟，

香港新興食店不少,但其實也有唔少半世紀老字號保留特色菜,如前世為夜總會酒家的喜萬年,已經有近半世紀歷史了,如留意佢對燈光眼,絕對是經典,佢地的燒乳豬全體皮脆而肉也香嫩,炭燒的做法也不是間間舖頭會做,也比較剛獲一星的新斗記要精彩!

其实喜万年最出名的是乳猪，可惜没吃着，所以不大具有发言权~是同事请别人吃饭，我屁颠屁颠跟着蹭饭！那就写写它家的早茶吧。比较过翠亨轩、潮庭、糖朝的早茶，喜万年确实稍显逊色。也许早茶并非他家的特色吧，也许我没尝过他家的乳猪，所以才觉得早茶很一般。。跟一般的茶楼没有太大分别，该有的菜式都有，说不上好坏的味道。

跟同事一行五人去喝茶，中午時段預早 book 了也要等一會兒才有檯。很多點心車來來去去，感覺懷舊熱鬧。點心的質素出奇地高，有點像中環的「蓮香樓」。沒有什麼服務可言，鬥快去拿點心最實際（！）點心類：「牛孖筋」膠質豐富，真材實料，沒有混入牛腩和蘿白。「燒賣」超讚，粒粒蟹籽，豬肉也非常新鮮。「蝦餃」皮簿，蝦又夠鮮甜。「煎魚肉豆腐」好味，雖然魚肉份量少，但豆腐滿是荳味，吃下去很滑。另外還吃了「叉燒包」、「蛋撻」、「魚肚」…炒了一碟「乾燒伊麵」。小炒有獲氣，而且不用等很久，上班一族也可叫呢。人均消費約 $60，灣仔區喝中茶之選。

今晚的聚會，多謝同學們安排。乳豬全體件上皮脆肉嫩有肉汁，好耐都無食過咁有質素的乳豬，大快耳朵燉白果豬肚雞腳湯 (特別安排)鮮甜美味，豬肚好淋好好味，雞腳有咬口，整煲湯火喉十足，超讚咕嚕肉炸粉好薄，表面咬落脆口內裡肉汁豐富，每一口都被醬汁包著，酸甜適中，非常出色大斑兩味西蘭花炒球和蒸頭腩，魚肉唔散夠新鮮嫩滑，但份量較小炸子雞又係皮脆肉嫩，但稍為乾了小小欖菜肉碎蒸茄子用上白茄子有咬口，茄子的清甜和欖菜肉碎的濃味互相配合，不錯的配搭粉絲什菜煲清清地，份量足，湯底鮮甜，什菜嫩綠有咬口，唔會煮得太過火豉椒牛肉煎米粉豉汁濃杰適中，米粉煎得好脆不油膩，又係巧手之作祝各位老師和同學身體健康，希望好快再見！

喜萬年係一間廣為人知既老字號，連遊客對佢都好熟識，但居然土生土長既XO仔就從未聽過，請我黎既契爺都感到好意外。講真嗰句，用得「老牌酒家」黎形容，重要咁多外國人幫襯，心想唔方好得去邊啦，點知… 今次真係跌哂眼鏡！環境衛生：喜萬年喺軒尼詩道同駱克道都有門口入；代客泊車要去駱克道嗰邊。酒樓喺一樓，可以選擇行樓梯或者搭「車立」；佢兩部「車立」都好夠位架，我地成圍枱十二人都坐得落有餘。樓上室內裝修好似幾新吓，帶有中國味得黎又唔係話好老套，望落都算順眼既，最緊要係打理得乾乾淨淨，冇乜宿味。當晚我地嗰間貴賓房又有廳又有私人洗手間，好闊落好舒服。服務：好多時舊式酒樓嗰Ｄ姐姐仔都好高傲，不過喜萬年嗰Ｄ招呼真係好好，姐姐們既態度好誠懇，經理得閒重會走入黎睇下大家食成點。貴賓房內大部份時間有兩個人負責煲野，分餸，換碟，真係好忙碌；唯一可以挑剔既係佢地既斟酒速度唔夠快，好多時都要自己黎。味道：　喜萬年乳豬全體：對電燈眼閃下閃下，差Ｄ重以為自己去左飲，製作非常認真。乳豬皮又薄又脆；唔知係隻豬唔肥定係廚房幫我地去哂Ｄ肥呢？完全冇肥膏，食落覺得好健康。我地食乳豬皮時，姐姐仔就帶上手套慢慢剪哂其餘既豬手，豬腳，同豬肉

單從此文標題，相信大家已猜想到這餐是提早慶祝的年夜飯，而這晚就由大哥拍板，選址到灣仔區享負盛名的舊式大型酒樓「喜萬年」。喜萬年酒樓前身名為「喜萬年酒樓夜總會」，地點依舊在現址，當然現在夜總會已被淘汰，但本人童年時代家住灣仔，故與家人也是當年的常客。當然所謂常客，光顧次數也只是寥寥可數，畢竟那個年代，上酒樓吃飯喝茶可是件大事啊！這晚重臨，發現酒樓裝修也相對地摩登了，不過置身其中，卻仍隱約可嗅到一陣舊氣味。幸得已當了嫲嫲的大嫂，在忙著弄孫為樂之中，仍悉心地為我們安排這次晚宴的菜式，所以當各家庭成員到齊後，便可開餐了。首先上場的四季興隆大拼盤，包括有海哲、汾蹄、燒排骨、乳豬和久遺了的生腸。通常晚宴首道上的菜式，就算有多不濟，也必然是最快清碟的，好彩這個拼盤味道也算不俗。海蜇雖然未至於彈牙，但也算爽脆煙韌。至於汾蹄，切得略嫌過厚，欠缺了薄切表皮的脆度，不過肉質富有彈性，不油不膩，口感唔錯。燒排骨望落色水不差，頗為入味，可惜骨多肉少，相比起拼盤內其它食物，這算是較弱的一款。早聞 「喜萬年」的招牌菜就是燒乳豬，所以對此期待甚殷，乳豬件外皮金黃，入口油香十足，不過可能並非原隻即燒上檯，熱度及鬆化度皆