和藏 (已結業)

之前喺網上見到呢間居酒屋好似幾吸引 啲人話幾好食 所以就諗住去試吓 唔知好唔好食呢😚👅五卵卡邦尼烏冬 $198呢個推薦大家一試‼️食落好creamy 入面有齊明太子 海膽 烏魚子 溫泉蛋同三文魚子 明太子嘅味道最突出😋海膽都算唔錯 魚子令到口感更加豐富 好食😍 👅煙三文魚忌廉芝士卷 $98呢個啱晒鍾意食忌廉芝士嘅人 忌廉芝士粒好邪惡🤤再配埋三文魚 好鍾意呢個配搭😆👅吉列明太子雞翼（兩隻）$58呢個超級推介 嚟到一定要試‼️佢嘅明太子餡料好足 好飽滿 雞翼都炸得好鬆脆 好正🤩👅宮崎和牛壽喜燒 $338佢有3塊宮崎和牛 雪花紋好靚 食落油脂感好豐富 近乎入口即溶🥰👅北海道銀鱈魚西京燒 $248銀鱈魚食落幾滑😙幾高質👅吉列日本三陸蠔·蟹肉他他醬（兩件）$128蠔都算大隻 上枱嘅時候夠晒熱😝👅花膠地雞肉棒（一串）$98呢個好特別 佢用咗花膠包住雞肉串 可以一試 🙈👅燒阿波羅尾雞翼（兩隻）$88👅鹽燒牛舌芯（一串）$78總括嚟講 呢間居酒屋嘅食物水準唔錯😋環境都幾好 呢度仲有唔同嘅清酒可以飲 大家不妨嚟呢度一試😚😋 好味：8.56/10🤑 價錢：7.76/10🤗 服務：7.99/10😝 環境：7.8

女朋友本身鍾意食日本嘢，適逢記念日搵咗間位於上環新開嘅居酒屋比個驚喜佢。呢度以木系設計為主，走型格高尚路線，環境看上比一般居酒屋更舒適。食材方面料理長會搜羅拍賣級别之頂級食材，每日都從日本新鮮直送，唔使飛日本都可以食到。坐低之後店員會幫大家用消毒噴霧清潔雙手，然後再遞上一條乾淨嘅熱毛巾比你抺手非常貼心。諗起以前細個同屋企人去酒樓食晚飯都有熱毛巾抺手，現在在香港應該絕跡了。🍶 清酒 - 清酒嚟之前會有十幾種杯子選擇，可以選擇自己鍾意嘅小杯品嚐。甜甜地好易入口，對於平時少飲酒嘅我都覺得唔錯，女朋友都好鍾意飲。🦪生蠔 $108隻北海道厚岸生蠔 - 肉質肥美，食落Creamy，加咗柚子酸汁味道更提鮮。🐚帆立貝 $58隻帆立貝厚肉，味道鮮甜。🐟深海池魚 $38件肉質肥美口感帶爽脆，食落味道鮮甜。🦐牡丹蝦 $88隻牡丹蝦蝦肉Q彈，味道鮮甜。🍲福岡和牛雜鍋 $288點咗個熱鍋，有椰菜、牛腩、白蘿蔔、豆腐等，湯頭清甜料都幾足。🐟吞拿魚下顎 $98三文魚就食得多，吞拿魚下顎第一次食，表面雖然焦黑咗平平無奇，但內裡非常惹味，有芥辣、胡椒和鹽，魚肉好滑，魚油豐富，作為下酒菜非常適合。🍝五卵卡邦尼烏冬 $19

朋友冇意中發現的高質居酒屋👍🏻其實哩間野新開咁冇耐。去食先知。原來諗住都係想幾個女仔吹下水食下野。估唔到真係好有驚喜😍我平時都唔會想來哩度寫食評🤔估唔到都係為咗”好食”哩兩個字去讚下食物質素👏🏻👏🏻👏🏻燒肉同牛肉它它同埋燒吞拿魚骨無敵好食😍😍😍刺身極鮮 👏🏻價錢其實真係好平民，但係平時真係有啲地方食嘅野仲貴過哩度。所以真係好開心嘅一晚，樓面哥哥同師父都好親切。食野有時候就係要講哩啲氣氛㗎麻。所以成餐飯真係歡樂中度過…..啱啱見完來佢地係有房，我諗下次會同朋友試下座房先。

今日放假過咗去上環睇展，朋友介紹咗一間新開日本餐廳叫和藏，有得望住海景食omakase，今次就試下個lunch set先。餐廳裝修富設計感，長枱大概可以坐八個人，另外仲有高私隱度VIP房同普通枱，Omakase lunch係六道菜餐單，包括先付、刺身、茶碗蒸、湯、main course、甜品。Appetizer係和風野菜薯仔沙律，新鮮沙律菜、蘆筍、可愛櫻花型蘿蔔同香滑薯蓉等，簡單以黑醋醬汁調味，非常開胃！刺身就提供拖羅•蜜柑鯛•甜蝦，蜜柑鯛完全無腥味之餘帶淡淡蜜柑香，易入口又特別！甜蝦口感細綿鮮美，拖羅油脂平均，入口即溶又甘香！茶碗蒸特別用咗松葉蟹肉煮成嘅芡汁加上帆立貝，整體口感嫩滑，鮮甜美味！精選燒物拼盤・白飯（$288）燒物包括牛舌芯・地雞肉棒・明太子雞翼・豚肉・椎茸・青椒仔・粟米，其中牛舌芯火候完美，明太子雞翼微辣惹味。海の幸四色丼（$468）海膽、松葉蟹肉、帆立貝、三文魚籽，海膽鮮甜，滿滿松葉蟹肉，鮮味十足！甜品就係香濃嘅綠茶雪糕，係完美嘅飯後甜品！店員們服務好貼心，真係有賓至如歸嘅感覺！另外見到店內擺放唔少清酒，同店員傾落先知原來呢度仲有sake flight menu，鍾意

［和藏 上環］📍上環干諾道西48號干諾中心1樓-前排同屋企人去咗上環一間居酒屋食晚餐，環境好好，坐得好舒服，店員仲要好Nice，非常唔錯🙆🏻‍♀️-鱈魚片Staffs好Nice咁送咗個前菜俾我哋食🦦好脆口好開胃！-季節刺身盛合 $588總共五款，每款兩件，有帶子、油甘魚、赤蝦、吞拿魚等，每件都好新鮮👏🏻-季節壽司盛合 $588一共有八件壽司，每件壽司都好新鮮，質素非常唔錯，有海膽、帶子、拖羅、油甘魚等等🫶🏻-宮崎A4和牛他他 $128入口即溶嘅和他他，撈埋蛋黃連埋海苔天婦羅一齊食，口感豐富，入口即溶🔥-五卵卡邦尼烏冬 $198呢個烏冬好豐富好Creamy，有明太子、海膽、烏魚子、雞蛋仲有三文魚子，多重口感，大滿足🫶🏻🫶🏻

去日本之前嘅熱身，一定係食日本野。omakase當然最好，但次次都食到咁貴，真係好肉痛，咁不如經濟少少，試下居酒屋？之前記得和藏的話，你應該都睇過我寫過佢另一間餐廳和緣，非常精彩的餐廳，佢地出品嘅居酒屋又會有乜野特別呢？熟我少少的朋友都知我讀左SSI，來飲清酒就特別覺得親切，你可以以薰爽醇熟四大類別去了解清酒，你可以選擇唔同價錢嘅sake flight，我當日就選擇左二百幾嘅選擇，四種各有特別嘅sake，當晚我最喜歡一定係東洋美人嘅地帆紅，爽酒黎講唔會好佬。天狗之舞都唔會好似熟成酒咁一定係黃酒咁款，佢係好細膩個隻，都幾得人鐘意，而生酒個枝就一貫元素好多，薰酒就基本上人見人愛，車見車載，總之，我都幾推薦如果你黎一定要飲個flight，而當然，如果你愛sake，開支都係非常不錯嘅選擇，個list好長而且又唔貴，絕對適合飲酒嘅好地方。季節壽司盛合有壽司八件，卷物三件，全部都係靚魚，唔會俾啲普通野你，秋冬當然肥美，呑拿赤身勁出色，甜蝦同魚籽都好唔錯，呢個係刺身以外嘅好選擇。龍蝦料理兩食又係令讀者想起上次尖沙咀同九龍城我推薦個龍蝦，今次近九龍城食法，有黃金醬燒龍蝦球，你大概都估到乜味，本身話二人

當日座位係吧檯那邊， 除左可以同三五知己傾偈暢談外，仲可以欣賞師傅既烹調手藝，期待著一個很舒心既晚上。Sake Flight：率先展開一趟sake之旅，根據香氣和濃度分左「薰爽純熟」，配食物可以營造出不同驚喜。炙燒吞拿魚背肉($168)前菜係黑醋芝麻漬，佐酒良物是也。可以食到時令既秋刀魚刺身，確係一種幸福，肥美既秋刀魚配上特製既醬汁，確係幸福感滿滿的。燒阿波尾雞翼($88/2隻): 呢個雞翼確係好好食， 外皮燒得金香酥脆而保留肉汁。廚師長秘製吞拿魚下顎 ($328): 好食到想encore既，燒得剛好，突顯魚油甘香豐腴，每一口都係美味。想念當天係福崗既味道而點左 福崗和牛雜鍋($288)，熱騰騰既，湯底都不容錯過。

自從0+3之後，雖然可以話去旅行就去旅行，但係都要撞啱有假期同機票價錢正常，所以去旅行之前，基本上我都唔會放過香港喺任何食日本餐嘅機會。omakase有時就會太貴，真係唔可以成日食，但係居酒屋就可以啦。和藏居酒屋剛剛新開，前幾日見到有明星喺度慶祝生日先知原來開咗居酒屋輔線，咁就不如book黎試下。佢呢度冇平時居酒屋嘈吵熱鬧嘅氣氛，反而幾好。食品選擇雖然唔會話真係好多，但係樣樣都會想食。居酒屋點樣可以唔飲酒？如果你對清酒毫無認識，呢度就有個好嘅選擇，sake flight可以俾你認識四大類別嘅唔同清酒，之前成日聽有個讀清酒嘅朋友介紹，清酒分薰、爽、醇、熟，呢個sake flight一晚可以試哂四種，有平有貴，我選嘅$268，我覺得有幾隻不錯的清酒，讓我認識新米種同牌子。季節壽司盛合試下就知佢水平係點，有壽司八件、卷物三件，$588呢個價錢的確係有少少進取，不過如果質素係好嘅話我又覺得可以接受。龍蝦料理兩食，有黃金醬燒同龍蝦粥，2人用其實係理想，但今晚我哋四人用都夠分。黃金醬燒令到佢表面感覺較為硬少少，但係入面又真係好有軟化嘅感覺，龍蝦肉都食得出新鮮，四個人一人一件，小食多滋味係唔錯的。廚

一向好少到上環, 但好友帶動下, 再加上是日本菜, 終於被誘了~ 也好, 我沒有錯過這餐於和藏Wakura的豐富日式料理, 有先付、刺身、燒物、揚物, 更有五卵烏東, 淨聽名字就知厲害了~  一進店,  魚鮮、貝類及蔬菜在呼喚我們~ 先來日本的漬物拼盤$68, 牛蒡、蒜頭、大根、赤蕪菁、芥末淮山, 清酸、爽脆、開胃~重投牛的懷抱後, 吃著宮崎A4和牛他他。海苔天婦羅($178)特別美味~ 幾乎是入口即溶的和牛他他拌入京葱碎、洋葱碎及煙薰蘿蔔粒, 好有口感, 這樣的配搭很正! 店員教路, 可把和牛他他放在海苔天婦羅上, 然後一個反手, 將和牛部份先入口, 既不讓海苔搶焦點, 同時又能添加脆口度. 北海道仙鳳趾生蠔($188), 好大隻, 肉身肥厚, 有海中牛奶的美譽, 口感嫩滑, 柚子酸汁更加是畫龍點睛, 再加入三文魚籽、帆立貝,  鮮味十足.   季節刺身盛合$588, 有拖羅、蜜柑鯛、深海池魚, 也有我喜歡的牡丹蝦及帆立貝, 原來蜜柑鯛並非常見, 魚肉會散發天然的蜜柑味~粒貝爽口清甜, 沾些少柚子鹽, 令人吃不停口~擺設像一幅畫的秋刀魚刺身! 朋友說魚油豐腴.雖然我不吃魚, 但炙燒吞

忙到九彩，收工同朋友去氣氛輕鬆的地方，無拘無束咁享受美食，大概是最開懷的時光，居酒屋是不錯的選擇。朋友告之，上環有家新開的居酒屋，那就擇個日子，來輕鬆一下。店子介乎上環與西營盤站之間，我覺得係上環站行過來，會近啲啲。地方不大，仍設有一個 VIP房，下次商務飯局可以諗下呢度。梗係要出去睇下冰櫃有咩新鮮食材，我一眼瞄準正值時令的秋刀，朋友對粒具和生蠔都有興趣，結果全部成為我們的囊中物。難得盡興，朋友建議來套Sake Flight，有薰、爽、醇、熟，四款口味的清酒，即管飲少少喇！大家乾一杯恭祝友誼~既然飲酒，就要有佐酒小食。這裡的漬物真的好，牛蒡與蘿蔔預期出色，蕪菁口感岩我心水，全部都漬得夠入味，尤其喜歡微辣中帶甜的蒜頭，懶理吃完之後『呵氣如蘭』。先整個刺身盛合，帆立貝、深海池魚、蜜柑鲷、牡丹蝦及拖羅，件件吸引。席上有人不嚐魚類，那就由她包辦帆立貝和牡丹蝦，佢食完後直榿拇指大讚。爽身又有個性的深海池魚一向是我杯茶，入口溶化的拖羅，我能抗拒嗎?刺身繼續來，是朋友剛才揀好的粒貝。爽脆的口感很討好，輕輕醮點鹽來引出鮮味，倒是不錯。此時，我揀既秋刀都要上場了。合時的秋刀總不會令人失望，有人愛夾點薑蔥

日式居酒屋又有新貴上場！這次去的是間時尚得來不失氣氛的居酒屋，跟三五知己渡過了快樂一夜。地點在上環的和藏 Wakura置身於新商廈之中，餐廳比傳統居酒屋設計得較型格，以深灰色磚牆作裝潢的主調感覺很時尚。甫踏進居酒屋右邊便見一排吧檯位置，左邊則是我們這夜安座的舒適卡位，身後有一排玻璃窗透入微黃街燈寧靜舒心。雖然店子不大但亦設有VIP房，燈飾設計有點像天燈絕對是不可錯過的打咭靚位。這兒有各式各樣的居酒屋美食包括刺身、炸物、串燒、鍋物等也一應俱全，再配上一系列日本直送的清酒想在這兒過微醺滿足的一夜冇難度，這套Sake Flight精選逾30款不同特色的佳釀，每個拼盤共有四款薰、爽、醇、熟的清酒口味，喜愛清酒的朋友更可一次過嚐盡最多12款的清酒價錢由＄198~＄298。連接吧檯是個冰櫃展示出時令的海產和新鮮的蔬菜，這夜有不少我都也喜歡的食材真係開心仔。選好食物先來亁一杯祝大家百毒不侵、身體健康。來居酒屋小食免還是不了吧！先來一客炸富山灣白蝦、海苔咖喱粉＄98，白蝦刺身吃過不少炸的還是第一品嚐，白蝦炸得通透酥脆一點也不油膩，加上海苔和咖喱的調味很香口用來佐酒享用一流。然後是師傅自家炮製的日本漬物

上環是一個「溫差」很大的地方，我指是日間狀況車水馬龍、晚上則顯得水靜鵝飛，日與夜仿佛是兩個氣候！Cheers！竟發現有熱烘烘的居酒屋進駐，為夜裡的上環升溫不少！「和藏」開業大概一個月，位處大廈是港澳碼頭巴士總站的斜對面，離港鐵上環站 C出口不遠，往西港城方向直行大概 5-7分鐘便到，地方很好找，但不知怎的，仍在自閉癡呆 Mode 的我竟走了相反方向，害友人乾等一番！到埗後立即啟動自我懲罰機制 ...... 乾乾乾乾！話事話將四款不同程度的清酒，按薰爽熟醇合拼為一組，既可以一次過體驗四種層次，又能夠滿足我好奇偷新鮮的慾望，有時懲罰不一定是壞啊，真好想自私地試勻十二款口味 (共有三 Set)！日本居酒屋除需要有好酒，多樣化的食物也是叫人流連忘返的因素。雖然第一次到「和藏」，但隨即發現師傅對配角的食材也十分重視，還花時間親自製作，個人認為這是「和藏」的一寶！細味日本漬物拼盤 HK$68 的漬物，發掘到自家製漬物具有個性，無論質感與味道均較為獨突，例如山藥的清爽無潺、赤蘿蔔的活潑辛香、白蘿蔔的陽光古銅、牛蒡可愛的固執和味噌蒜頭的濃郁與霸道，而且用以佐酒甚為匹配，令從前不顯眼的漬物也當上主角！另

讚1 部份嘢食係幾好既 特別係啲刺身類 切身厚薄均勻 有落酸汁、醃料既魚肉都相當開胃 吞拿魚壽司處理得唔錯 壽司飯唔會鬆散2 環境幾寧靜 暫時無乜客彈1 煮龍蝦生熟度把握得唔好 太熟啦

Izakaya Dinner. Same group as Wa-En Kappo in the same building; but view was not as good as it’s only on the first floor. One private room, tables in the main dining hall seating around 10 diners; and counter seating approximately 6. Fresh daily special items were displayed in glass box. Server recommended lobster and shrimp- unfortunately I’m not a fan.Here’s what we had. Grilled fish slices秋刀魚sashimi Scorched toro with Balsamic Vinegar and sesame.Deep fried small white shrimps with Seaweed and