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港鐵中環站 D2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
98490112
開飯介紹
以和牛菜式為主打的日本料理，提供廚師發辦菜單，使用新鮮高質食材，讓顧客享受極致的日本料理體驗，推介如和牛昆布燒牛肉春卷、小田和牛壽喜燒他他等。
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附加資料
Last order: Lunch Omakase 13:30 Lunch Set 14:00; Last Order at 22:00, Closing at 23:00 Time slot: 18:30 / 19:00 / 20:30
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
呢間餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場，採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」，並每天嚴選和牛部位，以獨特Omakase 風格製作和牛割烹料理🎌🐮Oda Beef Tasting Omakase（$980/ 位）💗Oda Wagyu Roast Beef Carpaccio生牛肉薄片選用和牛肩胛里脊，外表輕輕燒香，肉質結實有嚼勁，肉味好濃郁，底下鋪滿沙律菜，再加上醋汁調味，係一道微酸開胃嘅前菜🥗💗Oda Wagyu Corned Beef with Cream Cheese將和牛醃製成鹹牛肉，切絲後混入柔滑嘅忌廉芝士中，牛肉嘅鹹香同芝士嘅奶香完美融合，配上香脆鹽味餅乾一齊食🧀💗Oda Wagyu Hamburg, Meat Tomato Sauce with Parmesan Cheese炭烤和牛漢堡扒質感厚實，帶有肉碎嘅顆粒感，佐以自家製蕃茄肉醬同巴馬臣芝士，最後以粉紅胡椒同松子仁點綴🍅💗3 kinds of Oda Wagyu (4 Pieces Each)廚師會精選3款是日和牛稀少部位，以炭烤烹調，食嘅時候分別配上鹽醬芝麻油、Wasabi、鹽昆布或味噌增加風味🥩・Rump選用牛腿肉部位，脂肪少肉質偏瘦，肉質較粗同結實，但肉味濃郁・Inside Skirt 選用牛內裙肉部位，肉質鮮嫩帶有嚼勁，油花分佈均勻但唔油膩・Tenderloin選用菲力部位，肉質最為柔軟腍滑，全因完全無筋膜，主廚完美保持半熟口感💗Oda Wagyu Sukiyaki, Kodawari Egg選用和牛肩胛部位，以關東風壽喜燒烹煮，肉質非常軟滑，油脂比較豐富，食落入口即化，連同壽喜燒醬汁同兵庫縣「日本一」雞蛋撈勻一齊食，味道香濃甘甜，非常入味🥚再配上炒洋蔥、香菇、大蔥等蔬菜🧅廚師更即席刨上黑松露增添香氣🖤💗Rice & Miso Soup主食以白飯配搭柚子蘿蔔漬同昆布佃煮兩款漬物，並附有麵豉湯🍚💗Today's Dessert : Matcha Pudding抹茶豆腐布丁口感滑溜，食落豆味香濃帶抹茶微微甘苦，加入少量黑糖增加甜味🍮
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// 𝙎𝙖𝙫𝙤𝙧 𝙏𝙝𝙚 𝙏𝙤𝙥-𝙉𝙤𝙩𝙘𝙝 𝙊𝙙𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙛𝙧𝙤𝙢 𝙆𝙖𝙜𝙤𝙨𝙝𝙞𝙢𝙖 - 𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙆𝙖𝙥𝙥𝙤 𝙊𝘿𝘼 ⛩️ //-Well-situated on the Hong Kong Island side of Hong Kong, in the most bustling heart of Central district, 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐊𝐚𝐩𝐩𝐨 𝐎𝐃𝐀 is a Japanese restaurant managed by Oda Chikusan that produces Odagyu in Kagoshima, a premium brand wagyu that has been raised in Kagoshima since 1973 and is loved by many diners in Japan and foreign countries.-By using Odagyu that are raised exclusively on natural feed to ensure the best flavor of the meat, their newly launched dishes highlight Oda Wagyu Hitsumabushi (HK$450), a wagyu don that suggested with four ways to indulge in, including one with its original flavor; one with condiments like spring onions, wasabi, seaweed, salt; one as TKG (Tamago Kake Gohan) with raw egg and soy sauce; and one as Dashi Chazuke with nurturing soup poured over.-Other quality dishes highlight Charcoal Grilled Tenderloin with Vegetables (HK$200) for its succulent and tender meat and seasonal produce with aromatically grilled flavor; Oda Wagyu Sukiyaki (HK$180); Charcoal Grilled Lean Beef Yukhoe (HK$140) emphasizing its natural umami; Charcoal Grilled Beef and Vegetables Rolls (HKS120); Pan Fried Foie Gras (HK$160) with delicately rich and buttery flavor, and more.-ʙs-ᴘᴊ-ʀᴘ-ᴡs-sᴄɴ
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和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA🔥位於中環罕有以小田牛為靈魂食材既「和牛割烹全牛宴」用上由鹿兒島直送冠軍級A4小田牛既唔同部位🇯🇵配搭季節當造既優質食材 創造出多款精緻菜式
餐廳只有吧台座位都係環繞著餐廳著開放式廚房 可以一睹由日籍行政總廚 Tomiya Yu 精心準備每一道菜 除左廚師發辦 亦可按個人口味單點 同樣都感受到小田牛既極致風味 每啖都滲透出精緻和牛既靈魂✨🐂 關於日本冠軍和牛 - 「小田牛」
其實係鹿兒島飼養既冠軍級和牛 使用經長期開發天然米和大麥精心飼養 更連續橫掃日本多個畜產比賽🏆
牛肉霜降紋理美如藝術品 肉質紮實 細膩不膩口比平時更有牛油香且餘韻持久 係香港難得食到稀有滋味🍖 赤身肉希少部位炙りユッケ 烤生牛肉（$140）微微炭烤和牛較少見既赤身部位 保留肉質鮮嫩 帶焦香 撈埋日本頂級醃蛋黃一齊食 令牛肉原有既鮮甜同牛油香氣更突出 油脂芳香 鮮味滿瀉 好開胃🌟🍖 コンビーフのクリームチーズ 鹹牛肉奶油乳酪（$88）將醃製鹹牛肉切絲混入濃滑cream cheese配香脆麵包食鹹香牛肉同奶香芝士完美融合 鹹中帶柔滑 咬落層次分明 鹹香濃郁愈食愈開胃🍖 ローストビーフのピンチョス 烤牛肉串（$88）鹹香烤牛肉片連同烤脆麵包、醇厚芝士、微酸橄欖、鮮甜車厘茄串成一件 食落鹹鮮中帶點清新🍃🍖 小田牛ミニすき焼き日本一こだわり卵 壽喜燒（$180）雖然係迷你份量但誠意十足 包括四大片西冷加肩胛關西風壽喜燒汁香濃甘甜 和牛熟度控制得剛好 粉嫩多汁蘸上日本頂級醃蛋黃 蛋香幼滑 入口溫潤 牛肉味道更濃郁想講炒香洋蔥不得了 香氣四溢 極為清甜 🌟🌟🌟🌟🌟🍖 牛肉野菜巻き焼き（$200）炭烤和牛薄片捲著多款蔬菜及甜椒 入口多汁 口感豐富牛肉油香與蔬菜清甜配上自家製薑醬點綴 帶微辛香清新🪿フォアグラ焼き 烤鵝肝（$160）以平底鍋將鵝肝煎至兩面金黃 表層帶焦香內裡軟滑細膩入口即化 食落有濃郁奶油香氣混合淡淡堅果香放麵包上同食 外脆內滑 好邪惡但好好味🌟🌟🌟🌟🌟🍖 ヒレ肉炭焼き 野菜添え 炭燒菲力配蔬菜（$200）選用菲力屬腰內肉 油脂較低 肉味清雅 而炭燒令香氣更濃肉質軟嫩細緻 入口柔和 配埋野菜食 清爽又多汁解膩🍖 小田和牛ひつまぶし（$450）四重奏食法既極上菲力和牛飯 有一半係炭燒 （炭香味極濃 食落焦脆！） 而另一半係輕微烤熟 一次過享受到多種唔同層次既味覺體驗🤤 包括：1️⃣ 原味 — 炭香小田和牛配軟糯米飯 食佢既原汁原味🌟2️⃣ 加佐料（新鮮芥末、紫菜玄米） — 令牛肉味道更突出 微辛和脆脆口感提升層次3️⃣ TKG — 加入溫泉蛋於飯拌勻 香濃滑溜 口感幼滑濃郁4️⃣ 茶漬飯 — 熱鰹魚湯汁淋上飯 再加芥末紫菜玄米湯鮮味濃 帶出和牛鮮甜 清香好味 不失牛肉風味
想講個湯好味到 就算用唔晒 都照倒出黎淨飲湯❤️❤️❤️
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位於中環皇后大道中的「和牛割烹小田」主打用小田牛創作的廚師發辦套餐，日藉師傅用牛肉不同部位配搭其他優質食材，打造多款精緻菜式，保證你一定有驚喜😋「小田牛」是自1973年以來在鹿兒島飼養的高級品牌和牛，牛隻使用經過長期開發的天然飼料飼養，以確保肉的最佳風味，而且是在衛生良好且無壓力的農場飼養的，沒有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的歡迎，餐廳將牛肉帶到香港，令到更多人可以品嚐👍▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280 ▪️是日湯品｜和牛清湯牛肉湯只用了牛骨，牛肉和昆布去熬製，沒有添加一滴調味，飲落去就是牛的原汁原味▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配鹹牛肉蟹肉卷清新的味道，非常開胃，日本薯仔沙律是我最愛的，薯仔味香濃口感軟滑，配合鹹牛肉的鹹香味道一流▪️是日精選牛肉｜Top Sirloin Butt 上腰後脊，肌理細緻肉質滑嫩、而且味道濃郁，有適當嚼勁，可以沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末，增添不同風味▪️✨精選蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔三款蔬菜燒得外焦內Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超濃好味道▪️Sukiyaki 壽喜燒｜分別有兩款牛肉，膊頭肉和西冷，兩款切成薄片，油脂豐富充滿牛香，配合牛油炒洋蔥、生食雞蛋和壽喜燒汁，滋味無窮▪️和牛他他迷你飯｜和牛肉、海膽、黑魚子醬用櫻花木煙燻過，一打開香濃撲鼻，配合壽司米飯，非常好食▪️✨紅酒煮蘋果中段時間來一個清清味蕾的紅酒煮蘋果，清甜又解膩▪️🌟 椎茸味噌焼大冬菇中間讓了味噌醬，喜歡味噌的甜香融入冬菇，好好食▪️✨清蒸鯖魚、西冷和牛片、魚子醬清湯這個烹調方法，突顯各種食材的鮮味，亦是沒有添加太多調味料，釋出食材的原汁原味▪️✨燒牛柳配新鮮黑胡椒牛柳帶點咬勁，口感煙靭牛味香，沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末各有風味▪️🌟燒西冷配新鮮黑胡椒西冷部位比較肥美，入口油脂豐富，而且肉質軟腍，沾上鹽昆布風味最佳，最後一件配上新鮮黑胡椒，味道特別惹味▪️和牛斧飯斧飯由我們坐低開始用瓦煲烹煮，非常有風味，米飯熟咗之後配上小田和牛、海膽、三文魚子、松茸菇和松露醬，整個飯口感豐富，鮮味非常▪️日本橙、焦糖豆腐布丁甜品時間，即切日本橙非常香甜，而自家製嘅豆腐布丁豆味香濃香滑無比，配上焦糖味微微香甜▪️宇治抹茶最尾嘆一口用可愛貓頭鷹茶具沖出來的宇治抹茶，非常溫暖和完美的一餐
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今晚 和牛之旅小田牛的稀少部位sake pairing 呢支酒好fruity 前菜點講呢？牛肉好食嘅，可能我唔鍾意食cream cheese 呢支酒都唔錯肉味香濃，但我覺得稍為韌左D氣氛好好呢氣氛好好今晚係食佢地特式嘅牛肉可能我係酒鬼，我覺得酒相對岀色D服務一流服務真係好好，不其時會詢問你嵐嵐咪得囉感覺如何，有沒有什麼播？需要改善。，但求盡善盡美。！氣氛真係好好，座位唔多，好適合一班朋友聚會，問主廚傾下偈，（但記得識日文）
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