和昌潮味館

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休息中

今日我哋四個人食潮州菜，首先叫咗個桐鄉菊花炸蝦棗拼蟹棗（各一件）食落都幾脆幾好食，佢個醬汁都好夾潮汕煎蠔烙熱辣辣上菜煎起油香口啲蠔全部都有味🩷潮式花雕誶熱蟹真係一試難忘，竟然用花雕酒浸住奄仔蟹，我第一次食咗咁好食全部入晒味。奄仔蟹仲要全部爆晒膏喎！真係好難忘方魚炒芥蘭OK la 魚露花蛤（例）又係掂鵝三味（份）呢個我冇乜食，冇得評語。金不換炒大蝦超級好食，仲要係熱嘅食脆卜卜，個蝦頭啜到落蝦味，食到連手指都舐埋。清心丸綠豆爽 脆皮落湯錢呢個先搞笑，我哋問個廚師點解呢個叫落湯前佢話因為係用湯煮嘅糯米糍。總括嚟講都好食，下次呢我呢就好想食佢個紅燒翅啦同埋佢嘅糯米酥雞，因為我哋四個人真係食唔到咁多嘢太飽啦。下次要encore食其他最得意可愛嘅地方就係佢啲餐牌掛晒喺場同埋佢係特登訂做木雕刻菜牌，好特別啊食到一個好正宗嘅潮州。

太子與深水埗交界, 有間潮州菜館🌟主打潮州滷水製品和手工菜 *需提前預訂📞🤵🏻店員服務良好入座後, 每人🆓會獲贈一杯功夫茶🫖🔸滷水鵝翼🪿 $40 6.5/10🔸滷水鵝下庄🪿 $250 7/10滷水味唔會好鹹, 不太入味鵝肉大大件, 肉質實淨, 要啲牙力😬🤣🔸潮式咕嚕肉🐖 $138 7.5/10🛎️即叫即整, 熱辣辣潮式咕嚕肉去掉了港式橙紅鮮艷的外層🟠😌換上簡單清新衣裳, 最原本的樣子肉質爽彈Juicy, 炸得脆口👍🏻同樣是酸甜醬汁🥒配菜多咗青瓜, 感覺更清爽😙🔸肉碎浸益母草🥬 $138 6/10益母草平日用作湯/茶飲較多, 對女性有益👧🏻第一次直接當蔬菜食, 食落似覓菜~🔸水晶白桃粿 $48/3件 6/10每日潮州粿款式供應不同, 詳情可問店員🔎🤍水晶白桃粿原來是鹹味✋🏻每個都手掌咁大, 薄薄的外皮, 唔煙韌的☑️內餡有綠豆蓉, 紅豆蓉, 叉燒粒以五香粉調味, 難怪有股熟悉的味道🤪

第二次食 上次覺得食物OK一早打去訂位，分兩輪 食6點8點要交枱安排左係樓上 地方逼夾 個冷氣仲要吹住個頭一張枱淨係坐到一邊 因為另一邊係啲員工要行嚟行去嘅員工態度極度之差 明明冇訂過任何食物兩個員工分別嚟話我訂咗鴛鴦蟹真係連鴛鴦蟹都唔知咩嚟嘅同第一個講完冇無訂第二個又走上嚟問 然後態度好差啊唔緊要啦大佬呀 真係無訂過喎 我點知點解你會mark錯啊但係一定唔係我錯囉呢隻咁嘅蟹$888 問個員工隻蟹係新鮮定冰鮮嘅 又答唔到總之食完返去已經肚㢌芥蘭正常，不過多油尼個菓係全晚最好食芋泥正常，但白果係酸同埋苦嘅苦嘅我就當你有條芯喺度冇去 酸既真係唔係壞咗？侍應走埋嚟試咗粒，就話淨係苦係正常仲叫咗個胡椒豬肚湯 豬肚係冰鮮嘅 冇乜特別好飲尼餐$1459 兩個人個侍應拎個卡機上嚟埋單 然後話用唔到叫我哋俾PayMe 坐喺樓上等咗好耐都仲未拎PayMe code上嚟咁我哋就落返樓下，諗住俾錢走人門口帶位個員工真係串過碼頭咕喱又話唔知點解用唔到卡機啊 今日都簽過兩張卡啊另一個員工又話今日去第二度食飯都係咁呀 簽唔到卡啊老闆本身坐喺門口就行過嚟熄咗部機再開 門口個員工再試又話唔得 但係其實部機顯示得喎最尾

食過咁多間潮州嘢，和昌的確係幾值得推介。值得一提嘅係佢哋竟然有準備功夫茶！！！呢樣嘢真係可以話潮州檯上家家戶戶都一定會有嘅嘢，如果你係鍾意潮州嘢食又搵唔到香港有啲咩餐廳嘅話，放心過嚟啦！開埋支酒，隊埋成碟魚露花蛤，爽呀！總共叫左6樣野食，人頭200，勁過癮!· 魚露花蛤花蛤鮮嫩，魚露的鹹香提升了海鮮嘅鮮味，口感清新，真係好開胃。· 滷水鵝腸滷水鵝腸入味，滑順香口，伴隨微辣，食落一口接一口· 潮汕煎蠔烙煎蠔烙外脆內嫩，蠔肉鮮美，搭配特製醬汁，海鮮嘅鮮香好吸引！！好正· 油泡南澳烏鮮魷魷魚內裏保持鮮嫩，飲杯酒再食味道更加出色，口感一流。· 芋蓉香酥鴨鴨肉內嫩，芋蓉勁香，風味獨特，口感層次分明，真係令人驚喜！· 川椒大花蝦大花蝦鮮嫩，配上川椒嘅香辣，刺激味蕾，整體風味濃郁

早前多次光顧覺得食物非常好，最近一次再到訪，首先餐廳搞錯咗我們的訂枱，然後一個道歉的意思都沒有，最後還是給了我們枱，食物質素大不如前，好像整個團隊都變了，廚房好像都變了，是否賣了盤？明明叫咗魚露花甲，我們每次都食這個餸菜，結果變咗不是花甲是蜆，亦都有沙，其他的餸菜都不太理想，鵝片跟以前不同，沒有主動給我們滷水同埋潮州醋，飯後沒有功夫茶，我們覺得非常奇怪，因為以前每次都會有。食完今次之後，覺得完全冇需要再來了。

今次係第二次幫襯呢間潮州菜餐廳，呢間餐廳食物幾好食，價錢都唔算進取，但有一樣野係比一般餐廳惡劣，就係樓面既服務態度。我今次買外賣的，當我起門口等待時見等左一段時間，問問職員外賣準備好沒有。得到餐廳樓面既回應是黑起口面，同你講「餐廳唔係剩幫你一個整野食」，同埋想跟進外賣準備好是有錯一樣。其實出街食飯都係想食下好野，都唔太明白點解問多句都要受氣咁。知道呢間餐廳將會開分店，希望佢地留意下個別職員既態度。

依間潮汕小店喺太子嚟講 價錢定位相對進取 不過滷水同小菜味道都的確唔錯👍🏽 今次試唔到招牌手工菜 因為要一日前預訂 下次❗️ 推薦以下打星星🌟嘅菜式  頗喜歡佢哋嘅細火慢滷獅頭鵝肉 滷水汁唔係死鹹😆  鵝肉用咗慢火技術烹調 口感軟嫩😗 而滷鵝肝入口亦不覺膩   📸 1️⃣ 鵝肉丨鵝肝丨鵝腸 (HK$288) 2️⃣ 魚露花蛤 (HK$188) 3️⃣ 潮汕煎蠔烙 (HK$158) 4️⃣ 方魚蠔仔肉碎粥 (HK$68) 5️⃣ 酥香九肚魚丸 (HK$158) 6️⃣ 雲腿厚菇大芥菜煲(HK$168)7️⃣ 清心丸綠豆爽(HK$30) 8️⃣ 椰汁海石花(HK$35)

嚟到，我一落座，就覺得好似入咗一個潮汕老友嘅家。環境樸實爽朗，無華麗裝潢，感覺得易親近。起頭嘆咗碗滷水三寶，嗰鵝肉、鵝肝、鵝腸，一啖一啖嘅肉香夾雜滷水嘅甘甜鹹香，真係得，啖啖入味，鵝肉夠腍又唔肥膩，鵝肝嘅滑嫩、鵝腸嘅爽脆，通通搶咗戲，好過癮！一邊嘆茶，我仲發現豆腐同花生都係靚配角，帶來不同嘅口感遊戲。跟住黎咗間飯店嘅王牌—蠔仔肉碎粥，小小嘅蠔仔但鮮味十足，湯底爽滑，粒粒飯仔咬落有勁，嘗一啖，心都暖笠笠。同場加映嘅水晶韭菜裸一啲都唔輸，皮薄餡足嗲到飛起，潮洲菜式嘅地道係一啲都唔會輸比任何高檔食堂。食到尾聲，我叫咗福果清心丸綠豆爽，賣相啱晒打卡，綠豆煲得稔細腍滑，清心丸又彈牙，食落有種舒爽後味，結尾實在太完美！喂，真係無得輸，潮汕小菜系列搞得我離唔開口，唔知點解，食咗都仲想再食，下次還要再黎試新菜色！😍🤤👌

簡簡單單又一餐今次去開太子嗰邊玩經過見到有一間潮州滷水餐館，見到有位就入去食個Lunch，餐廳入面裝修有點潮州的風味，睇左一陣餐牌，點左幾個套餐🤠是日菜乾湯甜度剛好，外面餐廳比較少見的菜乾湯😝鵝肝拼牛脷套餐滷水鵝肝味道簡直一流，雖然牛脷不是餐廳的主打菜，但是仍然能有著厚切牛脷的水準😋潮州咸雞拼豬粉腸套餐咸雞配上蔥油簡直就是絕配，而豬粉腸則可以點一下醋來吃👏🏻鵝三味(鵝肉、鵝腸、鵝肝）性價比最高的菜式，擁有三種不同鵝的部位，再加上醋之後，味道一流🤗潮州特飲 老樂桔餐廳自家製作的甜柑桔特飲，味道比較特別，有點像咸柑桔的味道🤞🏻好味指數：9/10性價比指數：9/10餐廳名稱：和昌潮味館餐廳地址：太子白楊街9號基隆樓地下C號舖電話：95395969

店內的服務員服務態度良好，好快安排我位置坐低好快就遞上熱菊花茶（茶位$13一個人），服務態度親切又有禮貌！今次叫了潮式咕嚕肉（$138），即叫即做所以咕嚕肉外邊比較乾身，因為醬汁包喺入邊，估唔到都咁脆口，肉質彈牙好好彈牙好好味！😋😋😋另外我仲叫咗高佬叔奶茶（$25），不得不讚的是高佬叔奶茶超香濃，茶味好濃郁，勁好飲又好香滑！😋店內位置不多，走私房菜路線，晚飯時間坐滿人，如果大家要來預約會比較穩陣呢！

先奉上每人一杯烏龍茶，絕非一般茶餐廳水準，而是非常有茶味，濃而不苦。再送上每人一碗霸王花豬骨湯，不是平時茶記免費送的品晶湯，碗中有很多湯料，入口既有霸王花的獨特清香，又有豬骨的鮮甜，喊到適中。鹵水鵝肉加大墨魚片飯，先吃飯中的甜酸菜，不像街外買到的那些，這次味道較淡，適合講究健康的人，鵝肉是去骨的，也是味道剛好，不會太喊，也不多肥肉，感覺新鮮嫩口，墨魚片很爽口彈牙。整體我很滿意，尤其是喜歡健康不太濃味的人。

禽晚朋友請食飯 其中一位富貴朋極力推薦。 訂好6：30枱和8位潮洲翅。装修完全街坊食店 坐位頗為廹夾。但班阿姐伙記們看似招待幾熱情。各人BYOB, 阿姐即刻话第一支可免 第二支要收开瓶费80大元一支。跟著話8点要交枱。唔係化，已订翅 呢枱客肯定唔会食蝶鹵水就埋單果隻啦。大幾仟一台客只有粒半鐘食。如果我請客 肯定拉隊走！最後個看做经理人物 整色整水又话唔使8点啦。真係乜引都冇哂！最致命係出品極差。$488一位髮絲咁幼嘅潮洲翅。最基本鹵昵水鹅 干柴冇鹅味 似隔夜貨。鹅干夠冧但冇味，冇回甘。牛三宝成蝶食咗幾舊無人再掂。油泡鲜尤调味太濃 泡過時 有D老。沙嗲牛介蘭 介蘭食哂 牛肉無人食。本來弟一次去 好祈望，但超失望。第一次变最後一次

朋友請吃飯，也不知道吃什麼，就又來了這間，幾天前吃過，今天食其他唔同嘅嘢，來咗一碗湯特意問了餐廳，說是什麼欖湯，我沒聽懂，也不敢再問飲落開頭味道有點甘甘的然後又有點甜，不知道我有沒有聽錯，可能只有潮汕人知道吧蠔仔方魚肉碎粥好鮮甜，蠔仔🦪好新鮮，味道清淡很適合我，而且放了好多個蠔仔，再搭配兩個粿，香芋和韭菜餡，我覺得這些粿都很好吃，蒸的也健康，熱氣騰騰，外皮軟糯，內餡口感豐富，下次可能會專門去吃粿，把其他餡都試一下💡感覺午餐都抵食，沒有加一和茶芥費，兩個人吃好飽💡服務很周到💡所有照片均為live原相無濾鏡保持食物原樣

潮州打冷的菜式，今天來見識一下環境🌟🌟🌟🌟中式裝潢，古色古香，可以在優雅的環境中品茶聊天打冷，之前以為只有大排檔式打冷，沒想到有餐廳式的👉潮汕煎蠔烙潮汕地區的傳統美食，蠔肉很新鮮沒有腥味，外層香脆內層鮮嫩，和台灣的蚵仔煎各有風味👉蒸竹荀粿潮汕粿品種繁多，不是潮汕人的我只覺得各種粿圖片紅紅綠綠形狀各種各樣很好看，竹筍粿外皮晶瑩透亮，里面除了切碎的荀應該有肉，其他不知道了，很好吃，本來想吃鹵味，但吃完以上兩樣我已經飽了哈哈留意晚餐時段需收取茶位費，看過餐單相對午餐性價比比較高💡所有照片均為live原相無濾鏡保持食物原樣

太子有唔少卧虎藏龍嘅潮州餐館，佢哋都係隱藏係橫街，要瓹窿瓹罅先搵到鵝三味(鵝肉，鵝腸，鵝肝) 配潮州特飲老藥桔套餐包埋一碗菜乾湯, 唔似出面味精湯, 飲得出夠火喉同無味精｡ 鵝肉嫩滑肉味，鵝皮油脂豐腴；鵝腸爽滑彈牙，Q彈可口；鵝肝甘香潤滑，齒頰留香，回味無窮，靈魂滷水令鵝三味更上一個層次。酸菜酸甜適中, 正口作為開胃小菜，越食越開胃｡ 老藥桔咸咸甜甜, 飲完喉嚨好舒服手切騸牯牛肉魚麵招牌樽裝咖啡騸牯牛上枱時微微泛紅，新鮮牛肉，牛味極重富油香, 有少許筋位，稍稍有咬口。湯底見到有唔少魚乾, 配合魚麵食又幾好喎。樽裝咖啡味道不錯, 稍為少糖會更好