味一番

味一番

(已結業)
Aji Ichiban
味一番 (已結業)
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奧志雷
一連四貴陰功豬!
奧志雷
等級4
2018-12-12
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豆敏終於鼓起勇氣離開西區,走到油尖旺工作喇,要加油努力啊 ﹗開工大吉,恭喜返新工,第一日食餐好既慶祝下。美女收工到達已經十點半,餓死寶寶了﹗快快開始晚餐加宵夜。我都操左三粒鐘體力,消耗極多能量,要食多少少補充補充先得。可憐地想食既都無得供應,針魚無、鰤魚無、金目鯛無、活赤貝無、活鮑魚無,使到心情沉重。最初計劃到棉登徑焱丸水產食濱燒,嘆嘆烤海鮮、龍蝦刺生、蟹宴、等等。天意弄人,誰知兜來兜去,陰差陽錯跟美女碰不到面,白白浪費半個鐘,最後唯有走到最近的金巴利道。時間緊迫越來越夜喇,見面前有間味一番,多年前係山林道試過不錯呢!直入坐下不要再思前想後。明白的將近收檔,沒什麼食客,環境寧靜。燈光昏暗廷浪漫的,空間感還可以,不是太過迫夾。侍應姐姐嬸嬸親切有禮,殷勤友善地招待,舒服的感覺。香辣螺肉,居然外購貨用作頭盤小食,即時降格,太平庸喎,使我聯想起紅磡大眾飯堂的定食。漬牛蒡,醬油濃到有點過咸,牛蒡脆卜卜,高纖的健康食品。漬牛舌,腍劈劈,微羶咸咸的,一般。胡麻醬豆角,爽爽豆角有著豆香泛起胡麻香甜味,還可以。麻油海蜇,腍腍不爽的質地,麻油味突出,都是還可以吧。蟹糕,淨食怪怪的,黏黏蟹味半鮮半腥,應該配壽司飯會更好味,配青瓜就差少少。螢光魷魚漬,好懷念啊!六年前我第一次食螢光魷魚及鮟糠魚肝就是在山林道的味一番呢!一試難忘,好好味呀!現在幫襯任可一間日本店都必點的菜色,咸鮮出眾,爆汁黏滑,冰涼多汁脆卜卜,無得彈。八角魚刺生半條,明明記得叫做魴鮄魚,但四眼嬸嬸肯定地連日本名都講埋,一定係八角魚無錯喎。瘦削修長的八角魚竟然肉也不少,還要肥美充滿大量魚脂立立令,使得我唾液欲滴﹗即時行動,環繞著清甜的味道,魚脂甘甜,嫩滑帶實的肉質,食到停不下來。赤目刺生半條,魚皮被火槍炙過,金黃焦香吸引到極。白肉魚偏淡,魚脂不足,肥美欠奉,不過肉厚綿綿滲出微微肉汁,好舒服的質地。活角螺刺生,都不知道那個名才正確,海螺?榮螺?脆卜卜滑嘟嘟, 螺甜味不夠強,再凍一點會更好。牡丹蝦刺生,怪怪的不黏不膠,蝦甜味薄弱,跟屯門三聖邨海鮮檔既游水牡丹蝦味道及質感一模一樣,爽脆的蝦肉。壽司併盤 8 貫 3 反卷,如果侍應可以介紹一下就更好啦,我都唔知自己食緊什麼,要估估下。如果覺得好食想再 order 都無機會喇。那我就唯有段估。牡丹蝦壽司、劍魚腩壽司、吞拿魚壽司、三文魚壽司、島池魚壽司、赤目魚壽司、雕魚壽司、鰤魚壽司,款款各具特色,新鮮度不容置疑,肥美軟綿爽彈嫩滑包羅萬有,滿意有質素。辣味吞拿魚反卷,微辣帶甜開胃醒神,細細條容易食。雙色餃子雞翼,原來係鵝肝釀雞翼,羶到盡頭,濃烈霸道,在放棄邊沿,硬著頭皮格硬吞落肚。雞翼外皮極柏脆,最衰雞肉完全無味。食完濃羶味超勁的鵝肝,再食明太子變得沒有味道。鵝肝羶味久久不散,其實我只係想食普通的餃子釀雞翼,用上豬肉餡已經非常美味。北寄貝壽司、墨魚壽司、車蠔帶子壽司、金線鯛壽司、黑目鯛壽司,讚口不絕無投訴,高質美味,食左先講 ﹗三文魚壽司、油甘魚壽司、油甘魚腩壽司、池魚壽司、蟹柳反卷,一件接一件的掉入嘴仔細味,肥美多汁新鮮滑溜,滋味無窮損晒手指。玉子壽司,凍冰冰雪櫃拿出來的玉子非常不喜歡,甜甜的滲著水份。我要即煎香噴噴熱辣辣的,這才收貨。馬糞海膽手卷,紫菜香脆一咬索一聲裂開,馬糞少少鮮甜帶點微腥,彈彈冰涼濕濕,搭上壽司飯蠻不錯。燒雞皮,燒得香脆乾身不油膩,不過味道十分單調。煙肉蠔卷,蠔肉腥腥的,鮮甜味不足,雖然肥嘟嘟脹卜卜,併上濃郁咸香煙肉可挽回少許分數。鹽燒秋刀,平凡麻麻地,魚味十分淡,油淋淋但不肥美,肉質太瘦不嫩。脆皮去骨雞全翼,去骨後壓得扁扁再吉列,雞肉紙咁薄無味道,厚厚無味炸粉,挑出雞肉碎求其食完,炸粉外殼全部丟掉。蕎麥冷麵,溫度不夠冰凍,味道及口感差好遠呢。爽彈麥味清香,混在蔥花、薑蓉、芝麻、青芥辣的鰹魚醬油再啜上,味道無窮。冷稻庭烏冬,即叫即煮,即過冷河即上檯,非常好。薑蓉、蔥花、芝麻,再加 wasabi 跟鰹魚醬油撈得均勻,醬油可以再濃多少少。手打烏冬米香出眾,入口滑溜嚥韌,經過舌尖味蕾鑽到肚裡去,冰涼舒服暢快。浸浸混醬鰹魚汁大力吸啜,青蔥、薑蓉、芝麻夾在烏冬之中格外清香,還有青芥辣香氣的助攻,越食就越開胃起勁,好好味呢。查看更多
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螢光魷魚漬
八角魚刺生半條
赤目刺生半條
北寄貝壽司、墨魚壽司、車蠔帶子壽司、金線鯛壽司、黑目鯛壽司
冷稻庭烏冬
冷稻庭烏冬
冷稻庭烏冬
bird1003
令人難忘的一晚。。。食到唔記得影相!
bird1003
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2018-02-27
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一行12人食開年飯,店家非常配合,幫我整咗張大方枱,等我哋可以開心團圓開飯!落單時店員親切幫忙計算好人數所需份量,提議我可以食d咩,唔使我諗咁多,真貼心食品水準高,食材新鮮,食到停唔到口,無手影相!好日式小店感覺,好溫馨!最後同d員工打成一片,一齊飲酒!期待下次!查看更多
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『期間限定』關東煮+豬手
『期間限定』關東煮
鹽燒雞翼
dydy12061206
時令秋刀魚
dydy12061206
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2017-11-25
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食左兩次第一次係朋友生日第二次就係食左上次,特登走去再食重點係秋刀魚超好食!新鮮!肥美!D前菜都好好味牛舌都係可以encore既餸菜仲有個燒豚肉蠔卷(意想不到查看更多
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秋刀魚
Louisliu77
感謝
Louisliu77
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2017-02-08
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因事情特然轉了食飯地點,在沒有準備下,感謝店員幫忙及師父的巧手,即時幫我了個生日壽司蛋糕,令朋友的生日一樣有特別驚喜,師父確實整得好靚又好味,店員也一起唱生日歌,謝謝各位店員及師父的用心,同代客之道查看更多
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Elyse214
令人難忘的紀念日晚上
Elyse214
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2016-07-18
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平日的晚上,但就是男朋友與我的週年紀念日今餐飯係男朋友安排的,我事先是什麼都不知道,他仲超神秘約我在其他地方會合,再帶我去!!我一向喜歡食日本菜同飲酒第一年,佢就好叻叻地揀選了日本菜呢間鋪頭我都係第一次來,一看去人不算多。下單時,都係男朋友發版及職員推薦第一樣黎既當然係我喜歡的酒精啦~這是店內自家釀製的梅酒我真的看著好職員係一大瓶的梅酒倒出一杯聞一聞,香味是濃郁的,入口仲係純厚的感覺,正呀!!特盛錦繡刺身拼盤一上台~嘩!!勁有光澤感,看上去好肥美,我從未看過一整盆刺身既質素都同樣高!!我仲第一次講出「原來魚真係有魚味!!」我都忍唔住笑自己,但這真的是我的真實感覺,仲食左一D平時好少食到既刺身!!鰤魚壽司我真係聽都未聽過「鰤魚」油脂好豐富,肉質係入口即溶的感覺三文魚籽軍艦,海膽軍艦三文魚籽同海膽都好鮮甜,而且分量好多,一點HEA的感覺都無而且所有壽司飯都握得好適中,不會太實或太鬆!!手打雞肉丸子咬落去好彈牙,人手打真係唔同D,而且肉丸內仲有雞軟骨添,好特別既口感!!牛油果軟殼蟹反卷軟殼蟹上台時仲好脆,仲係暖烘烘的炒什菜南瓜天婦羅平時的最愛,但我都係第一次食有手指咁粗既南瓜天婦羅,其他店舖都只係薄片,呢間店製作的食物真係好有成意,係我暫時食過最好味既南瓜天婦羅!!燒牛肋骨半熟的燒牛肋骨,肉汁仲好豐富,有脂肪、有肉身、又有少少焦邊,有層次的口感。查看更多
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梅酒
特盛錦繡刺身拼盤
鰤魚壽司
三文魚籽軍艦,海膽軍艦
手打雞肉丸子
牛油果軟殼蟹反卷
南瓜天婦羅
南瓜天婦羅
燒牛肋骨
La Singers
朋友聚
La Singers
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2014-12-22
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早陣子朋友相約食飯飲酒, 不經不覺我們這幾個朋友已識了一年, 定時定候相約見見面。這次朋友選上這家位於天文台道的日本料理。每次經過也沒有多留意, 這次正好趁機了解。要飲酒, 最重要還是談談近況, 所以先來點佐酒菜。漬螢光魷魚也許是我至愛, 這個鹹香而有極致鮮味, 質感有點韌, 但好味。酒盜芝士, 酒盜同樣也有發酵過來的鹹香  口感少了點韌。搭上creamy感覺的芝士, 兩者平衡, 味道更好。燒牛脷, 牛脷厚切, 入口有質感, 但是燒得有點略老。肉質有點焦硬, 少了應有彈性。壽司盛合, 用少一般, 捏法效果也沒有特別。一個基本盛合, 感覺完整但沒特別。不過好的在後面, 點了個時令的秋刀魚刺身。不時不食, 魚肉腍淋, 甚有鮮味。點些醬油, 魚中脂香再湧出來。刺身壽司之後, 接下來是燒物。因要佐酒, 點了個七味魚翅, 魚翅香脆, 邊端有焦脆。蘸上加入七味少的沙律油, 口味不錯。最後來的一個是火炙的左口魚裙邊。經過火槍的炙燒, 油脂呈半溶化狀態, 入口一下化盡, 油脂香在口中縈繞, 感覺美妙。整體來說, 餐廳水準一般, 但是也是個不錯的聚腳點。朋友聚會, 可能也是個不錯的選擇吧!查看更多
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KK小姐
好味的爐端燒~~
KK小姐
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2014-08-04
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是晚跟K先生再到尖沙咀區嘆串燒,今次選了這間位於金巴利道的爐端燒。無論前菜跟串燒都做得十分出色!小食有蔬菜條配辣醬及麵豉醬,份量雖小但味道出色。燒白鱔一啲都唔腥,又脆又可口!!汁燒雞肝,超級推介!!新鮮又惹味!跟K先生吃了超滿足的一餐,環境舒適,服務亦良好,讚讚讚!!查看更多
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Kan Lee
胃門上鎖了
Kan Lee
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2014-04-01
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喜歡韓食的我,一旦心癮發作,便會提前兩、三天致電韓國餐廳訂位。最近在人氣韓劇影響之下,韓國餐廳集中地的尖沙咀,在晚飯時段,竟出現一桌難訂的情況,而幾家韓炸雞專門店更不接受預訂,似乎那股韓潮正燃燒得火辣辣。雖然如此,我心仍是不死,於是特意跑到尖沙咀感受一番。首先新開的兩家韓炸雞專門店已出現二十多人在輪候,而「喜來稀肉」門前的行人路,全給輪候的食客佔據了;同屬韓炸雞店的「李家 Chicken」更是龍中之龍,人龍從門口伸展而出,再繞兩個圈,相信隊尾的人要待至凌晨,方能入座。至於其他韓食肆,亦有零星客人在等待,老公跟我從沒有看過韓劇,但當晚的「實地考察」,令我們驚訝之餘,也見識到該韓劇的威力!沒韓食、沒炸雞,我們隨意走進炸雞店旁的日本餐廳。日本餐廳名為「味一番」,這名字似曾相識......對了,是很久以前,老公與我喜歡的一家非常細小的日式食店,相信兩者也採用了同一名字。以前的「味一番」,只提供幾款飯麵和小食,跟眼前居酒屋形式的「味一番」,光在規模和食物種類上已有很大的差別。侍應先為我們送上兩款前菜,一款是麻醬豆角、另一款是甜甜的螺肉,兩款調味均較為一般!「味一番」掛上不少海產供應商的牌子,Sushi 吧也擺放了各式各樣的刺身,令我有信心一試!我們選了一客油甘魚刺身,另外金木鯛壽司、帶子壽司和劍魚腩壽司。當中最喜歡的是帶子壽司,帶子質感細密、爽甜,更富有難得的帶子香味,質量真的不錯,怪不得侍應強烈推介。厚切的油甘魚刺身,色澤晶瑩剔透,有著令人喜悅的彈性口感,可是魚脂未算飽滿。金木鯛表層被火輕燒,用意要令油脂感更加澎湃,香氣更加誘人,可惜金木鯛先天不足,未能予人滿足感!劍魚腩魚味較淡,亦缺乏魚腩之特質。總體的新鮮程度感到滿意,唯香、甜、及魚脂均屬中等之級別!鯛魚奶湯顏色乳白,湯底異常濃稠,魚香相對色調而言,未算濃郁,大抵不是純鯛魚或其他魚類烹調出來的味道,所謂的奶湯,莫非真的是加入了牛奶?嘗試了刺身與壽司,串燒是居酒屋不能缺少的佐酒食品。日本青椒仔具微微的焦香,保留了充足的水份、清爽和香甜的原味,感覺還不錯!白菌內盛載著如氣泡的汁液與水份,令我想起土耳其的棉花堡,可惜棉花堡不是棉花糖,食物的賣相也是重要一環!吃著鹽燒白菌,那清清淡淡的味兒,找不著串燒的特色來!鹽燒雞中翼是串燒技巧的一項考驗。看到碟子上的原隻、沒經過仔細切開的雞中翼,老公和我即時感到詫異,懷疑這是日式的做法嗎?金黃的皮層還鼓起兩處一大一小的地方,賣相完全失色!入口雞皮脆香、滲出豐腴的油脂,但雞肉完全淡而無味,非自行下點調味不可!「味一番」的串燒沒有使用竹籤,只發現燒日本青椒仔留有竹籤的痕跡,侍應解釋是為方便客人進食的做法。先不論味道與燒烤效果如何,老公和我已感到串燒的風味盡失。當晚一直感到沒有胃口,也許是自我防備的意識,胃門也自動封鎖起來!結帳才得知「味一番」為慶祝十九周年,以信用咭繳付可享八八折,這是我們當晚最感恩惠的喜訊!查看更多
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帶子壽司
fairy
到了日本築地的味蕾 (Food)
fairy
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2013-12-16
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穿過人煙燈火的諾士佛台,往前走就是較為僻靜的山林道,有幾間食店和酒吧,而友人和我就選擇了一家開業十七年的小店- 味一番。小店的裝潢略帶實的日本味,但對食材的處理令人驚喜。先是頭盤的焗生蠔,鮮甜美味而不會膩口。而串燒真的令人萬分驚喜,燒茄子的質感恰到好處,爽口得來保留了水份,口感一流;雞肉串和羊肉串的烹調也很美味而不油膩,唯羊架的肉質較韌。接下來要大讚魚生,那種鮮味的感覺似曾相識,對了!不就是築地魚生的味道嗎?還有!還有!日本的烏冬怎麼在這裡也可以一起品嚐!能夠對食材如此的認真就只有在這種小本經營的店舖,兩位魚生師傅沒有談笑風生,而是跟日本人一樣認真的工作。這一餐日本料理除了有豐富的口感,還有幸福的感覺!查看更多
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YYSIU
"好" 味一番~
YYSIU
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2011-09-29
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一班朋友諗住係尖沙咀吃飯, 吃咩好呢!? 大家都提議試新野......有朋友介紹之下...... 盡管試試一間"新派爐端燒"啦!!! 淨睇門面唔算突出, 同一般日本料理無咩分別, 入到餐廳內地方雖然唔算大, 但係好整潔, 感覺好舒服! 大家一坐低..."仕應哥哥"好快手就攞個Menu比我地睇, "仕應哥哥"好有禮貌, 態度又親切!!! hahaa~話你地知呀, 我後來先知原來佢係"老板"黎架!!!超大凡立貝~ 見到都開心呀!!! 而且,又甜又好味呀!but, 烏冬就真係好一般, 烏冬太林, 湯又淡!有朋友like有朋友unlike, 我個人都比7個like啦!我無飲到,只係d朋友飲! 佢地評語可接受!好好味架....只係記得中間有粒車里茄....覺得好fresh! 好特別nei~總結: 食物質數&價錢尚算合理....值得推介!!!查看更多
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嘩~ 新鮮剌身!
燒雞泡魚干~ Ichiban nei..... 十個like
超大凡立貝~
"燒青魚"
"青酒"
"燒黑豚肉車厘茄串"
你的女朋友
超正串燒夜
你的女朋友
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2011-08-17
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頭先飲言酒, 嚟到都係乖乖地飲我至愛---巨峰提子梳打扇喇~前菜---疏菜條~點麵豉好味道呀~冰鎮鮑魚(夾咗啲先影)---好味道~炸雞軟骨---炸得好香脆, 入面又油潤~送酒佳品~正~燒牛肋骨肉---正~好有牛味~燒黑豚肉車厘茄串---好好味, 好喜歡燒過既車厘茄~更多=在我家~查看更多
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ET
串燒雞肝,處理恰當!
ET
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2011-04-06
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今次又係味一番,不過係佢新店主打爐端燒. 但佢咁橋係呢段時間日本輻射災難開新舖,當然人流會較少. 但作為忠實擁躉一定要去支持吓. 新店地方十分闊落,簡潔,好有居酒屋感覺. 據聞主廚係由酒店挖角,出品絕對有水準.每日新鮮貨都會係黑板標出. 至於係唔係日本貨有需要知就問問經理啦! 小食 - 蔬菜條配辣醬及麵豉醬. 如果冇記錯,南蠻亭都係類似呢個小食. 食串燒,飲啤酒就最啱喇!! 螢光魷魚 - 送酒必食. 來貨亦有水準,漲卜卜,夠鹹鮮美味! 燒白鱔 - 必食之選. 鱔肉彈牙,外皮燒得焦脆,十分了得!!外皮燒得脆卜卜但唔會燶,控制火候要掌握得好好. 串燒雞肝,雞心,雞腎 - 唔好以為係雞串燒拼盤,只不過我得一個人,但又想試多幾款串燒,所以佢地幫我落每款半個order,咁就可以試足咁多款啦!! 雞肝係超掂!! 我選擇汁燒,內裡軟熟唔過火,正! 雞心雖然係鮮貨,但可以處理不當,食落係好腍,麻麻. 雞腎就係夠爽身,都唔錯. 鹽燒豬鞍 - 可能過火咗少少,部份比較鞋,但燒得香脆,希望下次做好啲啦!! 雞皮蒜頭 - 好有趣嘅組合,不過又唔錯喎! 雞皮燒得脆脆,配埋燒腍咗又好香嘅蒜頭真係好美味呀!! 燒石狗公 - 肉質鮮味,燒得有水準. 每日都會有唔同魚類可以做鹽燒或汁燒,到時問吓經理當日有咩選擇啦!! 查看更多
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串燒雞肝
雞皮蒜頭
燒石狗公