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港鐵火炭站 D 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
95881140
93386120
附加資料
只招待武術界會員
營業時間
*只接受4位或以上訂座
星期一
19:00 - 10:30
星期二
全日休息
星期三至日
19:00 - 10:30
付款方式
現金
食評 (12)
周六滿著興奮心情去試吳師傅手勢,主要吃蛇的菜式。但最後是非常失望,如果5分為最好,只有2分。每一味菜都有得彈為什麼?1) 冰鎮花膠 : 以為師傅會用雞湯燴致花膠入味,但最後只有鹽水味 2)酥炸蛇丸 : 其實就是鯪魚球,只是當中加了檸檬葉及果皮,超鹹, 吃不出蛇肉 3)椒鹽蛇條: 師傅說是水蛇從澳門運來,但沒有蛇味 ,切件偏大份,肉嚡,是急凍貨。4)蛇羹: 一樣用急凍水蛇肉嚡,無味 ,失望 ,從來未試過那麼差的蛇羹。5)炒桂花翅: 他用上翅皮,也有些魚翅,炒得偏濕、有魚腥味,冇蛋味 6)蛇汁菜膽雞: 100%冰鮮雞冇雞味。7) 古法羊腩煲 : 第一不是羊腩, 是羊髀,肉偏瘦,肉鞋,沒有一般港式羊腩嘅風味,好像煲湯完出來湯渣。 8) 豉汁蒸盤龍膳:蛇肉不彈牙,偏林。總括:材料不新鮮 ,味道不值一提。$430 一位,超級不值。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-02-09
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因為公司尾牙,所以包咗呢間私房菜。本身以為家常便飯,估唔到看落簡單既野都幾考功夫。前菜呢個鮑魚好新鮮,好好味,配搭埋啲麻油青瓜,啱啱好。實情呢個胡椒豬肚湯既湯頭,因為覺得佢豬肚入面仲有隻雞,好神奇,所以影咗不過呢味餸真係好考功夫,呢間啲豬肚已預先處理好,洗得好乾淨,所以食起黎先够滋味同唔臭,連唔鍾意食內臟既我食都完全冇問題。最邪惡既肥豬肉黎啦~呢味無論凍食熱食~嗯…都好肥。但係,真係好好味,肥膏已經溶曬,啲瘦肉都好嫩滑,個汁用黎餸飯超正,有同事因為呢個食曬成碗飯。不過,食完要減減減😂😂😂呢味有影冇食到,因為嘛嘛地食蠔,不過見落幾大隻,賣相唔錯。呢個鱔都好入味,個汁較得啱啱好,可以鱔本身鮮味出黎。不過我食咗2舊就冇食,太多骨,'慘'親幾次個咀呢味餸不過不失,本人覺得帶子不是太新鮮,不過個腰果炒得啱啱好,唔會有油漬味。又一味好考功夫既餸-糯米鴨,入面配搭栗子&番薯,隻鴨腳同翼位,係冇骨架,啲鴨既肉汁完全冇阻擋地親密接觸啲糯米,好滿足。呢味都係不過不失,個鯪魚球好味,配搭胡椒又幾鮮甜。到尾聲,呢味冷盤芥菜,可以清走曬之前食既肥膩野,雖然佢望落好青,但估唔到佢係冇果隻芥菜既苦澀味,食落去好清甜。~開頭3味就上得好快,之後啲餸都上得幾慢下。不過員工好nice同埋睇得出,都係用心既。 繼續閱讀
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等級4 2017-10-08
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很久也沒有吃過私房菜,這次朋友介紹,就遠道而來。來這裏最好駕車,在同一條街已有停車場;火炭火車站行過來就要七分鐘左右。這裏吃飯一定要先訂枱,早兩個星期訂較為稱陣,因為只有那三張枱而已,全部大枱;所以最少要有六個人才可以來。除了要早訂枱之外,也要先說好吃甚麼東西,因為師傅一早預備好,到時也沒有額外材料為你加菜式。我們叫了一個 HKD310 的菜單,吃的主要是家常便飯,但吃手工及心機。環境很闊落,一定坐得舒服,也可以暢所欲言,不用和別人迫。茶壺很別緻,茶也很好喝,是六安來的,外邊不易找,老闆是在大埔的藥房買的,如有興趣不妨問一下。這是我們今晚吃的菜式:冰鎮鮑魚很有咬勁,但不會靱;而且配黑松露,味道特別,也很搭配;再配青瓜是一個完美的組合。酥酢生蠔也是我的至愛,鮮汁有鎖住,外軟內乾,而且有蠔香。豆腐也炸得好。豉汁蒸鱔不能說不好吃,我覺得還是可以的,只是我自己在家也可以做到一模一樣的味道,所以到這裏可以不叫這個。蝦是全日水準之作,蝦很彈牙而且很大隻,吃得每位同來的朋友都津津有味。雞腳螺頭湯感覺是淡了一點,不過不落味精就加了很多分數,我不介意。瑤柱白菜也很搭配。紅棗糕做得不會太甜,味道甘香。整體而言,以 HKD310 一位的價錢,去到這個私隱度甚高而菜式水準中上的地方吃飯,個人而言覺得有物值。我以後久不久也會再來的。 繼續閱讀
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等級1 2017-09-24
2475 瀏覽
已經來過這間餐廳兩次,都是和朋友大夥兒一起前來晚飯,部分食物走懷舊路線,味道見仁見智,我覺得有些食物做得不錯,有些就不怎樣!湊巧最近有親人從外地回來,一心想帶他們來這私房菜一嚐。故此在三星期前已跟他們訂枱,負責的小姐本來都跟我溝通得不錯!亦已選定了其中一款套餐(之前也吃過這款套餐)但其中有兩款菜式希望可轉其他,而那位小姐亦同意了!後來因為住在外國的年輕人有些不太接受蒸蟠龍白鱔,故此希望換了斑腩(在OpenRice見過有人吃過)那位小姐隔了一天才回覆說師傅不會做更要求我馬上儘快回覆!我再一次詢問這個也是他們做過的菜式,為何不能做(希望再一次要求而矣)那位小姐馬上回覆不能配合更說要自行取消我的訂枱(這是那碼子的道理,枱是我訂的,我都沒有說要取消)我也馬上回覆她要和家人商量並會在當日作出決定!但那位小姐說已經取消我的訂枱,並已把枱給了其他人!我終於知道不是未能配合,只是我沒有她其他的客人那麼熟絡,這只不過是找個藉口把我的枱取消!!! 繼續閱讀
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等級4 2017-03-24
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好友麵包超人問我有冇興趣去食私房菜?仲要去到火炭咁勺刁鑽連佢咁嘴尖都話要去試,真係要去會一會吳師府看看有咩真功夫先得!一班酒友相聚少不了酒山酒海,還有一半美酒未入鏡呢! 私房菜內裏簡潔乾淨,而且樓底好高所以大家都坐得好舒服。 吳師傅除咗識煮餸原來仲識打拳㗎喎!! 麻煩麵包超人為我哋安排這夜的晚宴,菜式全部都好合我胃口噢! 打頭陣的是{白松露冰鎮鮑魚},鮑魚聞落去確有松露香氣,吃下鮑魚質感十分淋滑,但咬口較弱我比較喜歡夠趙頭的質地,而味道則較為清爽,墊底的青瓜片爽脆清甜我更為喜愛。 {客家豆腐拼魚肝}豆腐炸得酥香可口,內裏的魚肉亦頗有鮮味,配合的龍躉魚肝車媽媽實在太怕腥了咬一口就吃不下! {枝竹蝴蝶腩}即是豬肺的裙邊位置,平時想食都唔係咁容易買到㗎!豬肉檔要相熟才會留給客人,我就最鍾意用蘿蔔炆牛腩的方法炮製它,這兒用上有異曲同工之妙的枝竹去炆煮,出品都好淋身蝴蝶腩沒蘇味,而且枝竹都挺足味。 {金蒜雙豉蒸大鱔}味道調教得十分出色,甘香的雙豉唔會蓋過白鱔的鮮味,而且鱔身肥美肉厚質感十分彈牙,這夜吃了超多件很是滿足啊~ {花雕醉雞}的肉地十分不錯又唔肥而且做得很嫩滑,但好可惜花雕跟它似是有緣無份吧!絕對做不出醉雞的表現!! 這碟{梅菜蒸芥膽}則表現優異,芥菜膽翠綠爽口沒有丁點苦澀味,只是略嫌梅菜份量有點孤寒啫! 這一客 從來不是{杏汁豬肺湯}粉絲的我只係輕嚐了一口,坦白講杏汁味不算濃厚 ,而且湯更帶有點豬蘇味!! 不過食豬肺的朋友就大讚豬肺味道十分正常沒異味。 飯後甜品是{紅棗糕}這兒的出品十分特別,紅棗糕吃下我覺得有點像木薯糕的質感,而且充滿紅棗香氣不會帶酸味,這個紅棗糕我十分欣賞。 飯後感:這頓私房菜每位$300,不須加一又不收開瓶費,老實到小費都不肯收我覺得誠意真十足,食物方面或許我對私房菜期望太高,確有點小失望,上菜的次序也很特別,但以這價位看我會說已收貨了。 繼續閱讀
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